設施設備管理制度

1、設施設備管理制度特征碼標簽:特征碼設施設備管理制度（一）一、設施設備管理：1、廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用；2、掌握自己所用設備的正確使用方法；3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備；4、定期對自己使用的設備進行維護、保養(yǎng)，確保設備的正常使用；5、班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖；6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修；二、工具及出品用具管理：1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管；2、無論

2、何時都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對廚房工具、用具進行盤店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負責人賠償；三、出品管理：1、所有廚房出品（涼菜、面點、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質量把關。2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格，規(guī)格統(tǒng)一；3、如因質量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質量把關人按照菜品價格給予處罰；如因質量原因造成打折等情況，給飯店造成經(jīng)濟損失的，按照給飯店造成的經(jīng)濟損失給予賠償；4、多次因菜品質量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理；四、衛(wèi)生管

3、理；1、個人衛(wèi)生管理：a、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；b、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；c、所有廚師不得使用化裝品，以免影響出品口味；d、在廚房不得隨意脫下工服，摘下工作帽；2、環(huán)境衛(wèi)生管理a、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點，使用完畢要清潔干凈放回原處；b、按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大清除；c、定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作；五、廚房原材料購存管理；1、每日營業(yè)結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類、等出品進行匯總

4、，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材料進行匯總；2、根據(jù)匯總數(shù)據(jù)，分類列出明天所要采購原材料數(shù)量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數(shù)量和質量；3、營業(yè)期間，廚師長要對所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，杜絕浪費，對造成浪費的人和事進行必要的處分；4、營業(yè)結束，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管，以免造成浪費；設施設備管理制度（二）一、學校所有設備、備品均由總務處統(tǒng)一指揮管理。二、學校任何物品不得私自外借，如借出必須有校長和總務處批準。三、各科室所有備品無限期節(jié)約使用，各室負責保管。如有損壞組長或負責人組織修理，確實無法修理的報總務處購買，如有丟失，及時查明原因，上報總務處。四、

5、各科室備品，無特殊情況不得私自串動，如需要由總務科統(tǒng)一調(diào)配。五、工作調(diào)動人員，在離崗之前交清一切所使用備品。六、備品要擺放整潔，要做好防火、防鼠、防盜的安全工作。設備使用規(guī)定1、辦公室、班級現(xiàn)有設備未經(jīng)學校同意，不得隨意搬動、更換。3、任何學生未經(jīng)老師同意，不得隨意使用班級的電源。5、辦公室，班級電源電燈電器設備如出現(xiàn)問題，要及時報告總務處，爭取最短時間內(nèi)把問題排除。6、陰雨天除外，辦公室，教室禁止使用照明燈。7、辦公室，班級無人、放學后及時關好門窗，關好照明燈及電器。福鼎市桐北中心小學設施設備管理制度（三）為加強起重機械設備管理，提高設備的完好率，強化設備的使用、維修、保養(yǎng)及檢測工作，特制定

6、本制度。一、設備的基礎管理1、起重設備要進行統(tǒng)一編號，分類建帳立卡，每年至少要對實物清查盤點一次，保持帳、卡、物相符。2、起重機械設備要建立技術經(jīng)濟檔案。內(nèi)容包括：原始技術資料和交接驗收憑證：歷次大修理、改造記錄；運轉時間記錄；事故記錄及其他有關資料。3、起重機械設備實行統(tǒng)一報表制度，按規(guī)定編報各項統(tǒng)計報表，并定期組織統(tǒng)計分析，提出改進起重機械設備管理、使用、經(jīng)營、維修的分析報告。二、起重設備的采購管理起重設備采購必須堅持登記備案管理制度，購買經(jīng)省登記備案的產(chǎn)品，做到三證（登記備案證、產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品許可證）齊全。三、起重設備的租憑管理1、起重機械設備由公司供應，項目部都要關心愛護正確使用，及

