風(fēng)味魚子醬(海鮮味)系列產(chǎn)品的研究與開發(fā)實驗報告1206講解

1、 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)本科實驗報告大學(xué)生創(chuàng)新實驗課程風(fēng)味魚子醬（海鮮味）系列產(chǎn)品的研究與開發(fā)組長：XX 組員：XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX2013年6月目 錄1前言31.1魚子醬營養(yǎng)分析31.2魚子醬開發(fā)緣由32生產(chǎn)工藝流程33理化指標(biāo)測定33.1水分含量測定.43.2 NaCl含量測定.43.3粗脂肪含量測定.43.4粗蛋白含量測定.53.5總糖含量測定.53.6細菌總數(shù)的測定.54結(jié)果與分析74.1水分結(jié)果分析.74.2NaCl含量分析.74.3粗脂肪含量分析.74.4粗蛋白含量分析.84.5總糖含量分析.84.6細菌總數(shù)分析.85營銷策劃方案的制定85.

2、1市場分析.95.2廣告策略.95.3廣告計劃.105.4廣告活動的效果預(yù)測和監(jiān)控.106小結(jié)1113前言1.1魚子醬的營養(yǎng)分析魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。 魚卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病；魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的1.2魚子醬

3、的開發(fā)緣由隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們越來越重視自身的健康。魚類作為重要的營養(yǎng)食品倍受青睞。湖北省是國內(nèi)最大的淡水魚產(chǎn)出省，僅在武漢市每年就產(chǎn)出10萬公斤魚子，大多被浪費，有些魚子未加工便上了餐桌，不受歡迎。因此，我選擇了“即食調(diào)味魚系列產(chǎn)品的研究與開發(fā)魚子醬的研究與開發(fā)”實驗項目1.3前景由于如今市場上所暢銷的魚子醬的原材料是由鱘魚提供，而這種魚卵一般是十到八年才會成熟，導(dǎo)致價格昂貴。而本次實驗魚卵是由普通淡水魚提供，量大且廉價，所以較易獲??；由于現(xiàn)今市場上的魚子醬較昂貴，所以如果說實驗很成功，各項指標(biāo)都符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該會獲得很好的銷量。 2 生產(chǎn)工藝流程2.1基本流程工藝

4、流程：取魚子水煮（燙漂）固定品質(zhì)、除腥分粒調(diào)配（輔料、穩(wěn)定劑等）加熱（滅菌、提高灌裝時間）裝瓶（熱灌裝、注意頂隙、馬上旋蓋）滅菌過程（預(yù)熱、冷卻、檢查封口）保溫（37度培養(yǎng)箱）檢驗品嘗作出感官評價進行優(yōu)化實驗2.2配方配方理論用量（g）實際用量（g）魚子 （47.7%）450440海鮮醬 （11.9%）162.16162味精 （2.5%）20.0724白糖 （3.6%）49.0649色拉油 （7.2%）98.1198姜蓉 （10.7%）145.80146蒜蓉 （10.7%）145.80146淀粉 （3% 5% ）77.7（3%）78食鹽 （1%）13.0313（注：姜蓉 姜：水=2：1 蒜蓉

5、蒜：水=2：1）3 理化指標(biāo)測定3.1水分含量測定3.1.1原理 利用食品中水分的物理性質(zhì)，在101.3 kPa（一個大氣壓） ，溫度101 105 下采用揮發(fā)方法測定樣品中干燥減失的重量，包括吸濕水、部分結(jié)晶水和該條件下能揮發(fā)的物質(zhì)，再通過干燥前后的稱量數(shù)值計算出水分的含量。 3.1.2 試劑 鹽酸 ， 氫氧化鈉（NaOH），鹽酸溶液（6 mol/L） 氫氧化鈉溶液（6mol/）海沙。 3.1.3儀器和設(shè)備 扁形鋁制或玻璃制稱量瓶。電熱恒溫干燥箱。干燥器：內(nèi)附有效干燥劑。 天平：感量為0.1 mg。 3.1.4實驗步驟 固體試樣：取潔凈鋁盒，置于101 105 干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱

