5浙江綠茶地方課程教案

1、小學(xué)人自然社會三年級第13課浙江綠茶教學(xué)設(shè)計(jì)甌海實(shí)驗(yàn)小學(xué) 徐曉潔教材解讀：浙江綠茶品質(zhì)優(yōu)異，名品眾多；浙江茶文化歷史悠久，底蘊(yùn)深厚。綠茶屬于“不發(fā)酵茶”，通過高溫“殺青”工藝，形成了“清湯綠葉”的綠茶品質(zhì)特色。飲用綠茶非常有利于健康。除了直接泡飲，綠茶還可以制成很多產(chǎn)品。但教材只是給我們老師提供了一個和學(xué)生共同學(xué)習(xí)的切入點(diǎn)，如何創(chuàng)造性地使用教材，并針對地方課程這門學(xué)科本身的特點(diǎn)，因地制宜地開展學(xué)習(xí)和實(shí)踐體驗(yàn)，才是提高地方課程課堂有效性的最好途徑。茶，雖然無處不在，但在孩子的生活中比較陌生，作為我們中華文明的一部分，需要孩子們?nèi)フJ(rèn)識，去傳承，所以非常有必要讓孩子走近身邊的茶葉，去了解，去品嘗，去

2、分享。只有孩子真正走進(jìn)我們的家鄉(xiāng)，走進(jìn)真實(shí)的生活世界，他們才有更切身的體驗(yàn)，更真實(shí)的感受。教學(xué)目標(biāo)：1、了解浙江綠茶的歷史，初步感受浙江的茶文化。2、了解浙江綠茶的品種及品質(zhì)，激發(fā)學(xué)生了解家鄉(xiāng)綠茶的興趣。3、了解綠茶的用途以及用綠茶制成的產(chǎn)品，培養(yǎng)學(xué)生熱愛浙江、喜愛綠茶的情感。課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：課件 浙江綠茶 茶具 熱水瓶學(xué)生準(zhǔn)備：預(yù)習(xí)課文第13課，帶家里的浙江綠茶，知道茶名、產(chǎn)地及樣子。（有幾種帶幾種）教學(xué)過程：（課前播放采茶舞曲創(chuàng)設(shè)茶香悠悠的濃濃氛圍）一、談話引入1教師：今天老師來到你們班，對于你們來說，就是客人。那你們平時家里來了客人，是怎么招待的呀？（對話中活躍氣氛）評價：飲料這可是

3、小朋友的最愛哦！點(diǎn)心你真好客！水果徐老師最喜歡吃了，下次到你家做客哦！熱茶以茶會友、客來敬茶是我們中華民族的傳統(tǒng)禮節(jié)。2教師：茶作為生活中的一種飲料，可以說是風(fēng)靡全世界，全球大約有30億人在喝茶。而我們中國是茶的故鄉(xiāng)。中國的茶葉種類很多，基本可分為（出示）：紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類。3、你們猜，今天我們要來認(rèn)識哪種茶葉？綠茶（出示）：（齊讀）綠茶是中國歷史最悠久、產(chǎn)量最大、品種最多的茶類。我們浙江就是綠茶的重要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品暢銷世界100多個國家和地區(qū)，享有“絲茶之府”的美譽(yù)。4揭題板書：13、浙江綠茶（這節(jié)課就讓我們走近家鄉(xiāng)浙江的綠茶，一起去了解，去品嘗，去分享）二、品味浙

4、江綠茶名品眾多1說茶：把帶來的浙江綠茶拿出來讓大家分享一下吧，誒，你帶來的是什么茶？（產(chǎn)自哪里？長什么樣？）（請四五個學(xué)生匯報，教師可聯(lián)系泰順、永嘉獲得“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“中國五牛早茶之鄉(xiāng)”的稱號）評價：還有哪里的茶？哦，這也是（ ）的茶！溫州的茶品種這么多?。±蠋熞矌砹?浙江的綠茶品種這么多啊！2小結(jié)：除了你們說的這些茶外，浙江還有天臺山云霧茶、普陀佛茶、 大佛龍井、江山綠牡丹等等，很多很多，真是說也說不完??！可謂是名品眾多。（板書）3那這么多浙江綠茶中專家評出了哪十大名茶呢？（出示）生認(rèn)識4、下面我們來做個游戲，猜猜茶謎，好嗎？（1）謎底都在這十大名茶中，所以請小朋友們好好記記這十大名茶

