六三制青島版六年級科學(xué)上冊第一單元1.3《饅頭發(fā)霉了》教案

1、饅頭發(fā)霉了教學(xué)設(shè)計【教材分析】饅頭發(fā)霉了是青島版（六三制）六年級上冊微小的生物單元的第3課。本課通過讓學(xué)生認(rèn)識霉菌,了解霉菌對人類生活的影響。通過觀察饅頭、橘子等常見的食物發(fā)霉現(xiàn)象,提高學(xué)生的探究意識。這是在學(xué)生對菌類有了初步了解的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，讓學(xué)生通過查閱資料、調(diào)查、搜集和整理資料以及觀察、實(shí)驗(yàn)等探究性學(xué)習(xí)，不斷擴(kuò)大對生命多樣性的認(rèn)識，培養(yǎng)他們對科學(xué)的興趣和求知欲，使他們體驗(yàn)科學(xué)的過程和方法，為他們后續(xù)的科學(xué)學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。教材分為四個部分。第一部分活動準(zhǔn)備，課前查閱真菌的相關(guān)資料，以及準(zhǔn)備發(fā)霉的饅頭和橘子。第二部分活動過程，分三部分?；顒右唬河^察霉。通過用肉眼

2、、放大鏡、顯微鏡進(jìn)行觀察，逐步深入地了解霉的顏色和形態(tài)，并結(jié)合觀察進(jìn)行描述，使學(xué)生充分認(rèn)識霉的表象；活動二：探究饅頭發(fā)霉的原因，霉菌的生長繁殖一般要受溫度、濕度、陽光等因素的影響。這三方面的因素可分為六個條件，對六個條進(jìn)行組合，選擇只有一個因素變化，另外兩個條件相同的一組作為對比，設(shè)計實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行驗(yàn)證，明確霉菌產(chǎn)生的條件，了解防止食物和物品發(fā)霉的辦法及其中的原因，將書本知識與實(shí)際生活相結(jié)合，體現(xiàn)科學(xué)源于生活又服務(wù)于生活。第三部分，研究饅頭發(fā)霉的條件?；顒尤赫J(rèn)識霉的功與過。結(jié)合閱讀教材，對霉的相關(guān)知識進(jìn)行了解，對霉的認(rèn)識由表象上升到理性。本課學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的生活緊密相關(guān)，學(xué)生通過交流討論活動，讓

3、學(xué)生進(jìn)一步了解霉的特點(diǎn)，再通過一系列的活動，探究發(fā)霉所需的條件，通過實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生的探究欲望，。通過思維導(dǎo)航明確學(xué)生探究的方向，引導(dǎo)學(xué)生由淺入深的思考，體現(xiàn)探究的進(jìn)階性?！緦W(xué)生分析】孩子從小對于生活中物體發(fā)霉現(xiàn)象就十分感興趣,也十分熟悉,六年級學(xué)生已經(jīng)在生活和學(xué)習(xí)中通過書本中獲有關(guān)微生物的相關(guān)知識,但霉菌的模樣和習(xí)性大部分學(xué)生不太清楚,少部分學(xué)生具備一定的常識知識。在技能方面，對觀察和實(shí)驗(yàn)有了一定的基礎(chǔ)。但他們對發(fā)霉的條件知道的甚少。通過一系列的探究活動，對霉的兩面性有更加深入的認(rèn)識。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)：知道霉菌是一種真菌，是不屬于植物也不屬于動物的一種微生物?？茖W(xué)探究目標(biāo)：1.能夠設(shè)計有