6、1.0 h，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h，稱量記為m1，并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過2 mg，即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細至顆粒小于2 mm，不易研磨的樣品應(yīng)盡可能切碎，稱取2 g10 g試樣（精確至0.0001 g），放入此稱量瓶中，試樣厚度不超過5 mm，如為疏松試樣，厚度不超過10 mm，加蓋，精密稱量記為m2后，置101 105 干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2 h4 h后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱量。然后再放入101 105 干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱量記為m3。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過2 mg，即為恒重

7、。 注：兩次恒重值在最后計算中，取最后一次的稱量值。 3.1.5分析結(jié)果的表述試樣中的水分的含量按式（1）進行計算。 X =（m1-m2）/（m1-m3）*100 3.2 NaCl含量測定3.2.1試劑和材料5%鉻酸鉀：稱5g鉻酸鉀，溶于95g水中，溶解0.1ml/L AgNO3溶液：稱取分析純AgNO3169.9g，用水定容至1L3.2.2儀器和設(shè)備250ml錐形瓶、100ml錐形瓶、100ml容量瓶、漏斗、濾紙、玻璃棒、移液管（10ml、1ml）、滴定管、量筒（50ml）3.2.4實驗步驟稱5g樣品，于250ml錐形瓶中，加50ml蒸餾水，沸水浴15min，轉(zhuǎn)移定容至100ml，過濾取10

8、ml濾液于三角瓶中，加1ml鉻酸鉀，用AgNO3溶液滴定，AgNO3溶液裝于堿式滴定管，滴定至磚紅色。3.2.5分析方法根據(jù)兩次滴定管讀數(shù)的差值算出消耗AgNO3的量V1，然后根據(jù)AgNO3：NaCl=1:1得到NaCl的量3.3粗脂肪含量測定3.3.1實驗原理將經(jīng)前處理而分散且干燥的樣品用無水乙醚或石油醚提取，在索氏抽提器，反復(fù)經(jīng)過抽提，蒸發(fā)、冷凝、回流、抽提.循環(huán)過程，樣品的脂肪則不斷被抽提出來，直至試樣中的脂肪全部收集到燒瓶中，蒸發(fā)去除無水乙醚或石油醚，干燥后稱量樣品的重量，即可得粗脂肪的含量3.3.2儀器和試劑索氏抽提器、干燥箱、干燥器、水浴鍋、石油醚（沸程30-60）、濾紙3.3.3

9、實驗步驟 疊好濾紙包，并用鉛筆做記號，再置于石油醚中浸泡8h，再取出置于通風(fēng)櫥0.5h，待石油醚揮發(fā)后放入 105烘箱烘1h；烘樣品，取測水分后的干燥樣品，置于濾紙包內(nèi)，每包裝1g左右干燥樣品。（戴手套）稱量空濾紙包，記m1，裝入樣品后，稱量記m2。將濾紙包裝入抽提管中，濾紙高度不能超過虹吸管頂部，再連好冷凝管，接收瓶，石油醚加量為接收瓶的2/3體積，于水浴鍋中加熱，溫度為80，打開冷凝水開關(guān)，抽提8h；抽提完后，取出濾紙包，置于通風(fēng)櫥30min后轉(zhuǎn)入105烘箱2h，冷卻后稱量，記作m3。3.3.4計算方法(m2-m3)/(m2-m1)3.4粗蛋白含量測定3.4.1實驗原理 蛋白質(zhì)是含氮的有機

10、化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量。3.4.2儀器和設(shè)備定氮蒸餾裝置、滴定管、三角瓶、試劑瓶、消化管；試劑：硫酸銅；硫酸鉀；硫酸；4%硼酸溶液；混合指示液：1份0.1%甲基紅乙醇溶液與5份0.1%溴甲酚綠乙醇溶液臨用時混合。也可用2份0.1%甲基紅乙醇溶液與1份0.1%次甲基藍乙醇溶液臨用時混合。 40%氫氧化鈉溶液0.01mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。 （注：所有試劑均用不含氨的蒸餾水配制）。 3.4.3實驗步驟（1）消化：精密稱取0.22.0g固體樣

