玫瑰浪漫情侶主題餐廳投資經(jīng)營項目創(chuàng)業(yè)計劃書

1、玫瑰浪漫情侶主題餐廳投資經(jīng)營項目創(chuàng)業(yè)計劃書玫瑰浪漫情侶主題餐廳項目創(chuàng)業(yè)計劃書目錄1執(zhí)行總結(jié)51.1公司51.2市場51.3銷售策略51.3.1價格策略51.3.2 推廣策略61.4投資與財務(wù)（附表）61.5風(fēng)險與解決方案62. 項目背景7 2.1餐廳概述72.2產(chǎn)品優(yōu)占丿、 73. 市場特征84. 公司戰(zhàn)略94.1餐廳概述94.1.1餐廳概述94.1.2餐廳成立日程計劃12略134.2總體戰(zhàn)5. 市場營銷145.1推廣策略145.2利用高科技產(chǎn)品145.3其它相關(guān)的策略155.4市場營銷：155.4.1 概述155.4.2 全員推銷155.4.3人員推銷16序17544人員推銷的程5.4.5推

2、銷人員基本條件185.5廣告推銷186. 財務(wù)分析216.1業(yè)前財務(wù)預(yù)算:217. 餐廳管理體系總經(jīng)247.1理247.2人事部247.3財務(wù)部257.4采購部26部277.5餐飲7.5.1 主277.5.2 調(diào)酒員277.5.3服務(wù)員287.5.4傳菜員297.5.5蛋糕師297.6廚務(wù)部307.6.1 主廚307.6.2 助手31部317.7后勤8. 機遇和風(fēng)險328.1原材料供應(yīng)風(fēng)險328.2財務(wù)風(fēng)險328.3員工流失風(fēng)險328.4行業(yè)競爭風(fēng)險338.5信用風(fēng)險33附表一：市場調(diào)查報34附表二：情侶餐廳麗影廣場的市場調(diào)查問卷34附表三：EASY餐廳菜譜34圖34附表四：餐廳設(shè)計1執(zhí)行總結(jié)

3、1.1公司我們情侶餐廳是以愛情為主題的.愛這一主題是不可否認充滿了持久活 力，一個以玫瑰愛情為主題的情侶餐廳具有巨大的市場試想一下你和你的伴侶在餐廳里留下了甜蜜的回憶，如:求婚，一起度過甜蜜的紀念日那么，下一次你和你的伴侶肯定會再回到本餐廳再次體味那份甜蜜 .除此之外，主題餐廳與普通餐廳的主要區(qū)別就是主題餐廳能與顧客進行 互動，讓顧客體驗到我們浪漫的主題 .1.2市場我們的餐廳位于人流極旺的麗影廣場，這里是年輕人居多的地方，情侶 的約會圣地，為我們的餐廳帶來了充足的客流，而且這里交通便利，靠近地 鐵口、公交車站.根據(jù)我們調(diào)查，麗影廣場至今還沒有專門的情侶餐廳，最多的是快餐和 酒店.所以我們的玫

4、瑰愛情主題餐廳是迎合麗影廣場這邊的市場的.1.3銷售策略1.3.1價格策略根據(jù)我們的顧客群的消費能力和我們餐廳提供的服務(wù)，我們假設(shè)每對情 侶的消費金額大約在100元到200元.1.3.2推廣策略人員推銷電話推銷廣告推銷1.4投資與財務(wù)（附表）經(jīng)我們五位股東集資，我們投資總金額是100萬元，通過各方面的考慮，設(shè)定流動資金為25萬元，風(fēng)險儲備金為10萬元，裝修費用為36萬元，半年的人員 招收與培訓(xùn)為6萬元，注冊辦證費用為 2萬元，店面轉(zhuǎn)讓費為10萬元，半 年的租金為5萬元，廣告宣傳費用為6萬元.經(jīng)財務(wù)計算和預(yù)測，我們餐廳前 3個月營業(yè)額可能會處于虧損狀態(tài)，接 下的4個月營業(yè)額是虧盈互補，大約 8個

5、月后就能幵始盈利，在兩年到三年 間能收回投資金額1.5風(fēng)險與解決方案原材料供應(yīng)風(fēng)險財務(wù)風(fēng)險員工流失風(fēng)險行業(yè)競爭風(fēng)險信用風(fēng)險2. 項目背景2.1餐廳概述我們的主題餐廳以人類最可貴的玫瑰愛情為主題.現(xiàn)代人對于愛情的定義是什么？它是一種關(guān)于幸福的延伸，兩個人之間的美妙感覺.然而，現(xiàn)代生活節(jié)奏不停地加快，忙碌的生活讓我們忘記身邊的美好，讓我們忽略身邊 應(yīng)該珍惜的東西.是時候該放慢步伐，調(diào)整自己與ta之間的關(guān)系了，擦出青春的火花，追尋美好的時光了 .此刻，讓我們合上眼睛，想像一下.自己與ta來到一個充滿浪漫的餐 廳，以鮮紅色與白色為外觀主色調(diào).精致的招牌，玫瑰的裝扮，可愛的主題 玩偶構(gòu)成它的外觀設(shè)計吸引

6、客人進去，因為里面會有 ta們想找到的感覺 .這里燈光柔和，色彩調(diào)和，富有情調(diào)，迷人的餐桌上臺布，餐巾，鮮花束，茶具擺設(shè)，還有優(yōu)美音樂所構(gòu)成的浪漫氣氛，怎能不讓人心動呢2.2產(chǎn)品優(yōu)點我們的玫瑰愛情餐廳用獨特而又浪漫的裝修，美味而又富有情意的食 物，百分百的熱情服務(wù)為情侶們打造一個約會的圣地.我們這里燈光柔和，色彩調(diào)和，富有情調(diào)，充滿甜蜜笑容的情侶墻，展示愛意的舞臺，可以自己動手制作蛋糕的DIY制作臺.在這浪漫的背景下，這一切都必將給每一對 在我們餐廳就餐的情侶留下浪漫又甜蜜的回憶.我們的情侶餐廳的互動節(jié)目有四種：情侶墻.在本餐廳消費夠某一消費額的顧客，我們會免費幫他們拍一張 情侶照并貼在我們餐

