江西省有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策

1、江西省有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策江西省有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策江西省有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策:2014-9-15 21:24:16碩士學(xué)位論文江西省有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策提示：本文原版含圖表pdf版全文下載地址附后（正式會(huì)員會(huì)看到下載地址）。這里只復(fù)制粘貼部分內(nèi)容或目錄（下面顯示的字?jǐn)?shù)不代表全文字?jǐn)?shù)）,有任何不清楚的煩請(qǐng)咨詢本站客服。目錄中文摘要1、有機(jī)農(nóng)業(yè)概述.21.1有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生.21.2有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念.21.3有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品的區(qū)別與聯(lián)系.1.4有機(jī)農(nóng)業(yè)、常規(guī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的區(qū)別與聯(lián)系。.41.4.1有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的區(qū)別與聯(lián)系。.41.4.2有機(jī)農(nóng)業(yè)與

2、常規(guī)農(nóng)業(yè)的區(qū)別與聯(lián)系.,51.5有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展前景.52、有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀92.1世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀.102.2我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀.,。.122.2.1中國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展歷程122.2.2中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀.,。,142.2.3有機(jī)農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)技術(shù),.,182.3江西省有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀.,193、江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)203.1農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì).o3.2自然資源和生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)3.3具有優(yōu)越的地理結(jié)構(gòu)223.4有些地區(qū)農(nóng)業(yè)較落后,從某種意義上看也是向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的有利條件.,233.5農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富、價(jià)廉.,233.6領(lǐng)導(dǎo)重視,綠色一有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)已有一定的基礎(chǔ).44、江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)

3、存在的問(wèn)題254.1工業(yè)基礎(chǔ)薄弱,產(chǎn)品科技含量低。.,254.2有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)投入不足.64.3對(duì)有機(jī)食品的宣傳不夠,企業(yè)“有機(jī)意識(shí)”不強(qiáng).64.4我省有機(jī)農(nóng)業(yè)目前無(wú)論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低,總體上還處于起步階段0274.5分散農(nóng)戶與質(zhì)量控制體系之間的矛盾284.6管理體制問(wèn)題.。284,7有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)不健全294.8有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)較缺乏.295、江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的對(duì)策.305.1進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),逐步完善有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)管理體系。.0。.305.1.1建議成立“江西省綠色有機(jī)食品辦公室”.。305.1.2制訂有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃.。.“.315.1.3加強(qiáng)各部門協(xié)作,共同支持有機(jī)食品產(chǎn)

4、業(yè)的發(fā)展。315.1.4建立合理的產(chǎn)品體系,搞好有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。0.325.1.5成立有機(jī)農(nóng)業(yè)等專業(yè)協(xié)會(huì)或有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。.345.2創(chuàng)造政策環(huán)境,加快有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.355.2.1各級(jí)政府要加大對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度,促進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。355.2.2用足、用好現(xiàn)行的優(yōu)惠政策.。355.2.3制定優(yōu)惠政策,加快江西的綠色一有機(jī)食品發(fā)展.。,。0.365.2.4進(jìn)一步建設(shè)與完善農(nóng)產(chǎn)品安全和環(huán)境治理法律法規(guī).365.3高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)有機(jī)食品原料生產(chǎn)基地。.。.。75.4加快市場(chǎng)體系建設(shè),搞活有機(jī)食品流通。.。385.5加大宣傳力度,增強(qiáng)全社會(huì)的有機(jī)意識(shí).。.395.6依靠科技進(jìn)步,開發(fā)和推廣有機(jī)

5、食品新技術(shù).0。.405.6.1加大有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究的力度.。.。405.6.2搞好生態(tài)型技術(shù)研究與開發(fā).。.。.405.6.3搞好深加工技術(shù)研究,提高產(chǎn)品附加值。415.6.4加大投入,促進(jìn)科研與生產(chǎn)相結(jié)合.。.。.415.7強(qiáng)化監(jiān)管,建立有效的、功能健全的農(nóng)產(chǎn)品安全體系.。.。425.8改革和加強(qiáng)現(xiàn)行的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系.。.。43參考文獻(xiàn)。45致謝.。47附表目錄表1一1有機(jī)食品與綠色食品的聯(lián)系與區(qū)別.。.4表1一2有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的聯(lián)系與區(qū)別.。.。5表1一3有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)別一覽表.。.6表1一42004年萬(wàn)載有機(jī)農(nóng)業(yè)主要作物種植效益分析。.。8表2一1亞洲及鄰國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