11、品或25g半固體樣品或吸取1020ml液體樣品(約相當(dāng)?shù)?040mg)，移入干燥的消化瓶中，加入0.5g硫酸銅，5g硫酸鉀及10ml硫酸（先將消化管橫著，將藥品用長條紙送入消化管底部，再豎起，使藥品全部進入瓶底，以防粘在瓶壁上），將8根消化管放在消化爐上一起消化，并用漏斗堵住管口，先設(shè)定溫度為250，消化0.5小時，再設(shè)定至450，消化5-6小時，至澄清透明后，（若消化時，管壁上有黑色顆粒，可以先停止加熱，用雙氧水將其沖下，雙氧水被濃硫酸反應(yīng)生成水），再消化30min。（2）定容：放冷后，移入100ml容量瓶中，并用少量水洗消化管，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混勻備用。取與處理樣品相同量的

12、硫酸銅、硫酸鉀、硫酸按同一方法做試劑空試驗。（3）蒸餾：安裝好蒸餾裝置，檢查氣密性后，洗滌蒸餾裝置，蒸餾前將裝有10ml3%的硼酸并加入4-5滴混合指示劑的三角瓶放在蒸汽出口處，再加5ml樣液和10ml40%氫氧化鈉，于定氮裝置的內(nèi)管中進行蒸餾，待三角瓶中的顏色由紅色變成綠色時，計時5min，然后將管口移出液面并停留1min，拿下三角瓶。（4）滴定：將三角瓶中的吸收液用0.01N鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定由綠色變?yōu)榧t色時為終點。同時吸取5ml試劑空白消化液按以上操作。 鹽酸的標(biāo)定：將無水碳酸鈉烘到恒重，精確稱取0.53g，定容至1000ml，用鹽酸滴定碳酸鈉溶液。計算鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度。3.4.4計算方

13、法式中： V1樣品消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的體積，ml； V2試劑空白鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的體積，ml； C鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度； m樣品的質(zhì)量(體積)，g(ml)；F氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)。蛋白質(zhì)中的氮含量一般為1517.6%3.5總糖含量測定3.5.1實驗原理 還原糖在堿性條件下加熱可被氧化成糖酸及其它產(chǎn)物，而氧化劑3,5-二硝基水楊酸則被還原為棕紅色的3-氨基-5-硝基水楊酸。在一定范圍內(nèi)，還原糖的量與棕紅色物質(zhì)顏色的深淺成正比關(guān)系，利用分光光度計在540nm波長下測定光密度值，查對標(biāo)準(zhǔn)曲線并計算，便可求出樣品中還原糖和總糖的含量。由于多糖水解為單糖時，每斷裂一個糖苷鍵需加入一分子水，所以在計算多糖含量時應(yīng)乘以

14、系數(shù)0.9。3.5.2試劑 1mg/ml葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液 3,5-二硝基水楊酸(DNS)試劑 碘-碘化鉀溶液：稱取5g碘和10g碘化鉀，溶于100ml蒸餾水中。 酚酞指示劑：稱取0.1g酚酞，溶于250ml 70%乙醇中。 6M HCl和6M NaOH各100ml。3.5.3實驗器材具塞玻璃刻度試管：20ml11 大離心管：50ml燒杯：100ml 容量瓶：100ml 刻度吸管：1ml1；2ml2；10ml1恒溫水浴鍋 扭力天平分光光度計 3.5.4操作步驟（1）制作葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線取7支具塞刻度試管編號，按表1分別加入濃度為1mg/ml的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液、蒸餾水和DNS試劑，配成不同濃度的葡萄糖反應(yīng)液

