王芳-生物-七年級(jí)下冊(cè)-食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

1、第二章第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)寧強(qiáng)縣第一初級(jí)中學(xué)王芳一、知識(shí)目標(biāo)1. 說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分；2、知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來(lái)源。二、快樂(lè)預(yù)習(xí)1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：、六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（p19）2、是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且為生命活動(dòng)提供能量。（p19）3 、 人 體 生 命 活 動(dòng) 所 需 要 的 能 量 ， 主 要 是 由提 供的。，都屬于糖類。（p19）3、儲(chǔ)存在人體內(nèi)的一般是備用能源物質(zhì)。4、人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開。（p20）三、合作探討（1）糖、蛋白質(zhì)、脂肪查閱教科書第 3839 頁(yè)“常見的食物成分表” ， 閱讀第 19 頁(yè)的課文，并填寫下表：作用 來(lái)源蛋白

2、質(zhì)糖類脂肪（2）水1. 水是人體細(xì)胞的之一，約占體重的開水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的以及。人體的活動(dòng)，離，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。（3）無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽 兒童缺鈣易患中老年特別時(shí)婦女缺鈣，易患含磷的無(wú)機(jī)鹽 厭食、無(wú)力、肌無(wú)力、骨痛等含鐵的無(wú)機(jī)鹽（乏力、頭暈等）含鋅的無(wú)機(jī)鹽 生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙含碘的無(wú)機(jī)鹽，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙（4）維生素維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素 a 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥維生素 b1 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振維生素 c 壞血病、抵抗力下降維生素 d 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥四、拓展應(yīng)用1、人體生命活動(dòng)的能量主要來(lái)自

3、2、通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，土豆、面包、米飯有一個(gè)共同的特點(diǎn)： 滴加碘液后變成色，這說(shuō)明它們都含有，你能歸納出鑒別方法嗎？3、構(gòu)成卵細(xì)胞最基本的物質(zhì)是（）a 、蛋白質(zhì)b、脂肪c、糖類d、維生4 、人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列哪組食物？（a豆類、糙米、全粒谷物 b. 胡蘿卜、黃玉米）c肉、蛋、奶d、新鮮的水果、蔬菜5、 測(cè)定某種食物中是否含有能量，可以用下列哪種方法？（）a 、燃燒b、水浸c、壓擠d、切割6、 在 0.1%的高錳酸鉀溶液（紫紅色）中逐漸滴入下列哪種物質(zhì)后，不會(huì)發(fā)生褪色的是a 、蘋果汁b、白菜汁c、糖水d、橘子汁7、“學(xué)生奶計(jì)劃”是為了保證學(xué)生每天獲得足夠的（），因?yàn)槿说纳L(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開（）。8、多吃綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物可預(yù)防（），因?yàn)檫@些食物中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成（）。9、把下列維生素與相應(yīng)的缺乏癥連起來(lái)。想一想，你平時(shí)吃的食物中含有的相應(yīng)的維生素，將食物名稱寫在橫線上。（1）腳氣病a、vd（2）壞血病b、vb1（3）夜盲癥c、vc（4）佝僂病d、va10、記錄你一天所吃的食物，并查閱食物營(yíng)養(yǎng)成分表（每100g 的含量。）根據(jù)數(shù)據(jù)比一比：早餐：午餐：晚餐：含蛋白質(zhì)最多的食物是