高中生物論文：利用開放式實驗教學(xué)提高學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)

1、利用開放式實驗教學(xué) 提高學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)實驗教學(xué)是生物教學(xué)的重要組成部分，它以直觀、形象、生動的形式展示了生物現(xiàn)象，揭示了生命活動的規(guī)律，給學(xué)生留下深刻的印象，對激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，啟迪學(xué)生思維，培養(yǎng)動手能力、科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神有著極其重要的作用?？墒欠忾]式的實驗限制了學(xué)生的思維和能力的發(fā)展，改革中嘗試實施開放性實驗，開放實驗的內(nèi)容、實驗的方法、實驗的步驟和整個實驗過程，對于提高學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)是很有效的。下面以檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)為例來談?wù)剬嵤┎呗裕簩嶒炃敖處熣故境Ｒ姷囊幌盗惺澄?，如雞蛋、花生米、大豆、蘋果、西瓜、馬鈴薯、甜菜等等。提出問題：這些食物中分別含有哪些人體必需的營養(yǎng)

2、物質(zhì)？學(xué)生猜測其中可能含有水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是為了準(zhǔn)確知道這些食物中的營養(yǎng)成分，要求學(xué)生首先要自學(xué)相應(yīng)的實驗原理，然后設(shè)計實驗來探究，同時老師還可以提議學(xué)生可以帶自己最喜歡吃什么食物來進(jìn)行研究。不過學(xué)生設(shè)計的實驗方案還是要經(jīng)過老師審核，以防止實驗過程中出現(xiàn)安全事故，通知實驗員準(zhǔn)備可能需要的儀器和藥品，盡量保證實驗的順利進(jìn)行但也不出現(xiàn)不必要的浪費等等。象這樣，實驗材料的選擇、采集、培養(yǎng)、處理、藥品的配制、儀器設(shè)備的選擇和調(diào)試及方法步驟的設(shè)計完全由學(xué)生自己來完成，同時鼓勵學(xué)生在實驗方法和步驟的設(shè)計過程中積極創(chuàng)新。如還原性糖的鑒定可以不用組織樣液而是用相應(yīng)的材料

3、切片來做，不用水浴加熱而直接在酒精燈火焰上稍微加熱等等。實驗課堂中讓學(xué)生參與實驗的全過程，給學(xué)生提供更多的動手、動腦和思考的機(jī)會，學(xué)生按照設(shè)計方案進(jìn)行實驗，老師對不規(guī)范的操作進(jìn)行糾正并記錄，對于代表性的錯誤將在結(jié)果展示交流階段給予強(qiáng)調(diào)。改變過去那種只注重學(xué)生實驗的結(jié)果，只注重知識的驗證和技能的掌握，忽視學(xué)生實驗的方法和過程，忽視學(xué)生能力培養(yǎng)。例如，學(xué)生在實驗設(shè)計中感覺到富含糖類或脂肪或蛋白質(zhì)的植物材料很多，是不是每一種都是合適的實驗材料呢？學(xué)生在探究的過程中就會發(fā)現(xiàn)有很多重要的選擇條件需要考慮。其實并不是每一種材料都可取。如在“還原糖鑒定”實驗中，選擇西瓜汁就不合適，因為有紅色的色素干擾對磚紅

4、色沉淀觀察，選擇土豆組織樣液也不行，因為主要是含有淀粉這種非還原性糖。同樣甘蔗含糖量高卻也不能夠用作還原性糖的鑒定，因為蔗糖也是非還原性糖。對于脂肪的鑒定是不是蘇丹和蘇丹隨便選擇呢？也要考慮材料本身的顏色，如果本來紅色或者黃色的話，就要求實驗現(xiàn)象中出現(xiàn)的顏色易于區(qū)別才行。這些都是可以在學(xué)生實驗過程中發(fā)現(xiàn)并真實理解的問題。實驗過程還會出現(xiàn)很多難于解決的問題，如蛋白質(zhì)粘在試管壁上難于清洗，蛋白質(zhì)鑒定中并不出現(xiàn)紫色等實驗誤差。要求學(xué)生實事求是地去分析，尋找問題的答案。例如：斐林試劑與雙縮脲試劑的區(qū)別與使用方法，如果沒有理解或者使用出錯的話，都會帶來實驗誤差。實驗結(jié)束后要讓學(xué)生學(xué)會去分析和討論實驗結(jié)果。如：1、你的預(yù)測與實驗結(jié)果是否一致？2、通過實驗對我們選擇食物有什么啟發(fā)？開放性的實驗還可以把實驗課、理論課、活動課、課外實習(xí)、野外考察及社會實踐結(jié)合起來，使實驗課教學(xué)開放空間向課外和校外延伸。這樣學(xué)生通過討論分析與探索，能夠更好地理解實驗原理和實驗操作，有利于培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動手能力、科研創(chuàng)新能力、獨立思考獲取知識能力、信息收集和鑒別處理能力、合作交流