乙酸乙酯的水解實(shí)驗(yàn)

1、.乙酸乙酯的水解華東師大化學(xué)系一、 實(shí)驗(yàn)?zāi)康某醪教骄恳宜嵋阴ニ夥磻?yīng)的最佳條件二、 實(shí)驗(yàn)原理乙酸乙酯的水解方程式：CH3COOCH2CH3 + H2O CH3COOH +CH3CH2OH乙酸乙酯的水解是一個(gè)可逆反應(yīng)。在純水中即使加熱，反應(yīng)也很慢。而酸和堿對(duì)它都有催化作用，酸可加速其達(dá)到水解平衡，而堿除了起催化作用外，還能和水解產(chǎn)物中的酸反應(yīng)而使該反應(yīng)的平衡向水解方向移動(dòng)。所以等量的酯在其它條件一致的情況下，用酸或用堿作催化劑，其水解的效果是不同的。乙酸乙酯為無(wú)色透明液體，實(shí)驗(yàn)時(shí)較難將其與下層的水加以區(qū)別。為此實(shí)驗(yàn)中分別加入了亞甲基藍(lán)，石蕊試液，甲基橙等進(jìn)行染色，以區(qū)分酯層和水層，增加實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的

2、可見(jiàn)度，便于對(duì)比觀察。三、 實(shí)驗(yàn)用品酒精燈、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、試管、膠頭滴管乙酸乙酯、稀硫酸、氫氧化鈉溶液、亞甲基藍(lán)試液、石蕊試液、甲基橙試液裝置圖：四、 實(shí)驗(yàn)步驟1、取三支試管,按1、2、3編號(hào)。2、在三支試管中分別注入2ml蒸餾水，再依次分別加入2ml蒸餾水、2ml硫酸、2ml氫氧化鈉溶液。然后再各加入兩滴亞甲基藍(lán)試液和1ml乙酸乙酯，振蕩后靜置。3、在一燒杯中注入水，置于石棉網(wǎng)上加熱，將三支試管插入進(jìn)行水?。?5-75）加熱。加熱約10分鐘后，觀察試管中的變化。4、將步驟2中加入的亞甲基藍(lán)試液換為石蕊試液、甲基橙試液，重復(fù)上述步驟。五、 結(jié)果與討論1、 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象染色劑試管號(hào)現(xiàn)象

3、亞甲基藍(lán)1水層為藍(lán)色，酯層為紫紅色，酯層減少了約一半2水層為淡藍(lán)色，酯層為無(wú)色，酯層減少很少3水層為深藍(lán)色，酯層為棕紅色，酯層減少約一半石蕊1水層為紫紅色，酯層為無(wú)色，酯層減少很少2水層為橙紅色，酯層為橙色，酯層減少很少3水層為藍(lán)色，酯層為無(wú)色，酯層減少很多甲基橙1水層為黃色，酯層為無(wú)色，酯層減少較少2水層為紅色，酯層為無(wú)色，酯層減少很少3水層為黃色，酯層為淡黃色，酯層減少很多，幾乎消失2、 結(jié)果討論（1） 在分別用亞甲基藍(lán)試液、石蕊試液、甲基橙試液作染色劑的實(shí)驗(yàn)中，未加入催化劑的1號(hào)試管酯層都有一定量的減少，甚至減少了很多，這可能是由于乙酸乙酯沸點(diǎn)較低，受熱揮發(fā)較快所致。另外，本次實(shí)驗(yàn)乙酸乙

4、酯用量為1ml，且乙酸乙酯微溶于水，10體積的水大約可以溶解1體積乙酸乙酯，因此實(shí)驗(yàn)中會(huì)有較多量的酯溶于水中，對(duì)實(shí)驗(yàn)造成一定的影響。（2） 三次實(shí)驗(yàn)中，加入酸的2號(hào)試管酯層均減少很少，說(shuō)明乙酸乙酯在酸性條件下水解較慢。而加入堿的3號(hào)試管酯層均減少較多，甚至幾乎消失，說(shuō)明乙酸乙酯在堿性條件下水解較快。（3） 在分別用亞甲基藍(lán)試液、石蕊試液、甲基橙試液作染色劑的三次實(shí)驗(yàn)中，以加入亞甲基藍(lán)的試管中分層現(xiàn)象最為明顯，清晰。加入石蕊的2號(hào)試管中水層為橙紅色，酯層為橙色，加入甲基橙的3號(hào)試管中水層為黃色，酯層為淡黃色，分層都不太明顯，較難區(qū)分觀察。因此，亞甲基藍(lán)是本實(shí)驗(yàn)比較理想的染色劑。六、 實(shí)驗(yàn)改進(jìn)1、

5、 由于乙酸乙酯沸點(diǎn)較低(乙酸乙酯的沸點(diǎn):77. 06 )，受熱易于揮發(fā)，這對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)帶來(lái)很大影響，可用帶導(dǎo)管的單孔塞塞住管口,將水浴蒸發(fā)出的乙酸乙酯冷凝回流。2、 本次實(shí)驗(yàn)乙酸乙酯用量為1ml，且乙酸乙酯微溶于水，10體積的水大約可以溶解1體積乙酸乙酯，實(shí)驗(yàn)時(shí)會(huì)有較多量的酯溶于水中，實(shí)驗(yàn)中可以飽和食鹽水代替蒸餾水, 可減小乙酸乙酯在水中的溶解度。3、 實(shí)驗(yàn)中可減少水的用量, 增大乙酸乙醋的用量, 便于從其體積的明顯減小判斷其水解程度, 增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)效果的說(shuō)服力。七、 實(shí)驗(yàn)說(shuō)明1、 亞甲基藍(lán)是一種氧化還原指示劑, 其水溶液呈藍(lán)色, 不溶于乙酸乙醋。在強(qiáng)堿性溶液中, 亞甲基藍(lán)能與強(qiáng)堿反應(yīng)生成一種物質(zhì)季硫堿, 在水溶液中仍呈藍(lán)色。但此物質(zhì)在水溶液中能被乙酸乙酯萃取, 使酯層呈紅色。2、 酯的水解反應(yīng)是吸熱反應(yīng), 水浴溫度越高越好, 水浴溫度高, 酯水解速度快, 短時(shí)間內(nèi)能出現(xiàn)明顯的酯層量減少的現(xiàn)象。但水浴溫度超過(guò)乙酸乙酯的沸點(diǎn), 乙酸乙酯揮發(fā)快, 反而得不到令人信服的正確結(jié)果。3、 酸、堿的濃度要適合, 藥品的用量要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō), 酸、堿濃度大, 酯水解速度快濃度小, 酯水解速度慢。但要使水解結(jié)果酯層量有明顯的梯度變化時(shí),就得有適合的酸、堿濃度和適當(dāng)?shù)乃幤酚昧?。否則,