綠色包裝設(shè)計(jì)大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)

1、內(nèi)容摘要： 在目前的市場(chǎng)上，諸多不同消費(fèi)群體層次食品的包裝中，趨向最活 躍、最繁榮、最豐富多彩的是兒童食品包裝。其次是青年、老年人食品包裝等。 兒童包裝設(shè)計(jì)中，主要體現(xiàn)的是活潑。不僅在兒童的眼中要 亮和跳躍，在父母 的眼中還要對(duì)孩子的健康有益。兒童包裝設(shè)計(jì)系著的是活潑和綠色健康。青年人、 老年人的包裝設(shè)計(jì)與兒童包裝設(shè)計(jì)其特點(diǎn)略有不同。 青年人包裝 設(shè)計(jì)定位中帶有理性和功能性的特點(diǎn)。 青年人要求從性別上就有所差異。 女性 大多數(shù)都喜歡浪漫味，食品包裝上也不例外。老年人食品與青年人，兒童食品 有著本質(zhì)性的區(qū)別。 老年人食品大部分都屬于保健性或祝壽性的產(chǎn)品。 包裝的 顏色也影響著消費(fèi)者的選擇。 我們

2、不僅要從消費(fèi)層次上定位食品包裝， 還要從 消費(fèi)者的心理需求，市場(chǎng)需求等因素去分析研究。關(guān)鍵詞 ：綠色健康；食品包裝；心理需求14引言第一章、綠色包裝的內(nèi)涵與意義 4第二章、綠色包裝實(shí)施的措施4第三章、消費(fèi)層對(duì)食品包裝消費(fèi)定位的要求 7（一）消費(fèi)者定位的概念7（二）兒童消費(fèi)層7（三）青年消費(fèi)層9（四）老年消費(fèi)層9第四章、食品包裝對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的影響10（一）保護(hù)食品和延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期 10（二）包裝食品方便流通 10（三）防止食品污染采用特殊的包裝技術(shù) 11（四）促進(jìn)食品流通的合理性和計(jì)劃性 11（五）促進(jìn)食品競(jìng)爭(zhēng)，增進(jìn)食品的銷售 11結(jié)論12謝辭13參考文獻(xiàn)14引言包裝設(shè)計(jì)也因時(shí)代的變化而改變。人

3、們對(duì)食品包裝的心理需求也隨之改 變，食品包裝結(jié)合了設(shè)計(jì)師的想法和消費(fèi)者的心理， 現(xiàn)在食品包裝不僅要體現(xiàn) 其包裝內(nèi)量多，更重要的是綠色健康。不同年齡的人對(duì)食品的要求也不一樣， 則食品包裝要對(duì)不同年齡的人進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)。一、綠色包裝的內(nèi)涵與意義 綠色包裝設(shè)計(jì)的多重內(nèi)涵歸屬于包裝設(shè)計(jì)文化觀念層上的“綠色設(shè)計(jì)” 理念， 涵 蓋了多方面的內(nèi)容： 呵護(hù)生態(tài)，環(huán)保意識(shí)； 人類自身健康安全意識(shí)； 可持續(xù)發(fā)展的設(shè) 計(jì)思想； 自然及其舒適簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)理念。 它從環(huán)境保護(hù)出發(fā)， 旨在通過設(shè)計(jì)創(chuàng)造一種 無污染，有利于人類健康，有利于人類生存繁衍的生 態(tài)環(huán)境。因此綠色設(shè)計(jì)不僅僅是 一種技術(shù)層面上的考慮，更重要的是一種觀

