七年級生物下冊合理膳食與食品安全教案北師大版

1、合理膳食與食品安全教案教學目標1. 知識與能力：（1） 學習調查研究的基本方法，體驗調查研究的過程。（2） 嘗試設計一份營養(yǎng)較為合理的食譜。2 .情感態(tài)度與價值觀：培養(yǎng)學生健康生活的素養(yǎng)。設計思路本節(jié)內容為第一章“人體的營養(yǎng)”最后一節(jié)， 亦為全章小結， 本節(jié)課的活動內容在前面 的學習過程中均能找到答案， 而且本節(jié)課不單純是向學生進行知識、 技能的傳授， 更重要的 是通過讓學生的親身感受和體驗， 體現科學知識在指導健康生活上的價值， 促使學生養(yǎng)成合 作、分享、關愛他人、孝敬父母、有責任感的良好個性品質。本節(jié)課以學生活動為主，充分體現學生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務者（即為學生制備必要的課件

2、 ），合作者 （即協(xié)助學生完成探究的主題 ），引導者 （即對學生的方案提出 合理化建議幫助完善 ），參與者 （即參與學生的調查、 討論和交流 ） ，組織者 （即與學生一同匯 總材料為課堂展示做準備 ） ，為學生展示個性搭建平臺，注重給不同的學生提供不同的發(fā)展 的空間與層次。學校及學生狀況分析本節(jié)課的內容是學生十分感興趣的話題， 對市面上的各種食物的營養(yǎng)價值、 種類以及讓 學生走向市場去探知生活是學生們的渴望， 繼上學期“綠色植物與生物圈”中的設計校園綠 化方案的環(huán)保活動之后，本學期大家再次把目光投向健康和營養(yǎng)，在新課程理念的指導下， 本著倡導培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)， 關注生活健康的主題， 在“活動

3、中滲透德育， 實踐中培養(yǎng)責 任”也是本節(jié)課的一大側重點。 學生們從小到大一直享受著父母無微不至的關愛， 可是子女 是否能體會到父母養(yǎng)育的艱辛， 讓孩子們親手為自己以及父母設計營養(yǎng)食譜， 并根據所學到 的知識計算其中的營養(yǎng)成分及能量， 結合分析得到的數據進一步修改食譜， 讓其更科學、 合 理。讓我們的學生能在尊重科學規(guī)律的同時去奉獻愛心， 讓他們學會愛自己、 愛自己的父母、 愛他人、愛社會、愛世界。教學設計師：上節(jié)課我們共同評價了我們自身的營養(yǎng)狀況， 調查了自己的飲食結構和習慣， 同學 們知道如何糾正自己的不良飲食習慣和飲食結構， 什么樣的飲食結構才更合理， 更有利于青 少年健康地生長發(fā)育呢？（

4、 溫故而知新，設置新的問題導入新課，學生的探究興趣又被激發(fā)起來了）生：略 （讓學生充分發(fā)表他們的看法和觀點 ）。師： （點撥 ）現代社會上流行減肥，有些人為了達到苗條的身材，每天不吃或很少吃飯， 大家怎么看待這種現象？生：有的贊成，有的不贊成 （ 讓學生說明其理由 ） 。師：（引導 ） “愛美之心人皆有之”， 但我們在追求形體完美的同時， 更應關注合理膳食 與健康。 （ 板書課題三合理膳食 ）師：課前我已經讓同學們分別以谷類、蔬菜類、水果類、動物類、飲品類為5個調查活動小組。下面讓我們一起跟著攝像機的鏡頭回顧同學們的活動風采。（課下活動情景再現學生們分組活動的過程，包括市場調查、網上查詢、小組

5、討論、小 品準備等，通過小組活動，然后在課堂上表達交流，培養(yǎng)學生的探究能力以及發(fā)現問題、 解 決問題的能力。 ）同學們在進行探究調查過程一定有很多樂趣， 也一定有許多問題和困難， 能不能介紹給 大家聽聽？小組 1：在調查奶類、飲品時，店主看我們不買東西，不愿意接待我們，后來我們說明 調查意圖，他給了我們很多幫助， 使我們得以順利完成任務。在這次活動中，我們還學到了 與人交際的一點技巧。小組 2：我們小組是把責任分到個人，然后按計劃行動，最后討論匯總，這樣很節(jié)省時間。師：現在讓各小組來匯報他們的戰(zhàn)績吧！ （ 讓學生歸納總結信息，培養(yǎng)學生積極思維與 合作的精神，充分體現以學生為主體的教學原則 ）谷

