7鞏固練習(xí)_酶與細(xì)胞代謝

1、7酶與細(xì)胞代謝 （） D.麥芽糖酶 ） RNA 【鞏固練習(xí)】 一、單項(xiàng)選擇題： 1. 能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是 A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶 2 .下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（ A. 酶是具有催化能力的蛋白質(zhì)或 B. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物 C. 食物的消化過程需要酶催化，而細(xì)胞內(nèi)的其他化學(xué)反應(yīng)不需要酶催化 D. 絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA 3. 關(guān)于酶的敘述，正確的是（） A 酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能 B. 酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變無關(guān) C. 酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失 D. 酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸 4. 將胃液的

2、PH值從10降到2的過程中，胃液中胃蛋白酶的活性變化是 A 不斷上升 B 沒有變化 C 先升后降 D 先降后升 5. 關(guān)于生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的變量，下列說法不正確的是（） A. 任何生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中都需要設(shè)置變量 B. 對(duì)照試驗(yàn)中應(yīng)遵循單一變量原則 C. 對(duì)照實(shí)驗(yàn)中一定存在自變量 D. 無關(guān)變量并不是與實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有關(guān)系 6 .下圖實(shí)線表示聯(lián)苯水解酶催化的反應(yīng)速率與酶濃度的關(guān)系，虛線表示在其他條件不變的情況下，底物濃度增 加一倍，反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，能正確表示兩者關(guān)系的是. u ff t Jti O 建 .ft S f 4 7. 某學(xué)生做了如下實(shí)驗(yàn)：他用碘液檢驗(yàn)一塊干面包，面包變成了深藍(lán)色。然后他嚼碎

3、了另一塊干面包，并用本尼 迪特溶液（一種用來檢驗(yàn)麥芽糖的試劑）檢驗(yàn)之，嚼碎的面包變成了紅色，（麥芽糖與本尼迪特試劑反應(yīng)的顏色）。 因此，他得出結(jié)論，認(rèn)為當(dāng)面包被嚼碎時(shí)，淀粉變成了麥芽糖。這位學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不正確之處在于（） A.未對(duì)嚼碎的面包做淀粉檢驗(yàn)B .未對(duì)唾液做淀粉檢驗(yàn) C.未對(duì)干面包做麥芽糖的檢驗(yàn)D 未考慮面包的制作時(shí)間 8. 在煮過的和沒煮過的馬鈴薯片上分別滴幾滴過氧化氫。在馬鈴薯片X上出現(xiàn)泡沫，在馬鈴薯片丫上沒有泡沫， 馬鈴薯片 馬鈴薯片 馬鈴薯片 以下哪一項(xiàng)是正確的解釋？（） A、 B、 C、 D X是煮過的，因?yàn)檫^氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖 Y是煮過的，因?yàn)闆]煮過的馬鈴薯

4、片酶能使過氧化氫不起作用 X是沒煮過的，因?yàn)檫^氧化氫分解馬鈴薯片中的酶 馬鈴薯片X是沒煮過的，馬鈴薯中含有促使過氧化氫分解的酶，但酶會(huì)在高溫中失活 二、非選擇題 1為驗(yàn)證pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)如下。 （1）操作步驟： 在15號(hào)試管中分別加人 0.5%淀粉液2mL 加完淀粉液后，向各試管中加人相應(yīng)緩沖液100mL使各試管中反應(yīng)液的 pH依次穩(wěn)定在5.00、6.20、6.80、 7.40、9.00 O 分別向15號(hào)試管中加入0.5%唾液1mL然后進(jìn)行37C恒溫水浴。 反應(yīng)過程中，每隔 1min從第3號(hào)試管中取出1滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加1滴碘液顯色，待呈橙黃色 時(shí)，立即取出5支試管，力

5、口碘液顯色并比色，記錄結(jié)果。 “ + ”表示藍(lán)色程度。 請(qǐng)回答： (1) (2) (3) (4) (2) 結(jié)果見下表： 處理試管編號(hào) 1 2 3 4 5 pH 5.00 6.20 6.80 7.40 8.00 結(jié)果(顏色) + +十 橙黃色+ + 實(shí)驗(yàn)過程中為什么要選擇 370C恒溫？ 3號(hào)試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明什么？ 如果反應(yīng)速度過快，應(yīng)當(dāng)對(duì)唾液做怎樣調(diào)整? 該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是什么？ PH值的關(guān)系，請(qǐng)據(jù)圖回答 2. 下列A B、C三張圖依次表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、 下列問題： 反應(yīng)捌濃度 反應(yīng)速度 反應(yīng)速度 溫度代) 反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，其原因

