親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)的市場(chǎng)分析[權(quán)威資料]

1、親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)的市場(chǎng)分析 本文檔格式為word,感謝你的閱讀。 摘要：隨著時(shí)代的發(fā)展，以家庭為單位，以子女為核心的新型消費(fèi)方式逐漸形成。隨之產(chǎn)生的親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。筆者通過理論分析、查閱文獻(xiàn)和實(shí)地調(diào)查等方法，從目標(biāo)人群的消費(fèi)傾向、市場(chǎng)競(jìng)爭和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)三個(gè)方面分析了親子互動(dòng)餐飲市場(chǎng)。結(jié)合該行業(yè)的實(shí)際情況，有針對(duì)性地提出發(fā)展策略和應(yīng)對(duì)方法。 關(guān)鍵詞：親子互動(dòng)餐飲行業(yè)；細(xì)分市場(chǎng)；目標(biāo)消費(fèi)人群；市場(chǎng)競(jìng)爭；市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 近年來，家庭越來越成為市場(chǎng)上的消費(fèi)主體，與之適應(yīng)的消費(fèi)模式不斷創(chuàng)新。在由家長、子女組成的現(xiàn)代家庭結(jié)構(gòu)中，親情是最牢固的紐帶，而子女則該體系的核心。從世界到中國，以家

2、庭為單位，以子女為核心的消費(fèi)渴求愈發(fā)明確。 隨著時(shí)代的發(fā)展，大城市中生活節(jié)奏較快的家長也逐漸意識(shí)到和諧親子關(guān)系的重要性，不再局限于努力為孩子創(chuàng)造良好的物質(zhì)生活條件，更希望能與孩子有更多精神層面的共鳴。一直以來，像肯德基、麥當(dāng)勞這類快餐頗受孩子歡迎，但對(duì)家長而言營養(yǎng)對(duì)于孩子來說才是重中之重；孩子挑食不愛吃飯也是家長面臨的又一難題，而孩子們往往對(duì)家長們喜歡的餐廳又沒有多大興趣。對(duì)于時(shí)間寶貴的現(xiàn)代家長，在一頓飯的時(shí)間就能與孩子共享健康美食并進(jìn)行愉快的親子互動(dòng)，是非常具有吸引力的選擇。親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。 一、處于市場(chǎng)空隙的親子互動(dòng)主題餐飲市場(chǎng) 親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)針對(duì)主題餐廳消費(fèi)

3、市場(chǎng)這一細(xì)分市場(chǎng)下的孩子處于3至12歲年齡階段親子互動(dòng)主題餐飲市場(chǎng)這一亞細(xì)分市場(chǎng)。目前專門經(jīng)營親子互動(dòng)餐飲服務(wù)產(chǎn)品的公司幾乎沒有，僅有為數(shù)不多的餐廳涉及到親子餐飲服務(wù)。以北京市為例，僅有麥幼優(yōu)兒童主題餐廳、胡同四十四號(hào)廚房、果園西餐廳可以提供兒童專用菜譜、少部分體驗(yàn)式餐飲服務(wù)或者托管服務(wù)，在親子互動(dòng)領(lǐng)域缺乏專業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新意識(shí)，難以滿足廣大顧客在菜品和主題服務(wù)方面的需求。因此親子互動(dòng)餐飲領(lǐng)域?qū)儆谛麻_發(fā)市場(chǎng)，家長們對(duì)適合與孩子共同進(jìn)餐的互動(dòng)主題餐廳的需求為該行業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。 二、親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體 本行業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體是孩子在3到12歲之間，有一定經(jīng)濟(jì)條件并愿意為所

