高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題2 胡蘿卜素的提取練習(xí) 新人教版選修1(2021年最新整理)

1、2016-2017學(xué)年高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題2 胡蘿卜素的提取練習(xí) 新人教版選修12016-2017學(xué)年高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題2 胡蘿卜素的提取練習(xí) 新人教版選修1 編輯整理：尊敬的讀者朋友們：這里是精品文檔編輯中心，本文檔內(nèi)容是由我和我的同事精心編輯整理后發(fā)布的，發(fā)布之前我們對文中內(nèi)容進(jìn)行仔細(xì)校對，但是難免會有疏漏的地方，但是任然希望（2016-2017學(xué)年高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題2 胡蘿卜素的提取練習(xí) 新人教版選修1）的內(nèi)容能夠給您的工作和學(xué)習(xí)帶來便利。同時也真誠的希望收到您的建議和反饋，這將是我們進(jìn)步的源泉，前進(jìn)的動力。本文可編輯

2、可修改，如果覺得對您有幫助請收藏以便隨時查閱，最后祝您生活愉快 業(yè)績進(jìn)步，以下為2016-2017學(xué)年高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題2 胡蘿卜素的提取練習(xí) 新人教版選修1的全部內(nèi)容。8專題6 植物有效成分的提取來源:學(xué)+科+網(wǎng)z+x+x+k課題2 胡蘿卜素的提取1關(guān)于胡蘿卜素的論述,錯誤的是(）a胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素a而引起的疾病b胡蘿卜素可用于食品色素c天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能d胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥解析：人和動物不能合成維生素a，只能由食物提供，一分子胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素a，能夠治療因缺乏維生素a而引起的多種疾病，如

3、夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素，如飲料的添加劑。此外，還可以預(yù)防癌癥，提高人體的免疫力，但是不能治療人體色素缺乏癥.答案:d2下列關(guān)于胡蘿卜素的說法中,錯誤的是(）a胡蘿卜素只存在于葉綠體中b胡蘿卜素廣泛分布于植物的葉、根、果實(shí)中c胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水d胡蘿卜素具有強(qiáng)的抗氧化能力，還能吸收藍(lán)紫光解析：胡蘿卜素廣泛分布于植物的葉、根、果實(shí)中，易溶于有機(jī)溶劑,不溶于水，具有強(qiáng)的抗氧化能力,能吸收并傳遞光.答案：a3使用有機(jī)溶劑萃取法提取胡蘿卜素時，影響萃取效率的因素很多，其中影響最大的是（)a原料顆粒的緊密程度b萃取劑的性質(zhì)和使用量c所使用原料的干燥程度d所使用原料的新鮮程度解析:萃

4、取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，此外原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、新鮮程度等也可以影響萃取的效率。答案：b4在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述不正確的是()a在紙層析過程中,濾紙不可放在普通燒杯中b層析液所用的試劑為石油醚和水的混合液c有時萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺d如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功解析：等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故b項(xiàng)錯誤；若提取的胡蘿卜素比較少,則萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺,c項(xiàng)正確；若萃取樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品擴(kuò)散結(jié)果相同，則說明提取色素較多且較純，實(shí)驗(yàn)

5、成功，d項(xiàng)正確.答案:b5如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請根據(jù)圖完成下列問題：(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法的名稱是_. (2)圖中的名稱是_。的作用是_。 （3)為_，對于,實(shí)驗(yàn)時應(yīng)注意_。（4）為_，常用_。（5)如果層析液沒及會導(dǎo)致_。 解析：胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在該法中點(diǎn)樣要快速細(xì)致，且需保持濾紙干燥；層析容器可防止層析液揮發(fā)；層析液不可沒及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。答案：(1)紙層析法(2）色譜容器防止層析液揮發(fā)（3）樣品原點(diǎn)點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，并保持濾紙干燥(4）溶劑石油醚(5)胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗1胡蘿卜素可以劃分為、三類，其劃分的

6、主要依據(jù)是()a層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置b根據(jù)其在人和動物體內(nèi)的功能和作用部位c根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目d根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素a的分子數(shù)解析：胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含有多個碳碳雙鍵（如胡蘿卜素含9個雙鍵），根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類，其中胡蘿卜素是最主要的組成成分,也與人類的關(guān)系最密切。答案：c2胡蘿卜素粗品鑒定過程中,判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是（)a顏色不一樣b大小不一樣c形狀不一樣d層析后的色帶點(diǎn)數(shù)不一樣解析：標(biāo)準(zhǔn)樣品為單一色素，層析后只有單一樣點(diǎn)，而萃取樣品不純，含有多種色素，會有多個色素點(diǎn)。答案：d3下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)知識的描述，錯誤的是（）a胡蘿

