南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)、酒莊.doc

1、南非 South Africa如果要辦一場(chǎng)“世界葡萄園之美”的競(jìng)賽，入圍者固然很多，但總決賽名單里一定有南非。由砂巖及花崗巖組成的Table Mountain矗立成巨大的藍(lán)色影像，單立在一片鮮綠色的田野之中，間或點(diǎn)綴著歷經(jīng)300年風(fēng)霜、Cape Dutch風(fēng)格的白色房舍，就可見(jiàn)識(shí)到南非葡萄園風(fēng)光之獨(dú)特。這樣的獨(dú)特就必然造就其各個(gè)莊園與葡萄酒的獨(dú)特。 南非目前是世界上六大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。它的主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開(kāi)普地區(qū)，處于非洲頂端地帶，具有典型的地中海氣候。開(kāi)普葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)區(qū)被分為官方劃定的大區(qū)域、地方區(qū)域和小區(qū)，包括四個(gè)主要區(qū)域：布利德河谷Br

2、eede，克林克魯Klein Karoo，沿海區(qū)Coastal及奧勒芬茲河Olifanta。其中包含了17個(gè)不同的地方區(qū)域和51個(gè)更小的區(qū)，其中就有非洲最南端Cape Agulhas附近令人振奮的Elim。 南非有300多年的葡萄酒釀酒歷史，1652年，荷蘭人率先登陸這片土地，他們認(rèn)為這里的氣候和土壤十分適合葡萄種植，因此創(chuàng)建了第一個(gè)葡萄園，開(kāi)創(chuàng)了南非的葡萄酒釀造歷史。1688年，法國(guó)的胡戈諾派新教徒為逃避法國(guó)天主教的迫害來(lái)到南非，他們推動(dòng)了南非葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展。由于拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)切斷了法國(guó)葡萄酒向英國(guó)的供應(yīng)，使得開(kāi)普的釀酒業(yè)在18世紀(jì)得到了蓬勃的發(fā)展。然而戰(zhàn)爭(zhēng)后南非向英國(guó)出口的葡萄酒量大幅萎縮

3、，加上1886年的病災(zāi)毀滅了南非大片的葡萄園，從此南非葡萄酒業(yè)幾近陷入混亂。隨著1918年南非葡萄種植者合作協(xié)會(huì)（KWV)的成立，南非的葡萄酒釀造業(yè)恢復(fù)了穩(wěn)定，至今，南非葡萄酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展到擁有葡萄園面積10萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)到6億多升的規(guī)模，全國(guó)擁有560多個(gè)酒窖或葡萄酒廠，成為世界第九大葡萄酒出產(chǎn)國(guó)。 在南非廣泛種植的白葡萄品種主要有：白富美（Sauvignon blanc，又名長(zhǎng)相思）、白詩(shī)南（Chenin blanc）、哥倫巴（Colombard）、蘇坦娜（Sultana）、霞多麗（Chardonnay）、賽美容（Semillon）、亞歷山大玫瑰（Hanepoot，英文義為非洲白葡萄）、南非

4、雷司令（Crouchen blanc）。而廣泛種植的紅葡萄品種主要有：品麗珠(Cabernet Franc)、黑比諾(Pinot Noir)、瑪爾貝克(Malbec)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、施赫（Shiraz，又名穗樂(lè)仙）、梅鹿輒（Merlot）、黑神索（Cinsaut Noir）以及南非的地道品種比諾塔吉（Pinotage）它是采用黑品諾和神索兩個(gè)品種雜交創(chuàng)造的。 由南非這個(gè)自己培育的、讓南非驕傲的、獨(dú)特的釀酒葡萄品種比諾塔吉釀造的紅葡萄酒首推尼德堡酒園（Nederburg）酒師特釀品樂(lè)（品樂(lè)塔吉）紅葡萄酒Nederburg The Winemasters Rese

5、rve Pinotage。 尼德堡酒園品樂(lè)紅葡萄酒(Nederburg Classic Pinotage)寶石紅色酒體，散發(fā)出洋李和櫻桃果香，伴有絲絲橡木的芬芳。此酒十分平衡，果香馥郁，單寧柔潤(rùn)，回味持久。搭配意大利面、批薩、烤羊腿和巧克力都十分理想。 03年WE評(píng)分：88 尼德堡酒園創(chuàng)建于1791年，在以十分平凡的帕爾（Paarl）山谷作為自己的產(chǎn)區(qū)，但同時(shí)卻是南非第一個(gè)應(yīng)用多種先進(jìn)技術(shù)像不銹鋼桶釀造和橡木實(shí)驗(yàn)的酒莊，它也正是因此成為了南非葡萄酒新和舊完美結(jié)合的代表，是南非首屈一指的葡萄酒園。多年來(lái)，尼德堡酒莊在各種世界級(jí)葡萄酒和烈酒比賽中贏得了200多項(xiàng)殊榮，超過(guò)南非任何其他的酒園和酒莊，

