客房衛(wèi)生管理

1、客房衛(wèi)生管理,主要內(nèi)容,一、客房衛(wèi)生存在的問(wèn)題 二、客房清掃要求 三、客房衛(wèi)生質(zhì)量控制,一、客房衛(wèi)生存在的問(wèn)題,1.配套設(shè)施的衛(wèi)生問(wèn)題 2.衛(wèi)生死角的存在 3.房?jī)?nèi)臥具的衛(wèi)生 4.日用客用品及衛(wèi)生間洗浴設(shè)備,二、客房清掃要求,1.不同類(lèi)型房間的清掃要求 簡(jiǎn)單清掃 一般清掃 重點(diǎn)清掃 徹底清掃,2.清掃的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間要求,影響時(shí)間的因素 服務(wù)員 經(jīng)驗(yàn)、勞動(dòng)熟練程度、操作程序、體力 客房 客房面積、設(shè)施設(shè)備、房態(tài)、房型 客人 住宿時(shí)間、住客素質(zhì) 清掃時(shí)間標(biāo)準(zhǔn) 單人房：20-25分鐘 雙人房：25-30分鐘 套間：50-60分鐘,3.客房清掃的順序要求,淡季時(shí)： 總臺(tái)指示要求盡快打掃的房間 門(mén)上掛有請(qǐng)速

2、打掃牌的房間 走客房 vip房 其他住客房 空房,旺季時(shí)： 空房 總臺(tái)指示要求盡快打掃的房間 走客房 門(mén)上掛有請(qǐng)速打掃牌的房間 vip房 其他住客房,4.客房清掃的原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,客房清掃的原則 從上到下 從里到外 先鋪后抹 環(huán)形清理 干濕分開(kāi),客房清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 眼看到的地方無(wú)污跡 手摸到的地方無(wú)灰塵 設(shè)備用品無(wú)病毒 空氣清新無(wú)異味 房間衛(wèi)生達(dá)“十無(wú),十“無(wú),天花板墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng) 地毯（地面）干凈無(wú)雜物 樓面整潔無(wú)害蟲(chóng)（老鼠、蚊子、蒼蠅、蟑螂、螞蟻） 玻璃、燈具明亮無(wú)積塵 布草潔白無(wú)破爛 茶具、杯具消毒無(wú)痕跡 銅器、銀器光亮無(wú)銹污 家具設(shè)備整潔無(wú)殘缺 墻紙干凈無(wú)污跡 衛(wèi)生間清潔無(wú)異味,西式做

3、床,1. 床拉出50厘米，撤下臟床單、枕套，撤單時(shí)要一層一層撤，以防止客人物品被裹帶出來(lái)。撤下的毛毯、枕芯放在椅子和行李架上。不得放在地毯上。床屜、防滑墊放平，并注意是否清潔，如弄臟要及時(shí)更換新的防滑墊。 2. 做床時(shí)應(yīng)注意床墊是否需換頭和翻面，一般要求每3個(gè)月?lián)Q頭、翻面一次，這樣可以使床墊壽命延長(zhǎng)，并使客人睡時(shí)感到平穩(wěn)、舒適。 3.鋪床時(shí)應(yīng)將第一條床單鋪在床上（正面向上），鋪新床單時(shí)要使床單的折中線(xiàn)下對(duì)床頭中線(xiàn)，使兩邊長(zhǎng)短一致。并將床單四角分別以90度角塞入床屜與床墊中。 4. 鋪第二層床單（正面向下），要求與一邊拉齊，第二層床單折中線(xiàn)與一層床單重合,5. 毛毯鋪在第二層床單上與床頭距25公

4、分左右。 6. 如果是vip或商業(yè)客戶(hù)套房，要在毛毯鋪第三層床單，床單頂端與毛毯拉齊（床單正面朝上）。 7. 將第二層床單反摺蓋在毛毯或第三層床單的前端，并將一端的床單、毛毯塞入床屜、床墊之間，塞時(shí)要拉緊床單和毛毯。 8. 逆時(shí)針?lè)较驅(qū)⒋矄魏兔喝氪矊稀⒋矇|之間，床尾兩角做成90度角。 9. 將枕芯塞入枕套，封口，兩個(gè)枕頭應(yīng)口對(duì)口并排放在床頭。 10. 床罩對(duì)尾一端鋪好，床罩上端反摺包住扣于床頭，將床推回原位,中式做床,中式鋪床： 一、 將床拉離床頭板 將床拉離床頭板約50厘米 二、 鋪墊單（第一張單） 三、 裝被套 四、 套枕套 五、 放枕頭 六、 將床復(fù)位,5.客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng),注意

