2021年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)

1、 2021年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)撰寫人：_日 期：_2021年衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)_年_月14_日，第_屆全國運(yùn)動(dòng)會(huì)女子藝術(shù)體操和男子籃球（9_名）比賽在德州舉行。按照十一運(yùn)會(huì)組委會(huì)的要求和省衛(wèi)生廳及監(jiān)督所的有關(guān)文件精神，德州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對德州賽區(qū)的比賽場館及接待酒店進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督保障。保證了比賽場館，食宿賓館的衛(wèi)生及食品安全，有力的保障了運(yùn)動(dòng)員、裁判員的健康與安全。圓滿的完成了十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)。一、德州賽區(qū)基本情況2、德州賽區(qū)接待酒店及場館。德州賽區(qū)涉及使用比賽場館一座，接待運(yùn)動(dòng)員教練員及新聞?dòng)浾哔e館_家，其中接待賓館a級單位_家。4星級賓館_家，3星級賓館_家。3、參與衛(wèi)生

2、監(jiān)督隊(duì)伍。為保障十一運(yùn)會(huì)衛(wèi)生安全，德州市衛(wèi)生監(jiān)督所集中力量，集中人員，全力以赴保障十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生安全。并抽調(diào)德城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員充實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。全市共出動(dòng)監(jiān)督員_人，抽調(diào)車輛_部，專門用于全運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障。二、衛(wèi)生監(jiān)督保障開展情況（一）、提前介入，全面監(jiān)管，保證十一運(yùn)德州賽區(qū)的衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)按照十一運(yùn)會(huì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障要求，結(jié)合省的統(tǒng)一部署，我所強(qiáng)化了食品添加劑、保健食品、學(xué)校衛(wèi)生美容美發(fā)等專項(xiàng)衛(wèi)生整治和健康相關(guān)產(chǎn)品抽檢。出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員_余人次，車輛_臺(tái)次，重點(diǎn)整治德城區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)_個(gè)區(qū)域，檢查單位_余家，給予行政處罰_家，責(zé)令改正_家，警告_家。沒收不合格食品33公

3、斤。抽檢各類樣品_份。同時(shí)，以定點(diǎn)醫(yī)院為重點(diǎn)對市區(qū)進(jìn)行了一次全面的放射防護(hù)監(jiān)督檢查。并對十一運(yùn)會(huì)場館、定點(diǎn)賓館及其周邊加強(qiáng)了病媒生物監(jiān)測。3、針對定點(diǎn)接待賓館和場館進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查：自_月開始，我們_開展了十一運(yùn)會(huì)專項(xiàng)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促接待單位、賽區(qū)周邊食品單位嚴(yán)格落實(shí)食品、原輔料、用品用具進(jìn)貨驗(yàn)收、臺(tái)帳備查和企業(yè)自檢制度，對大宗食品、原輔料、用品用具實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng)，強(qiáng)化接待服務(wù)單位第一責(zé)任人意識(shí)，確保公共衛(wèi)生安全。美麗華大酒店等_家十一運(yùn)會(huì)接待單位_了食品安全管理軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對餐飲單位的網(wǎng)上監(jiān)管。我市于_月_日起實(shí)行每日衛(wèi)生監(jiān)督保障工作情況動(dòng)態(tài)（范本）上報(bào)，實(shí)現(xiàn)了工作隨

4、時(shí)掌握、問題及時(shí)糾正的效果。_月份，十一運(yùn)德州賽區(qū)組委會(huì)、市衛(wèi)生局及市衛(wèi)生監(jiān)督所多次_有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家對美麗美麗華等_家十一運(yùn)接待單位和場館進(jìn)行監(jiān)督檢查。針對存在的無熱力消毒設(shè)施、電子臺(tái)帳填報(bào)不及時(shí)、飲用水防護(hù)設(shè)施不完備、樓層消毒間無消毒柜、豬羊牛肉制品等無瘦肉精檢測合格證明、留樣冰箱冰柜不足、客房蟑螂密度大等問題，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書提出限期整改意見，進(jìn)行限期整改。并和有關(guān)部門進(jìn)行了協(xié)調(diào)，保證了問題的圓滿解決。通過以上工作，全運(yùn)會(huì)前期，經(jīng)過一系列的監(jiān)督檢查和專項(xiàng)治理整頓，德州市區(qū)餐飲及公共場所衛(wèi)生狀況得到了根本的改善。特別是十一運(yùn)定點(diǎn)接待酒店和比賽場館全部達(dá)到了有關(guān)衛(wèi)生要求。比賽場館和接待酒店領(lǐng)