6、面積及農(nóng)場(chǎng)數(shù)量情況表.。9表2一2歐洲部分國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃.。1表2一3亞洲有機(jī)食品市場(chǎng)情況,13表2一42002年我國(guó)主要省份綠色食品生產(chǎn)基本情況。0.。15表2一:52003年我國(guó)主要省份有機(jī)食品(cofcc認(rèn)證)生產(chǎn)基本情況。.16表2一6中國(guó)有機(jī)食品(產(chǎn)品)的分布情況,16表2一7中國(guó)近幾年綠色食品發(fā)展情況.,17表2一8美國(guó)ucsc試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的10年輪作計(jì)劃,。.19表3一l江西省不同海拔高度土地面積占全省國(guó)土面積的比例和有林地比例22表4一1江西工業(yè)總量(產(chǎn)值)占全國(guó)工業(yè)總量比重情況一覽表。.25表5一l水稻有機(jī)栽培(稻鴨共作)與常規(guī)栽培生產(chǎn)成本比較.35附圖目錄圖1一12002

7、年世界各洲有機(jī)食品和飲料銷售所占比例情況8圖2一1世界有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積最大的十個(gè)國(guó)家.10圖2一2世界有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積比例最大的十個(gè)國(guó)家.n圖2一3世界各洲有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積所占比例情況,12圖2一4亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積情況.,12圖2一5以施肥為例的有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)研究方法對(duì)比.,18圖4 1985到2002年歐盟有機(jī)農(nóng)場(chǎng)數(shù)及其經(jīng)營(yíng)有機(jī)土地面積發(fā)展情況,27圖5萬(wàn)載縣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)園區(qū)質(zhì)量管理控制體系.42摘要本文分為五部分,以有機(jī)農(nóng)業(yè)為中心,闡述了江西省有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策。第一部分為有機(jī)農(nóng)業(yè)概述.從有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生、有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念以及有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品的區(qū)別與聯(lián)系和有機(jī)農(nóng)

8、業(yè)、常規(guī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的區(qū)別與聯(lián)系進(jìn)行了敘述、分析和比較,并對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行了闡述第二部分為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀.分別從世界、中國(guó)和江西省三個(gè)層面敘述了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀第三部分為江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì).闡述了具有農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、自然資源和生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)、具有優(yōu)越的地理結(jié)構(gòu)、農(nóng)業(yè)較落后地區(qū)有利于向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化、農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富、綠色一有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)已有一定的基礎(chǔ)等優(yōu)勢(shì)第四部分為江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)存在的問(wèn)題。提出了。有機(jī)食品、綠色食品與無(wú)公害食品土壤肥力來(lái)源、病蟲草害防治手段不同:在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的土壤肥力的主要來(lái)源包括沒有污染的綠肥、經(jīng)過(guò)堆積處理的食物和林業(yè)副產(chǎn)品、堆肥、漚肥

9、、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥等經(jīng)過(guò)高溫處理的農(nóng)家肥料等。而綠色食品與無(wú)公害食品能使用的肥料要求沒有這么嚴(yán)格。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中病蟲草害的主要防治手段包括作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施等,綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害允許限量使用限定的化學(xué)合成農(nóng)藥,無(wú)公害食品生產(chǎn)中病蟲草害防治可以使用高效、低毒、低殘留生物化學(xué)農(nóng)藥防治。1.4.有機(jī)農(nóng)業(yè)、常規(guī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的區(qū)別與聯(lián)系1.4.1有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)別與聯(lián)系傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要是相對(duì)于“原始農(nóng)業(yè)”、“近代農(nóng)業(yè)”、“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”而言的概念系指沿用長(zhǎng)期以來(lái)積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)為主要技術(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。生產(chǎn)過(guò)程中以精耕細(xì)作、農(nóng)牧結(jié)合、小面積經(jīng)營(yíng)為特征,不使用任何合成的農(nóng)用

