人教版七年級(jí)生物下冊(cè)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全4課件

1、合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,學(xué)習(xí)目標(biāo),1,能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng),2,關(guān)注食品安全,3,通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之,間的統(tǒng)一性,4,通過(guò)搜集資料、分組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué),生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力,5,學(xué)生通過(guò)設(shè)計(jì)、制作午餐，從中體會(huì)運(yùn)用,知識(shí),解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅，體驗(yàn),父母的辛勞,預(yù)習(xí)檢測(cè),1,下列哪項(xiàng)是值得我們學(xué)習(xí)的,C,A,不吃早餐去上學(xué),B,做一個(gè)素食者,C,按時(shí)就餐,D,暴飲暴食,2,合理膳食是指,D,A,蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃,B,糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃,C,應(yīng)以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主,D,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配,3,綠色食品是指,安全,優(yōu)質(zhì),無(wú)污染,

2、的食品,4,可以用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。,健康報(bào),吃好喝好未必長(zhǎng)得好，某地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá),24,營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺,飲食行為有誤,武漢四成以上青,春少女營(yíng)養(yǎng)不良,某地中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查表,性別,男,人數(shù),7835,營(yíng)養(yǎng)不良,2916,37.22,超重,155,1.98,肥胖,198,2.35,女,5175,2466,47.65,65,1.26,150,2.90,學(xué)習(xí)內(nèi)容一：合理營(yíng)養(yǎng),自主學(xué)習(xí)一,1,觀(guān)察教材,p32,圖,4-23,思考,四組圖片反映了哪些飲食習(xí)慣？他,們的做法是否正確,圖中做法給健康帶來(lái)了哪些危害,反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去,上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往,往兩節(jié)課后就

3、處于半饑餓狀態(tài),出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集,中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。長(zhǎng),期如此對(duì)身體造成的傷害：低,血糖、胃病、膽結(jié)石,反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，而,偏食會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),過(guò)剩和某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏,而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,反應(yīng)出這位同學(xué)挑食,挑食會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng),物質(zhì)缺乏，少吃,蔬,菜會(huì)缺乏維生素,C,而患,壞血病,學(xué)習(xí)內(nèi)容一：合理營(yíng)養(yǎng),自主學(xué)習(xí)二,1,閱讀教材,p32-33,第一段,勾畫(huà)批注回答,讀,p32,回答：什么是合理營(yíng)養(yǎng),合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。“全面,是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指,攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要,保持平衡,讀,p33,第一段回答：如何做到合理營(yíng)養(yǎng),1,每

4、天均衡的吃“平衡膳食寶塔”中的,五類(lèi)食物，以免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,2,保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)食,3,在每日攝入的總能量中，早、中、晚,餐的能量應(yīng)分別占,30,40,30,合理營(yíng)養(yǎng)吃的粗、吃的雜,合理營(yíng)養(yǎng)少喝飲料,自主學(xué)習(xí)三,觀(guān)察教材,p33,圖,4-24,解讀中國(guó)居民,平衡膳食寶塔”,5,4,油脂類(lèi)（高能、高脂，每天食油量不超過(guò),25,克,豆類(lèi)、乳類(lèi)（富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和鈣、磷等,能量,較高,肉類(lèi)、魚(yú)、蛋類(lèi)（富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽,能量較高,3,2,1,水果、蔬菜類(lèi)（主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽,谷類(lèi),米、面等主食,1,圖中從“塔底”到“塔頂”表示五類(lèi)食物的大致比例。請(qǐng),你說(shuō)說(shuō)每層分別代表哪一類(lèi)食物,

