超市基本術(shù)語(yǔ)課件

1、超市基本術(shù)語(yǔ),培訓(xùn)講師： 培訓(xùn)時(shí)間：1.5小時(shí),超市基本術(shù)語(yǔ),1,1.貨架：商場(chǎng)中用來(lái)存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種類型，有承重式的高達(dá)幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件。 2端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣(mài)場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方。3 堆頭：即“促銷(xiāo)區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。 4 收銀臺(tái)端架：收銀臺(tái)前面用來(lái)陳列貨物的,超市基本術(shù)語(yǔ),2,貨架。5 專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來(lái)陳列貴重商品的玻璃柜。 6 冷藏柜：用來(lái)陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在05攝氏度。 7冷凍柜：用來(lái)陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在18攝氏度以下。 8 冷藏庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存需要冷

2、藏食品的冷庫(kù)，溫度在05攝氏度,超市基本術(shù)語(yǔ),3,9冷凍庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存需要冷凍食品的冷庫(kù)，溫度在18攝氏度以下。 10 購(gòu)物車(chē)/籃：顧客購(gòu)物時(shí)用的推車(chē)和籃 11促銷(xiāo)車(chē)：專門(mén)用來(lái)在超市中做商品展示、試吃等活動(dòng)的車(chē)子。12冰臺(tái)：超市中專門(mén)用來(lái)展示、陳列商品的金屬臺(tái)，臺(tái)上覆蓋冰碎以保持溫度。13鋁梯：超市中用來(lái)到高處取放貨物時(shí)用的鋁制梯子，帶自鎖裝置,超市基本術(shù)語(yǔ),4,14 叉車(chē)：超市中用來(lái)運(yùn)輸貨物的車(chē)輛，有手動(dòng)和電動(dòng)兩種。15 卡板：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。16貨架配件：貨架上的配件，主要有卡板條、層板、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、護(hù)攔網(wǎng)等。17主通道：商場(chǎng)布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大

3、量通過(guò)的地方。18電腦中心：商場(chǎng)里的電腦信息中心。19銷(xiāo)售區(qū)域：商場(chǎng)中銷(xiāo)售商品的區(qū)域，也是客人,超市基本術(shù)語(yǔ),5,可以自由購(gòu)物的區(qū)域。20精品區(qū)：不適合用開(kāi)架方式進(jìn)行銷(xiāo)售的商品的封閉區(qū)域，一般采取單獨(dú)付款方式。21員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的專門(mén)通道。22安全通道：是超市建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來(lái)的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。23緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離商場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用,超市基本術(shù)語(yǔ),6,24用具間：超市中用來(lái)存放與商品陳列有關(guān)的用具、道具的房間。 25 洗手池：生鮮部門(mén)專門(mén)用來(lái)洗手的地方。26 更衣室：?jiǎn)T工用來(lái)更換工裝的地方。27更衣柜：?jiǎn)T工用來(lái)存放工裝或私人物品的

4、柜子，一般設(shè)在商場(chǎng)的外部。28 電子秤：對(duì)以重量進(jìn)行銷(xiāo)售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。29壓紙機(jī)：對(duì)商場(chǎng)中的空紙箱進(jìn)行壓制處理的機(jī)器。一般設(shè)置在收貨部,超市基本術(shù)語(yǔ),7,30 收銀機(jī)：又稱POS(POINT OF SALES)機(jī)、銷(xiāo)售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。31防盜門(mén)：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)的防盜門(mén)，具有防盜報(bào)警功能。 32防盜標(biāo)簽：用來(lái)防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對(duì)貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。33 取釘機(jī)：用來(lái)取防盜磁扣的設(shè)備。34收銀小票：指顧客購(gòu)物結(jié)帳后給顧客的所購(gòu)商品的電腦小單，可作為客人付款的憑,超市基本術(shù)語(yǔ),8,證。 35藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工的普通外傷的初級(jí)

5、處理。36 對(duì)講機(jī)：超市范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有幾個(gè)頻道。37垃圾桶：超市中專門(mén)用來(lái)裝垃圾的桶。有銷(xiāo)售區(qū)域用和生鮮專用之分。38促銷(xiāo)員：廠商為了更好銷(xiāo)售、宣傳其商品而派駐商場(chǎng)的員工。39 優(yōu)秀員工：超市中每月評(píng)比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員,超市基本術(shù)語(yǔ),9,工。 40 五星級(jí)收銀員：收銀部門(mén)最出色的收銀員。 41培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門(mén)員工的資深職員。一般由經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)任，可以是管理層或員工。 42會(huì)員：會(huì)員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會(huì)員價(jià)、免費(fèi)收到商品的特價(jià)快訊等。43 會(huì)員卡：會(huì)員制的超市中會(huì)員資格的憑證,超市基本術(shù)語(yǔ),10,44員工大會(huì)：超