10、化學(xué)品,用有機(jī)肥、綠肥培肥土壤,以人、畜力進(jìn)行耕作,采用農(nóng)業(yè)和人工措施或使用一些土農(nóng)藥進(jìn)行病蟲草害防治傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是外界物質(zhì)投入低,有高度持續(xù)性的農(nóng)業(yè)類型。1.有機(jī)農(nóng)業(yè)概述有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境同傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是沒有區(qū)別的。但有機(jī)農(nóng)業(yè)畢竟不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)(詳見表1一2),表現(xiàn)在其技術(shù)水平、生產(chǎn)目標(biāo)、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)的組織形式和經(jīng)營(yíng)方式等方面,最重要的是,有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種全開放型的、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以對(duì)利潤(rùn)的不斷追求和實(shí)現(xiàn)作為衡量其發(fā)展水平的重要指標(biāo)。同時(shí),對(duì)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)者和經(jīng)營(yíng)者,在技能和智能上提出了更高的要求?？梢哉f(shuō),從事傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶均具備了進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的條件,但有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)本質(zhì)性的

11、區(qū)別,不在其農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)這一環(huán)節(jié),更重要的是有機(jī)農(nóng)業(yè)是建立在生產(chǎn)同經(jīng)營(yíng)有效結(jié)合,由經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)生產(chǎn)的理念基礎(chǔ)上的。顯然,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)下的農(nóng)戶缺乏與有機(jī)農(nóng)業(yè)所需要的經(jīng)營(yíng)能力,而且要將這些分散的小農(nóng)有效地整合在一起亦是十分困難的。因此,在貧困地區(qū)從事以農(nóng)戶為單位的小規(guī)模有機(jī)食品生產(chǎn)并不難,但要將有機(jī)農(nóng)業(yè)作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的商品價(jià)值,并將弱勢(shì)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)改造成強(qiáng)勢(shì)的具有廣闊市場(chǎng)前景的有機(jī)農(nóng)業(yè),并非一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題。表1一2有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的聯(lián)系與區(qū)別認(rèn)可,以及消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品需求的增加,有機(jī)食品的市場(chǎng)份額上升較快.根據(jù)最新資料報(bào)道,2002年全世界有機(jī)食品銷售額為230億美元,其中,北美洲為117

12、.5億美元【7,銷售額比2001年的增長(zhǎng)幅度高達(dá)1%2以上,美國(guó)有機(jī)食品銷售已從1980年的7800萬(wàn)美元上升到2002年的近110億美元,現(xiàn)在美國(guó)成為全球最大的有機(jī)食品市場(chǎng),加拿大7.5億美元。歐洲為105億美元(參見圖1一l),其中德國(guó)30.6億美元、英國(guó)巧億美元,意大利和法國(guó)13億美元,瑞士7.66億美元。日本1996年有機(jī)食品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售額為1945億日元,到2002年已達(dá)到3.5億美元,是亞洲最大的消費(fèi)國(guó),亞洲有機(jī)的產(chǎn)品的其他市場(chǎng)主要在中國(guó),韓國(guó),新加坡,香港和臺(tái)灣。近幾年日本對(duì)我國(guó)進(jìn)口的農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高,許多公司只進(jìn)口有機(jī)食品以滿足市場(chǎng)上對(duì)有機(jī)食品日益增長(zhǎng)的需求。國(guó)外專

13、家預(yù)測(cè),在今后十年時(shí)間有機(jī)食品類市場(chǎng)消費(fèi)量有望達(dá)到10一15%的份額,許多國(guó)家有機(jī)食品類市場(chǎng)消費(fèi)量年增長(zhǎng)率將達(dá)到3%0至5%0左右田另?yè)?jù)國(guó)際貿(mào)易中心預(yù)測(cè),近期內(nèi)有機(jī)食品增長(zhǎng)率主要市場(chǎng)大致在25一30%,2008年全球有機(jī)食品零售額將達(dá)到800億美元0。有專家預(yù)測(cè),中國(guó)將會(huì)成為美國(guó)、歐盟和日本之后的第四大有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)。我國(guó)在未來(lái)10年內(nèi),只要有機(jī)食品消費(fèi)在食品消費(fèi)總量中達(dá)到1%左右,其市場(chǎng)規(guī)模相當(dāng)可觀0l。在國(guó)際市場(chǎng)上,有機(jī)食品的價(jià)格比一般常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品要高,大部分有機(jī)食品的銷售價(jià)格比同類普通食品銷售價(jià)格高出約50%,在歐洲有機(jī)食品的零售價(jià)格比普通食品更是高出5%0一150%。2001年,美國(guó)