6、被譽(yù)為南非迄今為止最成功的酒園。尼德堡酒莊與國(guó)際足聯(lián)FIFA簽署協(xié)議，在2010年南非舉辦世界杯的同時(shí)可以在市場(chǎng)上推出尼德堡釀酒師RazvanMacici開(kāi)發(fā)了三款標(biāo)帶有FIFA標(biāo)志的世界杯系列限量版佳釀酒。該系列葡萄酒也會(huì)同時(shí)在中國(guó)市場(chǎng)推出，由ASC代理。世界杯系列葡萄酒年份在2007年到2010年之間，類型為一款紅葡萄酒赤霞珠，一款白葡萄酒長(zhǎng)相思和一款桃紅葡萄酒。三款酒均為酒莊釀酒師特選。酒莊釀酒師Razvan Macici表示“在南非舉辦如此重要的體育盛事，我們希望我們的葡萄酒可以像南非大使一樣去服務(wù)于本屆世界杯?！迸翣枺≒aarl）是離開(kāi)普敦50公里的一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的小鎮(zhèn)，座落在由三塊巨

7、大的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r形成的巖層下部，巖石中最大的一塊被稱為帕爾峰。很多品種的葡萄都在這里有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩(shī)南、霞多麗、白索味濃等。 帕爾區(qū)內(nèi)被譽(yù)為開(kāi)普地區(qū)“烹飪之都”的佛蘭夏克，這里還保持著法國(guó)胡格諾教派特征，也反映在所產(chǎn)的葡萄酒中。這個(gè)區(qū)還包括惠靈頓，一個(gè)發(fā)展中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。樂(lè)夢(mèng)迪（La Motte）和獵豹莊（Leopards Leap）是Rupert家族物業(yè)里比較突出的兩個(gè)精品葡萄園。其中樂(lè)夢(mèng)迪（La Motte）創(chuàng)立于1695年，是南非歷史最悠久的酒莊之一。她的酒以優(yōu)雅、高貴和經(jīng)典而著稱，被稱為“和諧的貴族藝術(shù)品”。莊

8、園坐落在南非主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)景秀麗的弗蘭谷（Franschhoek Valley）。這里得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)土壤和穩(wěn)定的微型氣候都賦予了樂(lè)夢(mèng)迪優(yōu)厚的先天潛質(zhì)，而這種潛質(zhì)正是被Anton Rupert發(fā)掘了出來(lái)。他買(mǎi)下莊園后，更新了所有的釀酒設(shè)備，并重金聘請(qǐng)著名的釀酒師來(lái)釀酒，為樂(lè)夢(mèng)迪能名揚(yáng)海外甚至媲美法國(guó)的頂級(jí)酒莊打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 樂(lè)夢(mèng)迪（La Motte）的頂級(jí)產(chǎn)品是樂(lè)夢(mèng)迪-千禧珍藏（La Motte Millennium）。此酒采用酒園里獨(dú)具個(gè)性的小園區(qū)葡萄混合釀造。富有濃郁的櫻桃、煙草與丁香的香味，口感豐富、單寧柔滑，曾獲得多個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)。如2005國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)（Internatio

9、nal Wine Challenge 2005-Seal of Approval），2005釀酒師之選大獎(jiǎng)賽特別推薦獎(jiǎng)（Winemakers Choice Awards 2005-Highly Regarded）。單個(gè)葡萄品種的產(chǎn)品有樂(lè)夢(mèng)迪-嘉本納沙威濃（La Motte-Cabernet Sauvignon）和樂(lè)夢(mèng)迪-穗樂(lè)仙（La Motte-Shiraz）紅葡萄酒。他們的味道濃郁、果香突出，帶有典型的南非酒特色。此外，還有樂(lè)夢(mèng)迪-雪當(dāng)利（La Motte-Chardonnay）白葡萄酒。此款白葡萄酒具有濃郁的柑橘果香，中度偏豐滿酒體，像奶油般圓潤(rùn)的口感令人一飲難忘。樂(lè)夢(mèng)迪雪當(dāng)利白葡萄酒(L

10、a Motte Chardonnay) La Motte-Chardonnay有濃郁的柑桔香味，與稻草還有堅(jiān)果或木頭的味道平衡得恰到好處?？诟兄卸戎霖S滿，散發(fā)出濃重的礦物油或是黃油香，余味干爽，令人醒神。此酒是很好的配餐酒，適合與魚(yú)子醬、蝸牛、白汁紅肉、蝦貝類或芝士配食。年份：2004 樂(lè)夢(mèng)迪千禧珍藏紅葡萄酒（La Motte Millennium） 散發(fā)出濃郁的櫻桃、煙草和丁香香氣，還伴有絲絲泥土和薄荷的清香?？诟胸S滿，酒體成熟，單寧柔和，適合與紅色肉類、燒烤或濃味芝士等配食。 葡萄品種：53%嘉本納沙威濃，33% 梅樂(lè)，9%嘉本納弗朗，5%瑪碧。 獵豹莊（Leopards Leap）盡管同