4、念上的變革，它要求設(shè)計(jì)師放棄那種過分 強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)上標(biāo)新立異的做 法，將重點(diǎn)放在真正意義上的創(chuàng)新上面，以一種更 為負(fù)責(zé)的態(tài)度和方法去創(chuàng) 造產(chǎn)品的形態(tài)，用更簡(jiǎn)潔、持久的造型使產(chǎn)品盡可能地延長(zhǎng) 其使用壽命，同 時(shí)傳達(dá)綠色、人文的精神理念，從而在物質(zhì)與精神兩個(gè)層面為社會(huì)的 發(fā)展做 出自己的貢獻(xiàn)。一方面： 綠色包裝設(shè)計(jì)可以大膽緩解資源危機(jī)和污染防治的雙重壓力。 例 如日本百貨 業(yè)協(xié)會(huì)委員會(huì)制訂的百貨業(yè)包裝的標(biāo)準(zhǔn)：包裝原材料或成器必須 不危害人體健康， 應(yīng) 盡量少用廢棄后難降解的包裝材料； 盡量縮小包裝體積， 容器內(nèi)空閑體積不應(yīng)超過產(chǎn) 品體積的兩成。 該委員會(huì)還力主采用最簡(jiǎn)單的包 裝方式， 甚至要求

5、向零包裝方向努力。 從上述環(huán)保要點(diǎn)，我們可以看出，綠 色包裝設(shè)計(jì)的著眼點(diǎn)應(yīng)放在有利于人體健康，防 治污染，以及對(duì)資源的再利 用方面有密切關(guān)系，其落腳點(diǎn)仍放在人類社會(huì)的可持續(xù)發(fā) 展上。另一方面： 綠色包裝設(shè)計(jì)的影響更體現(xiàn)在它所蘊(yùn)涵的思想， 對(duì)人們觀念的 沖擊上，綠 色觀念不斷向人們傳遞“關(guān)愛環(huán)境，關(guān)愛健康”的理念，引領(lǐng)人 們拋棄有害于身心健 康的生活方式，為生命個(gè)體和群體探尋更加有意義的生 存空間。由此，綠色設(shè)計(jì)的理 念在生存，生命的難度上又一次與人本、人文 精神相通起來。綠色包裝的意義給綠色包裝實(shí)施的措施具有一定的指導(dǎo)作用。二、綠色包裝實(shí)施的措施綠色包裝實(shí)施的措施 材料是包裝的物質(zhì)載體，是體現(xiàn)

6、設(shè)計(jì)思想的物質(zhì)基 礎(chǔ)。缺少了材料，任何完美的 設(shè)計(jì)只能成為“皇帝的新衣”般的空想。而借 助合適的材料， 包裝的創(chuàng)作風(fēng)格才能被 淋漓盡致地表現(xiàn)出來。 綠色包裝應(yīng)當(dāng) 從兩方面著手：綠色包裝材料與重復(fù)使用、再生、可食、可降解方 面著手。（一）綠色包裝從材料著手1. 可降解塑料 目前國(guó)際上流行的“可降解新型塑料”具有廢棄后自行分 解消失、不污染環(huán)境的優(yōu)良 品質(zhì)。 德國(guó)發(fā)明了一種由淀粉做的、遇到流質(zhì)不 溶化的包裝杯，可以盛裝奶制品，這項(xiàng)發(fā)明 為德國(guó)節(jié)省 40 億只塑料瓶，其廢棄后也容易分解掉。美國(guó)研究出一種以淀粉和合成 纖維為原料的塑料袋， 它可在大自然中分解成水和二氧化碳。荷蘭和意大利等國(guó)已立 法規(guī)定

7、某些塑 料包裝材料必須采用可降解塑料，有害環(huán)境的包裝一律不得投放市場(chǎng)。2. 紙 由于紙制品包裝使用后可再次回收利用，少量廢棄物在大自然環(huán)境 中可以自然分解， 對(duì)自然環(huán)境沒有不利影響，所以世界公認(rèn)紙、紙板及紙制 品是綠色產(chǎn)品，符合環(huán)境保 護(hù)的要求，對(duì)治理由于塑料造成的白色污染能起 到積極的替代作用。目前，國(guó)內(nèi)外正 在研究和開發(fā)的紙包裝材料有：紙包裝 薄膜、一次性紙制品容器、利用自然資源開發(fā) 的紙包裝材料、可食性紙制品 等。3. 玻璃 如果不含有金屬、 陶瓷等其它物質(zhì)， 玻璃幾乎可以全部回收利用， 某一顏色的玻璃中 其它顏色玻璃碎片的含量有最大限值： 綠色玻璃中其它 顏色玻璃的最大含量不超過15%