14、市場(chǎng)的同一品種,有機(jī)玉米的價(jià)格高出普通的59%,大豆更是高出199%0j。在2003年中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上,我省參展的綠色、有機(jī)食品大都被搶購(gòu)一空,南豐蜜橘賣出了每公斤24元的天價(jià),饒恩泉有機(jī)茶油國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到每升300元人民幣,進(jìn)賢糧友公司生產(chǎn)的黑芝麻目前離岸價(jià)格已由原來(lái)(非有機(jī)產(chǎn)品)的每噸7500元漲至1.5萬(wàn)元,萬(wàn)載有機(jī)生姜也高達(dá)6元/kg(參見表1一4)。表1一42004年萬(wàn)載有機(jī)農(nóng)業(yè)主要作物種植效益分析一方面是全球市場(chǎng)的迅猛需求和消費(fèi)潮流,一方面是我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品的天然優(yōu)勢(shì)。我國(guó)加入世貿(mào)組織之后,很多國(guó)際投資商已在山東、河南等諸多省份開始建設(shè)以出口為主的有機(jī)食品基地,搶占我國(guó)這塊

15、剛剛開發(fā)的“處女地”。相對(duì)于國(guó)外上百年的種植歷史,我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)才剛剛起步十幾年,我國(guó)作為實(shí)際上的最大生產(chǎn)國(guó),到2003年底,出口創(chuàng)匯1.5億美元”比1995年的30萬(wàn)美元增長(zhǎng)了500倍,但是占世界市場(chǎng)的份額僅為0.6%左右,依然微乎其微。面對(duì)全球超過(guò)千億的市場(chǎng)前景,國(guó)家有關(guān)部門希望通過(guò)5到10年的努力,使我國(guó)有機(jī)食品的全球占有率達(dá)到1%一2%t2。近幾年許多國(guó)家對(duì)我國(guó)進(jìn)口的農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高,很多公司只進(jìn)口有機(jī)食品以滿足市場(chǎng)的不斷需求。而且,有機(jī)食品目前已成為發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)主流,他們的有機(jī)食品基本靠進(jìn)口,有機(jī)食品正成為發(fā)展中國(guó)家向發(fā)達(dá)國(guó)家出口的主要產(chǎn)品之一。我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展在國(guó)際市

16、場(chǎng)都有十分巨大的潛力。目前,我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品:大豆、稻米、花生、蔬菜、有機(jī)藥品、有機(jī)紡織品等頗受外商歡迎.據(jù)預(yù)測(cè)中國(guó)將是世界上最大的有機(jī)食品生產(chǎn)國(guó),增長(zhǎng)率將逾3k00閣。我國(guó)加入wto后,農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,在wto取消全球多邊國(guó)家自由貿(mào)易關(guān)稅壁壘的情況下,綠色保護(hù)已成了一種主要的非關(guān)稅壁壘措施。隨著我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、管理、貿(mào)易等方面進(jìn)一步與國(guó)際相關(guān)行業(yè)接軌,我國(guó)有機(jī)食品的國(guó)際形象和地位將得到進(jìn)一步鞏固和提高,我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展前景廣闊。表2一1:亞洲及鄰國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積及農(nóng)場(chǎng)數(shù)量情況表1世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀世界有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)發(fā)端于20世紀(jì)中期,在上世紀(jì)最后的20年中得到長(zhǎng)足發(fā)展