4、喜歡的差異化產(chǎn)品或服務(wù)支付較多費(fèi)用的家庭。這一消費(fèi)群體的消費(fèi)傾向表現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)： （一）以孩子為核心的家庭消費(fèi)方式逐漸形成。這一代的家長接受過更好的教育，經(jīng)濟(jì)總體水平高，個(gè)人社會(huì)關(guān)系的變換性增強(qiáng)，社會(huì)經(jīng)歷復(fù)雜，他們希望孩子有更加美好的未來。由于只需要處理單一的子女問題，也更能把財(cái)力與其他資源向獨(dú)生子女聚焦。 （二）目標(biāo)消費(fèi)群體中具有家長和孩子兩類，家長與孩子有各自的消費(fèi)價(jià)值取向，但彼此之間具有很強(qiáng)的接受相互之間影響的內(nèi)在意愿。通常對(duì)于家長來說，選擇產(chǎn)品的價(jià)值需求會(huì)集中表現(xiàn)為：良好的自我期許、營養(yǎng)安全與健康和簡單與令人滿意的服務(wù)。但對(duì)于孩子來說，其價(jià)值需求集中表現(xiàn)為趣味、自由和高度的自我歸屬

5、感。因此，本行業(yè)應(yīng)尋求親子價(jià)值的聯(lián)結(jié)點(diǎn)，建設(shè)親子雙高型產(chǎn)品，餐廳產(chǎn)品既營養(yǎng)健康，又具有趣味性。 （三）新一代親子容易被富有趣味性的風(fēng)格所吸引，從而能顯示新一代親子獨(dú)特地位的產(chǎn)品對(duì)他們才會(huì)有強(qiáng)大的吸引力。同時(shí)，親子關(guān)系的核心是孩子的成功與幸福，家長在選擇親子互動(dòng)產(chǎn)品時(shí)偏好可以帶給孩子成就感，在玩耍的同時(shí)能獲取一定的知或和某一方面能力能得到一定提高的多功能互動(dòng)產(chǎn)品。 三、基于五力模型的市場(chǎng)競(jìng)爭分析 （一）由于目前親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)還是屬于一個(gè)比較新興的產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有企業(yè)不多，且實(shí)施難度系數(shù)比較小，因而門檻低，要進(jìn)入市場(chǎng)相對(duì)容易，而且因?yàn)槭袌?chǎng)需求會(huì)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與日俱增，在未來將會(huì)有較多的競(jìng)爭者。

6、 （二）由于價(jià)值判斷、價(jià)格轉(zhuǎn)換、消費(fèi)傾向等原因，顧客可能選擇其他類型餐廳替代親子主題餐廳的消費(fèi)。第一，如果顧客認(rèn)為在其他餐廳，比如肯德基的消費(fèi)價(jià)值與親子主題餐廳相同，而親子主題餐廳消費(fèi)價(jià)格相對(duì)較高，消費(fèi)者就會(huì)選擇預(yù)期價(jià)值合理的產(chǎn)品。第二，消費(fèi)者可能有固定的消費(fèi)傾向或飲食消費(fèi)習(xí)慣，這也能使消費(fèi)者選擇其他餐廳替代親子主題餐廳。 （三）消費(fèi)者的競(jìng)爭力主要表現(xiàn)在所需產(chǎn)品的數(shù)量、購買替代品、要求降低購買價(jià)格、要求高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。隨著同行業(yè)競(jìng)爭的加劇，顧客會(huì)貨比三家，酌情考慮，選出他們心中最合適的企業(yè)，他們討價(jià)還價(jià)的能力會(huì)不斷的增強(qiáng)。 （四）根據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的兒童餐廳或親子餐廳提供的服務(wù)單一，服務(wù)質(zhì)量難

