客房衛(wèi)生管理

1、客房衛(wèi)生管理,主要內(nèi)容,一、客房衛(wèi)生存在的問題 二、客房清掃要求 三、客房衛(wèi)生質(zhì)量控制,一、客房衛(wèi)生存在的問題,1.配套設施的衛(wèi)生問題 2.衛(wèi)生死角的存在 3.房內(nèi)臥具的衛(wèi)生 4.日用客用品及衛(wèi)生間洗浴設備,二、客房清掃要求,1.不同類型房間的清掃要求 簡單清掃 一般清掃 重點清掃 徹底清掃,2.清掃的標準時間要求,影響時間的因素 服務員 經(jīng)驗、勞動熟練程度、操作程序、體力 客房 客房面積、設施設備、房態(tài)、房型 客人 住宿時間、住客素質(zhì) 清掃時間標準 單人房：20-25分鐘 雙人房：25-30分鐘 套間：50-60分鐘,3.客房清掃的順序要求,淡季時： 總臺指示要求盡快打掃的房間 門上掛有請速

2、打掃牌的房間 走客房 vip房 其他住客房 空房,旺季時： 空房 總臺指示要求盡快打掃的房間 走客房 門上掛有請速打掃牌的房間 vip房 其他住客房,4.客房清掃的原則和衛(wèi)生標準要求,客房清掃的原則 從上到下 從里到外 先鋪后抹 環(huán)形清理 干濕分開,客房清潔衛(wèi)生標準 眼看到的地方無污跡 手摸到的地方無灰塵 設備用品無病毒 空氣清新無異味 房間衛(wèi)生達“十無,十“無,天花板墻角無蜘蛛網(wǎng) 地毯（地面）干凈無雜物 樓面整潔無害蟲（老鼠、蚊子、蒼蠅、蟑螂、螞蟻） 玻璃、燈具明亮無積塵 布草潔白無破爛 茶具、杯具消毒無痕跡 銅器、銀器光亮無銹污 家具設備整潔無殘缺 墻紙干凈無污跡 衛(wèi)生間清潔無異味,西式做

3、床,1. 床拉出50厘米，撤下臟床單、枕套，撤單時要一層一層撤，以防止客人物品被裹帶出來。撤下的毛毯、枕芯放在椅子和行李架上。不得放在地毯上。床屜、防滑墊放平，并注意是否清潔，如弄臟要及時更換新的防滑墊。 2. 做床時應注意床墊是否需換頭和翻面，一般要求每3個月?lián)Q頭、翻面一次，這樣可以使床墊壽命延長，并使客人睡時感到平穩(wěn)、舒適。 3.鋪床時應將第一條床單鋪在床上（正面向上），鋪新床單時要使床單的折中線下對床頭中線，使兩邊長短一致。并將床單四角分別以90度角塞入床屜與床墊中。 4. 鋪第二層床單（正面向下），要求與一邊拉齊，第二層床單折中線與一層床單重合,5. 毛毯鋪在第二層床單上與床頭距25公

4、分左右。 6. 如果是vip或商業(yè)客戶套房，要在毛毯鋪第三層床單，床單頂端與毛毯拉齊（床單正面朝上）。 7. 將第二層床單反摺蓋在毛毯或第三層床單的前端，并將一端的床單、毛毯塞入床屜、床墊之間，塞時要拉緊床單和毛毯。 8. 逆時針方向?qū)⒋矄魏兔喝氪矊?、床墊之間，床尾兩角做成90度角。 9. 將枕芯塞入枕套，封口，兩個枕頭應口對口并排放在床頭。 10. 床罩對尾一端鋪好，床罩上端反摺包住扣于床頭，將床推回原位,中式做床,中式鋪床： 一、 將床拉離床頭板 將床拉離床頭板約50厘米 二、 鋪墊單（第一張單） 三、 裝被套 四、 套枕套 五、 放枕頭 六、 將床復位,5.客房清掃時的注意事項,注意

5、打開房門 不得在客房內(nèi)吃東西、吸煙等 不得使用客房設施 注意做好房間檢查：客人的物品、酒店的物品 不能隨便處理房內(nèi)“垃圾” 不得將撤下來的布草當抹布 離開房間時，應打開房內(nèi)的照明燈,行業(yè)新聞,11月4日8點30分，上海市政府宣布，上海迪士尼項目申請報告已獲國家有關部門核準，中美雙方正就項目具體內(nèi)容和細節(jié)進行磋商。預計耗資244.8億元，一期占地約1.5平方公里，最早將于2014年對游客開放,迪斯尼的升溫效應,已經(jīng)5年時間沒有推出住宅用地的上海浦東新區(qū)川沙地塊，11月5日借著“迪斯尼”的光環(huán)，進行了首塊住宅用地的掛牌出讓，同一天出讓的還有一塊商業(yè)用地。 自迪斯尼項目落戶上海浦東的消息傳出以來，川

6、沙功能區(qū)域新房房價從2004年初的每平方米3000多元，一路飆升到了目前的1.4萬元左右，5年多時間翻了兩番多。 上海一位專家預言，一旦上海迪斯尼建成，將帶動總計上萬億元的gdp總值，其中餐飲業(yè)、賓館業(yè)等將受益頗豐。不過，迪斯尼公司今年7月底公布的第三財季業(yè)績報告顯示，受經(jīng)濟危機影響，全球迪斯尼主題公園業(yè)務第三財季的凈利潤下降19,迪斯尼為何選擇上海,與其他幾個迪斯尼項目相比，建設成本相對較低是上海迪斯尼樂園的一大優(yōu)勢，而內(nèi)地數(shù)以千萬計的游客則為其提供了“票房保證”，尤其是其所處的長三角地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達，客源充足,6.客房的計劃衛(wèi)生要求,客房的計劃衛(wèi)生是指在搞好日常的清潔工作的基礎上，有計劃地、定

7、期對日常清潔工作中難以完成、需要加強的部位進行全面徹底的清潔保養(yǎng)，以進一步保證客房的清潔保養(yǎng)質(zhì)量。計劃衛(wèi)生也就是定期或周期性的清潔保養(yǎng)工作。 無法每日打掃的 不需要每日打掃的,計劃衛(wèi)生項目 地板打蠟；家具上蠟；擦窗；吸塵(床墊、厚窗簾、軟座椅和沙發(fā)靠背、家具下的地毯、客房四周墻面）；擦拭頂燈（客房頂燈、會議室頂燈、樓道頂燈）；擦拭銅器（銅制窗把手、房間號牌、門把等）清理空調(diào)通風口、 天花板、排氣扇等 計劃衛(wèi)生組織與計劃衛(wèi)生周期 每天清掃一間 每天清掃一個部分 季節(jié)性大掃除,客房部計劃衛(wèi)生表,計劃衛(wèi)生管理 安排 檢查 安全 人身安全 設施設備安全,三、客房衛(wèi)生質(zhì)量的控制,1.強化員工的衛(wèi)生意識

8、2.制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標準 酒店的檔次水平 方便客人 方便操作,3.嚴格衛(wèi)生檢查制度 逐級檢查制度 員工自查 領班普查 重點：漏項、錯誤、不達標 數(shù)量：約80間 優(yōu)先檢查：已預訂出租房、走客房、空房、vip房、維修房、外宿房 主管抽查 重點：vip房、維修房、長住房、住客房和計劃衛(wèi)生的大清潔房。 數(shù)量：約20間 經(jīng)理抽查：“白手套”式、不定期不定時,檢查內(nèi)容和標準 臥室 衛(wèi)生間 樓面,賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度,一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。 二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。 三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。 四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。 五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒,六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