17、。致力于推動(dòng)世界有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(ifoam)于1972年在歐洲成立時(shí)只有5個(gè)國(guó)家的代表,到2001年為止,ifoam已有107個(gè)國(guó)家或地區(qū)的700多名成員,擁有有機(jī)食品標(biāo)識(shí)380多個(gè),已成為當(dāng)今世界上最廣泛、最龐大的一個(gè)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)權(quán)威組織。工foam制定了有機(jī)農(nóng)業(yè)“基本標(biāo)準(zhǔn)”世界衛(wèi)生組織(who)領(lǐng)導(dǎo)的有機(jī)認(rèn)證者委員會(huì)(organiecertifierscouncil,occ)制定了“有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)范”歐盟的有機(jī)農(nóng)業(yè)條例eu2092/91及其修改條款(包括植物和動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn))2000年8月正式生效,它對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、檢查、認(rèn)證以及物品使用等全過(guò)程進(jìn)行了

18、具體規(guī)定,適用于歐盟15個(gè)成員國(guó)的所有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和進(jìn)出口貿(mào)易。日本2001年4月正式執(zhí)行其有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容95%以上與歐盟是相似的。美國(guó)1996年公布了有機(jī)產(chǎn)品的聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn),有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2002年8月正式執(zhí)行。隨著國(guó)外有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證體系日趨成熟和完善,加上一些國(guó)家、地區(qū)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的陸續(xù)成立,以及在1994年烏拉圭回合的(世界貿(mào)易組織協(xié)定和(技術(shù)貿(mào)易壁壘協(xié)議的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易“綠色壁壘”的影響下,全球有機(jī)農(nóng)業(yè)得到了快速發(fā)展。1995年至今,歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)約占其總量的3%一%5,美國(guó)占%2左右:據(jù)報(bào)道,2003年全世界有機(jī)面積超過(guò)2407萬(wàn)公頃,全世界有機(jī)農(nóng)場(chǎng)數(shù)462,475

19、個(gè)【,。消費(fèi)者出于對(duì)環(huán)保和健康的考慮,對(duì)那些純天然、無(wú)污染、高品質(zhì)的有機(jī)食品已表現(xiàn)出強(qiáng)烈的需求。1993年世界范圍有機(jī)食品的貿(mào)易額50億美元,到2002年就猛漲到23叫乙美元。目前,有機(jī)食品需求量最大的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家,如歐美、日本等國(guó)內(nèi)生產(chǎn)也嚴(yán)重不足,大部分依賴進(jìn)口。估計(jì)己超過(guò)140個(gè)國(guó)家(包括90個(gè)發(fā)展中國(guó)家)進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。在我國(guó),隨著經(jīng)濟(jì)收入的增加,環(huán)境意識(shí)的增強(qiáng),有機(jī)食品也正在為越來(lái)越多的人們所認(rèn)知和接受。世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀參見圖2一1至圖2一4及表2一1至表2一3.1990年,根據(jù)浙江省茶葉進(jìn)出口公司和荷蘭阿姆斯特月一茶葉貿(mào)易公司的申請(qǐng),加拿大的國(guó)際有機(jī)認(rèn)證檢查員joesmi1l

20、ei先生受荷蘭有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)skal的委托對(duì)位于浙江省和安徽省的2個(gè)茶園和2個(gè)茶葉加工廠實(shí)施了有機(jī)認(rèn)證檢查。此后,浙江省臨安縣的裴后茶園和臨安茶廠獲得了荷蘭skal的有機(jī)頒證。這是在中國(guó)開展的第一次有中國(guó)專業(yè)人員參加的有機(jī)認(rèn)證檢查活動(dòng),也是中國(guó)農(nóng)場(chǎng)和加工廠第一次獲得有機(jī)認(rèn)證。同時(shí)相關(guān)的理論研究工作也在大學(xué)、科研院所等機(jī)構(gòu)同步開展。起步階段(1995一2002年)這一時(shí)期的主要特點(diǎn)是:中國(guó)相繼成立了自己的認(rèn)證機(jī)構(gòu),并開展了相應(yīng)的認(rèn)證工作,同時(shí)根據(jù)工ofma的基本標(biāo)準(zhǔn)制定了機(jī)構(gòu)或部門的推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1992年,中國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)組建了“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心(gcdfc)”。負(fù)責(zé)開展中國(guó)國(guó)內(nèi)的綠色食品認(rèn)