5、導(dǎo)對十一運(yùn)接待高度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理_制度健全，服務(wù)人員責(zé)任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進(jìn)貨到食品加工過程衛(wèi)生管理完善，全面達(dá)到了十一運(yùn)接待標(biāo)準(zhǔn)。（二）、嚴(yán)格把關(guān)，確保比賽期間食品衛(wèi)生安全萬無一失比賽期間，我所對_個(gè)接待賓館和比賽場館分別派出_名監(jiān)督員進(jìn)駐，進(jìn)行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。同時(shí)市監(jiān)督所成立了以分管所長為組長的督導(dǎo)檢查組在比賽期間每天到各單位進(jìn)行巡回檢查。主要開展了以下工作：1、每天對所進(jìn)原料及索證情況進(jìn)行檢查。共檢查進(jìn)貨原料_多種。其中對豬、牛、羊肉及制品進(jìn)行重點(diǎn)檢查并采樣封存。要求進(jìn)貨原料檢測報(bào)告和動(dòng)檢證明等索證資料齊全。對豬、牛、羊肉及肉制品的檢測報(bào)告要求

6、必須有瘦肉精檢測項(xiàng)目。防止發(fā)生食源_劑污染事件。對查出的驢肉等17種原料無檢測報(bào)告或檢測項(xiàng)目不全的原料全部退回供應(yīng)商，不得使用。駐會(huì)監(jiān)督員每天對酒店的臺(tái)賬記錄情況進(jìn)行核實(shí)檢查。所有的進(jìn)貨原料全部建立了臺(tái)賬。美麗華等_家酒店同時(shí)填報(bào)了電子臺(tái)賬。均填報(bào)齊全及時(shí)。2、每天對菜食譜進(jìn)行嚴(yán)格_。酒店提前一天向監(jiān)督員提供運(yùn)動(dòng)員及教練員菜食譜，監(jiān)督員對菜食逐項(xiàng)_。對禁用或慎用的菜品不得審批，對涼菜要求酒店嚴(yán)格制作過程。菜譜_合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。菜譜不得更改，如需變動(dòng)必須經(jīng)監(jiān)督員_批準(zhǔn)后方可更換。如國際風(fēng)都酒店有一次擅自為運(yùn)動(dòng)員添加地方特產(chǎn)驢肉，監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)后全部予以撤席，并對酒店進(jìn)行了警告處

7、罰。比賽期間，對每餐菜品和面食進(jìn)行_小時(shí)留樣，留樣冰箱有監(jiān)督員管理。共_菜品_份，留樣_份。3、加強(qiáng)接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測。比賽期間，監(jiān)督員每天對蔬菜、肉類等進(jìn)行快速監(jiān)測。共監(jiān)測蔬菜、肉類農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽_份，均合格。食品工具和從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測_份，均合格。對冰柜和冰箱表面溫度測定_件，全部合格。4、做好酒店餐具及就餐場所的消毒管理。_家接待酒店全部使用熱力消毒，對餐具及用品進(jìn)行消毒，每天有詳細(xì)的消毒記錄。監(jiān)督員每天對消毒情況進(jìn)行采樣，并及時(shí)送實(shí)驗(yàn)室檢測。共采樣監(jiān)測_份，合格率_%。同時(shí)，清潔工每餐后對就餐場所進(jìn)行清掃和消毒，保證就餐場所衛(wèi)生干凈，保持空氣流通。5、加強(qiáng)

8、客房及水源等公共場所衛(wèi)生管理。比賽期間，按公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例對_家接待酒店嚴(yán)格管理，要求客房保持整潔衛(wèi)生，床單、枕巾等用品一天一換一消毒，室內(nèi)空氣保持新鮮流通，客房上水果嚴(yán)格清洗消毒制度。監(jiān)督員每天對客房用品消毒情況進(jìn)行采樣，采樣檢測_份，合格率_%。加強(qiáng)了供水的管理，要求酒店派專人管理供水系統(tǒng)，嚴(yán)防水源受污染或投毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。每天對水質(zhì)進(jìn)行快速檢測，共檢測_份，合格率_%。同時(shí)我們加強(qiáng)了酒店內(nèi)洗浴、美容美發(fā)等公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理。6 、嚴(yán)格比賽場館衛(wèi)生管理。德州賽區(qū)比賽場館是新投入使用，為此，監(jiān)督員對場館的微小氣候和水源每天進(jìn)行監(jiān)測。微小氣候檢測項(xiàng)目包括：甲醛、溫濕度、風(fēng)速

9、、二氧化碳等衛(wèi)生指標(biāo)等，共檢測40點(diǎn)，合格率_%。水源檢測項(xiàng)目包括：ph值、菌落總數(shù)、硬度、余氯含量、亞硝酸鹽含量等，共檢測_份，合格率_%。7、十一運(yùn)期間，德州賽區(qū)未發(fā)生食物中毒和客人投訴情況，也未發(fā)現(xiàn)其他疾病。三、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)及發(fā)現(xiàn)的問題十一運(yùn)德州賽區(qū)雖然時(shí)間短，賽事少。但我們在衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中始終高度重視，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，集中精力，圓滿的完成了各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)。為開展大型衛(wèi)生監(jiān)督活動(dòng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。并發(fā)現(xiàn)了一些問題。1、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確。自明確十一運(yùn)德州賽區(qū)任務(wù)后，我市即把衛(wèi)生監(jiān)督保障工作作為頭等大事來抓。上到市委市府領(lǐng)導(dǎo)下到市監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)都認(rèn)真對待，高度重視。把這次衛(wèi)生監(jiān)督保障當(dāng)作一次政