6、類、蔬菜類、糧食、動物、飲品各組代表到講臺上介紹他們調查的結果。 師：聽完了各小組匯報的市場食品消息，請同學們欣賞小品“誰的功勞大”。 （通過小品的編排和表演，培養(yǎng)學生發(fā)散思維和邏輯思維能力，提高學生的組織能力和 語言表達能力。 ）生：觀看小品，細細品味并體會。師：看來合理膳食對我們的身體健康非常重要， 讓我們大家手拉手共同關注人類的健康。 演示 （課件 ） 中國營養(yǎng)學會平衡膳食寶塔。我們應該按照營養(yǎng)學家們?yōu)槲覀兲峁┑木馍攀车幕疽髞韺σ蝗杖瓦M行規(guī)劃， 做 到合理用膳。師： 同學們是早晨 8、9點鐘的太陽，正處在生長發(fā)育旺盛的時期，對各種營養(yǎng)物質的需要較多， 可是我們有些同學在飲食上卻不

7、注意， 因而影響了身體的正常生長發(fā)育， 請同學們 欣賞他們自編自導的小品“誰之錯”。生：聯系自己的飲食習慣，找出問題的原因所在。 師：所以說青少年對營養(yǎng)有特殊的需要（板書）。（引導）（ 演示課件青少年一天需要的營養(yǎng)物質的數量表 ）我們從一日三餐中獲得的營養(yǎng)物質能否達到這個標準？能不能滿足自身生長發(fā)育的需 要呢？讓我們一起通過活動來分析。生：1. 以小組為單位 4人一組，分工合作，記錄、計算、統(tǒng)計、設計表格進行總結。2. 各小組互相交流，闡明各自食譜的科學性所在。3. 討論：交流結束以后，你認為自己的飲食結構存在哪些問題？如何進一步修改你的食 譜，使之更科學、合理。 （ 學生把自己設計食譜中的能

8、量計算出來，進行定量分析。 ）師：同學們?yōu)樽约涸O計了一份食譜， 應該說大家已經基本掌握了評價飲食結構的方法和 均衡膳食的標準，大家心里最想做的是什么呢？生： （發(fā)表意見、交流 ）略。父母愛孩子天經針對父母的營教師會和你們一師：從我們呱呱墜地那一刻起， 父母為了我們的營養(yǎng)問題就費盡心思， 地義，子女能否也愛父母呢？請同學們課后對父母的營養(yǎng)情況做認真的調查， 養(yǎng)狀況及飲食愛好設計一份“愛心食譜”， 并親自動手為父母制作營養(yǎng)餐。起分享真情和孝心。（將教材的內容拓展，自身設計食譜后，為父母設計愛心食譜和制作愛心營養(yǎng)餐，培養(yǎng) 學生親自動手實踐的能力， 并體驗情感的交流與表達， 對學生進行“愛心獻父母”的

9、思想品 德教育。 ）師：希望通過這次活動， 同學們能了解父母為我們操勞的辛苦， 從而懂得如何去尊重父 母，理解父母。山有盡頭水有邊，唯有親人的愛永恒，讓我們一起唱“愛的奉獻”，來向父 母表達我們最誠摯的愛意。生：師生一起唱“愛是 LOVE愛是奉獻教學反思1. 本節(jié)課以問題為起點，讓學生們以不同的形式去探究， 探究結果以不同方式呈現出來， 尊重學生的經驗和觀點，讓學生成為知識的構建者，與教師平等的對話者。2. “做中學、學中做”是本設計的又一核心， 使學生在獲取間接經驗的同時更注意獲取 直接經驗，充分體現動腦與動手的結合。3. 注重學生個體間的差異， 給不同的學生搭建了展示其個性的平臺， 例如：調查、匯報、 小品表演、設計食譜中的記錄、計算、匯總等都能讓所有的學生參與進來，注意不同水平、 不同特長的學生互相組合，讓他們取長補短，共同進步。教學點評本設計以