6、是 a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度稱o a點(diǎn)到b點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是 圖A中， 圖B中， 圖B中， 將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12C和75C水浴鍋中，20分鐘后取出轉(zhuǎn)入 37C的水浴鍋中 保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)分別應(yīng)為：甲 ，乙 (5)圖C表示了 催化反應(yīng)的速率變化曲線。 D .植物淀粉酶 A .唾液淀粉酶B .胃蛋白酶C .胰蛋白酶 3.請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求 完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。 37 C恒溫水浴鍋, 實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，菲林試劑、試管

7、、 沸水浴鍋。 (1) 若“ +”代表加入適量的溶液，“一”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，請(qǐng)用這些符號(hào)完成下表實(shí)驗(yàn) 設(shè)計(jì)。 溶液 試管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 + 一 + 一 (2) 實(shí)驗(yàn)步驟： 按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。 (3) (4) (5) 結(jié)果預(yù)測(cè)： 結(jié)論： o 在上述試驗(yàn)中，如果僅將37C 恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20C 。而在其他條件不變的情況下重做上述 實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會(huì)比 37 C 時(shí)的淺，其原因是 4.右圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響, 同一水浴(溫度用TC表示)環(huán)境中持續(xù) 先將酶和乳汁放入 2個(gè)試管，然后將

8、2個(gè)試管放入 15min ,再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需的時(shí)間。 2cn?乳汁 * 4 FA :口 4- i T i 4 lJ 1u* .-J I. 水溫 (TIC) 水溫 (TTC) 2 cm甘 通過實(shí)驗(yàn)記錄在不同的溫度下凝乳所需的時(shí)間，結(jié)果如下表: 裝置 水浴溫度(C) 凝乳時(shí)間(min) A 10 s不凝固 B 20 7.0 C 30 4.0 D 40 1.5 E 50 4.0 F 60 s不凝固 (1) (2) (3) (4) 為什么酶和乳汁混合之前在同一水浴環(huán)境中保溫15 min，實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確? 若將酶和乳汁直接放入同一試管內(nèi)混合并保溫對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有何影響？ 比

9、較并解釋裝置 B和D的結(jié)果。 解釋以下兩種處理時(shí)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有無什么變化。 將裝置A內(nèi)混合物加溫至40C 將裝置F內(nèi)混合物冷卻至40C 除了溫度，再指出一種能影響酶活性的因素。 5.為探究高溫對(duì)酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)： (1) 實(shí)驗(yàn)過程與結(jié)果： 取兩個(gè)潔凈試管，編號(hào) 1和2: 在I號(hào)管中加入2ml 3%新鮮過氧化氫溶液，2號(hào)管中加入1ml 20%新鮮肝臟研磨液。分別置于100 C恒 溫水浴5分鐘； 將2號(hào)試管中的肝臟研磨液加入I號(hào)管，振蕩搖勻，再置于 100C恒溫水浴5分鐘，結(jié)果未觀察到氣泡 產(chǎn)生； (2) 結(jié)果分析：推斷觀察不到氣泡產(chǎn)生的兩種可能原因。 (3) 驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)?jiān)谠瓕?shí)驗(yàn)

10、的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證你的推斷(實(shí)驗(yàn)材料自選): 【答案與解析】 一、單項(xiàng)選擇題 1. 【答案】C RNA唾液淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),根據(jù)酶的專 【解析】酶的本質(zhì)是有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是 性，能使蛋白質(zhì)水解的酶是蛋白酶。所以C答案正確。 2. 【答案】C 【解析】本題考查酶的化學(xué)本質(zhì)及概念。 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物。這些有機(jī)物中，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)的RNAM有催化作用， 也是酶。生物的新陳代謝由一系列的化學(xué)反應(yīng)組成，其中的每一個(gè)化學(xué)反應(yīng)都是由酶來催化的， 所以說新陳代謝 離不開酶。 3. 【答案】C 堿、高溫、金屬 RNA可被降解成核 【解析】本題考查酶的相關(guān)知

11、識(shí)。酶能降低反應(yīng)的活化能，本身不提供能量。酶的活性易受酸、 離子和抑制劑影響，與環(huán)境關(guān)系密切。酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，可被分解為氨基酸，少數(shù)酶是 苷酸片段。 4. 【答案】B 10降到2，胃蛋白酶也 【解析】胃液正常的 pH值是2,當(dāng)pH值為10的時(shí)候，胃蛋白酶結(jié)構(gòu)已破壞，故盡管從 不會(huì)有變化。 5. 【答案】A 【解析】只有對(duì)照實(shí)驗(yàn)才需設(shè)置變量，純粹的觀察實(shí)驗(yàn)(如用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體)則無需設(shè)置變量。 6. 【答案】B 【解析】考查酶促反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系。增加底物濃度，酶的量不改變，單位時(shí)間催化生成產(chǎn)物比之前增多， 反應(yīng)速度增大。 7. 【答案】C 【解析】干面包里是否有麥芽糖，假

