《食物中的營養(yǎng)》說課稿3篇

1、 精編范文 食物中的營養(yǎng)說課稿3篇溫馨提示：本文是筆者精心整理編制而成，有很強(qiáng)的的實(shí)用性和參考性，下載完成后可以直接編輯，并根據(jù)自己的需求進(jìn)行修改套用。食物中的營養(yǎng)說課稿3篇 本文關(guān)鍵詞：食物, 營養(yǎng), 說課稿食物中的營養(yǎng)說課稿3篇 本文簡介：食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。下面是筆者收集的食物中的營養(yǎng)說課稿, 歡迎閱讀。食物中的營養(yǎng)說課稿1我今天說課的內(nèi)容是教科版四年級下冊食物單元的第二課食物中的營養(yǎng)。我將從教材分析, 教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn), 教學(xué)準(zhǔn)備, 教學(xué)方法, 教學(xué)食物中的營養(yǎng)說課稿3篇 本文內(nèi)容：食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、

2、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。下面是筆者收集的食物中的營養(yǎng)說課稿, 歡迎閱讀。食物中的營養(yǎng)說課稿1我今天說課的內(nèi)容是教科版四年級下冊食物單元的第二課食物中的營養(yǎng)。我將從教材分析, 教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn), 教學(xué)準(zhǔn)備, 教學(xué)方法, 教學(xué)流程及設(shè)計(jì)意圖這五個方面進(jìn)行說課。 教材分析 1、課程分析 本課是食物單元的第二課, 是承上啟下的一課。本課的活動將學(xué)生由“我們吃什么”的問題引入到“食物帶給了我們什么營養(yǎng)”上來, 最終將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系, 呈現(xiàn)在學(xué)生面前, 為后面的均衡膳食概念的構(gòu)建做好準(zhǔn)備。 2、活動分析 本課有三個活動： 活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。 活動二

3、：在一天的食物中, 我們能獲得哪些營養(yǎng)。 活動三：辨別食物中的營養(yǎng)成分。 科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出：我們應(yīng)該“用教材教”而不是“教教材”。本課的教學(xué), 為了更好地體現(xiàn)活動音的梯度也結(jié)構(gòu), 讓學(xué)生經(jīng)歷典型的探究過程；也為了讓教學(xué)更條例孩子們的認(rèn)知規(guī)律, 我把教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)整。把研究在一天的食物中我們能獲得哪些營養(yǎng), 安排在辨別食物中的營養(yǎng)成分之后, 這樣活動的過渡更加合理, 也更容易把課堂延伸到課外, 為下節(jié)課的均衡膳食做好鋪墊。 3、學(xué)情分析 四年級的學(xué)生思維活躍、未知欲強(qiáng), 通過一年半的科學(xué)課學(xué)習(xí), 已經(jīng)能比較熟練地運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究, 而且在日常生活中關(guān)于食物有關(guān)較多的體驗(yàn),

4、 經(jīng)過上一節(jié)課的學(xué)生, 對一天的食物有了豐富的認(rèn)識, 大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的, 這些都是學(xué)習(xí)本課的基礎(chǔ)。但孩子們對于食物所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識是相當(dāng)有限的, 甚至是一無所知的, 這是學(xué)習(xí)本課的障礙, 又恰恰是我們教學(xué)有價值的地方。 教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重難點(diǎn) 依據(jù)課標(biāo)和教材及我校的學(xué)情, 特制定如下教學(xué)目標(biāo)： 科學(xué)概念： 知道食物含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖分、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等營養(yǎng)成分。 過程與方法： 引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷自主探究食物的營養(yǎng)過程, 著力訓(xùn)練學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)的能力, 培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。 情感態(tài)度價值觀： 認(rèn)識食物中的營養(yǎng)成分, 了解合理安排飲食的重要性。對學(xué)生進(jìn)行安全教育,

