生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件

1、第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,東坡中學(xué) 周雪霞,答:餅干的成分,1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容,答:關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,生產(chǎn)廠家,廠址,是否有添加劑和有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分等內(nèi)容,2.怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期,答:根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)期時(shí)間進(jìn)行推算,就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期,3.小明的外公患糖尿病,小明到超市買(mǎi)餅干,他應(yīng)該特別注意什么,買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說(shuō)明豬肉被灌了水,不能買(mǎi),買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的,買(mǎi)蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了,

2、洗蔬菜是先洗后切，還是先切后洗。為什么,答：不能用發(fā)霉,變質(zhì)的殘羹剩飯或 飼 料喂養(yǎng)家禽家畜。這是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會(huì)大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長(zhǎng)發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會(huì)因有有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而危害自己的身體健康,答：這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲(chóng)眼”，不能證明蔬菜沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有了“蟲(chóng)眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被殺死,1、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎,2、有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買(mǎi)。你做出科學(xué)評(píng)價(jià),為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做,2、妥善保管好食物，以免受

3、潮、霉變。對(duì)己發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來(lái)飼喂家禽家畜,1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂,3、我們的農(nóng)民打完藥后農(nóng)藥瓶亂扔，這樣會(huì)造成農(nóng)藥污染。我們應(yīng)該建議農(nóng)民合理噴灑農(nóng)藥，藥瓶不要往河里扔,4、現(xiàn)在很多人把垃圾往河里扔，工廠也把污水直接往河里排放，魚(yú)蝦接觸了這些有害的東西，同樣會(huì)受到污染，然后又會(huì)把有毒的物質(zhì)通過(guò)食物鏈傳遞給吃它的人,由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和藹的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù),綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類(lèi)： A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì),綠

4、色食品,在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品,綠色食品的標(biāo)志,中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中學(xué)生的要求,1）許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。 2 ）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。 3） 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 4 ）選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 5）盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 6） 不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片. 7 ）不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。 8 ）盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類(lèi)食品往往含有比較多的污染物,鞏固練習(xí),1在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡12小時(shí)，這樣做的目的是（ ） A、使蔬菜更硬挺 B、除去蔬菜表面的農(nóng)藥 C、讓蔬菜吸足水 D、節(jié)約用水 2小紅的外婆患有糖尿病，小紅到超市給外婆買(mǎi)餅干,她應(yīng)特別注意下列哪一項(xiàng)？（ ） A、生產(chǎn)日期 B、保質(zhì)期 C、生產(chǎn)廠家 D、餅干的成分,B,D,板書(shū)設(shè)