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名稱：探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用,目的： 1初步學(xué)會(huì)探索酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的方法。 2.探索淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。,實(shí)驗(yàn)原理：淀粉和蔗糖都是非還原糖，它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖，還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。,1,器材及藥品：滴管、試管、火柴、試管架、溫度計(jì)、三腳架、石棉網(wǎng)、酒精燈、燒杯、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液、斐林試劑,2,加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)5min,2號(hào)試管中加入2mL 蔗糖溶液,加入斐林試劑,振蕩,約60水浴2min,1號(hào)試管中加入2mL 淀粉溶液,白色,無變化,磚紅色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,3,

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