6、市中全體基層員工參加的會(huì)議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。45晨會(huì)：每日開(kāi)店前各個(gè)部門(mén)或整個(gè)超市值班管理層召開(kāi)的會(huì)議。一般限制在15分鐘內(nèi)。46管理層周會(huì)：每周整個(gè)超市的管理層召開(kāi)的營(yíng)運(yùn)溝通會(huì)議，一般限制在2小時(shí)以內(nèi)。47 SKU：即STOCK KEEP UNIT，單項(xiàng)商品。48 商品：超市中用來(lái)銷(xiāo)售的物品。49贈(zèng)品：為刺激銷(xiāo)售，對(duì)購(gòu)買(mǎi)某商品的顧客進(jìn)行,超市基本術(shù)語(yǔ),11,搭贈(zèng)，搭贈(zèng)的商品即為贈(zèng)品。可由廠家或商家提供。50 促銷(xiāo)試品：促銷(xiāo)時(shí)所用的試用（吃）的商品。51自用品：超市各個(gè)部門(mén)自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須有自用標(biāo)簽。52零星散貨（孤兒商品）：被顧客遺棄在非

7、此商品正確陳列位置的商品。如遺留在收銀臺(tái)、其他貨架、購(gòu)物車(chē)等地方的商品。零星散貨必須及時(shí)收回，特別是生鮮的散貨。53空包裝：只有包裝沒(méi)有商品?？瞻b應(yīng)交由安,超市基本術(shù)語(yǔ),12,全防損部處理。 54消防演習(xí)：商場(chǎng)定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演55報(bào)警電話：商場(chǎng)內(nèi)部用來(lái)報(bào)警或求助的專用電話。56工作日志：不同班次用來(lái)書(shū)寫(xiě)工作交接內(nèi)容的筆記本。57班次：表示員工具體上班時(shí)間。不同的班次有不同的代碼，如早班是A，晚班是B等。班次在部門(mén)的排班表上明確標(biāo)識(shí),超市基本術(shù)語(yǔ),13,58陳列圖：說(shuō)明商品如何在貨架上進(jìn)行擺放的示意圖。正常貨架銷(xiāo)售品必須按照陳列圖進(jìn)行陳列，不得隨意更改。59價(jià)格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品售價(jià)等

8、內(nèi)容并輔助作定位管理的標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽必須機(jī)印，不得手寫(xiě)，在電腦中心申請(qǐng)打印。60價(jià)格牌：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容的標(biāo)識(shí)牌。價(jià)格牌必須用公司設(shè)計(jì)的紙張機(jī)印，在電腦中心或企化部申請(qǐng)打印,超市基本術(shù)語(yǔ),14,61條形碼：用以表示一定商品信息的國(guó)際上通用的符號(hào)。一般印制在商品的外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。62店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無(wú)條碼商品或商品條碼損壞等多種 原因造成的條碼失效時(shí)使用。店內(nèi)碼在收貨部申請(qǐng)打印。63生鮮條碼：稱重商品的價(jià)格條碼，由電子磅秤稱重時(shí)打印出來(lái)。64POP廣告：指POINT OF PURCHASE,超市基本術(shù)語(yǔ),15,ADVERTISING，意思是銷(xiāo)售點(diǎn)廣告，指超

9、市中能促進(jìn)銷(xiāo)售的廣告。將促銷(xiāo)信息以美工繪制或印刷方式制作出來(lái)，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷(xiāo)售的目的。此類廣告在企劃部申請(qǐng)制作，其他人不得隨意書(shū)寫(xiě)POP.65. DM快訊：Direct Mail (簡(jiǎn)稱：快訊商品廣告) 又稱促銷(xiāo)彩頁(yè)，一般用于超市商品促銷(xiāo)的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報(bào)、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費(fèi)者手中。 DM,超市基本術(shù)語(yǔ),16,促銷(xiāo)是超市最有效的促銷(xiāo)手段。 66. PLU碼：電子磅秤中用來(lái)表示不同商品的代碼。 67銷(xiāo)售單位：超市中某商品的銷(xiāo)售單位。也是計(jì)算庫(kù)存的單位。 68. 訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位。 69商品編號(hào)：為方便管理，在電

10、腦系統(tǒng)中，為每一種商品所編的號(hào)碼，一般為六位數(shù)，我超市是11位。 70供應(yīng)商編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號(hào)碼，一般為五位數(shù)，我超市是6,超市基本術(shù)語(yǔ),17,位。71 貨架編號(hào)：超市中所有貨架的統(tǒng)一編號(hào)。72 大組號(hào)：商品分類大組的號(hào)碼，即大分類。73 小組號(hào)：商品分類小組的號(hào)碼，即小分類。74營(yíng)運(yùn)報(bào)告：超市中各種由電腦中心打印的用來(lái)幫助、監(jiān)控營(yíng)運(yùn)管理的系統(tǒng)報(bào)告。75 交接班：同崗位不同班次進(jìn)行的工作交接。76 巡店：超市管理層進(jìn)行的巡視賣(mài)場(chǎng)的工作。77 理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營(yíng)運(yùn),超市基本術(shù)語(yǔ),18,標(biāo)準(zhǔn)。 78補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的