7、時維修、保養(yǎng)，不違章作業(yè)，不超荷使用，不帶病操作，發(fā)現(xiàn)故障及時由專業(yè)人員到施工現(xiàn)場按照修理規(guī)范標準要求進行修理，確保各項設備完好率達到100%，杜絕重大設備事故的發(fā)生。2、由公司提供的起重等機械設備有償使用，機械費公司收取總價的70%，架桿，架板按低于當?shù)厥袌鰞r租憑收取。鋼模板采用合同租賃的形式，每平方米每天租金0.25元，工地用完碼垛整齊，報公司設備科驗收后停收租金。機械費返還給項目部的30%，按設備使用維護的情況而定，維護保養(yǎng)差的按10%返還。項目部丟失的設備原價賠償，不允許自己購買次品補充，一經(jīng)查出，予以沒收，并仍按原價賠償。3、公司設備科定期或不定期到各工地檢查起重機械使用情況，發(fā)現(xiàn)不

8、安全因素或帶病作業(yè)的起重機械，口頭或書面通知項目部限期整改，并由當事人認可簽定，起重機械化設備屬正常磨損，公司負擔維修費用，使用不當、損壞，由項目部負擔。工程附屬工程建成完工后，五日內(nèi)機械設備交回公司，如不交者按租賃收費，項目部承擔的零星工程所用公司設備直接和項目部結算。4、未經(jīng)公司負責人同意，項目部私自購置的起重設備及零星工具，其價款由項目部全部負擔，設備歸公司所有。5、停工后，對所有機械設備都要除垢、除污，刷新上油，能送公司設備科的全部送還，不能送公司的由項目部自己辦理，由設備科派人驗收。為了使起重機械設備安全可靠，經(jīng)常保持良好狀態(tài)，特制定以下規(guī)定：四、起重設備的安裝管理物料提升機和塔式起

9、重機安裝前，由工程技術人員作出施工組織設計，安裝嚴格按照施工組織設計進行，并必須選擇有拆裝資質的隊伍施工。小型設備安裝必須符合建筑施工安裝檢查標準規(guī)定。五、起重設備的使用管理1、起重機械設備使用必須堅持“安全第一，預防為主”的方針。任何單位和個人不得違章指揮、違章使用、違章操作起重機械設備。2、起重機械設備保證機組人員相對穩(wěn)定，做到定人、定機、定崗位職責的“三定制度”，且做到持證上崗。3、起重機械設備必須在設備明顯處掛“合格準用牌”和操作人員姓名，塔機還應掛“十不吊牌”。4、起重機械設備人員必須嚴格遵守機械設備產(chǎn)品說明書及建筑機械使用安全技術規(guī)程（jgj332001）及國家、行業(yè)有關規(guī)程、規(guī)定

10、。做好“十字作業(yè)”（清潔、潤滑、調(diào)整、緊固、防腐）。5、機組人員每天必須做好“日檢”及交接班工作，并認真真實填寫好“日檢記錄”交接班記錄和運轉記錄并存檔。6、國家明令淘汰的起重機械設備必須報廢，磨損嚴重，基礎件已損壞，在進行大修已不能達到使用和安全也應報廢，使用15年以上的必須報廢。六、設備的維修、保養(yǎng)管理（一）塔式起重機的保養(yǎng)和修理1、日常保養(yǎng)：經(jīng)常保持各機構的清潔，及時清掃灰塵；檢查各減速器的油量，如低于規(guī)定油面高度應及時加油；檢查各減速器的透氣塞是否能自由排氣，若阻塞，及時疏通；檢查各制運器的效能，如不靈敏可靠應及時調(diào)整；檢查各連接處的螺栓，如有松動和脫落應及時緊固和增補；檢查各種安全裝置，如發(fā)現(xiàn)失靈情況應及時調(diào)整；檢查各部位鋼絲繩和滑輪，如發(fā)現(xiàn)過度磨損情況及時處理；檢查各潤滑部位的潤滑情況，及時添加潤滑脂。2、小修（塔機工作1000小時以后進行）進行日常保養(yǎng)的各項工作；拆檢清洗減速機制齒輪，調(diào)整齒側間隙；清洗開式傳動的齒輪，調(diào)整后涂抹潤滑脂；檢查和調(diào)整回轉支承裝置；檢查和調(diào)整制動器和安全裝置；檢查吊鉤，滑輪和鋼絲繩的磨損情況，必要時進行調(diào)整、修復和更改。3、中修（塔機工作4000小時以后進行）進行小修的各項工作；修復或更改各聯(lián)軸器的損壞件；修復或更改制動瓦；更換鋼絲繩，滑輪等；檢查回轉支承部分各連接螺栓，必要時更換，注意更換時