8、。白色玻璃中其它顏色玻璃的最大含量不 超過 3，其中棕色玻璃的最大含量 不超過 2 ，綠色玻璃的最大含量不超 過1 %。棕色玻璃中其它顏色玻璃的最大含 量不超過8 %。為此，必須加 強(qiáng)不同顏色玻璃的分類收集， 在一些發(fā)達(dá)國(guó)家， 白色玻璃和彩色玻璃分別用不 同的容器收集。由于玻璃包裝具有可視性強(qiáng)、易于回收復(fù)用優(yōu)點(diǎn)，它已成為飲 料等產(chǎn)品傳統(tǒng)包裝的主要容器。4. 竹 竹包裝具有無毒、無污染、易回收等特點(diǎn)。竹包裝是指：竹膠板箱、 絲捆竹板箱等。 中國(guó)是世界上木材缺乏的國(guó)家， 但中國(guó)的竹林總面積和竹資 源蓄積量分別居世界首位和第二位。 中國(guó)具有濃郁傳統(tǒng)文化氣息的竹包裝已受 到歐美及日本等國(guó)的青睞。（二）

9、綠色包裝從可重復(fù)使用、再生、可食、可降解著手1. 重復(fù)使用和再生： 包裝的重復(fù)再用如推行啤酒、飲料、醬油、醋等包裝 采用玻璃瓶， 反復(fù)使用。 瑞典等 國(guó)家實(shí)行聚酯 PET 飲料瓶和 PC 奶瓶的重復(fù) 再用達(dá) 20 次以上， 荷蘭 Wellman 公司與美 國(guó) Holmson 公司對(duì) PET 容器 進(jìn)行 1 00 %的回收。如聚酯瓶在回收之后，可用兩種方法 再生，物理方法是 指直接徹底凈化粉碎，無任何污染物殘留，經(jīng)處理后的塑料再直接 用于再生 包裝容器；化學(xué)方法是指將回收的 PET 粉碎洗滌之后，用解聚劑甲醇、 乙二 醇 或二甘醇等在堿性催化劑作用下使 PET 全部解聚成單體或部分解聚成低聚 物

10、， 純化 后再將單體或低聚物重新聚合成再生 PET 樹脂包裝材料。2. 可食用： 幾十年來， 大家熟知的糖果包裝上使用的糯米紙及包裝冰淇淋 的玉米烘烤包裝杯都是 典型的可食性包裝。 人工合成可食性包裝膜中比較成熟 的是 70 年代已工業(yè)化的普魯蘭樹脂，它是無味、 無臭、非結(jié)晶、無定形的白色粉末，是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖。由于它是由 a 葡萄糖甙構(gòu)成的多聚葡萄糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離 子性的不膠化 水溶液。 其 5 10的水溶液，經(jīng)干燥或熱壓能制成厚度為 0.01mm 的薄膜， 它透明、無色、無臭、無毒，具有韌性、高抗油性、能食用，可做食品包裝。 其 光澤、強(qiáng)度、耐

11、折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。 最近，武漢市的科研人員 研制成一種新型的內(nèi)包裝材料可食性包裝膜。該產(chǎn)品是由苕 干、土豆、碎米等 原料經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化成多糖，然后將多糖延成薄膜。該膜是由葡萄糖連 接而成的高 分子物質(zhì)，具可食性、可降解性、無色透明、隔氧性好等特點(diǎn)。作為食品 包裝 膜，其直角撕裂強(qiáng)度、機(jī)械強(qiáng)度、透光性等均可達(dá)到塑料包裝優(yōu)等膜標(biāo)準(zhǔn)。該膜 制成袋后，裝奶粉和色拉油不漏油，并可與奶粉共溶于水一起食用。3. 可降解：可降解材料是指在特定時(shí)間特定環(huán)境下， 其化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的 一種塑料?？山到馑?料包裝材料既具有傳統(tǒng)塑料的功能和特性，又可以在完成 使用壽命之后，通過陽光中 紫外光的作用或土壤和水