21、證和開發(fā)管理工作,制定aa級(jí)(等同于有機(jī)食品)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程。cgfdc與歐美日等國(guó)家和地區(qū)的多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系和合作,并參照工foam以及歐美日等有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī),制定了aa級(jí)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則,并開展aa級(jí)綠色食品的認(rèn)證工作,為中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建立和發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。1994年,經(jīng)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局批準(zhǔn),國(guó)家環(huán)境保護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所的農(nóng)村生態(tài)研究室改組成為“國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心”(簡(jiǎn)稱ofdc),2003年改稱為“南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心”。該中心自1995年開始認(rèn)證工作以來(lái),先后通過(guò)odfc認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)和加工廠已經(jīng)超過(guò)300家。ofdc根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)

22、運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟組織的有機(jī)生產(chǎn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn),參照并借鑒歐盟委員會(huì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)定以及其他國(guó)家如德國(guó)、瑞典、英國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)或組織的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,結(jié)合中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),于1999年制定了ofdc有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)(試行),2001年5月由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局發(fā)布成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1999年3月,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所成立了有機(jī)茶研究與發(fā)展中心(盯drc),專門從事有機(jī)茶園、有機(jī)茶葉加于以及有機(jī)茶專用肥的檢查和認(rèn)證,2003年該中心更名為“杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心”并獲得國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)的登記。通過(guò)該中心認(rèn)證的茶園和茶葉加工廠己經(jīng)超過(guò)200家。按照農(nóng)業(yè)部的要求中

23、國(guó)綠色食品發(fā)展中心于2002年10月組建了“中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(cofcc)”,并成為在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委登記的第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。occfc根據(jù)開以m基本標(biāo)準(zhǔn)以及歐美日等國(guó)家和地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)制訂的有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則,列入2003年農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目,同時(shí)cofcc為擴(kuò)大企業(yè)的影響力,增加農(nóng)產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯,積極開展對(duì)外合作,已經(jīng)和歐洲的sgs、日本的jona和omci簽署了全面合作協(xié)議,100多家企業(yè)通過(guò)了cofcc的認(rèn)證。3.規(guī)范快速發(fā)展階段(2003年至今)本階段以2002年n月1日開始實(shí)施的中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例的正式頒布實(shí)施為起點(diǎn),有機(jī)食品認(rèn)證工作由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)一

24、管理,進(jìn)入規(guī)范化階段。有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作最初由設(shè)在國(guó)家環(huán)保總局的“國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)”負(fù)責(zé)。根據(jù)中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例的精神,國(guó)家環(huán)?？偩终趯⒂袡C(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作轉(zhuǎn)交國(guó)家認(rèn)監(jiān)委。到目前為止,經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可的專職或兼職有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)總共有8家。國(guó)家認(rèn)監(jiān)委于2003年組織有關(guān)部門進(jìn)行有機(jī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定以及“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法”的起草工作。目前,在中國(guó)開展有機(jī)認(rèn)證業(yè)務(wù)的還有幾家外國(guó)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu),如:美國(guó)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)“國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)”(ocia),法國(guó)的ceocert、德國(guó)的cbs、瑞士的imo和日本的jona和moci,在中國(guó)境內(nèi)開展了數(shù)量可觀的有機(jī)認(rèn)證檢查和認(rèn)證

25、工作。2.2.2中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀2002年7月29日農(nóng)業(yè)部召開了首次全國(guó)綠色食品工作會(huì)議。貫徹落實(shí)了農(nóng)業(yè)部關(guān)于全國(guó)推進(jìn)“有機(jī)食品行動(dòng)計(jì)劃”的實(shí)施意見和關(guān)于加快綠色食品發(fā)展的意見等文件精神,確定了在新形勢(shì)下綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路。目前,中國(guó)綠色食品發(fā)展中心己制訂和頒布了一批標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則,其中以農(nóng)業(yè)部名義頒布的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)。開發(fā)和管理步入了規(guī)范化的軌道綠色食品在國(guó)內(nèi)外產(chǎn)生了積極的影響:建立了一套覆蓋全國(guó)的管理和監(jiān)測(cè)工作系統(tǒng),中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在全國(guó)30個(gè)省區(qū)和直轄市委托了38個(gè)綠色食品管理機(jī)構(gòu),9個(gè)國(guó)家級(jí)的食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu),以及56個(gè)省級(jí)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu),從而初步形成了覆蓋全國(guó)的綠色食品工

