“智慧鮮生活”中央大廚房項(xiàng)目介紹

1、優(yōu)質(zhì)文檔“智慧鮮生活”中央大廚房項(xiàng)目介紹“*智慧鮮生活”項(xiàng)目是以建設(shè)中央大廚房為基礎(chǔ)，通過“產(chǎn)品+服務(wù)”，“線上+線下”的營(yíng)銷模式，一、二、三產(chǎn)業(yè)的有效融合，讓優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品更方便快捷地配送到尋常百姓的餐桌上。 中央大廚房是一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運(yùn)營(yíng)模式，它體現(xiàn)了集團(tuán)化采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化操作、集約化生產(chǎn)、工廠化配送、專業(yè)化運(yùn)營(yíng)和科學(xué)化管理的餐飲業(yè)發(fā)展特征。在產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源綜合利用、食品安全保障和環(huán)境保護(hù)等方面的作用已受到業(yè)界一致認(rèn)可。目前我國(guó)中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品細(xì)分，中央廚房未來會(huì)升級(jí)成為專業(yè)化服務(wù)于餐飲企業(yè)的專業(yè)化工廠。 我公司的中央大廚房建設(shè)主要包括以

2、下幾個(gè)組成部分： 1、建設(shè)加工廠房。嚴(yán)格按照國(guó)家頒發(fā)的衛(wèi)生規(guī)范，在現(xiàn)有的城東倉庫區(qū)，建設(shè)先進(jìn)的食品加工廠房，按照食品加工標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程進(jìn)行集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化加工。無論半成品還是成品，在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯，識(shí)別性更高。 2、組建檢測(cè)中心。我們將集中設(shè)立農(nóng)殘檢測(cè)室，配備先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜、水果、肉類等原料和成品進(jìn)行批批檢測(cè)，全覆蓋，并且將所有檢測(cè)的結(jié)果上傳到公司公示平臺(tái)，門店通過平面媒體或者電子屏對(duì)所有的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)、放心選擇。 3、成立采購(gòu)專班：我公司前期已對(duì)我市地標(biāo)優(yōu)品和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行了持續(xù)實(shí)地考察。通過從品種優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、種植習(xí)慣、產(chǎn)業(yè)規(guī)模

3、等方面進(jìn)行認(rèn)真的分析和研究，梳理了本地一批代表性的知名農(nóng)副產(chǎn)品品牌。同時(shí)對(duì)外省知名水果蔬菜加以補(bǔ)充。通過集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品果蔬的物美價(jià)廉。通過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的操作模式，不但確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)，也能更好地保證原料的品質(zhì)與安全。經(jīng)過初步接觸，我市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入“*智慧鮮生活”平臺(tái)意愿強(qiáng)烈，有力地推動(dòng)我市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增收。 4、打造服務(wù)平臺(tái)?！?智慧鮮生活”將打造區(qū)域一體化服務(wù)平臺(tái)。以二里半日日盛物流為中心，在城區(qū)各個(gè)社區(qū)設(shè)置物流網(wǎng)點(diǎn)，提供24小時(shí)線上接單配送服務(wù)。通過100余名員工及50余輛配送車，實(shí)現(xiàn)整個(gè)武穴市場(chǎng)的全覆蓋，打造半小時(shí)配送圈。公司針對(duì)特殊顧客的不同需求

4、，我們還提供產(chǎn)品深加工和廚師上門制作等特色服務(wù)，貫徹“廚房開到您的家，城市廣場(chǎng)第一家”的服務(wù)理念。 為了讓”*智慧鮮生活”能夠快速適應(yīng)市場(chǎng)，更好服務(wù)老百姓，我們將重點(diǎn)在以下方面突出自身優(yōu)勢(shì)： 1、堅(jiān)持源頭采購(gòu)，保證產(chǎn)品可追溯性。我們推崇的是源頭采購(gòu)。將逐步把本地品種優(yōu)勢(shì)明顯、產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大的種植戶納入合作對(duì)象，委托科研院所制定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，委派專業(yè)技術(shù)人員到生產(chǎn)基地，指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，從而確保食品安全。通過實(shí)行統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一配送，將產(chǎn)業(yè)鏈向上游延伸，我們還積極與全國(guó)知名的蔬菜基地合作，引進(jìn)優(yōu)勢(shì)品類來豐富市民的菜籃子。 我們的產(chǎn)品，質(zhì)量全程可追溯。通過建立嚴(yán)格的

5、食品管控體系，從原料入庫、加工、包裝、存儲(chǔ)、配送全程實(shí)時(shí)監(jiān)控，批批檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)所有銷售產(chǎn)品整體可追溯，確保生鮮食品來源可溯、去向可追。 2、每月定期舉辦惠民趕集會(huì)、商品推介會(huì)實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)、共享。以現(xiàn)場(chǎng)加工試吃的模式進(jìn)行推廣，集中向群眾宣傳我市“名、優(yōu)、土、特”等農(nóng)產(chǎn)品供大家一站采購(gòu)。積極打造本土傳統(tǒng)集會(huì)品牌、向廣大市民展現(xiàn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)成果。結(jié)合扶貧攻堅(jiān)給予貧困戶免費(fèi)擺放產(chǎn)品，打開其銷售渠道，有效促進(jìn)脫貧致富。 3、不定期邀請(qǐng)消費(fèi)者參觀我們的標(biāo)準(zhǔn)化加工廠房。通過全透明的運(yùn)作，讓市民看到我們每一個(gè)產(chǎn)品來源和加工流程，了解我們對(duì)食品安全措施的保障，讓消費(fèi)者對(duì)我們更信賴、更放心。 4、啟動(dòng)多功能線上商城

6、?！?智慧鮮生活”電子商城項(xiàng)目作為一個(gè)全新的B2B2C+O20電子商務(wù)平臺(tái)，致力打造為本土農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)上交易平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)不打烊的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)超市。讓我市更多的特色、無公害、有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)廠商入駐網(wǎng)上商城。我們對(duì)客戶實(shí)行會(huì)員制，讓會(huì)員以更低的價(jià)格、方便快捷地購(gòu)買到高品質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品，和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；同時(shí)通過自有資源及產(chǎn)品引進(jìn)建立自己的線下直營(yíng)實(shí)體店，實(shí)現(xiàn)線上線下的完美結(jié)合。目前線上商場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入試運(yùn)行階段，會(huì)員注冊(cè)突破1萬人，每日訂單數(shù)量達(dá)到500余單。 “*智慧鮮生活”項(xiàng)目今年5月正式進(jìn)入建設(shè)階段，目前已在武穴市廣濟(jì)大道東完成廠房選址及土地規(guī)劃手續(xù)，總占地面積10190平方米。預(yù)計(jì)2021年底全面建成。 項(xiàng)目計(jì)劃總投資1.1億元，其中企業(yè)自籌8000萬元，申請(qǐng)中央專項(xiàng)資金扶持3000萬元。主要用于標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)及配套設(shè)施。包括無菌加工車間、集中式冷庫區(qū)、餐飲輔料加工配送區(qū)、食品加工配送區(qū)、蔬菜加工配送區(qū)、魚肉類聯(lián)合加工配送區(qū)。 該項(xiàng)目全面投產(chǎn)后，以武穴為中心，逐步向鄂東地區(qū)，乃至鄂贑皖三省