10、治任務(wù)來抓。德州賽區(qū)組委會(huì)成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障組。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所成立了專門的衛(wèi)生監(jiān)督保障領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組。并印發(fā)制定了各項(xiàng)工作制度和_紀(jì)律制度。明確了領(lǐng)導(dǎo)人的管理職責(zé)和監(jiān)督員職能責(zé)任。市所和各接待酒店簽訂了責(zé)任狀，各監(jiān)督員向市所簽訂了衛(wèi)生監(jiān)督保障責(zé)任保證書。市衛(wèi)生局、監(jiān)督所主要領(lǐng)導(dǎo)人各階段都_召開監(jiān)督人員會(huì)議協(xié)調(diào)和部署任務(wù)，并多次到現(xiàn)場指導(dǎo)檢查衛(wèi)生監(jiān)督工作。市所在財(cái)政困難的情況下拿出_萬元配備了三套快速檢測和實(shí)驗(yàn)設(shè)備儀器，保障接待酒店的的現(xiàn)場檢測。2、監(jiān)督員高度的責(zé)任心和過硬的業(yè)務(wù)技術(shù)能力是十一運(yùn)衛(wèi)生安全保障的基礎(chǔ)。為保證德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，每_名監(jiān)督員承擔(dān)_所賓館或場館的衛(wèi)生監(jiān)

11、督保障。監(jiān)督員向市所簽訂了責(zé)任承諾書，監(jiān)督員又與酒店或場館簽訂責(zé)任書。這就明確了監(jiān)督員的責(zé)任，大_大提高了監(jiān)督員的責(zé)任心和工作熱情。監(jiān)督員在賽區(qū)對負(fù)責(zé)的酒店按食品安全法和公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例逐項(xiàng)檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)監(jiān)督意見書，幫助指導(dǎo)酒店逐項(xiàng)逐項(xiàng)的整改，監(jiān)督員在業(yè)務(wù)技術(shù)指導(dǎo)上下功夫，保證了酒店在比賽前全面達(dá)標(biāo)。比賽期間，監(jiān)督員白天黑夜住在酒店，按監(jiān)督程序進(jìn)行監(jiān)督檢查，任務(wù)重，工作量。監(jiān)督員大膽負(fù)責(zé)，不放過任何蛛絲馬跡，排除任何衛(wèi)生安全隱患。在這次衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，從早期的準(zhǔn)備到結(jié)束時(shí)間長，任務(wù)重，責(zé)任大。監(jiān)督員心理壓力非常大，有不少監(jiān)督員生病仍工作在現(xiàn)場，監(jiān)督員駐會(huì)期間_多天不能回家，克服

12、了好多生活和家庭中的困難，監(jiān)督員付出了辛勤勞動(dòng)和汗水，但監(jiān)督員無怨無悔。保證了德州賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督工作的圓滿完成。體現(xiàn)了德州市衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍過硬的業(yè)務(wù)水平和高度的責(zé)任心。3、衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍在食品安全監(jiān)管中的地位尤為重要，但繼續(xù)執(zhí)法餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理不理直氣壯。在十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，涉及到食品生產(chǎn)、經(jīng)營和餐飲監(jiān)督管理中的不少問題，出現(xiàn)了衛(wèi)生安全監(jiān)管空白或監(jiān)管不到位現(xiàn)象。例如酒店進(jìn)豬、牛、羊、肉及其制品均索不到含瘦肉精檢測項(xiàng)目的檢測報(bào)告。從產(chǎn)品出廠到銷售環(huán)節(jié)均未有含瘦肉精檢測項(xiàng)目的檢測報(bào)告書。這個(gè)問題有關(guān)監(jiān)管部門意識(shí)不到，或根本沒有管理過。按食品安全法規(guī)定監(jiān)管部門都蔬于管理，或各個(gè)監(jiān)管銜接不完善。甚至出現(xiàn)個(gè)別部門推脫責(zé)任現(xiàn)象。同時(shí)也暴露出有關(guān)監(jiān)管部門對業(yè)務(wù)不熟悉的現(xiàn)象。在十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，對餐飲單位的監(jiān)督違法行為的處罰格外慎重。食品安全法中明確規(guī)定了執(zhí)法主體。酒店方也知道_部門沒有執(zhí)法權(quán)。目前，_部門臨時(shí)性代管，執(zhí)行處罰不能理直氣壯。同時(shí)，監(jiān)督員還抱著多一事不如少一事的思想，不愿意多惹麻煩。由此看來，食品安全法的實(shí)施是一個(gè)漫長而艱難的過程。4、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督任重道遠(yuǎn)。在十一運(yùn)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，我們對接待酒店內(nèi)的住宿、美容