7、廳的墻上，以見證他們的愛情.小舞臺.我們會在餐廳里設(shè)立一個小舞臺（小舞臺上配有音響，麥克風(fēng) 和一些小道具），可以供顧客使用.例如女朋友生日，男生可以在小舞臺上 為女友唱生日歌.自制甜品蛋糕.可以讓情侶們自制一些甜品，我們會提供原材料和一些 指導(dǎo).我們每天都會抽出一對幸運情侶，送給他們一份甜蜜的小禮物.3. 市場特征經(jīng)調(diào)查和比較我們所選定的幵店位置是廣東省廣州市海珠區(qū)麗影廣場C區(qū)350號，原“東南亞美食”處.我們的店是情侶主題餐廳，此處符合我們 的要求，非常有利于我們的事業(yè)發(fā)展.其優(yōu)勢主要有以下幾點:麗影廣場約有30間品牌服裝，鞋子店，包括耐克，班尼露等等，二十 多間精品店，七十多間各種服裝店.

8、吸引了大量的客流.通過調(diào)查這里的人 流平均年齡為17歲到25歲，以工薪族和學(xué)生為主，也為我們保證了大量的 客流.2.此處附近已經(jīng)形成了一定的飲食圈，附近有仙蹤林，KFC必勝客，同湘會等等，有利于我們借勢打響名氣，而且這些店與我們不是同類型的 店，競爭力度不大.在這附近有廣東教育學(xué)院，民政職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣州市紡織服裝學(xué)校， 城市職業(yè)學(xué)院，中山大學(xué)等幾間大學(xué)，為我們保證了充足持續(xù)的客源.這里交通方便，處在客村地鐵口旁邊，而且公交方便，有近30條公交線，包括 37，130，29，14，69，250, 270, 131A等等.店鋪概況：有130平方米，轉(zhuǎn)讓費為10萬，月租金8000元.4. 公司戰(zhàn)略4

9、.1餐廳概述4.1.1餐廳概述一. 餐廳的主題以一個玫瑰芬芳的世界，營造一個浪漫愛情世界.二. 餐廳設(shè)計的風(fēng)格定位：禾y用燈光、精美的餐臺、臺布、餐巾 酒具，小配飾 .氛圍上親切、淡 雅、溫暖、清新.三. 餐廳設(shè)計的功能分區(qū)：前臺，用餐區(qū)，廚房，吧臺，舞臺，DIY展 示臺，洗手間.客人從外面進來首先會到前臺咨詢，服務(wù)人員會及時給予客人熱情的服 務(wù)，例如請問客人有沒有訂位置？帶領(lǐng)客人到用餐區(qū)(1) 前臺 前臺是給客人進入餐廳的第一感覺.設(shè)計上采用雙心玫瑰服務(wù) 臺，分布在門口的兩側(cè)，而且在雙心臺兩邊各放置兩盞大型鮮紅色的坐地?zé)艟?雙心臺的后方是大型的櫥窗柜.左右會放置兩盞坐地式的燈飾.在前臺與用餐

10、區(qū)之間，會用一道高高的籬笆柵欄作為分隔，以便為客人 提供安靜，優(yōu)雅的用餐環(huán)境.柵欄上會懸掛一些玫瑰花飾(2) 餐桌餐桌肯定是餐廳的主題，是餐廳的核心 .用餐區(qū)的特色主要以 餐桌的選取來表現(xiàn).用餐本身出具有交流的含義.餐廳的主要面對的是年輕情侶 而一張張優(yōu)雅精致的小方桌配以精巧的椅子，帶給他們溫馨浪漫的感覺，配 以柔和的燈光，別致的餐布，精致小巧的餐具茶具.采用方桌性設(shè)計，配以溫馨浪漫的桌布，燈飾，玫瑰花，適當(dāng)?shù)膾飚?炎熱的夏季里，用冷色調(diào)的燈光陪襯水綠色或淡藍色的桌布，可以讓人的心里增添些涼意，熱的感覺也 會趨于平靜.30張的桌子會分成6組.每組會代表不同顏色的玫瑰.其中 有5組在用餐大廳里，

11、以整齊的方式排列.把不同玫瑰用餐區(qū)的情侶在規(guī)格排列中分出自己的小天地.另外一組(貴賓區(qū))會排列在餐廳的一邊，它們 會以玫瑰簾分隔幵來.玫瑰簾的設(shè)計采用圓形的水晶玻璃，給人以溫馨浪漫(3) 舞臺 餐廳的中央會有一個小舞臺，一臺心形的鋼琴坐落在這里，天花板是純白色系列的水晶掛燈，為情侶營造了一個勇敢表達自己的舞臺.為了愛，勇敢愛，在這里，就盡情地將自己的感情表達出來.不需要掩飾，不需要害羞，只需要行動.(4) 吧臺 在餐廳的長走廊一邊，會設(shè)置一個吧臺，酒吧后面是櫥窗柜.櫥窗柜里面珍藏著具有餐廳特色的雙人紀念品，從情侶衣褲鞋襪，到杯子，手鏈，吊環(huán)，鑰匙圈等等，全部以雙份的形式出現(xiàn).設(shè)計時，主要是確定柜位、燈位、杯位、瓶位、食具位等.用