5、并能樂于合作交流。 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn) 知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。 用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 教學(xué)方法 1、開放式教學(xué)法： 在教學(xué)中運(yùn)用收集資料、創(chuàng)設(shè)情境、提供材料、觀看視頻、分組討論、實(shí)驗(yàn)探究等多種教學(xué)手段, 不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能, 充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用, 使學(xué)生真正的、主動的、創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)。 2、引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法： 通過老師的“引”, 引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生自覺獨(dú)立思考, 讓他們自己嘗試采用“發(fā)現(xiàn)法”來學(xué)習(xí)。 教學(xué)流程及設(shè)計(jì)意圖 一、導(dǎo)入新課。 師生談話：同學(xué)們請看, 圖片上都是我們平常吃過的食物, 經(jīng)過上節(jié)課的學(xué)習(xí), 我們知道, 一天中我們要吃許多的食物, 那我們?yōu)槭裁匆源罅康氖?/p>

6、物呢？我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)呢？今天我們就來探究食物中的營養(yǎng)。 提示課題并板書課題。 設(shè)計(jì)意圖： 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；還可以讓學(xué)生在回味美食的同時, 進(jìn)一步感受到食物的豐富。借助問題教師可以了解學(xué)生的初始想法, 還可以引發(fā)學(xué)生對食物營養(yǎng)的思考, 從而突出本課的教學(xué)重點(diǎn), 進(jìn)入本課的研究主題。 二、活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。 1、引導(dǎo)學(xué)生匯報(bào)課前預(yù)習(xí)情況。 談話：老師布置大家課前查閱有關(guān)食物中所含營養(yǎng)成分的資料, 誰愿意來匯報(bào)一下, 你通過查閱資料, 知道了食物能為我們提供哪些營養(yǎng)呢？（匯報(bào)時大多數(shù)學(xué)生可能提到蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì), 少數(shù)學(xué)生可能提到糖類和水） 設(shè)計(jì)意圖

7、： 對于食物中含有的各種營養(yǎng)成分, 學(xué)生的原有經(jīng)驗(yàn)知道一些, 但不完整, 還可能是錯誤的, 布置學(xué)生課前查找資料, 可以讓學(xué)生對研究內(nèi)容有所了解, 更容易激發(fā)孩子研究的興趣, 也可以降低課堂探究的難度。課堂上的匯報(bào)不僅是對預(yù)習(xí)情況的檢查, 還是對知識的簡單梳理, 了解學(xué)生對食物中所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識。 2、通過閱讀資料, 小組合作研究, 認(rèn)識食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的作用。 講述：同學(xué)們通過查閱資料, 已經(jīng)知道食物中所含的營養(yǎng)成分非常豐富, 通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。 研究內(nèi)容： A、富含這些營養(yǎng)成分的食物有哪些？ B、這些營養(yǎng)成分對人體有哪些作用？ 設(shè)計(jì)意圖：

8、“科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心”, 但在教學(xué)實(shí)施中, 科學(xué)探究活動可以是全過程的, 也可以是部分地進(jìn)行, 本次探究活動是無法通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證來完成的, 所以采用閱讀探究的方式來完成。側(cè)重點(diǎn)就放在了搜集信息, 分析整理信息的訓(xùn)練上, 充分發(fā)揮小組合作的作用, 利用教師準(zhǔn)備的通俗易懂的資料和書上的資料, 學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)可以很快地解決問題, 突出重點(diǎn), 初步認(rèn)識食物中的營養(yǎng)成分及其對人體的作用。 3、匯報(bào)活動。 在學(xué)生進(jìn)行匯報(bào)的過程中, 教師要進(jìn)行引導(dǎo), 將匯報(bào)分為三個層次。 第一個層次, 重點(diǎn)匯報(bào)出蛋白質(zhì)的特點(diǎn)。（蛋白質(zhì)是人體的重要組成成分） 第二個層次, 在找出脂肪和糖類對人體作用的共同點(diǎn)后找出不同點(diǎn)。

