談?wù)勎覍D(zhuǎn)基因食品的看法[嚴選材料]

1、談?wù)勎覍D(zhuǎn)基因食品的看法摘 要：本文從轉(zhuǎn)基因食品的內(nèi)涵入手，介紹了轉(zhuǎn)基因食品的技術(shù)，分析了轉(zhuǎn)基因食品的安全性， 闡述了對待轉(zhuǎn)基因食品的思考。關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品 技術(shù) 安全性 思考轉(zhuǎn)基因食品(Transgenic Food or Genetically Changed Food)是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物（動物、植物或微生物）)的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，通過對生物基因的改造，改變它們的遺傳物質(zhì)，使優(yōu)良基因在其中得到表達，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或為原料加工生產(chǎn)出的食品，我們稱之為“轉(zhuǎn)基因食品”。1983年世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物構(gòu)建

2、成功，從此揭開了轉(zhuǎn)基因食品的序幕。美國是最早進行轉(zhuǎn)基因食品研究的國家，至1998年底，美國已有3O例轉(zhuǎn)基因植物被批準進行商業(yè)化生產(chǎn)。2O世紀8O年代初，我國也逐步開始了對轉(zhuǎn)基因食品的研究，并且取得了一定的成果。進入21世紀，轉(zhuǎn)基因食品得到了更快的發(fā)展，但是人們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性也產(chǎn)生了種種疑慮，轉(zhuǎn)基因食品對人類的安全、對環(huán)境的影響、對物種的危害等問題成為當今社會討論的熱點問題之一。如何看待這一問題呢？我認為首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展來認識這一新的技術(shù)。1、 轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將基因轉(zhuǎn)移到生物的基因組中，通過表達，從而使生物在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需

3、要的目標轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)變的目的基因有兩種：一種是生物本身的基因，過量表達或者降低表達了而已；另一種是別的生物的基因（比如最常見的就是HT蛋白和BT蛋白的基因）的正?；蜻^量表達等。除了目的基因以外，同時轉(zhuǎn)進去的載體上含有啟動子（啟動這個基因表達的）和報告基因（一般是抗生素基因）。而轉(zhuǎn)變了這樣基因的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。2、 轉(zhuǎn)基因食品利弊認識了解了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，接著我們在從從DNA和RNA水平上看轉(zhuǎn)基因食品。大家都知道，我們吃的絕大部分食物都是由活或死的細胞構(gòu)成的。細胞含有遺傳物質(zhì)DNA，DNA會被人體分解。食品中的DNA進入腸道時已成為碎片，變成非完整的基因。而外源基因想轉(zhuǎn)入腸道細菌，也必須活化才行。所

4、以目的基因、啟動子、抗生素基因一般會被分解。轉(zhuǎn)基因食品在DNA水平上總量上并沒有增加多少，而DNA轉(zhuǎn)錄后的RNA在轉(zhuǎn)基因食品中絕大多數(shù)下是劇烈增加的，這些劇烈增加的單一核苷酸片段需要科學評估消化方面的風險，也許會造成消化的不適應(yīng)?？傮w上看，DNA和RNA水平上轉(zhuǎn)基因食品的可預(yù)測的風險比較小，特別是跟蛋白水平比較。再從蛋白和代謝水平上看轉(zhuǎn)基因食品，目的基因會表達出蛋白或者其他物質(zhì)，很多還會產(chǎn)生代謝上的連鎖反應(yīng)，而這一點上，需要進行生理生化分析。也許表達的蛋白在一定程度上，對人體可能是健康的，但是如果人過多攝入，以及代謝下游造成的某些物質(zhì)，會不會對人體健康產(chǎn)生危害，這一點還需要試驗和評估，而這種評

5、估是長期的，而且不只是小白鼠上進行試驗，還需要人體試驗，可能需要三代或以上的評價試驗才能得出結(jié)果。應(yīng)該看到，轉(zhuǎn)基因本身是朝著有利于人的目標和需要設(shè)計的，但這種設(shè)計目的到底是減輕了了人們的勞動量或者其他人力物力還是提高產(chǎn)量及油脂水平等等？到底是細菌的基因還是其他植物的基因還是這種植物本身的基因？這樣的基因是起什么作用？需要區(qū)別對待。對于植物本身內(nèi)源的基因，正常攝入后對人體危害的可能性比較小。對于外源的基因，比如轉(zhuǎn)了HT抗除草劑和抗蟲BT蛋白的基因，設(shè)計的初衷是抗除草劑和抗蟲。但是經(jīng)過實踐檢驗后，這些年負面影響報道還是較多的?？偨Y(jié)一下大概是這樣幾種，抗除草劑和抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米、大豆、豌豆、大米，化

6、學成分有一定改變；轉(zhuǎn)基因作物周圍形成超級雜草(可能是因漂流造成)，影響物種多樣性；在小白鼠試驗中造成多種器官及血液生殖指標的不正常；過多的除草劑的施用影響了環(huán)境污染和人體健康。因此，任何食物都不是絕對安全的，都有一定食用的劑量，轉(zhuǎn)基因食品也是如此。3、 轉(zhuǎn)基因食品帶給我們的思考任何一項科學技術(shù)的發(fā)展，究其根本目的，都應(yīng)該是為了人類全面而幸福的生活，如果轉(zhuǎn)基因食品僅僅帶給我們經(jīng)濟利益的增加和物質(zhì)生活的提高，不能與道德、社會、環(huán)境和諧發(fā)展，甚至對人類造成危害，那么它的發(fā)展就變成了一種變態(tài)的發(fā)展，無法對人類做出真正意義上的貢獻。因此轉(zhuǎn)基因食品究竟是利是弊，答案其實取決于我們自己，取決于人類用什么樣的