12、中的微生物作用，在自然 環(huán)境中分解和還原， 最終以無毒形式重新進(jìn)入生態(tài)環(huán)境中。 可降解塑料主要分為 合成光降解塑料、添加光敏劑的光降解 塑料和生物降解塑料，以及多種降解塑 料復(fù)合在一起的多功能降解塑料。 也有按降解 塑料的環(huán)境條件分為光降解塑料、 生物降解塑料（完全生物降解塑料、部分生物降解 塑料）、化學(xué)降解塑料（氧 氣降解塑料、水降解塑料），以及上述三種降解塑料組成 的復(fù)合降解材料。 4. 紙材料 目前許多企業(yè)已考慮使用中型、重型的瓦楞紙箱或白色板箱來包裝，并 使用各種 防潮保鮮紙張代替塑料薄膜來進(jìn)行包裝。 美國(guó)已有一半以上的塑料包 裝改用新型紙張 包裝。我國(guó)的上海嘉寶包裝公司引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備研

13、制成紙漿模型， 這種產(chǎn)品采用天然植 物纖維，如蘆葦漿、蔗渣漿、木漿等原料，經(jīng)科學(xué)配方， 模壓成型而制成。這種紙漿 模型是替代泡沫餐具的最理想的產(chǎn)品。（ 三）包裝的藝術(shù)性 是通過包裝設(shè)計(jì)來體現(xiàn)的歸納起來，包裝設(shè)計(jì)的方法主要有以下六類， 都可以在一定程度上達(dá)到藝 術(shù)包裝的目的。1. 系列法：系列法是包裝中最常用的方法之一。它實(shí)際上是在形態(tài)、品名、 色 彩、型 體、材料、組合方式上對(duì)同一產(chǎn)品做出不同的包裝處理，形成系列化 狀態(tài)。2. 組合法 ：組合法不是著眼于商品和包裝品本身， 而是著眼于顧客的消費(fèi) 與 使用方便。 根據(jù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣或地域文化特色， 將某些特定的產(chǎn)品相互組 合在一 起出售。常用的組

14、 合方式有：禮品組合、使用組合、心理組合、套裝組 合等。如文房四寶加印章印泥成套包 裝、旅行衛(wèi)生袋、女性手提袋等。3. 仿生法：它是仿照生物的形象、結(jié)構(gòu)、功能、色彩、材料、質(zhì)地、效果 來設(shè) 計(jì)包裝 品，使包裝品具有生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)、特性及相似性，從而給消 費(fèi)者以生命、 活力、生機(jī) 等感受，激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望、 實(shí)施其購買行為。4. 簡(jiǎn)化法簡(jiǎn)單就是一種美 。由于時(shí)代的變遷和價(jià)值觀念、審美意識(shí)、心理 需求、 生產(chǎn) 工藝、運(yùn)輸方式、裝卸手段、包裝材料和技術(shù)的更新，人們有時(shí) 刻意追求簡(jiǎn)潔 明了，有視 覺沖擊力的包裝。 當(dāng)然，體現(xiàn)商品包裝藝術(shù)性的 方法多種多樣， 上面四 種是最常用的方法， 它們切實(shí)起

15、 到了增強(qiáng)商品包裝藝 術(shù)性的作用。 不管是綠色包裝或是普通包裝，除了具體的功能外，也要具備 人們的審美需求。 也就是包裝的藝術(shù)性。（ 四 ） 綠色包裝設(shè)計(jì)的 6 個(gè)方面的含義1. 包裝設(shè)計(jì)人員應(yīng)該盡量采用綠色包裝材料并設(shè)計(jì)壽命的包裝材料，能極 大地 減少包裝物廢棄后對(duì)環(huán)境的污染。2. 包裝減量化。 在包裝設(shè)計(jì)中盡量減少使用的材料，消除不必要的包裝， 提倡 簡(jiǎn)樸包裝，以節(jié)省資源。3. 包裝材料單一化 。采用的材料盡量單一，不要混入異種材料，以便回收 利用。4. 包裝設(shè)計(jì)可拆卸化。 需要復(fù)合材料結(jié)構(gòu)形式的包裝應(yīng)設(shè)計(jì)成可拆卸式結(jié) 構(gòu)， 有利于拆卸后回收利用。5. 包裝材料要能再利用。 采用可回收、復(fù)