9、（都能為人體提供能量, 但提供的有低能量和高能量的不同。） 第三個層次, 在找出維生素和礦物質(zhì)以及水對人體作用的不同點(diǎn)后, 再找出相同點(diǎn)。（調(diào)節(jié)人體機(jī)能, 是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。） 設(shè)計(jì)意圖： 有層次、有梯度的匯報(bào), 讓學(xué)生對材料有一個深入思考, 加工重組的過程, 體現(xiàn)了學(xué)生不斷形成概念的過程, 也使學(xué)生對食物所含營養(yǎng)成分對人體的作用認(rèn)識更加深刻, 有利于突破難點(diǎn)。 學(xué)生匯報(bào)的同時, 教師相機(jī)板書。 在學(xué)生匯報(bào)的過程中還可以插播視頻資料。 設(shè)計(jì)意圖： 各種營養(yǎng)成分的作用理解起來很抽象, 僅通過文字資料理解比較生澀的內(nèi)容, 對于四年級學(xué)生來說是很難的。通過觀看視頻資料, 化抽象為具體,

10、把“死”的知識活過來, 生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺中；視頻中類比的使用還能讓知識與生活實(shí)際相聯(lián)系, 這樣就能突破難點(diǎn), 讓學(xué)生理解食物所含的營養(yǎng)成分對人體生長發(fā)育和保持健康的作用。 4、小結(jié)。 我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富。蛋白質(zhì)是我們生長發(fā)育所必需的, 脂肪和糖類能為我們提供能量, 維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體的機(jī)能, 水可以保障生命系統(tǒng)得以正常運(yùn)行, 這些營養(yǎng)成分對人體都是必不可少的。 設(shè)計(jì)意圖： 通過小結(jié)對食物的營養(yǎng)成分及其作用進(jìn)行梳理, 幫助學(xué)生形成概念, 突出教學(xué)重點(diǎn)。 三、活動二：辨別食物中的營養(yǎng)成分。 談話：同學(xué)們, 了解了這么多的營養(yǎng)成分, 想不想在食物中找一找它們呢？ 檢驗(yàn)脂肪

11、和淀粉 第一步, 請同學(xué)們根據(jù)書中46頁的內(nèi)容制定小組的實(shí)驗(yàn)方案, 再根據(jù)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn), 實(shí)驗(yàn)過程中要做好記錄。 第二步, 匯報(bào)交流。 設(shè)計(jì)意圖： 實(shí)驗(yàn)是科學(xué)的生命線, 倡導(dǎo)實(shí)驗(yàn)和探索性學(xué)習(xí), 引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷探索過程, 是當(dāng)前小學(xué)科學(xué)課改的理念。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì), 讓學(xué)生在動手之前先動腦, 動手之后也動腦, 給他們充分的思考空間和探索空間, 以培養(yǎng)學(xué)生的觀察, 分析和概括能力。同時我還注意了三個實(shí)驗(yàn)的層次與結(jié)構(gòu), 體現(xiàn)了一個從扶到放的過程, 使學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)掌握了辨別食物中營養(yǎng)萬分的方法, 突出了教學(xué)的重點(diǎn)。 3、討論：如何才能知道食物中是否含有維生素和礦物質(zhì)呢？ 設(shè)計(jì)意圖： 引導(dǎo)學(xué)生明確看食物標(biāo)簽