7、價值觀來看待轉(zhuǎn)基因食品和用什么樣的發(fā)展觀來發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品。這才是我們應(yīng)該去反思的問題。在當代社會，科學技術(shù)迅猛發(fā)展，高新技術(shù)層出不窮，人類的經(jīng)濟狀況和物質(zhì)生活水平一路攀升，似乎人類已經(jīng)無所不能，但是在技術(shù)一路高歌前進的過程中，我們是不是應(yīng)該回頭看一下我們賴以生存的環(huán)境遭受到了什么。只看到轉(zhuǎn)基因食品的利益，從而被勝利沖昏了頭腦，將轉(zhuǎn)基因食品看作人類的救星而大肆發(fā)展，這其實是人類自我中心主義思想在作怪。是的，隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展，人類有能力利用基因工程創(chuàng)造更多甚至于任何所需的轉(zhuǎn)基因食品，但是自然界的生物有其自身進化的規(guī)律，自然界有其自身的平衡系統(tǒng)，人類對生物的任意改造，對自然界的直接干預(yù)，引起的

8、風險是很難預(yù)測的。一旦這些潛在的風險變成現(xiàn)實的危害，那么轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的實現(xiàn)又有什么價值呢?因此，面對轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，我們要摒棄人類萬能性的自我中心主義價值觀和只注重技術(shù)實現(xiàn)的不可持續(xù)的發(fā)展觀，以正確的觀念來指導(dǎo)轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展。也就是說，轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展不能僅僅以減少生產(chǎn)成本、提高糧食產(chǎn)量、增加經(jīng)濟效益為目的，而是應(yīng)該以人為本，高度重視轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，將人民的身體健康和生態(tài)環(huán)境放在首位，采取有效的措施減少轉(zhuǎn)基因食品的負面效應(yīng)。只有這樣轉(zhuǎn)基因食品的有利方面才能得到真正的發(fā)揮，真正解決人類的糧食問題，促進人類和自然的和諧發(fā)展。那么，如何將觀念的轉(zhuǎn)換在轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展中切實有效地付諸實踐

9、，使轉(zhuǎn)基因食品真正地造福于人類呢?第一， 政府對公民的身體健康和生態(tài)環(huán)境負有首要的責任。對于轉(zhuǎn)基因食品的潛在安全問題，政府要高度重視，在制定政策、標準、法律法規(guī)的過程中，要嚴字為先，為老百姓的身體健康和生態(tài)環(huán)境把好關(guān)卡，做好保障。在德國，消費者可以知道牲畜在被屠宰前是否用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)，蛋、奶、肉制品必須標明是否是(間接)轉(zhuǎn)基因食品，這種措施非常值得我們國家去學習。作為消費者有權(quán)知道他們購買和食用的食品是不是轉(zhuǎn)基因食品或者是否含有轉(zhuǎn)基因的成分，并選擇他們認為的安全食品。第二， 從事轉(zhuǎn)基因食品研究的科學家，企業(yè)和工作人員，對于轉(zhuǎn)基因食品的安全負有最直接的責任。現(xiàn)代社會一些科學家是大的生物技術(shù)公司

10、的股東甚至身居要職，公司的利益直接同他們的經(jīng)濟利益掛鉤，由于利益的誘惑，一些科學家和商家喪失了基本的道德準則。因此，轉(zhuǎn)基因食品的弊端不在于技術(shù)本身，而在于技術(shù)的運用者人類。首先，企業(yè)和科學家要提高職業(yè)道德水平，以人民的健康為己任，樹立高度的社會責任感和良好的職業(yè)良心，嚴格執(zhí)行國家對于轉(zhuǎn)基因食品的政策、標準、法律法規(guī)。其次，今后轉(zhuǎn)基因食品的科學研究不應(yīng)該更多的追求技術(shù)，而應(yīng)該將重點放在對轉(zhuǎn)基因食品的人體安全性和生態(tài)安全性的系統(tǒng)研究上，盡快提高和完善檢驗與檢測技術(shù)，建立對轉(zhuǎn)基因食品進入人體和環(huán)境以后所造成的影響的隨時跟蹤和監(jiān)測技術(shù)，爭取早El對轉(zhuǎn)基因食品的安全性做出定論。再次，要在應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的時候同時考慮技術(shù)的可逆性，建立能夠存儲足夠數(shù)量的生物原始基因的基因庫，一旦轉(zhuǎn)基因食品不幸出現(xiàn)問題，可以保證有足夠的天然無害的食品供人類食用。第三， 面對轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，我們作為消費者既不能將轉(zhuǎn)基因食品看作人類的救星而欣然接受，也不能談虎色變、將轉(zhuǎn)基因食品拒之門外，我們要正確的認識，理智的分析和審慎的選擇轉(zhuǎn)基因食品。正如“雜交水稻之父”袁隆平在接受采訪時所說“轉(zhuǎn)基因食品不能全否，也不能全肯，它們中有的不存在安全問題，但有的還要對其安全性作進一步的深入研究?！眳⒖嘉墨I1 葉淑臣，郁尊科.轉(zhuǎn)基因食