2021油煙機(jī)專業(yè)知識(shí) 資料-油煙機(jī)專業(yè)知識(shí)

1、xx年X月X日精品范文-油煙機(jī)專業(yè)知識(shí) 資料|油煙機(jī)專業(yè)知識(shí)油煙機(jī)專業(yè)知識(shí)吸油煙機(jī)吸油煙機(jī)按結(jié)構(gòu)分深型、亞深型、薄型、歐式、近距式等;按拆洗方式:分免拆洗、易拆洗、自動(dòng)拆洗等，通常認(rèn)為免拆洗是第一代、易拆洗是第二代、自動(dòng)清洗是第三代吸油煙機(jī);按吸油煙方式分側(cè)吸式和直吸式。吸油煙機(jī)的面板有冷軋鋼板噴涂塑料、不銹鋼、塑料和陶瓷等材質(zhì)。工作原理接通吸油煙機(jī)電源，驅(qū)動(dòng)電機(jī)，使得風(fēng)輪作高速旋轉(zhuǎn)，使?fàn)t灶上方一定的空間范圍內(nèi)形成負(fù)壓區(qū)，將室內(nèi)的油煙氣體吸入吸油煙機(jī)內(nèi)部，油煙氣體經(jīng)過油網(wǎng)過濾，進(jìn)行第一次油煙分離，然后進(jìn)入煙機(jī)風(fēng)道內(nèi)部，通過渦輪的旋轉(zhuǎn)對(duì)油煙氣體進(jìn)行第二次的油煙分離，風(fēng)柜中的油煙受到離心力的作用，

2、油霧凝集成油滴，通過油路收集到油杯，凈化后的煙氣最后沿固定的通路排出。分類油煙機(jī)以目前狀況可以分歐式、中式、近吸式(側(cè)吸式)幾類。其中中式可分薄型及簡型。簡型中又分深型及亞深型。就電機(jī)和風(fēng)輪的數(shù)量可分：雙機(jī)和單機(jī)(即雙筒和單筒)。以吸氣的方式可分：頂吸式和側(cè)吸式(含斜吸式)。從積停瀝油方式可分為雙油路、三油路(氣室瀝淅油，防護(hù)罩瀝淅油及風(fēng)運(yùn)瀝淅油)。從集煙室結(jié)構(gòu)分有單層(三油路)、雙層內(nèi)旦式(雙油路)，近吸式又稱側(cè)吸式等等。按凈化空氣的方式來分可分為兩種，一種是脫油外排式，它將污染氣體直接排到室外;另一種是吸附凈化內(nèi)循環(huán)式，它將吸進(jìn)的污染氣體經(jīng)過濾后再排回室內(nèi)。因我國的烹飪方式以炒菜為主，油污

3、比較多，所以內(nèi)循環(huán)式機(jī)不太適用，大多生產(chǎn)外排式機(jī)。按風(fēng)機(jī)的機(jī)型來分抽油煙機(jī)可分為軸流式和離心式兩種。軸流式風(fēng)機(jī)一般配淺型罩，風(fēng)量大，風(fēng)壓小;離心式風(fēng)機(jī)風(fēng)壓大?，F(xiàn)在市場上出售的抽油煙機(jī)主要以離心式為主，因此在機(jī)型上選擇的余地不大，一般都是外排式，配離心式風(fēng)機(jī)。按結(jié)構(gòu)形式分抽油煙機(jī)主要有深型和薄型兩種，另有半深型、歐式及抽拉式等機(jī)型。按電機(jī)數(shù)量分抽油煙機(jī)分有單電機(jī)和雙電機(jī)兩種。選購方法目前，在市場上有國內(nèi)外(以國內(nèi)產(chǎn)品為主)各種品牌和各種造型的吸油煙機(jī)。怎樣才能選購到一臺(tái)性能與價(jià)格都比較理想的吸油煙機(jī)來保持室內(nèi)環(huán)境清潔舒適，是每個(gè)打算購買吸油煙機(jī)的消費(fèi)者所關(guān)心的。具體選購時(shí)應(yīng)特別注意以下幾點(diǎn):（1