7、卜素是脂類物質(zhì)，所以提取時所用的試劑是親脂性有機(jī)溶劑b提取胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定時需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對照c一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比d提取過程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因?yàn)闇囟冗^高會導(dǎo)致胡蘿卜素分解解析：提取胡蘿卜素時,在胡蘿卜顆粒加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi),原因是溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解,d錯誤。答案：d4下列對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定的敘述，正確的是()a每次點(diǎn)樣時，可用注射器直接點(diǎn)樣b點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)c層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液d在紙層析過程中,濾紙可放在普通燒杯中解析：

8、點(diǎn)樣時應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5 cm），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高,否則斑點(diǎn)會變黃。將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。層析液所用的試劑為石油醚。答案:b5炒胡蘿卜時多加油的原因是()a溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收b兩者混合增加蔬菜的營養(yǎng)成分c胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素ad胡蘿卜素的碳碳雙鍵會斷裂，利于人體吸收解析：胡蘿卜素能溶于油，這樣溶解的胡蘿卜素才容易被人體吸收。答案：a6如果萃取胡蘿卜素樣品層析后,層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品淺，則最有可能的原因是（）a萃取的時間不

9、夠b選擇的萃取劑不恰當(dāng)c提取物中含有雜質(zhì)d濃縮過程操作不當(dāng)解析:如果提取物中混有雜質(zhì)，則胡蘿卜素的含量相對較少，層析帶的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。答案:c7下列有機(jī)溶劑中,不能作胡蘿卜素萃取劑的是（)a石油醚b乙醚c乙醇 d苯解析:石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，故可作胡蘿卜素的萃取劑；乙醇是水溶性溶劑，萃取時能與水混溶而影響萃取的效果.答案：c8在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在進(jìn)食胡蘿卜的同時，應(yīng)做到的是（）a多喝水 b多吃蛋白質(zhì)類食品c多吃脂質(zhì)食品 d多吃蔬菜解析:據(jù)題意可知，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，因此，在進(jìn)食含胡蘿卜素較多的食品時，應(yīng)

10、加大對脂質(zhì)的攝入量，以提高吸收效果。答案：c9有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實(shí)驗(yàn)時應(yīng)注意的是(）a萃取時間不用考慮是否相同b使用不同的萃取劑，但量要相同c原料顆粒大小不同d除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量解析：本題考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計的基本原則。本實(shí)驗(yàn)的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應(yīng)該是本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量,也是唯一變量，為了排除其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。答案：d10萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是(）a水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu)b為了保持97100 的恒溫c防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)d有機(jī)溶劑遇明火易爆炸解析:萃取過程使用的有機(jī)溶劑都

11、是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸，所以宜采用水浴加熱.答案：d11胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障、有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分，還可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的生成，加強(qiáng)視力的形成;還可以預(yù)防夜盲癥,加強(qiáng)眼睛變色的功能.請根據(jù)其提取過程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題:(1)胡蘿卜素是_色結(jié)晶.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素,常用_作為溶劑.（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法。在該方法的干燥過程應(yīng)控制好_和時間控制在一定范圍，原因是_。（3）萃取過程中宜采用_方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行_。在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將_。（4)玫瑰精油的提取方法是_法；檸檬芳香油的制備通常用_法。解析：（1)胡

12、蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，可以使用石油醚作為萃取劑.（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍，原因是溫度過高時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解。(3）由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易燃燒爆炸,所以宜采用水浴方式加熱；萃取后需將原料中的固體物濾去。（4）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸氣蒸餾法.檸檬芳香油的制備通常用壓榨法。答案:（1）橘黃脂溶性有機(jī)溶劑(2)溫度溫度過高時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解（3）水浴過濾溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)(4）水蒸氣蒸餾壓榨12回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成分的問題：（1)薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此適合選用_法來提取.用此方法收集到的液體_(是/不是）純的薄荷油,原因是_。在此過程中，影響薄荷油提取量的主要因素有_ 和 _.（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是: 粉碎、干燥、萃取、_、_。(3)下圖是某同學(xué)對萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。圖中實(shí)驗(yàn)組是_， 實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是_.解析：(1）薄荷油和玫瑰精油都是芳香油,具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等.因此可用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取。由于薄荷油隨水