龍耀國際大酒店行政事務部工作規(guī)范

1、龍耀國際大酒店行政事務部工作規(guī)范（一）員工餐廳廚房操作流程（二）食品衛(wèi)生檢驗流程（三）員工理發(fā)員操作流程（四）駕駛員工作流程（五）車輛管理工作流程（一）員工餐廳廚房操作流程食品原料購入、領入原料驗收粗加工及烹調(diào)、制作準備菜點烹調(diào)、制作菜肴、點心衛(wèi)生質量檢驗菜點成本核算、定價（二）食品衛(wèi)生檢驗流程（三）員工理發(fā)員操作流程流程具體內(nèi)容及程序準備工作1員工進入理發(fā)室后，要先問候客人。2、引領客人到理發(fā)椅上就座。3、用毛巾疊好三角巾，圍在員工脖子后面，冉圍好大布。剪發(fā)1問清員工理發(fā)長短及發(fā)型、發(fā)式。2、剪發(fā)操作完畢后，解開大布，拿開三角巾。3、清理，撣凈發(fā)渣。洗發(fā)1請員工坐到洗發(fā)盆前椅子上。2、用適度

2、的溫水浸透頭發(fā)，灑上洗發(fā)水后，用水輕抓輕撓，適當 按摩，使之有舒適感。3、用溫水洗凈頭發(fā)上的洗發(fā)液（頭發(fā)較臟洗二次），用干毛巾將頭 發(fā)擦干。吹風1請員工再次坐在理發(fā)椅上。2、將洗凈的頭發(fā)梳理通順，擦用發(fā)乳或摩絲。3、用吹風機進行吹干，選型。4、根據(jù)不同的要求，做出符合酒店儀容儀表要求的不同發(fā)式、發(fā) 型。結束工作1請員工離開理發(fā)椅，收取費用。2、將員工送出理發(fā)室，歡迎再次光臨。（四）駕駛員工作流程流 程具體內(nèi)容及程序準 備 工 作司機接到出車任務單后要仔細閱讀，尤其是對等候地點、出車 時間、乘車人及其去向要了解清楚。1領取車鑰匙、出車路單和有關通行證。2、提前做好車輛的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，檢查儲油量和

3、水電及其儀表運 轉情況，符合要求再出車。載 客 行 駛1衣、發(fā)整潔，帶上白手套，提前 5分鐘將車開到指定地點，見 到乘客時要主動上前與其打招呼，并為客人提拿行李，打開車 門。2、帶客人入座，放好行李后，關上車門，發(fā)動車輛。3、如客人中途要求下車需冋清等候的時間及地點。4、有禮貌地回答客人所提的問題，熱情幫助乘客解決臨時遇到的 問題。5、行車到達目的地后，打開車門請客人下車，與客人告別并目送 客人離開。6、駕車返回前，檢查客人座位，如有客人遺忘物品及時送還客人。收 尾 工 作1完成出車任務后，回隊填寫出車記錄單，用車日報表，包括去 向、出車時間、行駛公里等。2、將車輛停放在車庫指定位置，關閉電源

4、，鎖好車門。3、將車鑰匙交回車隊，向主管簡單匯報出車情況。4、保管好出車任務單，月末統(tǒng)一結算。（五）車輛管理工作流程項 目工 作 規(guī) 范車輛安排1酒店各部門用車應提前一天辦理用車手續(xù)，填寫用車單，經(jīng)部門負責人簽字后，作出用車計劃安排。2、必須確保酒店領導用車。3、各部門遇有突發(fā)事件或業(yè)務急需用車，也應填寫用車單。按緊 急情況用車處理。4、夜間用車由值班經(jīng)理審批。5、車輛出境，必須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準。車輛使用1駕駛員憑辦公室用車單出車，領取車輛鑰匙，用車結束，由駕 駛員填寫行車記錄，連同用車單及時交還。2、駕駛員必須嚴格遵守交通規(guī)則，確保行車安全。3、駕駛員如遇裝卸酒店貨物，應協(xié)助隨車工作人員一起裝卸貨 物。4、車輛應停放在指定、安全可靠的地點，夜間一律不準在外停放 過夜，如確因工作需要，須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準同意。5、車輛使用情況，按月向酒店總經(jīng)理報告。車輛的維護 保養(yǎng)1、車輛建檔立卡，做到“一車一卡”。按計劃進行年檢和維護保 養(yǎng)。做好車輛登記卡。2、駕駛員堅持“一天一查”工作制度。用車前和接班時按車輛 日常維護保養(yǎng)手冊規(guī)定進行檢查；下班前和用車后要檢查和 及時補充油料、水、電和冷卻液，清潔車輛和煙灰盒，鎖好 門窗及尾蓋；由專人定期對車輛維護保養(yǎng)進行抽查。油料、物料的 領用與 保管1、油料、物料、工具和車輛零件要有專人保管，并負責領發(fā)。2、 油料、工具、物