重要的體內(nèi)能源——油脂

1、重要的體內(nèi)能源油脂1. 下列關(guān)于油脂的敘述中，正確的是（）A. 油脂均為固體B. 油脂在體內(nèi)直接氧化產(chǎn)生熱量C. 多吃動(dòng)物脂肪比多吃植物油有利D.有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內(nèi)卻不能合成養(yǎng)價(jià)值越高2油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是A硬脂酸B甘油C軟脂酸D; 脂肪中必需脂肪酸的含量越高油酸, 其營(yíng)3脂類是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分之一，它的作用是（構(gòu)成細(xì)胞膜的一種成分促進(jìn)糖類代謝動(dòng)提供能量促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能A. B.C.）備用能源物質(zhì)D.參與一切生命活4變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了（）A.氧化反應(yīng)B.加成反應(yīng)C.取代反應(yīng)D.水解反應(yīng)5. 不考慮所加溶劑對(duì)植物種子是否有害，下列物質(zhì)中，不能用

2、來(lái)提取植物種子里的油的是（ ）A.水B.6下列物質(zhì)屬于油脂的是（汽油）C.苯D.四氯化碳潤(rùn)滑油花生油石蠟AB CD 7 1998 年江西曾發(fā)生誤食工業(yè)用豬油的中毒事件，調(diào)查原因是工業(yè)品包裝中混入有機(jī)錫等，下列有關(guān)敘述正確的是（）A豬油是天然有機(jī)高分子化合物B豬油是高級(jí)脂肪酸甘油酯C豬油發(fā)生皂化反應(yīng)，反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅D豬油皂化反應(yīng)完全后，反應(yīng)液靜置分為兩層8.區(qū)別花生油和煤油，可用的試劑是()A. 酸性高錳酸鉀溶液B.酚酞試液C. 燒堿溶液D.硫酸溶液9.優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是()A. 無(wú)懸浮物B.沒(méi)有沉淀物C.清晰透明D.油色發(fā)暗10.有關(guān)少量食用油在低溫下出現(xiàn)凍潔現(xiàn)象后能否食用及解

3、釋合理的是( )A. 不能，因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)B. 不能，因?yàn)楹须s質(zhì)C. 不能，因?yàn)楹兴軩. 能，因?yàn)槟侵皇怯椭饕煞菰诘蜏叵陆Y(jié)晶析出，是正常物理形態(tài)變化，并未變質(zhì)11下列關(guān)于油脂的說(shuō)法正確的是（）A羧酸與醇生成的酯就是油脂, 沾有油脂的試管可使用純堿溶液洗滌B 油的熔點(diǎn)低 , 脂肪的熔點(diǎn)高C 天然油脂都是單甘油酯D 植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)12. 防止水體污染，我國(guó)許多地區(qū)對(duì)洗衣粉的成分加以限制，這些地區(qū)銷(xiāo)售的洗衣粉中不得含有（）A硅酸鈉B烷基苯磺酸鈉C三聚磷酸鈉D蛋白酶13. 下列屬于油脂用途的是 ( )人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)A.B.制取肥皂 制取甘油C.制備高級(jí)脂肪酸D.制備汽油14. (1)油脂密度比水_， _溶于水， _溶于汽油、乙醚等有機(jī)溶劑。形成油脂的脂肪酸的,對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響, 如 : 室溫下 , 動(dòng)物油常呈態(tài) , 植物油通常呈態(tài) .(2)利用油脂水解制取肥皂和甘油要選擇條件 , 使油脂;如果要制取高級(jí)脂肪酸和甘油必須選擇條件 , 使油脂.15. 在人體中，油脂主要在小腸內(nèi)被消化吸收，在_ 的催化作用下，水解生成_ 和 _ 。脂肪酸在人體內(nèi)的功能主要是： 供給人體 _ ，儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中，相當(dāng)于“_ ”儲(chǔ)存，合成人體所需的其他化合物的_，某些必需脂肪酸在體內(nèi)有促進(jìn)發(fā)育、維持健康等多種生理功能。16. 如何用實(shí)驗(yàn)方法來(lái)