4、）、標(biāo)志：包括兩個(gè)方面內(nèi)容吸油煙機(jī)的標(biāo)識(shí)和使用說明書。在吸油煙機(jī)上應(yīng)標(biāo)出其型號(hào)、生產(chǎn)廠或經(jīng)銷商的名稱、商標(biāo)、額定電壓、額定輸入功率、認(rèn)證標(biāo)志。如果吸油煙機(jī)有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應(yīng)標(biāo)出使用的燈泡的最大功率。另外，在吸油煙機(jī)的控制裝置和開關(guān)上都應(yīng)用數(shù)字或文字標(biāo)出其作用。同時(shí)每臺(tái)吸油煙機(jī)都附有中文使用說明書，以幫助消費(fèi)者安全使用。在說明書中應(yīng)標(biāo)有吸油煙機(jī)與爐灶上烹調(diào)器具的支撐面的最小距離、禁止?fàn)t火直接烘烤吸油煙機(jī)、關(guān)于吸油煙機(jī)外殼表面、葉輪和蝸殼內(nèi)腔(或過濾網(wǎng)罩)清洗的周期和方法的詳細(xì)說明等內(nèi)容。（2）、結(jié)構(gòu)：吸油煙機(jī)在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮到易于有效清除積聚起來的油脂和污垢，應(yīng)盡量做到外殼表面

5、光滑平整。通常吸油煙機(jī)需固定在墻上使用，所以除有鍵、孔槽、鉤等外，還要求它應(yīng)有合適的裝置將其固定在墻上，同時(shí)這種裝置應(yīng)由不易移動(dòng)或不易變形的金屬制成。（3）、消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己廚房的大小和油煙的多少來選擇合適的吸油煙機(jī)。歐式吸油煙機(jī)的外觀美觀，制造工藝精細(xì)，但它沒有較大容量的集煙罩,適合于空間較大、油煙不是很多的現(xiàn)代化廚房;深型吸油煙機(jī)造型美觀，與其他款式的吸油煙機(jī)相比，普遍具有風(fēng)量大的優(yōu)點(diǎn)，而且大容量的集煙罩所具有的結(jié)構(gòu)有利于吸排油煙，適合于油煙較多、空間較大的廚房;薄型吸油煙機(jī)外形輕巧美觀，占用空間小，適合于小型的廚房;而亞深型吸油煙機(jī)介于薄型和深型吸油煙機(jī)之間，適合于空間和油煙適中的廚房。

6、此外，站在環(huán)保的立場來講，帶有過濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)的吸油煙機(jī)可在油煙排出之前先對(duì)油煙進(jìn)行過濾，這樣排出的氣體所帶的油煙較少，可減少排出的氣體對(duì)環(huán)境的污染。還有，分體式吸油煙機(jī)的主機(jī)(吸油煙機(jī)的噪聲的主要來源，包括電機(jī)和葉輪)安放在室外，這樣可在很大程度上減少廚房內(nèi)的噪聲，是營造一個(gè)比較安靜的廚房的最佳選擇。（4）、選擇售后服務(wù)好的生產(chǎn)者和經(jīng)營者。一般的情況下，應(yīng)選購知名品牌的吸油煙機(jī)，這些企業(yè)有著素質(zhì)較高的服務(wù)隊(duì)伍、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)能力，不僅能生產(chǎn)較好質(zhì)量的吸油煙機(jī)產(chǎn)品，還能提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，解除使用吸油煙機(jī)過程中的后顧之憂。至于那些手工裝配型企業(yè)，生產(chǎn)技術(shù)水平低，管理不善，產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)都難

7、以保證。（5）、另外，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己的消費(fèi)能力來選擇吸油煙機(jī)產(chǎn)品，并不是價(jià)格越高的吸油煙機(jī)產(chǎn)品的吸油煙性能就越好。購買時(shí)，可以用手去感覺一下吸油煙機(jī)四周漏不漏風(fēng)，其風(fēng)量大不大，如果不漏風(fēng)并且風(fēng)量大表明該吸油煙機(jī)的吸油煙的能力強(qiáng);也可以直接感受吸油煙機(jī)的噪聲大小，特別是正面的噪聲，并觸摸外殼看是否振動(dòng)，安靜、運(yùn)行平穩(wěn)的吸油煙機(jī)是用戶的首選。注意事項(xiàng)市場上的抽油煙機(jī)有薄型、深型、柜式三種類型。在選購時(shí)，首先應(yīng)根據(jù)自己廚房的具體格局和個(gè)人喜好確定要購買的類型。薄型抽油煙機(jī)重量輕、體積小、易懸掛，但其薄型的設(shè)計(jì)和較低的電機(jī)功率，使相當(dāng)一部分烹飪油煙不能被納入抽吸范圍，有機(jī)會(huì)逃逸于室內(nèi)，其排煙率明顯低

