食品安全管理制度示范文本

1、食品安全管理制度示范文本1資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。食品安全管理人員制度一、 制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、 制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改進(jìn)的規(guī)劃。三、 按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法 , 辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證 , 無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、 亮照經(jīng)營(yíng)。四、 組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn) , 培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、 對(duì)本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查 , 總結(jié)、 推廣經(jīng)驗(yàn) , 批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì) , 制止違法行為。七、 執(zhí)

2、行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、 協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。三、 采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、 禁止采購(gòu)腐敗、 霉變、 生蟲、 污穢不潔、 混有異物或其它感官性狀異常、 可能對(duì)人體健康造成危害的食品。五、 禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、 畜、 水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包2資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。六、 禁止采購(gòu)摻假、 摻雜、 偽造、 冒牌、 超期或用非食原料加工的食品。七、 采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資

3、料 , 注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。食品原料采購(gòu)索證管理制度一、采購(gòu)食品 , 應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度, 如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、 數(shù)量、 生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí), 保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè), 能夠由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件, 進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。3資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。二、采購(gòu)各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí), 不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。三、 采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有

4、效許可證和食品合格的證明文件。四、 禁止采購(gòu)腐敗、 霉變、 生蟲、 污穢不潔、 混有異物或其它感官性狀異常、 可能對(duì)人體健康造成危害的食品。五、 禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、 畜、 水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。六、 禁止采購(gòu)摻假、 摻雜、 偽造、 冒牌、 超期或用非食原料加工的食品。七、 采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料 , 注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。4資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。食品從業(yè)人員健康管理制度一、 食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員, 以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員 , 不 得 從 事 接 觸 直 接 入 口 食 品 的 工 作 。二、 食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查, 取得健康證明后參加工作。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度,