4、控制變量的探究性實(shí)驗(yàn)，研究物體發(fā)霉的條件；2.能夠用圖和文字表示顯微鏡下霉菌的特點(diǎn)。情感態(tài)度價值觀：1.體驗(yàn)到人類對霉菌的研究和利用；2.主動與他人合作，積極參與交流和討論，尊重他人的情感和態(tài)度?？茖W(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)能積極與他人合作，共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)，體會到與人合作的愉快。學(xué)會分享、欣賞他人的研究成果。樂于從事科學(xué)探究活動?！酒鞑臏?zhǔn)備】學(xué)生準(zhǔn)備：發(fā)霉的食物、白紙、鉛筆、鑷子。教師準(zhǔn)備：課件、評價表、放大鏡、鑷子、顯微鏡、霉菌切片、實(shí)物投影?！窘虒W(xué)過程】一、引入課題1.PPT 2出示圖片： 1.談話：同學(xué)們，今天我們來研究生活中一種常見的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象雖然我們經(jīng)常會看見，但是同學(xué)們未必真正

5、觀察過它?，F(xiàn)在我們通過兩張圖片來認(rèn)識它吧。？引導(dǎo)學(xué)生回答出食品發(fā)霉了。(板書：發(fā)霉）二、活動過程活動一：觀察霉1. PPT 3-5 出示顯微鏡下不同霉的形態(tài)、顏色。1.提問：發(fā)霉的顯著特征是什么呢？2.觀察總結(jié)：繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)生從形態(tài)，顏色觀察霉的特點(diǎn)，并用放大鏡觀察。同學(xué)們你用放大鏡繼續(xù)觀察發(fā)霉的面包，你又有什么新的發(fā)現(xiàn)?教師通過PPT出示不同種類的霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)。讓學(xué)生認(rèn)識到霉的種類是多種多樣的。3.小組交流：用語言來描述你看到的霉的樣子。學(xué)生觀察后回答（1）霉呈毛茸狀。（2）饅頭上的霉的顏色不一樣。（3）用手捏會感到滑或粘。（能摸嗎？）教師組織各小組進(jìn)行匯報交流。2.提問：霉的生長與什么因素有

6、關(guān)？你還看見過哪些物品發(fā)霉？你看到的霉是什么樣子的？發(fā)現(xiàn)它們的時候，它們被放在什么地方，什么環(huán)境中？3.做出推測。4.小組討論，設(shè)計探究實(shí)驗(yàn)，探究溫度對發(fā)霉的影響。4.教師總結(jié)，完善實(shí)驗(yàn)步驟，設(shè)計實(shí)驗(yàn)記錄單。活動二PPT 6-12 出示：自主探究水分對物品發(fā)霉的影響1.談話：請參考實(shí)驗(yàn)1，設(shè)計實(shí)驗(yàn)2.2.教師提供實(shí)驗(yàn)材料。3.小組交流討論。并做好實(shí)驗(yàn)記錄。填寫活動手冊中的實(shí)驗(yàn)記錄表。4.小組匯報，教師總結(jié)，物品發(fā)霉的原因受溫度、水分、空氣的影響。還總結(jié)了防止食物發(fā)霉和物體發(fā)霉的對策。5.PPT 13-14 了解防止物品發(fā)霉的方法和依據(jù)(1)小組交流討論.（2）舉例生活實(shí)際例子。并說出這種方法的依據(jù)。（如真空包裝，是防止物品與空氣接觸。小麥曬干儲存是防止水分過多引起發(fā)霉。海苔等小食品里面的干燥劑也是除去水分用的。海鮮冷凍保存，是低溫防霉。）（3）教師總結(jié)了解防止食物發(fā)霉和物體發(fā)霉的辦法的依據(jù)?；顒尤齈PT 15-16：霉的功與過1.談話：酶在我們的生活中隨處可見，那么霉與人類的關(guān)系如何，你認(rèn)為霉給人類帶來了什么？2.參考課本學(xué)生討論交流自己對霉的認(rèn)識。3.小組討論談?wù)劽沟墓εc過。4.學(xué)生展示自己課前所準(zhǔn)備的有關(guān)霉的其他資料，進(jìn)一步掌握霉與人類的關(guān)系是密切的，對人類既有利也有弊。三、拓展活