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牛奶中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制備 實驗總結(jié)報告 FORA02,組員：李敏蕊 陳曉霞 王宇航 歐漢陽,實驗日期：2011年11月9日,實驗地點：生物實訓(xùn)樓2-1,實驗?zāi)康?掌握鹽析法的原理和操作,掌握等電點沉淀法的原理和基本操作,鹽析沉淀法制備酪氨酸 操作步驟,50ml牛乳 10g無水硫酸鈉 抽濾 干燥，稱重 懸浮30ml乙醇,40，分兩次加入,攪拌10min,取沉淀,抽濾,等電點沉淀法制備乳蛋白素,酪蛋白,離心 5000r/min20min,調(diào)PH值 NaOH 8.5PH9.0,再離心 6000r/min10min,調(diào)PH值 HCl 2.9PH3.1,稱重,將上個實驗所得的 酪蛋白置于100ml 燒杯中，以濃鹽酸 調(diào)PH值至30.1。 倒入離心管中,取離心沉淀，加入10ml去離子水，振蕩,此時大部分蛋白質(zhì)均會溶解，將調(diào)完P(guān)H值的溶液再次離心,離心后的上層液倒入50ml燒杯中，置于磁攪拌加熱板上，一邊攪拌一邊用0.1mol/L的鹽酸調(diào)PH值,離心 6000r/min10min,將溶液倒入離心管中,倒掉上層液，取出沉淀，干燥,我們的收獲,通過本次實驗我們收獲到了小組織的團結(jié)精神，實驗成功的做出了酪蛋白。由于PH值的判斷誤差使得離心無產(chǎn)物，從而無法獲得乳蛋白素,抽濾時防止漏氣同時要注意不要把濾紙戳破 傾倒濾液時，要先截

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