11、陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架上去的工作。 79 缺貨：某商品的庫(kù)存供不應(yīng)求或?yàn)榱恪?0換貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品與商場(chǎng)（廠商）進(jìn)行交換。81退貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品退回給商場(chǎng)（廠商,超市基本術(shù)語(yǔ),19,82內(nèi)部調(diào)貨：各連鎖 分店 之間進(jìn)行的商品轉(zhuǎn)貨。83并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板的商品，有條理地合并在一個(gè)卡板上。84 碼貨：堆放商品。85 過(guò)磅：收貨時(shí)，對(duì)于以重量為進(jìn)貨單位的商品進(jìn)行稱重。86拉排面：商品沒(méi)有全部擺滿貨架的時(shí)候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿的動(dòng)作。87 保質(zhì)期：商品質(zhì)量的保證日期,超市基本術(shù)語(yǔ),20,88 生產(chǎn)日期：商品生

12、產(chǎn)出來(lái)的日期。89營(yíng)業(yè)高峰：每日較多顧客購(gòu)物的時(shí)間段，也是營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)較高、結(jié)帳客人較多的時(shí)間段。90 先進(jìn)先出：先進(jìn)的商品先銷(xiāo)售。91 庫(kù)存更正：對(duì)電腦系統(tǒng)的庫(kù)存數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。 92銷(xiāo)售價(jià)格：商品在超市中標(biāo)示的賣(mài)價(jià)。是含稅價(jià)格，也是收銀機(jī)內(nèi)的價(jià)格。 93.EOS: ELECTRONIC ORDERING SYSTEM,超市基本術(shù)語(yǔ),21,簡(jiǎn)稱：電子訂貨系統(tǒng)) 主要功能是運(yùn)用于超市的訂貨管理和盤(pán)點(diǎn)?；緲?gòu)件是：價(jià)格卡、掌上型終端機(jī)、數(shù)據(jù)機(jī). 94系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的訂單。用于超市的日常訂貨管理。 95負(fù)庫(kù)存：電腦記錄的庫(kù)存數(shù)量小于該商

13、品的實(shí)際庫(kù)存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。 96滯銷(xiāo)：指商品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)不好或很難賣(mài)出，通常,超市基本術(shù)語(yǔ),22,規(guī)定DMS小于某一數(shù)值。97清倉(cāng)：對(duì)品質(zhì)有瑕疵的或滯銷(xiāo)、積壓、過(guò)季的商品進(jìn)行降價(jià)處理的活動(dòng)。98報(bào)損：由于破包、損壞等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行處理的商品。99丟棄：專指生鮮部門(mén)報(bào)損的商品。 100生鮮盤(pán)點(diǎn)：生鮮部門(mén)每月定期進(jìn)行的對(duì)庫(kù)存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營(yíng)績(jī)效和損耗的工作。 101市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)同類的存在競(jìng)爭(zhēng)能力的超市進(jìn),超市基本術(shù)語(yǔ),23,行商品、價(jià)格、服務(wù)、促銷(xiāo)等方面的調(diào)查。102試吃：對(duì)食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工，讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗的活動(dòng)?；蛑干r部門(mén)為鑒定商品質(zhì)量而進(jìn)行

14、的小量品嘗。103換檔：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的陳列、價(jià)格要更換。104消磁：在收銀后對(duì)貼在商品上的防盜碼，進(jìn)行消除磁性動(dòng)作。 105 團(tuán)購(gòu)：一次性的大量購(gòu)物,超市基本術(shù)語(yǔ),24,106工傷：?jiǎn)T工或顧客在本商場(chǎng)內(nèi)發(fā)生的意外受傷事件。發(fā)生工傷后，應(yīng)立即通知上級(jí)主管部門(mén)。107評(píng)估：對(duì)員工在一定時(shí)間內(nèi)的工作表現(xiàn)、業(yè)績(jī)進(jìn)行公正評(píng)定的工作。 108.ERP Enterprise Resource Planning 企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)，是指建立在信息技術(shù)基礎(chǔ)上，以系統(tǒng)化的管理思想，為企業(yè)決策層及員工提供決策運(yùn)行手段的管理平臺(tái)。ERP系統(tǒng)集中信息技術(shù),超市基本術(shù)語(yǔ),25,與先進(jìn)的管理思想於一身，成為現(xiàn)代企業(yè)的運(yùn)行模式，反映時(shí)代對(duì)企業(yè)合理調(diào)配資源，最大化地創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富的要求，成為企業(yè)在信息時(shí)代生存、發(fā)展的基石。 109.動(dòng)線：指商場(chǎng)的布局，使顧客自然行走、購(gòu)物的軌跡。良好的動(dòng)線規(guī)劃可誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)順暢地選購(gòu)商品，避免賣(mài)場(chǎng)產(chǎn)生死角，提高賣(mài)場(chǎng)評(píng)效。動(dòng)線設(shè)計(jì)對(duì)超市尤其重要。 110.坪效：指單位面積的銷(xiāo)售額,超市基本術(shù)語(yǔ),26,111.米效