5、谷,2,每天攝入量最多的食物應(yīng)是,類(lèi)食物,油脂,3,每天攝入量最少的食物應(yīng)是,類(lèi)食物,蛋白質(zhì),的食物，即金,4,青少年每天應(yīng)比成人多攝取含,瘦肉、魚(yú)、蛋類(lèi),豆、乳類(lèi),的食物,字塔中,合作探究一,中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐設(shè)計(jì)大賽,嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份,營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食,營(yíng)養(yǎng)午餐基本要求,1,五類(lèi)食物比例合適,主食符合本地飲食習(xí)慣,2,設(shè)計(jì),4,個(gè)菜，菜肴要葷素搭配合理，包括瓜果蔬菜類(lèi)、大豆及其,制品類(lèi)、魚(yú)肉禽蛋類(lèi)等三類(lèi)食物,3,盡量采用價(jià)廉物美又營(yíng)養(yǎng)豐富的本地食材，如綠色蔬菜、雞蛋,豆制品、豬肝、海帶、魚(yú)、雞肉、胡蘿卜、土豆等食物,4,說(shuō)出理由,合作探究二：小組討論

6、教材,p36,資料分析,1,討論：購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí),應(yīng)關(guān)注包裝上哪些與,食品安全有關(guān)的內(nèi)容,營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家,廠(chǎng)家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等,2,怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期,根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間,進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期,3,聯(lián)系生活常識(shí)和采訪(fǎng)家長(zhǎng)獲得的信息說(shuō)說(shuō),購(gòu),買(mǎi)蔬菜、魚(yú)、肉等沒(méi)有包裝的食品應(yīng)注意哪些,問(wèn)題,買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章,瘦肉顏,色是否鮮紅,再用手捏一下肉,如果手濕了,說(shuō)明,豬肉被注了水,不能買(mǎi),買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒(méi)有污物,附著的,看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味,買(mǎi)蔬菜則先看其顏色是否新鮮，

7、再用手捏一捏是,否硬挺，就知道它的新鮮程度了,學(xué)習(xí)內(nèi)容二：食品安全,觀(guān)察教材,P35,圖,4-25,思考（在書(shū)上批注要點(diǎn),圖片告訴我們關(guān)于食品安全的哪些信息,用清水浸泡、沖洗,也可以削去外皮,別大意！不能吃有毒的食品,為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做,1,搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂,2,妥善保管好食物，以免受潮、霉變,QS,標(biāo)志,QS,是英文,Quality Safety,質(zhì)量安全,的縮,寫(xiě)，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企,業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格,的，在出廠(chǎng)銷(xiāo)售之前，必須在最小銷(xiāo)售,單元的食品包裝上標(biāo)注由國(guó)家統(tǒng)一制定,的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印,或者加貼食

8、品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,QS,綠色食品,在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染,安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱(chēng)為綠色食品,綠色食品的標(biāo)志,由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓,蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo),志為正圓形，寓意保護(hù),綠色食品分為,A,級(jí)和,AA,級(jí)兩類(lèi),A,級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成,物質(zhì),AA,級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué),合成物質(zhì),課堂小結(jié),我的收獲,本節(jié)課主要學(xué)習(xí)了合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食,在我們生活中的重要性，同時(shí)提醒我們要,關(guān)注食品安全,作業(yè)布置,1,配套練習(xí)本節(jié)內(nèi)容,2,預(yù)習(xí)下節(jié)內(nèi)容,當(dāng)堂檢測(cè),1,有“蟲(chóng)眼”的蔬菜、水果農(nóng)藥含量少，可以放心食用,C,2,下列做法中，未注意食品安全的是,A,生產(chǎn)綠色食品,B,用清水浸泡、沖洗水果蔬菜,C,吃發(fā)芽的馬鈴薯,D,買(mǎi)肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的,A,3,一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是,A,早餐占,30,午餐占,40,晚餐占,30,B,早餐占,40,午餐占,30,晚餐占,30,C,早餐占,30,午餐占,30,晚餐占,40,D,早餐占,40,午餐占,40,晚餐占,20,4,下列哪組食品最合理,C,A,饅頭、大米、煎餅、豬肉,B,大米、牛肉、豬肉、羊肉,C,饅頭、豬肉、白菜