5、打開(kāi)房門(mén) 不得在客房?jī)?nèi)吃東西、吸煙等 不得使用客房設(shè)施 注意做好房間檢查：客人的物品、酒店的物品 不能隨便處理房?jī)?nèi)“垃圾” 不得將撤下來(lái)的布草當(dāng)抹布 離開(kāi)房間時(shí)，應(yīng)打開(kāi)房?jī)?nèi)的照明燈,行業(yè)新聞,11月4日8點(diǎn)30分，上海市政府宣布，上海迪士尼項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告已獲國(guó)家有關(guān)部門(mén)核準(zhǔn)，中美雙方正就項(xiàng)目具體內(nèi)容和細(xì)節(jié)進(jìn)行磋商。預(yù)計(jì)耗資244.8億元，一期占地約1.5平方公里，最早將于2014年對(duì)游客開(kāi)放,迪斯尼的升溫效應(yīng),已經(jīng)5年時(shí)間沒(méi)有推出住宅用地的上海浦東新區(qū)川沙地塊，11月5日借著“迪斯尼”的光環(huán)，進(jìn)行了首塊住宅用地的掛牌出讓?zhuān)惶斐鲎尩倪€有一塊商業(yè)用地。 自迪斯尼項(xiàng)目落戶(hù)上海浦東的消息傳出以來(lái)，川

6、沙功能區(qū)域新房房?jī)r(jià)從2004年初的每平方米3000多元，一路飆升到了目前的1.4萬(wàn)元左右，5年多時(shí)間翻了兩番多。 上海一位專(zhuān)家預(yù)言，一旦上海迪斯尼建成，將帶動(dòng)總計(jì)上萬(wàn)億元的gdp總值，其中餐飲業(yè)、賓館業(yè)等將受益頗豐。不過(guò)，迪斯尼公司今年7月底公布的第三財(cái)季業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，全球迪斯尼主題公園業(yè)務(wù)第三財(cái)季的凈利潤(rùn)下降19,迪斯尼為何選擇上海,與其他幾個(gè)迪斯尼項(xiàng)目相比，建設(shè)成本相對(duì)較低是上海迪斯尼樂(lè)園的一大優(yōu)勢(shì)，而內(nèi)地?cái)?shù)以千萬(wàn)計(jì)的游客則為其提供了“票房保證”，尤其是其所處的長(zhǎng)三角地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，客源充足,6.客房的計(jì)劃衛(wèi)生要求,客房的計(jì)劃衛(wèi)生是指在搞好日常的清潔工作的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃地、定

7、期對(duì)日常清潔工作中難以完成、需要加強(qiáng)的部位進(jìn)行全面徹底的清潔保養(yǎng)，以進(jìn)一步保證客房的清潔保養(yǎng)質(zhì)量。計(jì)劃衛(wèi)生也就是定期或周期性的清潔保養(yǎng)工作。 無(wú)法每日打掃的 不需要每日打掃的,計(jì)劃衛(wèi)生項(xiàng)目 地板打蠟；家具上蠟；擦窗；吸塵(床墊、厚窗簾、軟座椅和沙發(fā)靠背、家具下的地毯、客房四周墻面）；擦拭頂燈（客房頂燈、會(huì)議室頂燈、樓道頂燈）；擦拭銅器（銅制窗把手、房間號(hào)牌、門(mén)把等）清理空調(diào)通風(fēng)口、 天花板、排氣扇等 計(jì)劃衛(wèi)生組織與計(jì)劃衛(wèi)生周期 每天清掃一間 每天清掃一個(gè)部分 季節(jié)性大掃除,客房部計(jì)劃衛(wèi)生表,計(jì)劃衛(wèi)生管理 安排 檢查 安全 人身安全 設(shè)施設(shè)備安全,三、客房衛(wèi)生質(zhì)量的控制,1.強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)

8、2.制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 酒店的檔次水平 方便客人 方便操作,3.嚴(yán)格衛(wèi)生檢查制度 逐級(jí)檢查制度 員工自查 領(lǐng)班普查 重點(diǎn)：漏項(xiàng)、錯(cuò)誤、不達(dá)標(biāo) 數(shù)量：約80間 優(yōu)先檢查：已預(yù)訂出租房、走客房、空房、vip房、維修房、外宿房 主管抽查 重點(diǎn)：vip房、維修房、長(zhǎng)住房、住客房和計(jì)劃衛(wèi)生的大清潔房。 數(shù)量：約20間 經(jīng)理抽查：“白手套”式、不定期不定時(shí),檢查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn) 臥室 衛(wèi)生間 樓面,賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度,一、賓館、旅店要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。 二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。 三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。 四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。 五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒,六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