《生產(chǎn)運營》PPT課件

1、本章主要內(nèi)容有： 1生產(chǎn)及生產(chǎn)運作管理的基本概念； 2生產(chǎn)運作的不同分類； 3生產(chǎn)運作的類型及其特征以及提高多品種、小批量生產(chǎn)運作效率的途徑； 4生產(chǎn)運作管理的歷史、當前面臨的問題及發(fā)展趨勢,第一章 基本概念,1.理解并掌握各種生產(chǎn)類型的特征和特點；生產(chǎn)運營組織方式的工藝專業(yè)化原則和產(chǎn)品對象專業(yè)化原則；生產(chǎn)運作管理的歷史、當前面臨的問題及發(fā)展趨勢。 2.了解生產(chǎn)運營管理的地位和作用、生產(chǎn)運營管理與其他管理職能的關(guān)系：制造性生產(chǎn)（產(chǎn)品）和服務(wù)性生產(chǎn)（無形產(chǎn)品）的區(qū)別,學習目標,一、社會組織 二、社會組織的基本職能 三、經(jīng)濟發(fā)展的三階段 四、服務(wù)業(yè)的類型 五、生產(chǎn)運作、生產(chǎn)運作管理的概念及內(nèi)容 六

2、、生產(chǎn)運作管理的目標及生產(chǎn)運作人員管理所需的技能,第一節(jié) 社會組織的基本職能,1定義：是具有特定目標和功能的、社會化的生產(chǎn)要素（人、財、物、信息等）的集合體。 2產(chǎn)生的原因：社會分工結(jié)果及生產(chǎn)力發(fā)展的標志。 3功能：將輸入的原材料、能源和信息轉(zhuǎn)化為輸出的使顧客滿意的產(chǎn)品或服務(wù)。 管理是指切實有效地支配和協(xié)調(diào)資源，并努力達到組織目標的過程。強調(diào)的是組織資源,一、社會組織,各種類型的社會組織及其組織的集合。 所謂社會組織，是指具有特定目標和功能的社會化生產(chǎn)要素 的集合體。 從實現(xiàn)特定目標考慮，組織(Organizations)比個人(Individuals)更有效率 組織的性質(zhì)有所不同，可分為：

3、非贏利性組織(Nonprofit) 贏利性組織(For-profit) 為社會提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品(Goods)或服務(wù)(Services)的贏利性組織稱為企業(yè)組織(Business Organizations) 雖然組織的特性不同，但其所應(yīng)具有的基本職能是相似的,生產(chǎn)運營管理的研究對象,生產(chǎn)、理財和營銷是相互依存的，傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理將生產(chǎn)職能與其他職能相分離,顯然有失偏頗。另外，其他的職能也不可或缺，如: 會計(Accounting) 采購(Purchasing) 供應(yīng)(Supplying) 公共關(guān)系(Public Relations) 設(shè)備管理(Maintenance) 工業(yè)工程(Industrial

4、 Engineering) 人力資源管理(Personnel,二、社會組織的基本職能,研究內(nèi)容 1)、各種類型組織內(nèi)部運作的計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮、控制。 2)、各種類型組織之間的協(xié)調(diào)管理。 如供應(yīng)鏈管理、虛擬企業(yè)管理等。 研究方法 定量分析與定性分析、理論分析與案例分析 相結(jié)合的研究方法,研究內(nèi)容和方法,1）前工業(yè)社會：主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)。直接取得物品，體力、獸力和簡單的工具，家庭為單位，生產(chǎn)率低下，主要同自然界打交道。 （2）工業(yè)社會：主要從事制造業(yè)。生產(chǎn)產(chǎn)品，機器和動力，分工，工廠為單位，生產(chǎn)率大幅度提高，主要同經(jīng)過加工的物品打交道。 （3）后工業(yè)社會：主要從事服務(wù)業(yè)。生產(chǎn)各種各樣的服

5、務(wù)，智慧、創(chuàng)造力、信息技術(shù)，社會組織，信息成為關(guān)鍵資源，主要活動是人們之間的交往,三、經(jīng)濟發(fā)展的三階段,1）業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地 （2）貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等； （3）基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等； （4）社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等； （5）公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。 服務(wù)業(yè)的興起及發(fā)展是現(xiàn)代社會很重要的特征及生產(chǎn)力發(fā)展的重要標志，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果。據(jù)統(tǒng)計，19782005年的27年間，我國服務(wù)業(yè)的產(chǎn)值平均增速超過10%，高于同期GDP的增長速度。 2005年我國服務(wù)業(yè)占GDP的40.2%，就業(yè)人數(shù)的31.4,服務(wù)業(yè)的類型,總計： +31.8% 制造業(yè)