12、和相關(guān)資料也是辨別食物中營養(yǎng)成分的方法。食物中的營養(yǎng)說課稿2我說的課的題目是四年級下冊第三單元食物中的第2課食物中的營養(yǎng)。我將從以下幾個方面進(jìn)行說課。 一、教學(xué)過程： 首先談話導(dǎo)入新課, 先提問學(xué)生吃過什么食物, 食物中有哪些營養(yǎng), 各個營養(yǎng)成分的鑒定, 隨后是幾個拓展活動： （1）做個游戲, 淘米水和牛奶的區(qū)分。 （2）查資料, 標(biāo)簽, 就少去了。 二、課前準(zhǔn)備： 買許多食品, 也到菜攤買了許多菜, 才發(fā)現(xiàn)雖然同樣是鍋巴, 卻有三種不同的營養(yǎng)成分不同。 三、未預(yù)料到的： （1）先操作沒有脂肪的食物, 再操作含有脂肪的食物, 就不會把手弄污。 （2）紙上纖維質(zhì)的, 居然也會變色。 （3）學(xué)生對

13、碘酒的興起趣更濃, 而對脂肪檢驗(yàn)沒興趣。 （4）不要認(rèn)為糖類都變藍(lán), 所以, 我就用蔗糖做了一次, 讓學(xué)生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍(lán)。 四、講課中嚴(yán)重錯誤： 在演示淀粉實(shí)驗(yàn)時, 要著重強(qiáng)調(diào)變藍(lán)含有淀粉, 不變藍(lán)的不含有淀粉；演示脂肪實(shí)驗(yàn)時, 也犯同樣的錯誤。 五、活到老學(xué)到老： 我在備課時, 在資料中查到香蕉和蓮藕都含有淀粉, 我就專門買了些香蕉和蓮藕, 而在實(shí)驗(yàn)中, 香蕉有微弱的變藍(lán), 而蓮藕沒有任何反應(yīng)。 學(xué)生的興奮度太高了, 課前武老師也來制止學(xué)生不要過激, 下課時停都停不下來。雖然是預(yù)料中的事, 但由于學(xué)生的過度配合而造成課的進(jìn)行困難。食物中的營養(yǎng)說課稿3一、說教材 本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容共分

14、三部分：食物中的七類主要營養(yǎng)成分；通過實(shí)驗(yàn)掌握鑒別蛋白質(zhì), 淀粉, 脂肪等營養(yǎng)成分的方法；了解食物中添加劑對人體的影響。這節(jié)課是在學(xué)生前一節(jié)課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)一天中吃過什么食物的基礎(chǔ)上, 對食物中的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究教學(xué)的。為此教材在編寫時更注重直觀性和可操作性。將食物的圖片直接呈現(xiàn)給學(xué)生, 以便了解人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。接下來的兩課是指導(dǎo)學(xué)生探討食物在人體中的消化和設(shè)計(jì)科學(xué)合理的營養(yǎng)食譜, 因此這節(jié)課是承上啟下的一節(jié)課, 也是十_大膽好問, 但畢竟這類的知識有限, 他們在日常生活中對食物營養(yǎng)方面的知識是零碎的, 模糊的, 膚淺的。所以課前還需要查閱資料來幫助他們。 三、說教學(xué)目標(biāo) 依據(jù)年

15、齡和教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn), 我確定以下教學(xué)目標(biāo)： 1、認(rèn)知目標(biāo)：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中的七種主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。 2、能力目標(biāo)：使學(xué)生初步學(xué)會用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分, 培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中觀察、分析、歸納、概括的能力。 3、情感目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會關(guān)注自己的身體健康, 在日常生活中探究所吃食物中的營養(yǎng)搭配。 四、教學(xué)重難點(diǎn) 知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分。 用實(shí)驗(yàn)的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。 五、說教法 本節(jié)課主要采用游戲激趣法、問題討論法, 實(shí)驗(yàn)探究法進(jìn)行教學(xué)。以游戲激趣展開這節(jié)課的教學(xué), 暗示引導(dǎo)；圍繞教材的中心問題, 各抒己見, 通過討論的辦法激發(fā)

