茶葉蛋的加工與販賣創(chuàng)業(yè)計劃書

1、編號： 江西中醫(yī)藥大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目申 請 書項目名稱 茶葉蛋的加工與販賣項 目 類 別 創(chuàng)新訓(xùn)練項目 創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目 創(chuàng)業(yè)實踐項目項目負(fù)責(zé)人*負(fù)責(zé)人所在學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)院班級、學(xué)號*級中醫(yī)理科1班 2011*指導(dǎo)老師填表日期2014年6月2日江西中醫(yī)藥大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院制二一四年四月項目名稱茶葉蛋的加工與販賣申請經(jīng)費2萬元起止時間2014 年 6月至15年6月 項目類別 創(chuàng)新訓(xùn)練項目 創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目 就業(yè)實踐項目負(fù)責(zé)人項目姓名年級、學(xué)號所在院系、專業(yè)聯(lián)系電話項目中的分工*臨床醫(yī)學(xué)院中醫(yī)學(xué)*管理和提供理論知識項目組成員*臨床醫(yī)學(xué)院中西醫(yī)臨床*財務(wù)和心理咨詢*臨床醫(yī)學(xué)院中西醫(yī)臨床*廣告和銷售*臨

2、床醫(yī)學(xué)院中醫(yī)學(xué)*加工和安保*臨床醫(yī)學(xué)院中醫(yī)學(xué)*技術(shù)和加工校內(nèi)指導(dǎo)教師姓名*職務(wù)/職稱所在單位聯(lián)系辦法手機：郵編：一、項目簡介主要內(nèi)容：用一些中草藥作為茶葉蛋的配料，來制作不同種類的茶葉蛋，不單單是食用，還有保健養(yǎng)生的作用，研究背景： 茶葉蛋作為著名的漢族小吃，是中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，可以做餐點，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。而且現(xiàn)在的茶葉蛋通常在街頭小吃攤或者便利商店販賣，沒有專門地販賣點。研究目的：通過方劑學(xué)的知識配伍相應(yīng)的具有保健作用而且沒有毒

3、性的中藥來作為茶葉蛋的配方。而且在有保健作用的基礎(chǔ)上一定要符合大眾的口味，一定要建立在味美的基礎(chǔ)上而開發(fā)新配方。而且要結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)的知識研究其藥理作用確保對人體沒有負(fù)面的影響。研究意義：在滿足人們食用需要的基礎(chǔ)上而具有相應(yīng)的保健養(yǎng)生的作用，讓吃茶葉蛋成為人們生活的習(xí)慣。 二、申請理由1.市場需求：茶葉蛋是我國家喻戶曉的小吃，也是傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。具有相當(dāng)大的市場前途。2.可行性分析：現(xiàn)在還沒有專門銷售茶葉蛋的店鋪，而且也沒有人販

4、賣各種不同口味和具有保健作用的茶葉蛋，而且現(xiàn)代人物質(zhì)需求滿足的基礎(chǔ)上更加的注重養(yǎng)生和保健，具有廣闊的前景。3.團(tuán)隊情況：姓名學(xué)號本科專業(yè)特長優(yōu)勢分工*中醫(yī)學(xué)中醫(yī)藥知識扎實且擅長管理管理和提供理論知識*中西醫(yī)臨床學(xué)心思細(xì)膩且善解人意財務(wù)和心理咨詢*中西醫(yī)臨床學(xué)性格活潑開朗人際關(guān)系良好廣告和銷售*中醫(yī)學(xué)動手能力強加工和安保*中醫(yī)學(xué)性格沉穩(wěn)且基礎(chǔ)知識扎實技術(shù)和加工三、實施方案1.實施計劃：(1).前期準(zhǔn)備; 購買三輪車、液化氣罐等用具，研制配方。 (2).中期準(zhǔn)備：購買材料食材。 (3).業(yè)務(wù)階段; 去找附近的生活小區(qū)哪里適合販賣，印制適當(dāng)?shù)男麄骱蟆?(4).總結(jié)階段: 用具都很好購買，但是在研制

5、配方的時候會很艱難。2.具體步驟：(1).第一階段：去相應(yīng)的店鋪買一臺電動三輪車，鍋，一個液化氣罐等硬件材料。(2).第二階段：去焊接店改裝電動三輪車，改成適合放液化氣罐與鍋的形式。（3）第三階段：設(shè)計不同的茶葉蛋配方，反復(fù)試驗直到符合大眾口味同時具有保健功能為止，最低有五種及以上的口味。（4）第四階段：大量采購不同的配料，購買優(yōu)質(zhì)的雞蛋，加工茶葉蛋。（5）第五階段：根據(jù)配料的不同計算每一個蛋的成本價，制定合適的販賣價。（6）第六階段：小區(qū)的宣傳欄上粘貼宣傳海報。也可以通過微博、貼吧等網(wǎng)絡(luò)媒介進(jìn)行宣傳。（7）第七階段：去各大小區(qū)販賣茶葉蛋。3、技術(shù)指導(dǎo):在焊接電動三輪車的時候需要設(shè)計圖紙，研制

6、配方的時候需要查詢相應(yīng)的資料和書籍。4、軟硬件條件：硬件需要電動三輪車，液化氣罐，鍋。軟件需要一些書籍和資料。五、經(jīng)費預(yù)算（以下項目支出科目內(nèi)容僅為參考，可修改，項目經(jīng)費以2萬元計，不得修改）申請省教育廳資助1萬元學(xué)校自籌1萬元預(yù)算支出科目支出金額（元）說明1、小型會議100水，本子，筆2、測試費3000研制配方消耗材料，以及檢測配方安全性3、圖書、資料費1000購買相應(yīng)的中醫(yī)藥書籍，以及購買資料4、交通費200考察時乘坐公交以及打車費5、硬件，材料8300購買電動車5000，液化氣罐200，鍋100，各種需要的材料30006、其他7400包括伙食費以及材料消耗后續(xù)費，設(shè)備維修費，備用總計2萬

7、元課程教師意見（滿分為50分，請直接給實際分?jǐn)?shù)，不必折算，不必寫評語）簽 名： 2014年 月 日茶葉蛋你吃的起嗎？茶葉蛋的五種精致做法最近臺灣一綜藝節(jié)目火了，茶葉蛋也火了，這源于而其中有一位商家發(fā)現(xiàn)大陸很少人賣茶葉蛋，認(rèn)為可能大陸人不是很喜歡吃茶葉蛋，而節(jié)目中負(fù)責(zé)解答疑問的一名教授則提出“大陸人太窮了，他們是買不起茶葉蛋。”就是因為這句話一出，就馬上在網(wǎng)上引起了軒然大波。大家都在各種吐槽。那到底這個“茶葉蛋”是怎么做出來的呢？今天，小編就向大家一一介紹。茶葉蛋做法一：原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

8、這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。做法：1、雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘；2、所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)；3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！茶葉蛋做法二：1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3-5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2-3分鐘，再關(guān)火。3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身

9、大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。茶葉蛋做法三：材料：雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。調(diào)味料：醬油半杯。做法：1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；2、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。茶葉蛋做法四：食品用料：八角、小茴香、咸鹽、

10、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。茶葉蛋做法五：原料：雞蛋8個、紅茶2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。做法：1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手