畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文

1、畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文實(shí)踐才是檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)的途徑。 以下是由出國為大家精心的 “畢 業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文”，歡迎大家閱讀，供大家參考。更多內(nèi)容還 請(qǐng)關(guān)注出國哦。實(shí)習(xí)開始是激動(dòng)的，過程是困難的，而結(jié)束的時(shí)候，就個(gè)人情 感而言，有些不舍 ! 實(shí)習(xí)結(jié)束已經(jīng)有半個(gè)月了，回頭看的時(shí)候，自己 可供分享的東西卻很少。能到索非特實(shí)習(xí)可以說是一個(gè) “意外”幾百人的面試隊(duì)伍， 面試過程十分嚴(yán)格，英語就要求很高。更重要的是我還遲到了 ! 不過 這也促成了旅專歷史上一次前無古人的面試在路燈底下我追上 了馬上要走的面試經(jīng)理， 在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了面試。 可最后居然讓 我驚喜。直到今天我還記得自己當(dāng)時(shí)慌張的樣子，還有喘氣

2、的聲音。 可能當(dāng)是她看中的就是我的這份勇氣。來到酒店，經(jīng)過簡(jiǎn)單的部門面試。我又一次幸運(yùn)的進(jìn)入了前廳 部工作，做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣 也只有自己知道 ! 第一個(gè)月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是 熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作， 以最快的速度上手。 因?yàn)槭窃?酒店的一線對(duì)客部門， 而自己又是新手， 所以每天除了派報(bào)紙和熟悉 酒店外。基本沒別的事，準(zhǔn)時(shí)上班，按時(shí)下班，有假就休。享受著酒 店為員工所提供的一切，日子過的還算小康。第二個(gè)月開始，自己也 就變成了“老員工”。領(lǐng)導(dǎo)近乎苛刻的要求，以及對(duì)一些工作的不熟 悉，終于讓我明白了什么是壓力， 什么叫做拿一份薪水就要

3、付出一份 甚至更多的努力。 而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事 我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里，看著主管不滿的臉色， 聽著同事們調(diào)侃的玩笑， 心里很不是滋味。 而只有自己知道這一切都 是自己造成的，第一個(gè)月的時(shí)間，該做的或許都沒有做好慢慢的， 加班成了習(xí)慣。 而身體上的累只是一小部分， 還有無形的壓力身 在前廳部，工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤，那怕是小小的錯(cuò)誤，后果 只有一個(gè)?？腿送对V，自己走人 !在這個(gè)酒店優(yōu)秀人才成堆的地方， 你要是有一刻的松懈， 對(duì)于我來說就是不但我在此之前的努力全部作 廢，而且會(huì)完不成我的實(shí)習(xí) !酒店的客人以歐美和香港為主， 所以英語成了一個(gè)必須的技能。 酒

4、店每周有兩次培訓(xùn)，全部由外教上課，主要針對(duì)口語。雖然開始的 時(shí)候我的英語水平很差。 但是好象我從來沒有怕過。 不關(guān)語法正確不 正確，和外賓說就一個(gè)字，自己處理不了的，當(dāng)然是找上司幫忙了 ! 同時(shí)也會(huì)記住別人怎么處理以及處理過程中的英語，并且記住 ! 所以 在后來的工作中，還是能夠得心應(yīng)手的。經(jīng)過四個(gè)月的積累和鍛煉，最后的三個(gè)月，工作不但“輕松” 而且會(huì)聽到上司的夸獎(jiǎng)。 并且在我們下一批實(shí)習(xí)同學(xué)來的時(shí)候， 將我 當(dāng)做正面教材來激勵(lì)他們。 虛榮心是得到了最大的滿足。 而自己也沒 有絲毫松懈，終于在實(shí)習(xí)馬上結(jié)束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所 有認(rèn)識(shí)的人都為我高興的事。 雅高集團(tuán)創(chuàng)始人之一的貝律森的侄

5、子現(xiàn) 任 aor 集團(tuán) ceo 的 mr.pelison 先生訪問中國期間，南方的接待工作 由我們酒店負(fù)責(zé)，而我也幸運(yùn)的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負(fù)責(zé)接送機(jī)和行李服務(wù)。 所接的人中， 最小的官是雅高中國南方 區(qū)總裁。當(dāng)時(shí)根本顧不得高興、 興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛 什么的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過三天的忙 碌，接待工作得到了 ceo 的口頭的表揚(yáng)， 當(dāng)然這也是我們所想要的結(jié) 果。酒店最后設(shè)宴款待了我們 !下面總結(jié)一下這次實(shí)習(xí)的自身體會(huì)。實(shí)習(xí)體會(huì)(1) . “客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這 里被發(fā)揮到了極致。記得培訓(xùn)的時(shí)候主管的一句話“能在五

6、星級(jí)酒店消費(fèi)的客人， 沒有一個(gè)是窮人。 ”他們除了享受酒店所能提供的各種奢華的物質(zhì)以 外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺被人重視以及尊重。 酒店為 了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)， 不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客 人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對(duì)客人的要求，只要 在不觸犯法律和違背道德的前提下， 都會(huì)最大化滿足客人。 這也許就 是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界 ! 所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工 灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò) , 錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠的服務(wù) , 才會(huì)換來客人的微笑”。(2) . “領(lǐng)導(dǎo)上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”。從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可 能永遠(yuǎn)是對(duì)的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強(qiáng)