16、用和再循環(huán)利用的包裝，提高包 裝物的生命周期，從而減少包裝廢棄物。6. 包裝材料的無害化。 規(guī)定禁止使用或減少使用含有某些有害成分的包裝 材料，并規(guī)定重金屬的含量。歸根究底，綠色包裝所需要的不僅僅是它的包裝 功能，更重要的是它的環(huán)保功能，在日常生活中很多包裝袋打開就會(huì)扔掉，不 僅失去了使用價(jià)值，最重要的是還污染了環(huán)境，比如說“白色污染”。上面我 們說過一些綠色包裝的意義和實(shí)地采用的措施，最終要以人為本來設(shè)計(jì)食品包 裝。在食品中，我們對(duì)消費(fèi)群中的消費(fèi)層進(jìn)行研究和分析。三、消費(fèi)層對(duì)食品包裝消費(fèi)定位的要求（一）消費(fèi)者定位的概念消費(fèi)者定位是指對(duì)產(chǎn)品潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行定位。 對(duì)消費(fèi)對(duì)象的定位也是 多方面

17、的，比如從年齡上，有兒童、青年、老年；從性別上，有男人、女人； 根據(jù)消費(fèi)層，有高低之分；根據(jù)職業(yè)，有醫(yī)生、工人、學(xué)生等等。（二）兒童消費(fèi)層兒童包裝趨向最活躍、最繁榮、最豐富多彩的包裝設(shè)計(jì)兒童包裝設(shè)計(jì)中， 主要體現(xiàn)的是活潑。不僅在兒童的眼中要亮和跳躍，在父母的眼中還要對(duì)孩子的健康有益。兒童包裝設(shè)計(jì)系著的是活潑和綠色健康。 其次從以下方面來分 析兒童的包裝設(shè)計(jì)。1. 兒童食品包裝盒設(shè)計(jì)的構(gòu)思兒童食品包裝設(shè)計(jì)的靈魂是“構(gòu)思”，是設(shè)計(jì)者把對(duì)所要設(shè)計(jì)的產(chǎn)品的全 部理解，經(jīng)過思維，與自己以往的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)、技巧結(jié)合之后的衍生物，是知 識(shí)、長(zhǎng)期實(shí)踐和“靈感”的總和。而兒童食品包裝設(shè)計(jì)的構(gòu)思也是如此。優(yōu)秀 的兒

18、童食品包裝設(shè)計(jì)，總是能夠抓住兒童的心理特征， 擅長(zhǎng)以兒童的目光及心 理去發(fā)現(xiàn)并發(fā)掘事物的美好，根據(jù)兒童的思維規(guī)律去構(gòu)思設(shè)計(jì)。2. 兒童食品包裝設(shè)計(jì)的圖形造型兒童不具備比例概念，在他們的繪畫中，有趣的特點(diǎn)之一就是變形和夸張。 兒童在不斷的成長(zhǎng)過程中通過觀察外界事物， 逐漸的具有了分辨事物的能力，直 接表現(xiàn)在視覺領(lǐng)域就是對(duì)于圖形的分辨，他可以把真實(shí)事物與具有符號(hào)化的圖形 一一對(duì)應(yīng)，這些具有符號(hào)化的圖形都采用了變形與夸張的手法如（圖1-1 ）。在我們成人世界會(huì)把夸張手法認(rèn)為是打破沉悶的造型設(shè)計(jì)的表現(xiàn)方式。具體運(yùn)用在包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，有意識(shí)的將包裝圖形進(jìn)行“變形、追求趣味性，迎合了兒童的圖形口味。3. 兒