26、作系統(tǒng)。并參照有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟(ifoam)有機(jī)農(nóng)業(yè)及生產(chǎn)加工基本標(biāo)準(zhǔn)、歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)2092/91號(hào)標(biāo)準(zhǔn)以及世界食品法典委員會(huì)(codex)有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合中國(guó)國(guó)情制定了綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、肥料、農(nóng)藥、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、食品添加劑、飼料添加劑等生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則、全國(guó)7大地理區(qū)域、72種農(nóng)作物綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、一批綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及aa級(jí)綠色食品認(rèn)證準(zhǔn)則等,綠色食品“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系己初步建立和完善。2003年底,全國(guó)綠色食品企業(yè)有2047家,產(chǎn)品達(dá)到4030個(gè)實(shí)物總量3260萬(wàn)噸,年銷售額723億元,出口額10.8億美元環(huán)境監(jiān)測(cè)的農(nóng)田、草場(chǎng)、水域面積7710萬(wàn)

27、畝。從主要產(chǎn)品產(chǎn)量占全國(guó)同類產(chǎn)品的比重來(lái)看,大米225.6萬(wàn)噸,占1.81%水果184.3萬(wàn)噸,占1.61%:液體乳及乳制品182.6萬(wàn)噸,占63.%5:面粉41.9萬(wàn)噸,占0.6%4食用油21.3萬(wàn)噸,占1.54%茶葉12.9萬(wàn)噸,占18.%3。截止04年6月底,綠色食品企業(yè)達(dá)到2290家,產(chǎn)品4710個(gè),實(shí)物總量3810萬(wàn)噸,分別比2003年底增長(zhǎng)12.9%、16.9%和26.5%,。(參見表2一4至表2一7)。2002年,中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(cofcc)和中國(guó)農(nóng)科院中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心相繼組建,標(biāo)志著農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機(jī)食品認(rèn)證工作全面展開。一年多來(lái),依托農(nóng)業(yè)系統(tǒng)資源和條件,有機(jī)食品發(fā)展取得了

28、良好開局。到2003年底,農(nóng)業(yè)系統(tǒng)認(rèn)證有機(jī)食品企業(yè)有402家,產(chǎn)品559個(gè)實(shí)物總量17.9萬(wàn)噸年銷售額11.3億元出口額4360萬(wàn)美元認(rèn)證面積943萬(wàn)畝。中國(guó)北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國(guó)內(nèi)大中城市相繼組建了綠色一有機(jī)食品專業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)和流通渠道,已有有機(jī)蜂蜜、茶葉、大米、蔬菜等產(chǎn)品銷售。綠色一有機(jī)食品以其鮮明的形象、過(guò)硬的質(zhì)量、合理的價(jià)位贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng),市場(chǎng)覆蓋面日益擴(kuò)大,市場(chǎng)占有率越來(lái)越高相當(dāng)一部分有機(jī)食品己成功地進(jìn)入了日本、美國(guó)、歐洲、中東等國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng),并顯示出了在技術(shù)、質(zhì)量、價(jià)格、品牌上的明顯優(yōu)勢(shì),展示出了有機(jī)食品廣闊的出口前景。但是,中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)仍與

