食品安全檢查總結最新總結

1、食品安全檢查總結（文章一）：食品安全檢查工作總結為認真貫徹落實白河食安委辦2xx1號文件精神，進一步加強轄區(qū)學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于3月10日-12日組織工商、衛(wèi)生、學校等單位負責人對轄區(qū)內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：（一）、檢查重點本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落

2、實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜是否制定有食物中毒事故應急處置預案。（二）、主要做法及成效（一）對轄區(qū)內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛(wèi)生條件，廢

3、棄物處理等方面進行嚴格檢查，發(fā)現問題及時要求整改。四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。（三）、存在問題一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。（四）、下一步工作措施一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。二是繼續(xù)搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒

4、園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。（文章二）：學校食品安全工作檢查總結為了加強學校食品安全和傳染病防控工作，有效遏制學校公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保證學校師生的身體健康，維護社會穩(wěn)定，根據xx市教育局、xx市衛(wèi)生局文件（連教體藝【2xx】7號關于開展學校食品安全與傳染病防控工作檢查的通知及食品安全法、餐飲服務食品安全操作規(guī)范、學校食堂與學校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法及省教育廳、衛(wèi)生廳、市政府有關文件要求，東?？h教育局與縣衛(wèi)生局聯合，于2xx年2月21日至24日，對

5、全縣中小學食堂食品安全情況進行檢查，現將檢查情況總結如下：（一）、 檢查內容：本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內中、小學、幼兒園食堂是否建立以校長為首食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善：從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為；食堂經營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜是否制定有食物中毒事故應急處置預案；集體用餐是否留樣等情況。（二）、 人員安排檢查與2xx年2

6、月21日至24日進行，分為三組，每組4人，此次檢查共出動車輛12次，出動人員48人次。共對全縣66家中小學進行檢查，其中有食堂的單位55家，無食堂的11家。（三）、 存在問題：（1）、 食品留樣：根據餐飲服務食品安全操作規(guī)范第三十六條： （二）留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置在專用冷藏設施中，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。食品留樣存放的冰箱應專用，并專人負責，上鎖保管；此次檢查55家學校食堂，其中只有11家有留樣設施并留樣，其余39家沒有留樣設施，未留樣。而留樣

7、的11家中只有4家留樣規(guī)范，其他的7家有的沒有留樣登記，有的留樣份量不足。（2）、 采購索證登記： 根據食品安全法第三十六條 食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二

8、年。檢查中發(fā)現多家單位的采購登記不全，有的就沒有登記和索證。（3）、 餐飲服務許可 根據食品安全法第二十九條 國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。此次檢查有9家單位無餐飲服務許可證從事餐飲服務活動。其中有的已經申請，但驗收不合格，在整改之中。（4）、食用油 根據食品安全法第二十八條 禁止生產經營下列食品：（九）無標簽的預包裝食品；檢查中發(fā)現多數單位使用無任何標簽的食用油。有的有標簽但不符合要求，只能顯示銷售單位的信息，無生產廠家的信息：如生產廠家、地址，生產日期，保質期等內容；無產品檢驗報告。（5）、 食品添加

9、劑 根據餐飲服務食品安全操作規(guī)范第三十一條 食品添加劑的使用要求（一）食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。（二）食品添加劑的存放應有固定的場所（或櫥柜），標識”食品添加劑”字樣，盛裝容器上應標明食品添加劑名稱。（三）食品添加劑的使用應符合國家有關規(guī)定，采用精確的計量工具稱量，并有詳細記錄。多數單位都沒有做到“五專”管理，無使用記錄。（6）、 食品產業(yè)人員 根據食品安全法第三十四條 食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口

10、食品的工作。 食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。有部分單位食品從業(yè)人員未體檢上崗，有的單位部分人員健康證明過期。（7）、 餐具消毒 根據餐飲服務食品安全操作規(guī)范第三十二條 餐用具清洗消毒保潔要求（一）餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專用保潔設施內備用，保潔設施應有明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持潔凈。（八）盛放調味料的器皿應定期清洗消毒。多家單位餐用具未消毒，無消毒記錄。有的雖然消毒，但保潔不當。（8）、 加工用具和水池未能分開使用；（9）、 冰箱內食品生熟混放；（10）、 糧油倉庫與蔬菜倉庫未分開使用。本次專項檢查中東

11、?？h高級中學四個食堂、東?？h幼兒園食堂，白塔高級中學兩個食堂，各項衛(wèi)生管理規(guī)范，流程符合衛(wèi)生要求，環(huán)境整潔；東海縣張灣中學食堂、東海縣平明中學食堂相對以前有很大進步，環(huán)境整潔，管理規(guī)范。（四）、 采取措施對檢查中出現的問題，我們在檢查中都提出了整改意見，問題比較嚴重的我們下發(fā)責令整改通知書，限期整改，對逾期不改或整改不到位的，將按有關法律法規(guī)依法進行處罰，同時進行通報批評。此次檢查有10家需要下發(fā)責令整改通知書，其他給予監(jiān)督意見書，提出整改意見。努力使各學校食堂布局合理，環(huán)境整潔，管理規(guī)范。（文章三）：青白江區(qū)祥福鎮(zhèn)人民政府食品安全大檢查工作總結根據xx市青白江區(qū)人民政府辦公室2xx88號文件

12、精神要求，結合我鎮(zhèn)的實際情況，在區(qū)食品安全協調委員會的指導下，在鎮(zhèn)黨委、政府的高度重視下，2xx年9月7日11日，組織了各部門負責人在全鎮(zhèn)范圍內開展了一次聲勢浩大的食品衛(wèi)生大檢查，現將開展工作的情況匯報如下：（一）、領導重視、建立健全組織機構我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，成立了以黨委書記為組長，副鎮(zhèn)長為副組長的食品安全檢查領導小組，各部門負責人參與檢查此項工作；各村（社區(qū)）也成立了相應的領導小組，實行駐片領導包片，駐村干部包村，村干部包組、組干部包戶的“四包”責任制。從而形成鎮(zhèn)、村、組三級監(jiān)察網絡。（二）、加大食品衛(wèi)生安全工作宣傳力度、進一步落實群宴管理申報制度為使食品衛(wèi)生安全工作深入扎實開展，我鎮(zhèn)在2xx年9月7日召開由村（社區(qū)）書記、主任、鎮(zhèn)屬各部門負責人、全體機關干部參加的宣傳動員會，及時傳達了區(qū)食品衛(wèi)生安全工作會議精神，2次參會人員120人，安排部署我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全工作。同時出動宣傳車3天（次），懸掛宣傳橫幅4條，書寫臨時小標語170條。加強了食品衛(wèi)生和群宴管理，各村落實了12名信息聯絡申報員，確保了信息的暢通。進一步完善了農村群宴管理制度，起到了較好的宣傳作用。（三）、全面扎實開展食品衛(wèi)生安全檢查工作2xx年9月7日，由社會事務辦公室牽頭，鎮(zhèn)組織了衛(wèi)生院、鎮(zhèn)