19、童食品包裝設(shè)計(jì)的色彩搭配在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，色彩的表現(xiàn)尤為重要，因?yàn)閮和母兄退季S都處 于幼稚階段，他們通過色彩對(duì)圖形的屬性進(jìn)行識(shí)別、 判斷。兒童食品包裝的色彩 設(shè)計(jì)不能采用成人化的設(shè)計(jì)，需要合理準(zhǔn)確使用色彩所代表的含義積極引導(dǎo)， 容 易被接受、記憶，弓I起兒童的興趣與注意，滿足兒童群體的審美，喚起兒童心中 潛藏的購買欲。 色彩搭配和諧， 一方面要符合產(chǎn)品的味覺生理感受， 也就是產(chǎn)品 的味道； 另一方面要符合產(chǎn)品的味覺心理感受， 比如說一款水果口味的餅干， 它 的色彩搭配應(yīng)該多采用表現(xiàn)該水果的色相， 充分調(diào)動(dòng)兒童食欲， 因?yàn)樯时旧砭?具有這樣的特性，表現(xiàn)味覺是它的強(qiáng)項(xiàng)。4. 兒童食品包裝

20、盒設(shè)計(jì)使用的材料兒童包裝設(shè)計(jì)有其獨(dú)特性， 在設(shè)計(jì)過程中， 不但要遵從基本的設(shè)計(jì)規(guī)律， 還 要從材料角度進(jìn)行考慮。傳統(tǒng)的包裝設(shè)計(jì)的材料主要是玻璃瓶、金屬罐、紙盒、 紙箱，現(xiàn)代兒童食品包裝的材料主要有塑料類、紙類、復(fù)合材料類等，不同的設(shè) 計(jì)風(fēng)格要相對(duì)于不同的包裝材料。 兒童食品包裝設(shè)計(jì)要求安全健康， 例如兒童棒 棒糖包裝， 有一定生活常識(shí)的成人都知道， 兒童吃棒棒糖最危險(xiǎn)的地方在于它的 手執(zhí)棒的部位， 經(jīng)常有手執(zhí)棒插入兒童口腔出現(xiàn)危險(xiǎn)的案例。 現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的 兒童棒棒糖包裝手執(zhí)棒部分大多采用塑料材質(zhì)， 在這種情況下， 紙質(zhì)的兒童棒棒 糖包裝手執(zhí)棒就是很好的替代材料。 包裝設(shè)計(jì)師如果能從這樣細(xì)微的

21、材質(zhì)上進(jìn)行 考慮，無疑可以大大提高現(xiàn)代兒童食品包裝的安 全系數(shù)。（三）青年消費(fèi)層 青年人食品的包裝設(shè)計(jì)，相對(duì)兒童食品的包裝設(shè)計(jì)來說，其特點(diǎn)略有不同， 一是量上不同；二是設(shè)計(jì)的風(fēng)格不同；三是消費(fèi)對(duì)象多側(cè)重于女性。 （ 在青年人 的食品中，女性消費(fèi)者將占到 60-80 ，這是決定于女性天生的愛吃零食決定的 ） 為什么說量上有不同呢 ?因青年人食品幾乎是等同于普通大眾食品，個(gè)性 化特色不甚明顯， 不像兒童食品那么針對(duì)性直接性明顯性突出， 故顯得在量上 比不上兒童食品那么陣容宏大，普天蓋地。設(shè)計(jì)風(fēng)格上的不同， 這也是有著明顯區(qū)別的， 這種區(qū)別在于青年人食品其 包裝設(shè)計(jì)的定位上多少帶有理性化和功能性特色