6、: -2.7% 采掘業(yè): - 49.1% 建筑業(yè): +37.7% 理財, 房地產(chǎn), 保險業(yè): +32.2% 零售貿(mào)易: +39.2% 運輸業(yè): +23.2% 其他服務(wù)業(yè): +76.7,美國勞動力增長變化(1982-1996,現(xiàn)代生產(chǎn)管理面臨的新問題,生產(chǎn)管理生產(chǎn)與運作管理,發(fā)達國家就業(yè)人口分布圖:以美國為例,上表表明: 60左右的人從事無型產(chǎn)品的生產(chǎn)； 24左右 從事有型產(chǎn)品生產(chǎn)；10%左右的人在政府工作。 隨著技術(shù)與社會進步， 第三產(chǎn)業(yè)人口就業(yè)還將增大。這是一個發(fā)展趨勢,轉(zhuǎn)換的類型: 實物制造 服務(wù)領(lǐng)域： 位置運輸 交換零售 存儲倉儲服務(wù) 生理醫(yī)療保健 信息電訊,服務(wù)業(yè)的類型,生產(chǎn)運作是指從

7、有形產(chǎn)品的制造到指一切社會組織將它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為輸出的過程。 轉(zhuǎn)化是在生產(chǎn)運作系統(tǒng)中實現(xiàn)的，生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人和機器構(gòu)成的、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機整體,是一個人造系統(tǒng)。主要取決于輸出產(chǎn)品和服務(wù)的“質(zhì)”和“量”。 狹義的生產(chǎn)/運作系統(tǒng) 指企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)/運作系統(tǒng) 廣義的生產(chǎn)/運作系統(tǒng) 指由供應(yīng)商、制造商、分銷商組成的系統(tǒng) 一般地，生產(chǎn)/運作系統(tǒng)有五個要素(5Ps)： 人(People)，廠房(Plant)，物料(Parts)，過程(Process)，計劃與控制(Planning and Control,四、生產(chǎn)運作的概念,2.生產(chǎn)運作管理：是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行與維護過程的管

8、理，它包括對生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織與控制,四、生產(chǎn)運作、生產(chǎn)運作管理的概念,1生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計包括：產(chǎn)品或服務(wù)的選擇和設(shè)計、生產(chǎn)運作設(shè)施的定點選擇、生產(chǎn)運作設(shè)施布置、服務(wù)交付系統(tǒng)設(shè)計和工作設(shè)計。還包括生產(chǎn)運作系統(tǒng)在生命周期內(nèi)的更新。 產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計；生產(chǎn)流程選擇；生產(chǎn)能力規(guī)劃；設(shè)備與設(shè)施布置；崗位與工作設(shè)計等。 2生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行：主要包括生產(chǎn)計劃、組 織與控制。 生產(chǎn)系統(tǒng)運行管理：生產(chǎn)計劃；庫存管理；物料需求計劃；生產(chǎn)作業(yè)計劃；項目管理；質(zhì)量控制 物流管理（后勤管理）等,一）生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容,產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計 如何開發(fā)設(shè)計產(chǎn)品 產(chǎn)品的形式,生產(chǎn)過程組織 生產(chǎn)過程組織的原則、要求、影響因

9、素 生產(chǎn)過程組織分類（生產(chǎn)類型） 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝(technology)過程？ 選址 設(shè)施、設(shè)備布置 怎樣工作設(shè)計、配員和作業(yè)測定,生產(chǎn)計劃與控制 預測對本企業(yè)產(chǎn)品需求 確定產(chǎn)品品種 制定生產(chǎn)計劃 編制物料需求計劃 人員班次安排 質(zhì)量管理 作業(yè)計劃與控制,運作戰(zhàn)略 系統(tǒng)的總體格局定位 為支持企業(yè)的長遠競爭戰(zhàn) 略，制定運作系統(tǒng)的基本綱領(lǐng) 產(chǎn)品選擇，開發(fā)與設(shè)計策略 運作重點定位 生產(chǎn)方式戰(zhàn)略,生產(chǎn)管理的目標：高效率；低成本；高柔性；準時。 運作目標：高效、靈活、準時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和（或）提供滿意服務(wù)。 企業(yè)競爭要素：成本(Cost)；質(zhì)量(Quality)；柔性(Flexibility)；服務(wù)

