最新食堂總結(jié)參考范文

1、 食堂總結(jié)參考食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化, 食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì), 共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。食堂自然是不可或缺的作為食堂自然是離不開(kāi)飲食, 忙碌的一個(gè)學(xué)年過(guò)去了做為后勤工作中的重中之重。食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分, 假如我離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的所以作為單位的食堂這也是很重要的作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想, 為保證每位同事的身心健康而考慮, 現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先, 第一、作為一個(gè)集體食堂。每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢, 對(duì)

2、體檢不合格者不於上崗。其次, 不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí), 提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒”工作, 工做臺(tái)做到隨用隨清, 每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出, 勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作, 明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每天我都親自下廚房和他一起工作、溝通, 第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接。對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解, 并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀, 使大家身心

3、疲憊, 沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈, 物品的擺放也不整齊, 使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況, 親自到廚房帶頭和他一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等, 統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效, 廚房有了明顯改觀, 良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象, 保持下去是關(guān)鍵。也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低, 金秋十月是收獲得季節(jié)。購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜, 如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等, 并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”食品衛(wèi)生許可證”食品一律不采購(gòu), 第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品。存放時(shí)間長(zhǎng)的變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外, 嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生, 切實(shí)保證每位職工的身體健康。此期間在食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律, 另外。每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳, 保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支, 每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳, 抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。對(duì)食堂管理還不夠精通, 由于本人水平有限。有許多工作做的不足。會(huì)在接