22、， 兒童食品則是在花花世界的 誘惑中推動(dòng)著銷售，青年人食品靠一個(gè) 花 字，是不會(huì)完全達(dá)到這個(gè)目的的。 青年人食品除了具備了兒童食品某些方面的 花 以外，還要多出一些文化味、 趣味、悠閑味，特別是對(duì)一些青年女性。還要在增添些浪漫味，玫瑰夢(mèng)味。所 有這些味都要在包裝設(shè)計(jì)的圖案中和藝術(shù)表現(xiàn)的風(fēng)格中得以體現(xiàn)。 此外，在色 彩設(shè)計(jì)的格調(diào)上， 也盡可能地傾向于清雅恬淡或充滿詩情畫意， 象一些小吃甜 食糕點(diǎn)、糖果就是這樣。（四）老年消費(fèi)層老年人食品的包裝設(shè)計(jì)和兒童食品的包裝設(shè)計(jì)， 青年人食品的包裝設(shè)計(jì)皆有 著本質(zhì)性的區(qū)別。老年人食品大部分都屬于保健性的或祝壽性的產(chǎn)品， 如人參晶、 健腦晶、生日蛋糕、長(zhǎng)壽糕點(diǎn)

23、等等如圖 1-2。除了保健食品以外，也有一些屬于 大眾性食品，但較有特色的還是保健性食品，對(duì)于這些保健性食品，在設(shè)計(jì)的色 彩基調(diào)上也比較穩(wěn)重典雅，古色古香，其圖案也多為松鶴蟠龍、八仙、竹梅等， 以體現(xiàn)吉祥和美好祝愿。圖1-2四、食品包裝對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的影響食品包裝后，結(jié)生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者都帶來很多方便，且促進(jìn)了食品 工業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)將食品包裝的作用概要介紹下：（一）保護(hù)食品和延長(zhǎng)食品的保存期1保護(hù)食品的外觀質(zhì)量產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益食品在整個(gè)流通過程中，要經(jīng)過搬運(yùn)、裝卸、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，易造成食品外 觀質(zhì)量的損傷，食品經(jīng)過內(nèi)外包裝后，就能很好的保護(hù)食品，以免造成損壞。2.保護(hù)食品的原有品質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保

24、存期食品的整個(gè)流程中，它的質(zhì)量會(huì)發(fā)生變化和變壞。食品本身具有一定的營(yíng) 養(yǎng)成分和水分，這是細(xì)菌、霉、酵母等生產(chǎn)繁殖的基恩條件，當(dāng)食品保存的溫 度適合它們繁殖時(shí)，便臺(tái)使食品腐敗變質(zhì)。如果食品采用無菌包裝或包裝后進(jìn) 行咼溫殺菌、冷藏等處理，就會(huì)防止食品腐敗現(xiàn)象的發(fā)生，延長(zhǎng)了食品的保存 期。同時(shí)，食品本身具有一定的水分，當(dāng)這些水分的含量發(fā)生變化時(shí)，都會(huì)導(dǎo) 致食品風(fēng)味的變化和變壞。如果采用相應(yīng)的防潮包裝技術(shù)就能防止上述現(xiàn)象的 發(fā)生，也有效的延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。再有，食品在流通是，受到日光和燈光的直接照射時(shí)，及在高溫時(shí)，都易 使食品發(fā)生氧化、變色，變味等現(xiàn)象，如采用相應(yīng)的真空包裝、充氣包裝等技 術(shù)和相應(yīng)的包裝材料，同樣也能有效的延長(zhǎng)包裝食品的保存期。（二）包裝食品方便流通有的包裝是食品流通的內(nèi)器。如瓶裝酒類、飲料裝罐頭裝的奶粉等，這些 包裝的瓶、罐和袋既是包裝器，也是食品流通和銷售的移具。它給食品流通帶 來了極大的方便增加方便食品品種，方便于消費(fèi)者有的方便食品，具有地方風(fēng)味，它只有 經(jīng)過包裝后才能進(jìn)行流通。使各地名優(yōu)食品進(jìn)行交流，增加人們的日常食品種 類。再有生鮮食品，如速凍水餃、包裝的份餐和保存技術(shù)后，就可以方便人們 的使用（三）防止食品的污染方便的蒸煮食品，采用特殊的包裝技術(shù)食品的流通時(shí)，要同容器和人手接觸，易使食品受到污染，經(jīng)過