7、，經(jīng)驗(yàn)再豐富，信息 量再多，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤， 大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一 些而已。不過，這句話是針對(duì)執(zhí)行而言的。有一個(gè)這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長(zhǎng)，負(fù)責(zé)決策、掌舵，員工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng)，劃船的工具很先進(jìn)， 但是當(dāng)船長(zhǎng)命令向東走的時(shí)候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南， 更有些人認(rèn)定了北面， 于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃， 最終的 結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn) ; 如果大家都樹立了“船長(zhǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的” 的觀念， 當(dāng)船長(zhǎng)向東的時(shí)候，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用 手劃，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo) ; 萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了， 迅速

8、調(diào)頭， 迎頭趕上也不會(huì)很難。 ( 以上例子摘自謝雨萍經(jīng)理永遠(yuǎn)是對(duì)的 ?! ) 服務(wù)過程是一個(gè)很煩瑣的過程， “一致通過，全體擁護(hù)”是不容易的 事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當(dāng)決策制定之后，唯一 選擇就是執(zhí)行， 否則只好選擇離開。 酒店是不會(huì)容忍一個(gè)不知道服從 的員工。在外方管理的公司里，這點(diǎn)尤其明顯。溝通不是一個(gè)單獨(dú)的行為。從你進(jìn)入團(tuán)隊(duì)開始，每一個(gè)眼神和 表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、 每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的 關(guān)鍵。(1) 與上司的溝通。 酒店是一個(gè)分工很明確的地方， 所以相對(duì)的 “等級(jí)”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低 調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否

9、則便會(huì)招致反感。對(duì)于一個(gè)新 的工作，尤其是實(shí)踐性強(qiáng)的工作， 剛走出校園的我們肯定是做不好的。 就目前酒店的人才結(jié)構(gòu)， 我們無疑是學(xué)歷比較高的， 理論知識(shí)比較扎 實(shí)的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的， 甚至他自己總結(jié)的是錯(cuò)的。 但是他的實(shí)操是沒一點(diǎn)問題的。 所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí)， 要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。 讓你的上司得到最大的滿足。 第二是謙虛。對(duì)于一個(gè)新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好 的。所以請(qǐng)教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這 種滿足的。而這也是你的上司的職責(zé)。所以不要怕別人不告訴你，不 要怕大學(xué)生問這種問題丟人。 第三是服從。 決策的過程你的

10、意見是寶 貴的，但是執(zhí)行的時(shí)候，不要問為什么，只需要問怎么做。要么沒時(shí) 間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由，但是作為執(zhí)行命 令的發(fā)出著，他會(huì)為自己的命令負(fù)責(zé)任，所以最好不要問。只要高質(zhì) 量的完成，便會(huì)得到上司的認(rèn)可。(2) 與同事的溝通。 由于共同的利益， 所以同事間一些被稱之為 鉤心斗角的行為是一定存在的。 在我實(shí)習(xí)的部門里這種表現(xiàn)是很突出 的。但是大家之間的關(guān)系卻很融洽。仔細(xì)想想其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是將矛 盾集中的時(shí)間段和其他時(shí)間分開，并在“其他時(shí)間段”里避免利益沖 突，比如一起吃飯 aa 制、在宿舍避免打擾他人等。只要這些能引發(fā) 矛盾的小事處理好了，大家便相安無事，心照不宣了。(3)

11、 與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問題，或者是心態(tài)。想想 自己在消費(fèi)時(shí)的一些行為， 可能就會(huì)寬容的接受客人的行為了。 自己 工作的目的是得到更多的利益。 而客人便是這些利益的源頭。 另外就 是一個(gè)語言問題，相信每個(gè)人都會(huì)重視，最主要的是克服恐懼心理， 只有不敢到敢，才能做到不會(huì)到會(huì)的旨的飛躍?！懊频囊话胧俏幕本频晡幕蔷频隉o形價(jià)值的體現(xiàn)，只有 將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過程中， 才能使酒店的凝聚力和向 心力不斷加強(qiáng)， 成為酒店共同價(jià)值觀的核心。 才能更好的完成酒店的 目標(biāo)。作為雅高旗下的酒店， 其文化從雅高的標(biāo)志中 （標(biāo)志附后 ）我們 就能找到一些。標(biāo)志中上面的三只加拿大野鴨組成一個(gè)漢語

12、的“人” 字。象征以人為，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，向著公司的目標(biāo)努力奮斗?！叭恕?形或許是種巧合， 但是我們至少可以看到團(tuán)隊(duì)合作的影子。 下半部分 為法文 aor 。雅高 （aoocr） 法文中的意思是和諧，取意和上半部分一 樣。正如前面提到的例子，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作。酒店要提高競(jìng)爭(zhēng)力，各個(gè) 要素（ 環(huán)境、服務(wù)、硬件設(shè)施等 ）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難 單獨(dú)形成一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)， 它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行 有機(jī)的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨(dú)特 的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 一個(gè)酒店要有自己的特色， 必須要有自己獨(dú)具特色的 酒店文化和精神底蘊(yùn)，因?yàn)椋】?、?yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競(jìng) 爭(zhēng)力不可或缺的關(guān)鍵因素。實(shí)習(xí)是讓自己學(xué)的理論知識(shí)由難變簡(jiǎn)單再變困難的過程。 剛開始實(shí)習(xí)，感覺學(xué)校的東西是沒有用的。感覺學(xué)的理論是那 么的遙遠(yuǎn)，那么的讓人難以琢磨。學(xué)會(huì)了一些簡(jiǎn)單的操作之后，才發(fā) 現(xiàn)