飯店社會實(shí)踐報(bào)告總結(jié)

1、飯店社會實(shí)踐報(bào)告總結(jié)暑假已經(jīng)過去大半，你是否在這期間參加了社會實(shí)踐活動(dòng)呢 ? 下面是為大家提供的一篇暑假社會實(shí)踐報(bào)告范文，希望能夠幫上您。炎炎夏日列日當(dāng)頭。正是因?yàn)橛羞@樣的，正激起了我要在暑假 參加社會實(shí)踐的決心。 我要看看我能否在惡劣的中有能力依靠自己的 又手和大腦維持自己的， 同時(shí)，也想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更 進(jìn)一步了解社會，在實(shí)踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的 韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用， 自己 的能力能否被社會所承認(rèn)。 想通過社會實(shí)踐， 找出自己的不足和差距 所在。那么，我的社會實(shí)踐活動(dòng)就從我的找工作拉開了序幕。我穿著 大頭皮鞋，帶著我的綠色氈

2、帽，騎著我的二手腳踏車帶著希望與渴望， 開始了我的找工作的征程。一開始，對自己手工藝期望很高，沒有月 薪兩千不干。 經(jīng)過艱苦的找尋工作， 很多的地方的招聘都要有工作經(jīng) 驗(yàn)的優(yōu)先，一聽說我沒有經(jīng)驗(yàn)就跟我說“這樣吧，你回去等消息吧， 如果需要的詳，我會通知你的”。經(jīng)過多次面試的失敗，我總結(jié)了自己失敗的原因。主要有兩個(gè) 方面的原因。 一個(gè)方面是自己眼高手低， 自己根本自身素質(zhì)沒有達(dá)到 一定的水平， 五個(gè)方面是自己沒有給自己一個(gè)很好的定位， 沒有找準(zhǔn) 自己的?？偨Y(jié)了以前的失敗的教訓(xùn)，擺正好自己的，僅正是社會實(shí)踐只 要有工作，能供飯吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板看我人高馬大，身體強(qiáng)壯，

3、就讓我來做傳菜員。第二天，我便開 始了我的暑期社會實(shí)踐生活。 剛開始的時(shí)候心理極不平衡。 心想來從 小到大讀了這么多的書， 家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大， 可現(xiàn)在 只能端端盤子， 瑞怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會干部， 多少也有點(diǎn)社 會能力， 心理學(xué)徒有點(diǎn)失落再加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)小學(xué)文化的， 還對 我指手畫腳，確實(shí)心理上很不舒服。但是，人總是要適應(yīng)自己自下而上的，我不想賜開始就干不下 去了，不行，我一定要下去。要在自己的式作的中讓自己的工作做行 很輕松， 首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。 因此我只好暫 時(shí)避其鋒芒。 盡快地熟悉自己所在的工作。 我所工作的地方是一個(gè)兩 層樓的酒樓，酒店大堂

4、在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也 是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚管理的機(jī)會。廚房是廚師的戰(zhàn)場，由其是是生意非常的時(shí)候，那種場面真的 就跟戰(zhàn)場上打戰(zhàn)一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品 （ 包括 調(diào)味品和原材料 ） 都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為工作編奏出 一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，專六負(fù)責(zé)原材料的精加工，打盒 負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤，菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜，皮鞋灶傅掌勺用來專門負(fù)責(zé)菜品 的烹制，點(diǎn)心間的師傅專門負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作， 涼菜間在另一間房 里，負(fù)責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡單，只 要反臺上做好的菜將盤子

5、邊上多余的菜汁擦干凈， 需要配上味碟的將 味碟配上， 有湯的菜配上湯勺， 并且注意菜品的出品順序和出品的速 度快慢并且要保持好住處的有效， 隨時(shí)傳遞好前臺以及之間的住處所 以每天工作和學(xué)習(xí)， 在傳菜部很累很辛苦， 但是每天都活行很大有充 實(shí)。休息的時(shí)候，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請教 和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說： “我知道你是大學(xué)生大常有志向，想 做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的， 做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的， 不積小流無以 成江海; 不積跬步無以致辭千里。”他為我指出了工作中的很多錯(cuò)誤和缺點(diǎn)，我也一直很虛心地請 都領(lǐng)班還對我說，我看穿

6、著大頭皮鞋一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、 文憑怎么樣， 關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)， 然后他也跟我說：“你 看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎 ?你能看行出他們有什么區(qū) 別嗎和聯(lián)系嗎 ?“我說：”看不出“?！澳俏襾砀娌鹉悖I(lǐng)班說”，做切配的做打盒的徒弟經(jīng)過長期 的踏實(shí)的努力就能成為灶上的師傅就能掌勺就能獨(dú)當(dāng)一面， 這就是他 們之間的聯(lián)系和區(qū)別“。領(lǐng)班還對我說：”你跟我們的一些同事不一 樣，你是受過高等教育的， 應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)， 不斷地充實(shí)， 不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人 的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎 ?”確實(shí)，聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對我所說的金玉良言。我的確讓的有了更 深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。我的 老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說： “一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最 重要的是學(xué)習(xí)東本，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選 用暑期時(shí)間參于社會實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會，賺錢不是主要 的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會，然后他 給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈， 想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)