10、(Service)；時間(Time) 對企業(yè)的要求：時間（T）、質(zhì)量（Q）、成本（C）、服務(wù)（S）和環(huán)保（E）。 生產(chǎn)運作人員所需技能：1技術(shù)技能：專業(yè)技術(shù)和管理技術(shù)。2行為技能：處理人際關(guān)系的能力，即：要善于同他人共事，調(diào)動他人的工作積極性，協(xié)調(diào)他人的活動等能力。 培訓加實踐,二、三）生產(chǎn)運作管理的目標及生產(chǎn)運作人員管理所需的技能,從管理的角度，可將生產(chǎn)運作分為兩類：制造性生產(chǎn)和服務(wù)性運作。 一、制造性生產(chǎn)：是通過物理和（或）化學作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。是工業(yè)社會的主要生產(chǎn)方式，能生產(chǎn)出自然界原來沒有的東西。 二、服務(wù)性生產(chǎn)：又稱作非制造性生產(chǎn)，即提供勞務(wù)而不制造有形產(chǎn)品,第二節(jié)

11、 生產(chǎn)運作的分類,一）制造性生產(chǎn)按工藝過程的特點分為：連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)。 （二）造性生產(chǎn)按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點分為：備貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn),一、制造性生產(chǎn)的分類,制造性生產(chǎn)按工藝過程的特點分為：連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)。 連續(xù)性生產(chǎn)：是指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。又稱流程式生產(chǎn)。如：化工、煉油等。 離散性生產(chǎn)：是指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。又稱加工裝配式生產(chǎn)。如：汽車、計算機的裝配等。是生產(chǎn)管理研究的重點,一）連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn),制造性生產(chǎn)按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點分為：備貨型生產(chǎn)與訂

12、貨型生產(chǎn)。 備貨型生產(chǎn)（MTS）：是預測驅(qū)動的，指在沒有接到用戶訂單時，經(jīng)過市場預測按已有的標準產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行的生產(chǎn)。生產(chǎn)的直接目的是補充產(chǎn)品庫存，通過維持一定量成品庫存來滿足用戶的需要。 訂貨型生產(chǎn)（MTO）：是以顧客的訂單為依據(jù)，按用戶特定的要求進行生產(chǎn)。如：船舶、鍋爐等產(chǎn)品的生產(chǎn)。 按訂單制造（BTO,二）備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn),備貨訂貨分離點（CODP）：P13 按訂單銷售（STO） 按訂單裝配（ATO） 按訂單加工（FTO） 按訂單采購（PTO） 按訂單設(shè)計（ETO） 按訂單研發(fā)（DTO,兩種生產(chǎn)組織方式的不同組合,服務(wù)性運作：又稱作非制造性生產(chǎn)運作，即提供服務(wù)而不制造有形產(chǎn)品。

13、 服務(wù)運作的分類： 1按是否提供有形產(chǎn)品分為：純勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作。 2按顧客是否參與分為：顧客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作。 3按勞動密集程度和與顧客接觸程度分：大量資本密集服務(wù)、專業(yè)資本密集服務(wù)、大量勞務(wù)密集服務(wù)和專業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)四種,二、服務(wù)性運作及分類,服務(wù)運作的特點（與制造性生產(chǎn)相比,1服務(wù)運作的生產(chǎn)率難以測定； 2服務(wù)運作的質(zhì)量標準難以建立； 3與顧客接觸往往導致服務(wù)運作的效率降低.對于高接觸度服務(wù)，其生產(chǎn)過程難以控制服務(wù)型生產(chǎn)對時間的響應(yīng)要求極高：制造商可以在幾天或幾個月以后交貨，而超級市場的顧客只要等上5分鐘就變得不耐煩。 4純服務(wù)運作不能通過庫存來調(diào)節(jié),服務(wù)運作的

14、特征,顧客是服務(wù)過程的組成部分 生產(chǎn)和消費是同時進行的 承受時間耗損的能力 根據(jù)顧客分布確定布局計劃 勞動力密集 無形要素 產(chǎn)出率的度量問題,顧客需求多樣化、個性化,產(chǎn)品是有形的、耐久的,產(chǎn)出可儲存,顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)接觸少,質(zhì)量相對易于度量,產(chǎn)品是無形的、不耐久的,產(chǎn)出不可儲存,顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)接觸頻繁,質(zhì)量難于度量,生產(chǎn)與消費分離,生產(chǎn)與消費同步,現(xiàn)代生產(chǎn)管理面臨的新問題,制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的區(qū)別,生產(chǎn)/運作類型研究 與實踐的新動態(tài),消費者消費的新特點：個性化；及時化； 平民化；便利化 企業(yè)的新策略 大批量定制生產(chǎn)(Mass Customization) 用大批量生產(chǎn)的效率和成本滿足顧客定制化（個性