15、管 號1mg/ml葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液(ml)蒸餾水(ml)DNS(ml)葡萄糖含量(mg)光密度值(OD-540nm)0021.5010.21.81.50.220.41.61.50.430.61.41.50.640.81.21.50.851.01.01.51.061.20.81.51.2將各管搖勻，在沸水浴中準(zhǔn)確加熱5min取出，冷卻至室溫，用蒸餾水補足至10ml，加塞后顛倒混勻，在分光光度計上進行比色。調(diào)波長540nm，用0號管調(diào)零點，分別測出16號管的光密度值。以光密度值為縱坐標(biāo)，葡萄糖含量(mg)為橫坐標(biāo)，在坐標(biāo)紙上繪出標(biāo)準(zhǔn)曲線。（2）樣品中還原糖和總糖的測定將攪碎的魚子醬稱取5.0g于50m

16、l比色管內(nèi)，加入10ml 6mol/L HCl溶液和10ml蒸餾水，封口沸水中提取30min，后用冰水立即冷卻，加入蛋白質(zhì)沉淀劑（乙酸鋅和過鐵氰化鉀溶液）各1ml，用6mol/LNaOH調(diào)至中性，搖勻后靜置30min。將懸濁液過濾，將濾液定容到50ml.吸取2 ml提取液于試管中，加入1.5 mlDNS試劑，2mlH2O,平行三份；空白管以等量蒸餾水取代提取液,將試管于沸水中反應(yīng)5min，后取出用冰水降至室溫，然后于540nm處進行比色，得出吸光值A(chǔ)。根據(jù)A540平均值在標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出葡萄糖的含量（mg）。3.5.5結(jié)果與計算查曲線所得葡萄糖毫克數(shù)提取液總體積/測定時取用體積還原糖(%) =1

17、00樣品毫克數(shù)查曲線所得水解后還原糖毫克數(shù)稀釋倍數(shù)總糖(%) =0.9100樣品毫克數(shù)3.6細菌總數(shù)的測定參照國標(biāo)GB47892-20104結(jié)果分析組別3-4-4-A3-4-4-B含量4.01874.187百分比73.85%74.45%4.1水分結(jié)果分析結(jié)果：分析：由數(shù)據(jù)可以看出水分含量偏高，可能是因為在做成品是水的比例過大，或者是因為在材料干燥處理時，處理的不徹底。4.2NaCl含量分析組別初讀數(shù)末讀數(shù)AgNO3量3-4-4-A2024.74.73-4-4-B8.915.36.4 結(jié)果： 分析：由表可得NaCl含量適中，但在做產(chǎn)品的時候并沒在其中加入食鹽，其含量主要來源就是海鮮醬，所以，如果

18、制作海鮮味的魚子醬，不需在其中加入食鹽。4.3粗脂肪含量分析組別A-1A-1B-1B-1紙包0.60870.4640.43260.5578樣品1.04421.06420.98970.958紙包+樣品1.69151.52961.39221.588實驗后1.13281,02310.84980.9568粗脂肪含量0.5590.5070.5420.629分析：由數(shù)據(jù)可以看出脂肪含量偏高，其原因有兩個，（1）原材料的預(yù)處理時未能將魚脂肪完全清理干凈，這樣不僅影響脂肪含量又影響魚子醬的口感。（2）結(jié)合前面水分含量可知，所得差值里面并不全是脂肪重量，其中包含了未干燥完全的水分。4.4粗蛋白含量分析組別初末耗

19、酸含量3-A 11.60 23.66 12.06 16.8% 1.08 13.35 12.27 16.9% 3-B 0.80 13.02 12.22 16.9% 0.74 12.90 12.16 16.8% 空白 5.64 6.40 0.76 分析：魚本身就是種高蛋白食品，故魚子醬中蛋白質(zhì)含量也會稍高于其他類食品。所以，很適合早餐食用。 4.5總糖含量分析還原糖標(biāo)曲如下組別3-1-A3-2-A3-3-A3-1-B3-2-B3-3-B吸光值0.3910.3950.610.510.5670.517含量2.98%2,95%4.79%3.81%4.09%3.82%分析:在做產(chǎn)品時添加糖含量為3.6%，