16、學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；通過實(shí)驗(yàn)探究法, 指導(dǎo)學(xué)生掌握食物中的各類營養(yǎng)成分, 并能通過實(shí)驗(yàn)加以鑒別。 六、說學(xué)法 有效的學(xué)習(xí)活動, 不是單純的模仿和記憶力, 而是一個有目的的, 主動構(gòu)建知識的過程。為此, 我十_大量消耗體力的活動, 但是什么支配我們的身體呢？”在此引出今天的新課, 并板書課題食物中的營養(yǎng)。（用時5分鐘） 師講解：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn), 食物里含有人體必需的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟、血液等的主要成分, 是構(gòu)成人體細(xì)胞、促進(jìn)生長的基本材料。（板書七類主要營養(yǎng)成分的名稱） 設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié), 我一步步引導(dǎo)學(xué)生思考,

17、 是食物的能量和營養(yǎng)支配著我們的身體?？赡苡械膶W(xué)生回答的還不夠完整或正確, 但我也不會當(dāng)時就給他們總結(jié)或指出。反而, 為他們剛才精彩的回答“獎勵”他們一些豐富的食物?！巴瑢W(xué)們剛才總結(jié)的都非常好, 為了獎勵你們, 老師今天給你們帶來好多好多好吃的東西。你們看！”出示幾組圖片, 吸引學(xué)生。讓學(xué)生邊看邊想對于這些食物他們還想知道哪些信息, 在他們回答的時候, 我會著重抓住“營養(yǎng)”二字進(jìn)行教學(xué)。 二、指導(dǎo)實(shí)驗(yàn), 深入了解（實(shí)驗(yàn)共用時30分鐘） 實(shí)驗(yàn)1、檢驗(yàn)“蛋白質(zhì)” 師：“同學(xué)們, 你們知道哪些食物中含有蛋白質(zhì)嗎？我們又該怎樣鑒別它們呢？請各小組討論并制定檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方案?！?（1）小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)

18、方案（要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由） （2）師指導(dǎo)：“請各位同學(xué)用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白, 然后點(diǎn)燃酒精燈用火燒, 聞聞有什么氣味？（注意酒精燈的使用方法和安全）” （3）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn), 匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后, 先讓學(xué)生說說他們自己的發(fā)現(xiàn)和總結(jié)出來的結(jié)論。在他們原有的結(jié)論上加以指導(dǎo)和糾正。 （4）師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時, 能聞到一股像燒雞毛一樣的氣味, 這就是蛋白質(zhì)燃燒時特有的氣味。所以, 我們可以用燒、聞氣味的方法來檢驗(yàn)食物中是否有較多的蛋白質(zhì)。 實(shí)驗(yàn)2、檢驗(yàn)脂肪 師：“剛才呀, 同學(xué)們做的非常好。但我們知道不同的食物含的營養(yǎng)成分都不同, 那你們能不能再用不同的方法檢驗(yàn)出食物中含有

19、脂肪的營養(yǎng)成分呢？” （1）小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案（要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由）。 （2）師指導(dǎo)：“請同學(xué)將花生米放在白紙上, 用鉛筆壓碎, 觀察白紙上有什么出現(xiàn)？用手摸一摸這個地方有什么感覺？”（可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油？所以我會讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹, 并將白紙舉起對著亮光, 觀察有什么不同現(xiàn)象？） （3）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn), 匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 （4）師生小結(jié)：我們把花生米放在紙上擠壓, 紙上會留下油跡, 顏色發(fā)黃, 摸著油乎乎的, 不容易干, 而且透光, 與水跡完全不同。所以我們可以用擠壓的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪。 實(shí)驗(yàn)3、檢驗(yàn)淀粉 師：“同學(xué)們非常的棒, 我們用了不同的方法檢驗(yàn)出了食物中含有不同的兩種營養(yǎng), 那么下面請你們再試著去檢驗(yàn)食物中含有淀粉的營養(yǎng)成分, 好嗎？” （1）小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案（要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由） （2）師指導(dǎo)：“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液, 然后往試管中加入2至3滴碘酒, 搖晃試管, 觀察到淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)黑色