15、化）需求。 供應(yīng)鏈管理（Supply Chain Management) 現(xiàn)代物流管理、配送中心、價值鏈分析、傳統(tǒng)供應(yīng)系統(tǒng)的整合 E-運作(E-Operations) E-Commerce、E-Marketing、E-Fulfillment、E-Logistics 運作組織模式的歷史演變 手工作坊（單件生產(chǎn)） 大批量生產(chǎn)（單一品種的大量生產(chǎn)） 大批量定制（單件生產(chǎn)）-Mass Customization,1.生產(chǎn)類型的劃分 。 2.不同生產(chǎn)運作類型的特征。 3.提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑 4.組織生產(chǎn)過程的原則,第三節(jié) 生產(chǎn)運作的類型,按產(chǎn)品或服務(wù)的專業(yè)化程度劃分生產(chǎn)類型為： 1、大量

16、生產(chǎn)運作 2、單件生產(chǎn)運作 3、成批生產(chǎn)運作,生產(chǎn)類型的劃分,1.項目型(Project)：目標單一，活動復雜。如衛(wèi)星發(fā)射、大 型建筑、新產(chǎn)品開發(fā)等。 2. 單件生產(chǎn)(Job Shop)：根據(jù)用戶的特定要求組織生產(chǎn)或服 務(wù)，如船舶制造、醫(yī)療保健等。 3.成批生產(chǎn)(Batch Production)：品種較多、產(chǎn)量較大、若 干種產(chǎn)品成批輪換生產(chǎn)。 4.大量生產(chǎn)(Mass production)：大批量生產(chǎn)一種或少數(shù)幾種 標準化產(chǎn)品，因而有時也稱重復性生產(chǎn)。 5.連續(xù)型生產(chǎn)(Continuous production)：按工藝流程的特 征，生產(chǎn)過程不能中斷。如石油冶煉、煉鋼、化工產(chǎn)品生 產(chǎn)等,根據(jù)

17、產(chǎn)品/服務(wù)的標準化程度及產(chǎn)量的大小分類,一）減少零件變化 1推行產(chǎn)品系列化及零部件標準化、通用化。推行產(chǎn)品系列化可以減少產(chǎn)品的品種數(shù)，用戶的多種需求可以通過產(chǎn)品系列得到滿足。如：不同尺碼的鞋、襪、衣服、餐館提供的食譜等。推行零部件標準化、通用化可以直接減少零件的變化。 2推行成組技術(shù)：將相似零件歸并成零件族，就可以采用相同或相近的方法處理，從而提高工作效率。 3推行變化減少辦法（VRP,variety reduction program,提高多品種小批量生產(chǎn)運作效率的途徑,二）提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性 系統(tǒng)柔性：指系統(tǒng)處理外界變化的能力。 生產(chǎn)系統(tǒng)柔性的含義：一是能適應(yīng)不同的產(chǎn)品或零件的加工要求，能

18、加工的產(chǎn)品（零件）種類數(shù)越多，則柔性越好；二是指轉(zhuǎn)換時間，加工不同零件之間的轉(zhuǎn)換時間越短，則柔性越好。 1硬辦法：提高機床的柔性。如：數(shù)控機床。 2軟辦法：采用成組技術(shù)。兩者相結(jié)合，效果更好,提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑（續(xù),工藝專業(yè)化原則：按照工藝特征建立生產(chǎn)單位，按照工藝特征建立生產(chǎn)單位，將完成相同工藝的設(shè)備和工人放到一個廠房或一個區(qū)域內(nèi)，就構(gòu)成不同的生產(chǎn)單位。 對象專業(yè)化原則 ：按照產(chǎn)品（或零件、部件）建立生產(chǎn)單位，即將加工某種產(chǎn)品（零部件）所需的設(shè)備、工藝裝備和工人放到一個廠房或一個區(qū)域內(nèi)，構(gòu)成相應(yīng)的生產(chǎn)單位。 在實際中，一般綜合運用以上兩個原則,組織生產(chǎn)過程的原則,優(yōu)點：1.