5、吧！（2）宣布游戲規(guī)則：老師讀完題目，說“開始”后方可舉手回答，看誰反應(yīng)快？（3）猜謎開始：a（綠劍 ）茶沖泡的時候，芽頭聳立，猶如一把把綠色的寶劍聚在一起。b外形好像絲絲細(xì)雨的是（武陽春雨 ）茶。c（金獎惠明）茶香似蘭花，得過1915年萬國博覽會的金質(zhì)獎?wù)?。d名字叫白茶，其實(shí)是綠茶的是（安吉白茶）。f以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，為十大名茶之首的是（西湖龍井）。評價：恭喜你答對了！很遺憾，你答錯了！你反應(yīng)真快！5這么好的綠茶是怎么制作出來的呢？你們知道嗎？請生說6. 那我們?nèi)ゲ鑸@看看吧。（出示）師講述：來到山邊，極目遠(yuǎn)眺，漫山遍野是一片綠色的海洋，到了清明前后，茶農(nóng)們就開始忙著采

6、茶了。他們把采來的新鮮茶葉分出等級；再放入殺青機(jī)器中用高溫殺滅鮮葉中的酶，保持原有的青綠色；然后把茶葉進(jìn)行揉捻，使茶葉成形，有的成條索狀，有的成扁平狀，有的成絲狀等等；之后干燥，可以蒸發(fā)綠茶中的水分，便于長期貯存，顯露茶香；最后是密封包裝。7過渡：這就是綠茶的最基本的制作工藝，其實(shí)每一種綠茶具體的制作工藝都有所差別，多的甚至有十幾道工序，而這正是千百年來我國勞動人民用自己的智慧和雙手，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，一代又一代流傳下來，并不斷改進(jìn)的。誒，說起茶文化的歷史，你們想知道更多嗎？三、品味浙江綠茶歷史悠久1我們來看看跟浙江綠茶有關(guān)的歷史知識吧，出示：茶院、茶種、茶宴、茶場、茶曲，你們想先了解哪一方面

7、的知識呢？2預(yù)設(shè)： （1）采茶舞曲a聽過嗎？剛才同學(xué)們進(jìn)來聽到的就是采茶舞曲。b猜猜這首舞曲是作曲家到哪個地方采風(fēng)創(chuàng)作的？（周大風(fēng) 溫州泰順的東溪茶區(qū) 周總理 采茶采得心花放 ）浙江綠茶就是這樣隨著茶曲，隨著茶香，走向世界，被更多的人認(rèn)識了。（2）長興貢茶院中國歷史最悠久的a知道什么叫貢茶院嗎？（專門為朝廷加工茶葉的皇家茶廠）b猜猜這座貢茶院有多少年歷史了？（建立在唐朝，距今1200多年）c（指圖）這貢茶院的后山種的可都是茶樹??！這種茶葉有個很詩意的名字，叫紫筍茶，也是浙江的名茶之一，是進(jìn)貢給皇上喝的，你說，能不好嗎？（3）天臺山茶種、余杭“徑山茶宴”a先讀句子：天臺山茶種是日本、韓國茶葉的祖