20、而最終測定結(jié)果有高有低。偏高是因為淀粉部分水解，而偏低的原因未知，有待進一步的研究。4.6細菌總數(shù)分析A組 B組1:10 16 16 300 300 1:100 7 11 110 300 1:1000 2 4 27 48分析：由此可見在121攝氏度下滅菌20分鐘的滅菌效果較好。不過還是建議進行梯度滅菌實驗，找到最佳滅菌環(huán)境。5營銷策劃方案制定5.1市場分析魚子醬消費的細分市場主要包括歐洲、美國、以日本為代表的亞洲、俄羅斯、新興市場及航空、游輪市場等。其中，歐洲市場和美國市場作為主要的傳統(tǒng)消費市場，已經(jīng)全面立法禁止野生魚子醬的進口貿(mào)易。隨著行業(yè)技術(shù)水平的提高，人工養(yǎng)殖魚子醬供應(yīng)量將逐步擴大，規(guī)模

21、效益開始體現(xiàn)，生產(chǎn)成本和銷售價格均會有一定程度的下降，消費量將呈平穩(wěn)增長態(tài)勢。壽司作為日本的傳統(tǒng)食品，有使用魚子醬的習(xí)慣，歷史上消費量較大，近年來因野生魚子醬供應(yīng)逐年減少無法滿足市場的需求，日本市場開始用大馬哈魚等魚子來代替魚子醬。隨著人工養(yǎng)殖魚子醬供應(yīng)量的增加，日本市場的魚子醬消費量也將逐步恢復(fù)。俄羅斯是傳統(tǒng)的魚子醬消費大國，在野生鱘魚資源充足時，作為世界上主要的魚子醬生產(chǎn)國，在滿足國內(nèi)市場需要的同時，曾將魚子醬大量出口到歐洲和美國。隨著野生鱘魚資源的減少，為保護本國消費者的利益，俄羅斯出臺了不允許進出口魚子醬的禁令5.2廣告策略5.2.1廣告的目標(biāo) （一）企業(yè)提出的目標(biāo)吸引新的消費者嘗試淡

22、水魚魚子醬產(chǎn)品，鞏固現(xiàn)有消費者對“淡水魚魚子醬”品牌的忠誠度； （二）根據(jù)市場情況可以達到的目標(biāo)1宣傳淡水魚魚子醬產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，使更多的人想到吃淡水魚魚子醬和把淡水魚魚子醬產(chǎn)品作為禮品來贈送；2大力宣傳“淡水魚魚子醬”品牌，使品牌概念在人們心中有深刻印象，鞏固現(xiàn)有消費者對“淡水魚魚子醬”品牌的忠誠度；3開發(fā)潛在消費者，在白領(lǐng)階層中宣傳棗，使吃淡水魚魚子醬成為一種流行。5.2.2品牌規(guī)劃策略（一）廣告實施的階段 我們建議戰(zhàn)略目標(biāo)劃分近期、中期和長期三個階段為企業(yè)持續(xù)發(fā)展的三大戰(zhàn)略步驟。各階段具體目標(biāo)如下：1、短期戰(zhàn)略：在這個階段我們要進行的是品牌化階段，我們要以發(fā)揮目前“淡水魚魚子醬”品牌已經(jīng)

23、具有的優(yōu)勢，以進一步躍升品牌形象，鞏固老顧客，增加新顧客，建立忠誠消費群體，強化國內(nèi)市場為主要戰(zhàn)略目標(biāo)。2、中期戰(zhàn)略：在這個階段我們要進行的是強勢化階段，在客戶量穩(wěn)定，品牌強勢的基礎(chǔ)上開拓全新領(lǐng)域，以延伸品牌內(nèi)涵、拓展品牌發(fā)展空間，強化國際市場為主要戰(zhàn)略目標(biāo)。在此階段，前一階段的資金投入開始回收，國內(nèi)市場基本穩(wěn)定。那么就要開始建立穩(wěn)定的國際營銷網(wǎng)絡(luò)，使產(chǎn)品走上國際化道路。2、長期戰(zhàn)略：作為企業(yè)經(jīng)營的長期戰(zhàn)略，公司僅依賴與鞏固老顧客和挖掘潛在顧客具有局限性，不能滿足長期發(fā)展和企業(yè)壯大的要求。即使消費者和市場比較穩(wěn)定了，不創(chuàng)新也是不行的。而淡水魚魚子醬的復(fù)合及產(chǎn)品多元式特點則剛好滿足長期發(fā)展要求，