8、于其它兩類機(jī)型。所以，大多數(shù)消費(fèi)者在購買油煙機(jī)時(shí)，都不考慮這一類型。如果你的廚房墻壁單薄(非承重墻)，承掛不住深型吸油煙機(jī)的重量，由于廚房布局的限制，又無法安放柜式抽油煙機(jī)，那么，薄型油煙機(jī)也就是你較為理想的選擇了。深型抽油煙機(jī)外型流暢美觀，排煙率高，能與不同風(fēng)格的現(xiàn)代廚房家具匹配，已成為消費(fèi)者購買油煙機(jī)時(shí)的首選機(jī)型，目前在市場上占據(jù)了主導(dǎo)地位。各生產(chǎn)廠家都推出了不同型號(hào)的深型吸油煙機(jī)。深型吸油煙機(jī)的深型外罩能更大范圍地抽吸烹飪油煙，其深型的機(jī)身便于安裝功率強(qiáng)勁的電機(jī)，這使得油煙機(jī)的吸煙率大大提高。深型吸油煙機(jī)由于較大較重，懸掛時(shí)要求廚房墻體具有一定厚度，能夠承受油煙機(jī)本身重量和它在運(yùn)作時(shí)產(chǎn)生

9、的壓力。在購買時(shí)，要將這一點(diǎn)考慮進(jìn)去。柜式抽油煙機(jī)由排煙柜和專用油煙機(jī)組成，油煙柜呈錐形，當(dāng)風(fēng)機(jī)開動(dòng)后，柜內(nèi)形成負(fù)壓區(qū)，外部空氣向內(nèi)部補(bǔ)充，排煙柜前面的開口就形成一個(gè)進(jìn)風(fēng)口，油煙及其它廢氣無法逃出，確保油煙和氮氧化物的抽凈率。柜式抽油煙機(jī)吸煙率高，又不用懸掛，不存在鉆孔、安裝的問題，不需要考慮廚房墻體的承受能力，應(yīng)該說在這一點(diǎn)上綜合了薄型和深型油煙機(jī)的優(yōu)點(diǎn)。但是，由于排煙柜左右擋板的限制，使操作者在烹飪時(shí)有些局限和不便，為此，很多消費(fèi)者放棄了這一選擇。另外，其外觀造型不夠精致，與現(xiàn)代時(shí)尚的廚房家具不易相配。使用保養(yǎng)對(duì)于吸油煙機(jī)的使用和保養(yǎng)，應(yīng)注意以下幾個(gè)問題：（1）、吸油煙機(jī)在以下條件下使用：

10、(1)溫度：-15-+40;(2)相對(duì)濕度：不大于+90%(25);(3)海拔高度：不超過1000m。（2）、吸油煙機(jī)電源插座必須使用有可靠地線的專用插座;（3）、按照說明書安裝好吸油煙機(jī)，一般安裝高度不應(yīng)低于650mm，盡可能安裝在爐灶的正上方;（4）、應(yīng)在烹飪前開啟吸油煙機(jī)1-2分鐘，以獲得較好的清除油煙效果;（5）、更換燈泡、清洗吸油煙機(jī)前，都應(yīng)拔掉插頭切斷電源;（6）、更換燈泡時(shí)功率不能超過燈座附近和說明書上的標(biāo)示的最大值，否則，會(huì)使得連接燈座的電線和燈座的溫升過高，加速電線絕緣層的老化，造成觸電的潛在危險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致火災(zāi);（7）、按說明書的要求經(jīng)常清洗風(fēng)輪、通風(fēng)道內(nèi)腔及機(jī)體內(nèi)外表面的油

11、污和積垢，清洗時(shí)請(qǐng)用中性洗滌劑和軟布,以免損壞外殼表面或涂層;（8）、油杯中的污油，積存至八分滿時(shí)，將之倒棄，以免溢出;（9）、烹飪結(jié)束后，繼續(xù)開機(jī)1-2分鐘，以便徹底排凈殘余油煙。拆洗方法吸油煙機(jī)是人們用來解決廚房油煙困擾的電器產(chǎn)品，然而長時(shí)間使用，吸油煙機(jī)的表面和內(nèi)腔會(huì)充滿油污，影響其正常排煙效果，只有正確地拆洗才能正常使用。一般不帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機(jī)清洗過程如下：（1）、首先切斷吸油煙機(jī)的電源，以確保人身安全。（2）、吸油煙機(jī)的外殼表面和網(wǎng)罩一般按說明書規(guī)定的周期進(jìn)行清洗，采用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進(jìn)行擦洗。再用干的軟布擦干。（3）、輪和蝸殼內(nèi)腔的拆洗：(1)擰開網(wǎng)罩蓋板和