19、對產(chǎn)品品種變化的適應(yīng)能力強； 2.生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性較高；3.工藝及設(shè)備管理較方便。 缺點：1.工件在運輸過程中運輸次數(shù)多，運輸路線長； 2.協(xié)作關(guān)系復雜，協(xié)調(diào)任務(wù)重；3.只能使用通用機床、通用工藝裝備，生產(chǎn)效率低； 4.在制品量大，生產(chǎn)周期長,工藝專業(yè)化原則(特點,優(yōu)點：1.可減少運輸次數(shù)，縮短運輸路線； 2.協(xié)作關(guān)系簡單，簡化了生產(chǎn)管理； 3.可使用專用高效設(shè)備和工藝設(shè)備； 4.在制品少，生產(chǎn)周期短。 缺點：1.對產(chǎn)品品種變化的適應(yīng)能力差； 2.生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性較差； 3.工藝及設(shè)備管理較復雜,對象專業(yè)化原則（特點,供需協(xié)調(diào)： 一、供需鏈：最終消費者、中間消費者、最終需要、中間需要。 二、供

20、需鏈瓶頸及其對生產(chǎn)運作管理的影響 買方市場、賣方市場時：市場的表現(xiàn)和企業(yè)的經(jīng)營重點 瓶頸環(huán)節(jié)決定了整條供需鏈的產(chǎn)出率,第四節(jié) 能力與需求的匹配,三、如何使生產(chǎn)運作能力適應(yīng)需求的變化 改變生產(chǎn)運作能力和改變庫存 “以不變應(yīng)變”數(shù)控機床、加工中心、柔性制造中心 “以變應(yīng)變”業(yè)務(wù)流程重組（BPR）、敏捷制造（AM） 四、理想的供需關(guān)系：準時生產(chǎn)（JIT）在需方需要的時間、在需方要求的地點、將需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)按需方要求的數(shù)量和質(zhì)量，以合理的價格提供給需方,第四節(jié) 能力與需求的匹配（續(xù),一、生產(chǎn)運作管理的歷史。 二當前生產(chǎn)運作管理面臨的形勢及發(fā)展趨勢,第五節(jié) 生產(chǎn)運作管理的歷史和發(fā)展趨勢,一、產(chǎn)業(yè)革

21、命：英國、歐洲到美國，機器的出現(xiàn) 二、科學管理運動：泰勒、大量生產(chǎn)、福特汽車 三、管理科學：數(shù)學模型、統(tǒng)計方法、數(shù)量方法 四、日本制造業(yè)的影響：全面質(zhì)量管理（人的因素、團隊精神等）、JIT,生產(chǎn)運作管理的歷史,一、形勢：1經(jīng)濟全球化。市場、企業(yè)的日益全球化。 2基于時間的競爭：時間研究、提高機器的柔性、縮短新產(chǎn)品的開發(fā)周期、縮短對顧客需求的反應(yīng)時間（零時間）。 3環(huán)境問題。生態(tài)供應(yīng)鏈、循環(huán)生產(chǎn) 二、發(fā)展趨勢 1重視生產(chǎn)運作戰(zhàn)略。2業(yè)務(wù)過程重組（BPR）。 3精細生產(chǎn)（LP）：日本。4供應(yīng)鏈管理。 5敏捷制造：競合企業(yè)快速重構(gòu)為虛擬企業(yè)。 6大量定制生產(chǎn)：個性化與標準化的結(jié)合采用模塊化生產(chǎn),當前生產(chǎn)運作管理面臨的形勢及發(fā)展趨勢,生產(chǎn)驅(qū)動的系統(tǒng)(production-driven system) 20世紀初期出現(xiàn)的流水生產(chǎn) 第二次世界大戰(zhàn)期間 1950-1980的變化 市場驅(qū)動的系統(tǒng)(market-driven system) 過去是企業(yè)先生產(chǎn)、用戶后消費，即Consumers 現(xiàn)在是消費者從一開始就進入了產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)過程，即Prosumers 因此，生產(chǎn)系統(tǒng)也就從生產(chǎn)驅(qū)動型轉(zhuǎn)換為市場驅(qū)動型,競爭環(huán)境的變化對生產(chǎn)系統(tǒng)的影響,1市場全球化。市場、企業(yè)的日益全球化。 2生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略受到重視。 3全面質(zhì)量管理（TQC）方法的廣泛應(yīng)用。企業(yè)上至總裁下至員工都要參與到其中。