24、在長期戰(zhàn)略階段，公司要以保證品牌競爭力為基礎(chǔ)，復(fù)制經(jīng)營理念，深挖各種產(chǎn)品及包裝的不同特質(zhì)，進行包裝、打造，進行二次創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)品的復(fù)合化和多元化轉(zhuǎn)型，從而達到戰(zhàn)略擴張的目的。5.3廣告計劃5.3.1廣告目標(biāo)1.吸引新的消費者嘗試淡水魚魚子醬產(chǎn)品；2.鞏固現(xiàn)有消費者對淡水魚魚子醬品牌的忠誠度；5.3.2廣告階段以品牌形象宣傳為主，通過一定階段的宣傳，提升品牌的知名度和美譽度，加強品牌認知；以品牌形象帶動產(chǎn)品宣傳，突顯系列產(chǎn)品特性，提高促購度。初期品牌概念導(dǎo)入期1、就品牌而言加強并擴大“淡水魚魚子醬”品牌認知度2、傳播品牌核心概念，提升心理占有率3、結(jié)合活動推廣，向大眾告之提升品牌形象及信息4、宣

25、傳品牌同時推出產(chǎn)品廣告宣傳中期品牌形象提升期：1、就品牌而言，加強“淡水魚魚子醬”品牌介紹，全方位展示品牌特征、內(nèi)涵。2、利用各種活動宣傳、加強品牌影響力3、以活動推出產(chǎn)品概念4、闡述各產(chǎn)品的鮮明個性等。后期品牌價值提升期：1、品牌認知訴求之延續(xù)，加深品牌形象，促進消費者購買欲（配合各期活動，產(chǎn)品宣傳及銷售）2、就產(chǎn)品而言，強化各產(chǎn)品優(yōu)勢及概念，促進銷售；就品牌而言，傳達企業(yè)理念及未來遠景和品牌社會價值。5.3.3廣告表現(xiàn) （一）確定廣告的主題（二）廣告媒介1對媒介策略的總體表述通過對“淡水魚魚子醬”產(chǎn)品的市場和消費者需求可知，媒介傳播的目標(biāo)應(yīng)體現(xiàn)在:提高產(chǎn)品品牌的知曉度;促使消費者改變不利于

26、本品牌產(chǎn)品的某種態(tài)度;提醒老顧客，以建立他們對品牌的忠誠度。2媒介的選擇“淡水魚魚子醬”產(chǎn)品市場占有率和知曉度還不算高，我們廣告目的就是要宣傳“淡水魚魚子醬”品牌，鞏固顧客對品牌的忠誠度，而且考慮到不同細分市場中消費者獲取信息的情況，我們選擇的主要媒介有紙廣告、電視、廣播、雜志、網(wǎng)絡(luò)、手機等。3媒介的規(guī)格（1）紙廣告的規(guī)格。雙整版、整版、半版、雙通欄、通欄、半通欄、報眼、中縫以公分計算的小版面和以文字計算的分類廣告等。（2）電視廣告的規(guī)格。電視一般提供 60 秒，30 秒，15 秒，5 秒的廣告規(guī)格 （3）廣播。廣播電臺主要提供四種類型的廣告時段。 電臺劃出一段固定的節(jié)目時間，這段時間的節(jié)目名義上由廣告客戶提供，提供節(jié)目的客戶可以在節(jié)目中插播廣告，提供節(jié)目廣告一般