12、網(wǎng)罩的螺釘，取下蓋板和網(wǎng)罩。(2)然后再擰開風(fēng)輪的緊固螺釘，取出風(fēng)輪。(3)將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗凈后擦干。(4)用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內(nèi)腔里的污垢，用軟布洗凈后擦干。(5)依拆卸的相反順序?qū)⒁陨细鞑考b好。(6)安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。(7)請(qǐng)按說明書規(guī)定的周期清洗風(fēng)輪、蝸殼、通油嘴和排油管。（4）、清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項(xiàng)：(1)清洗時(shí)，電機(jī)和電氣部分不能進(jìn)水。(2)清潔時(shí)，不能用力拉扯內(nèi)部連接線，否則會(huì)使連接點(diǎn)松脫，造成觸電危險(xiǎn)。(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機(jī)，以防火災(zāi)事故的

13、發(fā)生。(4)清洗時(shí)，應(yīng)戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。(5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時(shí)特別小心，不可觸碰或挪動(dòng)葉片的配重塊,否則,會(huì)造成整機(jī)振動(dòng),噪音增大。對(duì)于那些帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機(jī)，由于油煙進(jìn)入器具內(nèi)部以前已經(jīng)過過濾，所以其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不需要進(jìn)行清洗，只需要按說明書規(guī)定的周期清洗器具外殼和過濾網(wǎng)罩就可以了。（5）、過濾網(wǎng)罩的清洗：(1)擰開固定網(wǎng)罩的螺釘。(2)將取下的過濾網(wǎng)罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5-10分鐘。(3)用軟的塑料刷子把過濾網(wǎng)孔隙中的污垢清洗干凈，再用干抹布擦干。(4)按拆下前的樣子裝好過濾網(wǎng)罩。(5)安裝好后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否

14、能密封。(6)請(qǐng)按說明書規(guī)定的周期進(jìn)行清洗過濾網(wǎng)罩。吸油煙機(jī)的內(nèi)部電氣連接和氣流密封部位不宜經(jīng)常拆洗。密封圈經(jīng)常拆洗容易導(dǎo)致老化變形,油污容易進(jìn)入器具電氣連接部位,影響其安全性能，降低吸油煙機(jī)的使用壽命。吸油煙機(jī)的常見故障分析及處理方法：常見故障現(xiàn)象排除方法電源接通后，按下運(yùn)轉(zhuǎn)檔位，電機(jī)不轉(zhuǎn)（1）、插座壞，無電源，檢查插座（2）、開關(guān)壞，或線路接觸不良，檢查開關(guān)及電氣連接部位（3）、電機(jī)燒壞，更換電機(jī)（4）、保險(xiǎn)絲斷（5）、檢查電容是否損壞電源接通后，按下運(yùn)轉(zhuǎn)檔位，運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，或電機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)，但有異常嗡嗡聲（1）、風(fēng)輪安裝不好，與相鄰零件有摩擦：校正風(fēng)輪（2）、電機(jī)軸上傳動(dòng)銷軸脫落：重新裝好銷軸

15、，校正風(fēng)輪（3）、電容連接不良或電容已損壞：檢查電容器或更換電容（4）、風(fēng)輪受損變形（5）、軸承損壞，更換軸承、更換風(fēng)輪吸油煙機(jī)漏油(超薄型)（1）、若是超薄型吸油煙機(jī)，檢查風(fēng)柜密封圈是否老化（2）、導(dǎo)油嘴是否被油污堵塞（3）、吸油煙機(jī)安裝是否正確（4）、機(jī)體表面是否積油過多，有沒有經(jīng)常清洗（5）、5°仰角不夠吸油煙機(jī)漏油(深型)（1）、若是深型吸油煙機(jī)，風(fēng)柜點(diǎn)焊工藝不好，維修時(shí)更換風(fēng)柜（2）、導(dǎo)油環(huán)與風(fēng)柜的密封圈是否老化（3）、導(dǎo)油嘴是否被油污堵塞（4）、機(jī)體表面是否經(jīng)常清洗，表面若積油污過多，導(dǎo)致吸附漏油（5）、導(dǎo)油嘴是否裂（6）、導(dǎo)油管是否老化油煙無法排除（1）、出風(fēng)口管座止回閥兩葉片打不開：檢查兩葉片，保證兩葉片開啟自然（2）、出風(fēng)口設(shè)在檔風(fēng)板處，外界強(qiáng)風(fēng)倒灌：改變出風(fēng)口方向噪聲過大（1）