11、屬Rupert家族擁有，但卻與樂(lè)夢(mèng)迪的風(fēng)格截然不無(wú)異。從他的名字就能感覺(jué)到，這是一個(gè)布滿活力的，年青而有個(gè)性的酒莊。座落于西開(kāi)普（Western Cape）的獵豹莊，其產(chǎn)品富有濃烈的花果香味，進(jìn)口甜美，感覺(jué)熱烈洶涌，是南非新派葡萄酒的代表作，重要針對(duì)年青、時(shí)髦一族的市場(chǎng)。獵豹莊共有四款酒，一是獵豹莊紅葡萄酒（Leopards Leap-Lookout Red），二是白葡萄酒（Leopards Leap-Lookout White），這兩款是屬于Lookout系列的產(chǎn)品，是采用多種葡萄混合釀制而成，口感活潑，多果，屬于易飲易明的好酒。此外兩款是采用兩種葡萄混釀的產(chǎn)品。他們分別是獵豹莊-嘉本納梅樂(lè)

12、（Leopards Leap-Cabernet Merlot），獵豹莊-貝露特穗樂(lè)仙（Leopards Leap-Pinotage Shiraz）。這兩款酒都是剛?cè)峤Y(jié)合的搭配，開(kāi)放，天然，野性的口感中帶有一絲溫柔，相當(dāng)適合平時(shí)佐餐飲用。盡管獵豹莊沒(méi)有樂(lè)夢(mèng)迪那樣悠長(zhǎng)的莊園歷史，但憑借Rupert家族豐碩的酒莊經(jīng)營(yíng)及牌子打造的成功經(jīng)驗(yàn)，引用進(jìn)步科技管理和釀制的獵豹莊很快就得到國(guó)際市場(chǎng)承認(rèn)并已擁有很高的知名度。獵豹莊白翠檸白葡萄酒 (Leopards Leap-Chenin Blanc)獵豹莊白翠檸白葡萄酒有成熟的熱帶水果香伴有絲絲果仁味道，層次分明，口感清新無(wú)比，酒香沁人心脾。你可以通過(guò)此酒容易地

13、欣賞到西開(kāi)普省大地之美。莊園的土壤特性和充沛的陽(yáng)光，讓這款白翠檸葡萄酒充滿迷人的果香，極具南非大陸的特色。非常適合搭配海鮮、湯和各種各樣的小吃。在葡萄酒和食物間營(yíng)造出一種浪漫的氛圍。葡萄品種: 68%白謝寧(Chenin Blanc) 32%莎當(dāng)妮(Chardonnay) 級(jí)別: 開(kāi)普產(chǎn)區(qū)命名酒 年份: 2007 創(chuàng)建于1682年的美蕾酒莊（Meerlust）被譽(yù)為南非最卓著的酒商之一。美蕾酒莊位于距斯泰倫博斯（Stellenbosch）南部十五公里處，自1756年歷經(jīng)八代繼承人，一直為Myburgh家族擁有。作為南非杰出的酒莊，美蕾充分利用自己的經(jīng)驗(yàn)與智慧以達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，是公認(rèn)的釀制世界級(jí)佳

14、釀的酒莊。新一代繼承人Hannes Myburgh先生曾在德國(guó)及法國(guó)拉菲城堡學(xué)習(xí)釀酒，在他的領(lǐng)導(dǎo)下，Myburgh家族繼續(xù)沿襲致力于釀酒藝術(shù)之傳統(tǒng)，這一點(diǎn)，波爾多風(fēng)格的盧比剛（Rubicon）便可印證，其強(qiáng)勁優(yōu)雅的酒體，體現(xiàn)力量與典雅的完美結(jié)合，令人難以忘懷。 從酒莊遠(yuǎn)望遠(yuǎn)處，Table Mountain依稀可見(jiàn)，近處的葡萄園則變成鑲了金邊的雕刻。Meerlust酒莊也是Hannes的家，一處古老的18世紀(jì)初的建筑，建筑并不大，里面擺放著Hannes從世界各地收集來(lái)的稀奇古怪的玩意兒，其中甚至有一個(gè)來(lái)自中國(guó)印著毛主席和林副主席并肩戰(zhàn)斗的花瓶。 Meerlust酒莊全系列產(chǎn)品，Chardonna