12、如干面包里原先含有麥芽糖，那么嚼碎之后變紅，就不能證明是有淀粉轉(zhuǎn)化 而來的了。 D中即使面包變質(zhì)也不會(huì)轉(zhuǎn)化為麥芽糖，因?yàn)橹挥忻覆艜?huì)使淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。 8. 【答案】D 【解析】馬鈴薯片 X是沒煮過的，馬鈴薯中含有促使過氧化氫分解的酶，但酶會(huì)在高溫中失活.馬鈴薯細(xì)胞中的 過氧化氫酶能催化過氧化氫分解成水和氧氣，所以產(chǎn)生氣泡。假如高溫處理過，則該酶失去活性，上述反應(yīng)不會(huì) 發(fā)生。 二、非選擇題： 37 C是唾液淀粉酶起催化作用 1.【答案】(1)在該實(shí)驗(yàn)中，只有在恒溫條件下，才能排除溫度對(duì)結(jié)果的干擾。 的最適宜溫度。 (2) 淀粉已完全水解。 (3) 提高唾液的稀釋倍數(shù)。 (4) 唾液淀粉酶的最適

13、 pH是6.8，高于或低于此 pH時(shí)，酶活性逐漸降低。 【解析】本題考查外界條件對(duì)酶活性的影響。酶的活性受環(huán)境中pH影響很大，一種酶要發(fā)揮其催化活性，必 須在一定的pH范圍之內(nèi)。如唾液淀粉酶催化作用的最適宜 pH是6.80，所以3號(hào)試管中的淀粉被徹底分解，而 其他試管中的淀粉未被分解完。 2 .【答案】(1)受反應(yīng)液中的酶濃度的抑制 (2) (3) (4) (5) 酶反應(yīng)的最適溫度 溫度升高使酶活性下降 速度加快無催化反應(yīng) C 【解析】本題主要考查酶的特性之一：酶需要適宜的條件。同時(shí)還需要分析高溫和低溫條件下酶催化效率低 的本質(zhì)區(qū)別。 (2) 度。 (3) (4) 作用了。 (5) (1)在一

14、定范圍內(nèi)，隨著反應(yīng)物濃度上升，酶的催化反應(yīng)速度上升，但當(dāng)與酶作用飽和后，其反應(yīng)速度幾 乎不再改變而保持穩(wěn)定。 在一定溫度范圍內(nèi)，酶的催化作用隨溫度升高而加快并逐漸達(dá)到最大，此時(shí)的溫度是酶反應(yīng)的最適溫 從溫度對(duì)酶催化作用的影響的曲線圖中可以看出，高溫對(duì)酶的抑制作用要比低溫強(qiáng)。 一般地說，超過 60C，絕大多數(shù)的酶已失去活性。失去活性的酶即使恢復(fù)到最適溫度，也不能起催化 所給的4個(gè)選項(xiàng)中只有胰蛋白酶的最適pH值在8左右。 3. 【答案】 (1) 溶液 試管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 + 一 + 一 乙 一 + 一 + 丙 + 一 一 + 丁 一 + + 一 (2 )笑混勻

15、，37C 恒溫水浴一段時(shí)間；取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴一段時(shí)間； 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (3 )含有蔗糖和淀粉酶溶液的試管(試管甲)，以及含有淀粉和淀粉酶溶液的試管(試管乙)中出現(xiàn)磚紅色沉淀, 其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀； (4) (哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶)酶的催化作用具有專一性； (5) 20C 低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少。 【解析】本題考查酶的催化作用與溫度的關(guān)系。 4. 【答案】(1)使兩者混合時(shí)溫度一致，即酶催化反應(yīng)溫度維持恒定； (2) 凝乳時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，因?yàn)榛旌媳剡_(dá)到指定溫度需一定時(shí)間； (3) 說明在一定范圍內(nèi)(20 C40 C)酶的活性隨溫度升高而升高； (4) 能凝乳不能凝乳； (5) pH 值 【解析】考查學(xué)生對(duì)酶的性質(zhì)、酶的作用條件是否掌握。這種具實(shí)驗(yàn)背景的理論題值得注意。 (或既有過氧化氫酶變 5.【答案】(2)高溫使過氧化氫酶變性，失去活性；高溫使底物過氧化氫全部分解完畢。 性，