29、國(guó)際普遍執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有一定的差距,而且對(duì)有機(jī)產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,研究或經(jīng)營(yíng)有機(jī)食品出口的外貿(mào)公司很少,有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)力度不足。2.2.3有機(jī)農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)技術(shù)(1)有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換技術(shù)原來(lái)不是有機(jī)產(chǎn)品,可進(jìn)行轉(zhuǎn)換,讓其變?yōu)橛袡C(jī)產(chǎn)品,在一定時(shí)期內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行轉(zhuǎn)換,由每個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)頒證機(jī)構(gòu)確定轉(zhuǎn)換過(guò)程的時(shí)間,并每年進(jìn)行評(píng)價(jià),轉(zhuǎn)換計(jì)劃包括:a.增強(qiáng)土地肥力的輪作制度b.適當(dāng)?shù)娘暳嫌?jì)劃(養(yǎng)殖業(yè))c.合適的肥料管理方法(種植業(yè))d.建立良好的環(huán)境,以減少病蟲害轉(zhuǎn)換周期時(shí)lde。(2)施肥技術(shù)有機(jī)農(nóng)業(yè)只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過(guò)認(rèn)證、允許在生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的

30、純有機(jī)肥料,如以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。在使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料時(shí),必須充分腐熟。針對(duì)有機(jī)肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點(diǎn),可以利用允許使用的某些微生物,如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽抱桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等,經(jīng)過(guò)這些有益菌的活動(dòng)來(lái)加速養(yǎng)分釋放和養(yǎng)分積累,促使有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)養(yǎng)分的有效利用。有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)施肥方法有較大差異22,(參見圖2一5)。(3)培肥技術(shù)綠肥具有固氮作用,種植綠肥可獲得較豐富的氮素來(lái)源,并可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。一般每畝綠肥的產(chǎn)量為zo00kg,按含氮0.%30.%4計(jì),固定的氮素為6skg。常種的綠肥有:紫云英、苔子、首楷等50多個(gè)綠肥品種。提倡采用土壤休

31、閑、草生栽培周等恢復(fù)土壤肥力。(4)病蟲草害防治()l農(nóng)業(yè)措施:a.選擇適合的、抗性強(qiáng)的農(nóng)作物種類和品種。b.合理輪作,多樣化間套作(參見表2一8)。作物連作多會(huì)產(chǎn)生連作障礙,加劇病2、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀蟲害發(fā)生。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可推行水早輪作,采用藥菜、林菜等形式進(jìn)行多樣化間套作231。c.科學(xué)管理。如:推行深溝高畦,利于排灌在設(shè)施栽培中結(jié)合適時(shí)的通風(fēng)換氣,控制設(shè)施內(nèi)的溫濕度,營(yíng)造不利于病蟲害發(fā)生的溫濕度環(huán)境等。(2)生物、物理防治。有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培中可利用害蟲天敵進(jìn)行害蟲捕食和防治。還可利用害蟲固有的趨光、趨味性來(lái)捕殺害蟲。其中較為廣泛使用的有費(fèi)洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲,利用黃板誘殺蚜蟲等

32、方法,達(dá)到殺滅害蟲,保護(hù)有益昆蟲的作用。(3)利用有機(jī)農(nóng)業(yè)上允許使用的某些礦物質(zhì)和植物藥劑等進(jìn)行防治。a.允許使用的農(nóng)藥有植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑,如除蟲菊素、煙草水、大蒜素、印糠素等部分礦物源農(nóng)藥,如硫制劑、銅制劑礦物、植物油乳劑昆蟲外激素。b.允許有限度地使用的農(nóng)藥有農(nóng)用抗生素和活體微生物農(nóng)藥。c.禁止使用的農(nóng)藥,如:無(wú)機(jī)、有機(jī)砷殺蟲、殺菌劑,有機(jī)汞、有機(jī)氯、有機(jī)磷殺蟲、殺菌劑等及其它有機(jī)合成的化學(xué)殺蟲劑、殺菌劑及在生物源農(nóng)藥中混配有機(jī)合成農(nóng)藥的各種制劑。d.在使用農(nóng)藥時(shí),須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)部門發(fā)布的農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則。(4)除草技術(shù)中一般采用人工除草及時(shí)清除,還可利用熱法控制草害,采用黑色地膜覆蓋,抑制雜草生長(zhǎng)等。早在1990年,江西就率先開發(fā)綠色食品。經(jīng)過(guò)14年的發(fā)展,以生態(tài)資源為依托,以現(xiàn)代科技為強(qiáng)大動(dòng)力,我省綠色食品工業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)大發(fā)展的階段。03年經(jīng)省