15、y，Pinot Noir, Merlot和旗艦酒“Rubicon”。新釀酒師Chris在釀造這批酒的時(shí)候傾注了自己全部心血和最大努力，他的工作極其出色，不負(fù)Meerlust的盛名，甚至更好。2004年份的Chardonnay，比以往的年份，橡木感更加節(jié)制平衡，酒顯得更加精巧細(xì)膩，更能反映酒莊獨(dú)特的Terroir。2001年的Rubicon是經(jīng)典波爾多調(diào)配葡萄酒，2000年份Rubicon喝起來(lái)有著波爾多頂級(jí)酒的風(fēng)范，就如同介乎于Pichon Lalande和Ducru Beaucaillou之間的東西，而2001年分則更像Latour，Chris也對(duì)01年份非常滿意，覺(jué)得它有深厚的陳年潛質(zhì)，足

16、以禁得起20年的時(shí)間。Meerlust Rubicon，不僅僅是酒莊的旗艦產(chǎn)品，甚至可以說(shuō)是整個(gè)南非葡萄酒的旗艦產(chǎn)品。 美蕾酒莊梅洛紅葡萄酒(Meerlust Merlot) 此酒蘊(yùn)含黑醋栗及李子的果香、口感飽滿、單寧精致、平衡感極佳。03年WS評(píng)分：87 WE評(píng)分：89 美蕾酒莊盧比剛紅葡萄酒(Meerlust Rubicon) 此酒風(fēng)格強(qiáng)勁、富含濃郁的黑草莓和黑漿果的芳香、丹寧及酸度達(dá)到完美的和諧、口感復(fù)雜、有著令人愉悅的回味。 01年WE評(píng)分：94 ； TOP 100 WS評(píng)分：89 04年WS評(píng)分：90 美蕾酒莊莎當(dāng)妮白葡萄酒(Meerlust Chardonnay) 清冷的金黃色澤。

17、最初散發(fā)著蜂蜜及檸檬芬芳、伴隨奶油香味、進(jìn)而發(fā)展成為黃油與烤榛果的芳香及一絲奶油杏仁糖和白巧克力的清香?；匚冻志谩⑩?、蘊(yùn)含烤杏仁的清香。05年WS評(píng)分：92 （Highly Recommended） 06年WS評(píng)分：89 斯泰倫博斯（Stellenbosch）位于南非開(kāi)普敦以西，是南非最古老的城市之一。有著大學(xué)城和和研究機(jī)構(gòu)的美麗城鎮(zhèn)斯泰倫博斯，以自己的傳統(tǒng)釀酒歷史可追溯到17世紀(jì)后葉而倍感自豪。在其迅速增長(zhǎng)的酒莊和釀造商數(shù)量(超過(guò)130個(gè))中，也包括一些在開(kāi)普很出名的名字。這個(gè)地區(qū)，有悠遠(yuǎn)歷史的酒莊，也有當(dāng)代的釀造廠，擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。而且，還因其出產(chǎn)多品種調(diào)配紅葡萄酒而聞名。這

18、里的集中種植區(qū)被分為幾個(gè)小的品種栽培區(qū)，包括Simonsberg-Stellenbosch, Jonkershoek,Bottelary, Devon Valley, Helderberg,Papegaaiberg, Koelenhof 和Vlottenburg。新產(chǎn)區(qū) (New Areas)南非共有12條葡萄酒農(nóng)莊大道。第一條大道是Groot Constantia，南非最古老的葡萄園是斯德倫波士Stellenbosch，其他著名農(nóng)莊包括帕耳Paarl, Wellington, Vignerons de Franschhoek，ulbagh, Worcester, Robertson, Swa

19、rtland, Olifants River, Overberg, Little Karoo以及urbanville。令人振奮的新區(qū)正在涌現(xiàn)，其中的一些還沒(méi)有分離出來(lái)。 Elim，在非洲最南端，有著涼爽的海上葡萄園，是個(gè)獨(dú)立的小區(qū)域。而Langkloof位于半干旱的克林卡魯區(qū)，但是距離海岸只有18公里，在氣候方面能夠獲益于海洋。當(dāng)然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄園。新世界的葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)家都擁有一個(gè)獨(dú)具特色的品種作為標(biāo)志，加州的Zinfandel，澳洲的Shiraz，新西蘭的Sauvignon Blanc，阿根廷的Malbec。對(duì)于南非來(lái)說(shuō)，這個(gè)標(biāo)志屬于Pinotage?，F(xiàn)在的Pinotage葡萄酒具有異常新鮮濃郁的果香，而且毫不掩飾地表現(xiàn)奔放的香氣，口感柔和多汁，略微帶一點(diǎn)甜味。南非其他著名葡萄酒莊 Warwick酒莊所擁有的不僅僅是美麗的傳說(shuō)，產(chǎn)品的質(zhì)量才是造就