7、以讓顧客滿意，但是同行業(yè)的餐廳通常會(huì)運(yùn)用各種手段如促銷、提高服務(wù)水平、開展新的業(yè)務(wù)等來搶占市場(chǎng)份額，提高市場(chǎng)占有率。 親子互動(dòng)主題餐廳應(yīng)對(duì)上述競(jìng)爭的關(guān)鍵在于找到核心競(jìng)爭力，所需采取的應(yīng)對(duì)策略是：顧客至上，以滿足顧客的需求為出發(fā)點(diǎn)，嚴(yán)格管理，保證餐廳服務(wù)質(zhì)量；創(chuàng)新思維，同時(shí)不斷進(jìn)行組織和產(chǎn)品的變革，以應(yīng)對(duì)不斷發(fā)展的外部大環(huán)境；同時(shí)優(yōu)化工作流程，形成以戰(zhàn)略為主導(dǎo)組織，加強(qiáng)組織文化建設(shè)，不斷推出新的產(chǎn)品形式。 四、親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 （一）潛在進(jìn)入者的風(fēng)險(xiǎn) 本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)屬于中檔收入人群，他們規(guī)模龐大消費(fèi)能力強(qiáng)，這會(huì)吸引其他商家進(jìn)入市場(chǎng)。同時(shí)我們的企業(yè)創(chuàng)意新穎獨(dú)特，盈利后很可能會(huì)有

8、已成氣候的餐飲公司效仿創(chuàng)意，憑借客戶源和技術(shù)影響力搶占市場(chǎng)。 （二）生命周期短的風(fēng)險(xiǎn) 一方面是由于主題餐廳的創(chuàng)意打了折扣落入俗流，與顧客的心理預(yù)期不符，造成顧客的心理落差，另一方面顧客在服務(wù)和產(chǎn)品的細(xì)節(jié)上的不滿意有可能會(huì)造成企業(yè)口碑的下降，存在一定危機(jī)。 （三）經(jīng)營模式風(fēng)險(xiǎn) 由于親子互動(dòng)主題餐廳的消費(fèi)主題分為家長和孩子，周一至周五由于家長工作等原因傳統(tǒng)產(chǎn)品和服務(wù)項(xiàng)目的顧客量會(huì)減少，只局限于親子二代的主題餐飲的收益勢(shì)必會(huì)下降。 打造品牌，提高服務(wù)質(zhì)量，弘揚(yáng)獨(dú)特文化內(nèi)涵，力爭在有新的競(jìng)爭者進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)可以依靠品牌與質(zhì)量取勝；借助有關(guān)政府部分的力量保持品牌創(chuàng)意的唯一性，使效仿者無機(jī)可乘；增加產(chǎn)品的體驗(yàn)

9、性和服務(wù)內(nèi)涵，增強(qiáng)在同質(zhì)化競(jìng)爭方面的戰(zhàn)斗力，注重細(xì)節(jié)，多增加一些新概念的經(jīng)營以滿足特定需求；開發(fā)親三代產(chǎn)品和拓展項(xiàng)目以增加周一至周五的客流量，是親子互動(dòng)主題餐廳規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的有效選擇。 文檔資料：親子互動(dòng)主題餐飲行業(yè)的市場(chǎng)分析 完整下載 完整閱讀 全文下載 全文閱讀 免費(fèi)閱讀及下載閱讀相關(guān)文檔:會(huì)計(jì)核算運(yùn)行中存在的問題分析 石油工程企業(yè)采購策略研究 胡尖山油田措施效果分析及經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià) 新醫(yī)改對(duì)醫(yī)院經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的影響及對(duì)策 中國石油資源與經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展研究 油田基礎(chǔ)建設(shè)項(xiàng)目成本管理現(xiàn)狀及對(duì)策研究 無水三氯化鋁的生產(chǎn)和投資分析 化工設(shè)備管道安裝工程結(jié)算審計(jì)中的問題與解決方案 中國公民在國外的刑事保護(hù)對(duì)策研究 產(chǎn)能建設(shè)鉆井工程投資控制分析 探索降低采購成本的途徑和方法 lpg地下儲(chǔ)庫的工藝發(fā)展?fàn)顩r 淺談天然氣輸氣站場(chǎng)維護(hù)與管理 試論油氣集輸系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)行方案優(yōu)化 原油檢艙計(jì)量要點(diǎn)探究 散貨碼頭水