8、宗，余杭“徑山茶宴”是日本茶道之源。b你想說什么？（日本、韓國的茶葉是來自天臺山的茶種，現(xiàn)在在國際上享有盛譽(yù)的“日本茶道”還是唐朝的時候從我們浙江余杭的“徑山茶宴”學(xué)過去的。）（4）磐安玉山宋代古茶場（七八百年歷史 茶葉市場 絕無僅有）a在茶場里可以做什么？（生產(chǎn)、銷售、交易，還能斗茶、猜茶謎）b這里還被稱為“中國茶文化的活化石”呢！3小結(jié)：這么多知識都讓我們感受到浙江茶文化的歷史真是悠久?。。ò鍟簹v史悠久）4說起斗茶游戲，你們想試一試嗎？那怎么斗呢？生說（1）宣布斗茶內(nèi)容：觀茶姿、聞茶香、品茶味 （板書： 觀 聞 品）（2）貢獻(xiàn)茶葉：西湖龍井茶 永嘉烏牛早茶或泰順云霧茶（3）教師泡茶，提醒

9、孩子注意觀茶姿：其實(shí)泡茶也是一門藝術(shù)，在茶文化中，稱之為“茶藝”。泡綠茶最好的水溫是80多，最好的茶具是玻璃杯，它的透明度可以讓我們更好地欣賞茶的姿態(tài)。首先我們要先用開水來燙洗茶杯，加水至三分之一處，一是為了清潔，二是讓茶杯的溫度升高，這樣有利于更好地泡出茶香來，之后我們把適量的茶葉放置到茶壺中，先沖四分之一的開水，讓茶先浸潤一下，再搖香，孕育茶香，接著注水，三升三降，稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”，加水至七分滿，一杯茶就這樣泡好了。（4）斗茶大會開始了：a觀茶姿（生自由說）（評點(diǎn)中教師注意引導(dǎo)歸納綠茶的共同特點(diǎn)：清湯綠葉）b聞茶香（從右邊組下去，請一兩生聞后說）c品茶味（到左邊組，師：看誰有福氣能喝到

10、老師泡的茶？）（5）小結(jié)：兩種綠茶各有千秋，不愧是我們浙江的名茶??！5斗了茶，想聽聽茶故事嗎？出示：溫州樂清的雁蕩毛峰，又叫猴茶、雁茗、雁蕩云霧。相傳因雁蕩山地勢陡峭，有很多茶樹生長在懸崖峭壁之間，靠人的力量是爬不上去的。居住在此的和尚們就訓(xùn)練了一批猴子，利用猴子跳躍靈活的本事去絕壁間采茶。這些猴子采來的茶，就被稱為猴茶。北宋時期，科學(xué)家沈括幾次考察雁蕩，喝了雁蕩毛峰后，稱贊不已，雁茗之名開始傳播四方。到了明代，雁茗被列為貢品。6這就是我們溫州歷史上的名茶樂清雁蕩毛峰。那么我們溫州歷史上還有哪些名茶呢？（出示實(shí)物：劉基貢茶）教師：劉基是我們溫州文成縣人，明代的開國元勛，他每年把家鄉(xiāng)的上等茶葉進(jìn)

11、貢給皇帝朱元璋，皇帝喝了后給予很高的評價，所以把這種茶葉列為貢品，現(xiàn)在我們就叫它“劉基貢茶”。像這樣的茶故事還有很多，你們有興趣可以課后去找找。四、品味綠茶功效奇多1俗話說：“柴米油鹽醬醋茶”，茶已經(jīng)成了我們生活必不可少的一部分了，那么你知道綠茶有哪些作用嗎？2小結(jié)提升：除了同學(xué)們說的這么多作用外，綠茶還有課件出示綠茶的保健作用，真是功效奇多（板書）3.綠茶有這么多的作用，可以用它來制作哪些產(chǎn)品呢？(生舉例)評價：綠茶洗面奶是利用了綠茶的美白作用！綠茶牙膏，這是利用了綠茶的防齲齒功效??！綠茶減肥茶，哈哈，利用綠茶的瘦身減脂功能?。∧阏媸翘袆?chuàng)意了！4.小結(jié)：你們看，茶已經(jīng)融入到我們生活的角角落落了。五、總結(jié)1、教師：今天我們了解了浙江綠茶的名品眾多，領(lǐng)略了浙江綠茶的歷史悠久，利用綠茶的功效奇多，創(chuàng)