校園廚藝大賽策劃書多篇

1、校園廚藝大賽策劃書（精選多篇）【各位讀友，本文僅供參考，望各位讀 者知悉，如若喜歡或者需要本文，可點 擊下載下載本文，謝謝！】祝人家工作順利】一、活動背景生的創(chuàng)新精神和動手能力,本次活動是在響應(yīng)學(xué)校對我校大學(xué) 生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針， 豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化 活動，提高大學(xué)生的生活樂趣，培養(yǎng)大 展現(xiàn)自我, 挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓 同學(xué)們更好的了解餐廳的實際情況，互 相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和 諧校園。促進學(xué)生健全的人格和情感價 值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)， 帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起 到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設(shè)的 作用二、活動開展

2、1 活動時間： 4 月 20 日2 活動地點：餐廳二樓3 活動方式：參賽人員以小組形式參 賽，每小組二到三人。每個院有 4 個名 額，提供不足 4 個名額的視為放棄，由 別的院的領(lǐng)取。參賽隊按照賽前抽簽決 定環(huán)節(jié)順序。4 活動內(nèi)容： 包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié) 熱炒： 通過抽簽將參賽隊伍分成四個大 組，每個大組中有四個小組，分四輪上 場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中 選一種熱炒，評委現(xiàn)場打分。各參賽小 組在 15 分鐘內(nèi)將菜做好， 主持人哨聲發(fā) 令，比賽開始， 15 分鐘后，主持人鳴哨 本環(huán)節(jié)結(jié)束。另外，我們將事先規(guī)定出各種原料 的價格，比賽結(jié)束后，由工作人員合計 出每組選出使用菜品的價格。

3、價格最低 者分加三分；價格第二名者，加 2 分； 價格第三名者加一分 .另外專業(yè)評委評分 占 60%，學(xué)生評委評分占 40% 答題 本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同 時，由主持人向其提問，提問時間兩分 鐘，共 20 道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn) 場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我 們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分 數(shù)。比賽的最終成績是：熱炒成績 *70%+問答成績 *30%5、賽前準備工作 比賽的前期宣傳 a 海報宣傳 由宣傳部負責(zé)繪制橫幅 和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的 活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注 意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛 的支持。b 網(wǎng)絡(luò)宣傳 為了使本次活動能夠更 加深

4、入人心，我們準備通過大學(xué)生最熟 悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動 ,將相關(guān)信息放 到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺 上。c 人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。 按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員 的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會 辦公室存檔。器材設(shè)備準備 由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、 碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、 菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝 通，并做好比賽時所需工具的核對，及 時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。賽場的安排， 做好安全方面的工作， 及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準備好應(yīng)急藥品。相關(guān)工作人員于 1 點 30 分入場準 備，參賽選手于 2 點 00 分入場抽簽等候 上場。6、比賽流程 主持人致開場白，介紹比賽

5、規(guī)則， 宣布大賽開始參賽隊進行自我介紹， 各隊的隊名， 口號。按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。 其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜，主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止o各小隊介紹自己的菜色， 評委點評， 打分評委人進行試吃，點評打分，由工 作人員計算成績現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師 或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán) 節(jié)于分數(shù)統(tǒng)計期間舉行。第二大組開始比賽 計算第一大組所得成績，第三大組 和第四大組做好準備， 操作。場后重復(fù)上述主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照 請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。 打掃場地三、評判內(nèi)容和評分標準 1、評判內(nèi)容 根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿 分 100，各組最終分數(shù)由三

6、部分組成： 答 題得分、熱炒得分以及最后的價格附加 分。熱炒的得分由評委打出，占總分數(shù)滑嫩、口感好、口味適中 要清爽、脆嫩、符合本菜香味 滑嫩、口味適中 口感清香 、口感略老 略老、口感適中 不符合本菜品、無香味 30189的 70%，答題的分占最終分數(shù)的 30%。 這二部分的初分都是 100 分，最后再進 行折合。、答題：與標準答案相對，直接打 出得分。、熱菜 ： 評分細則 分值 味 主料 配料 主料 配料 主料 配料 優(yōu) 21 良 12 一般 3 色 色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽 色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽 色澤灰暗、光澤不亮優(yōu)21 30良12 18一般3 9形搭配合理、形狀相同、大小一

7、致 搭配合理、形狀相同、大小略有不 致搭配合理、形狀略有不同、大小略 有不一致優(yōu)21 30良12 18一般3 9營養(yǎng)衛(wèi)生1A. I 容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清 爽無雜物容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略 有黑點容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理， 菜肴略有黑點優(yōu)7 10良4 6一般 1 3注：在主持人哨聲響起之前提前制 作參賽作品的扣 5 分。NIR!1!：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手 消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡 須，不留長指甲，不用指甲油，有良好 個人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場地清潔，現(xiàn) 場物品整齊有序，做好收尾工作。操作 工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料 儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生

8、熟分開過失：費工費火原料未經(jīng)組委會批 準自行在場外加工成型，使用他人的原 料、材料、湯料、物品用具，操作方法 不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn) 場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作 事故。HE重過失的， 由計時員報評委確定超時：在主持人哨聲響起之后仍沒 有完成作品的，每超過 10 秒扣 1 分。比 賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負責(zé)監(jiān) 督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分； 發(fā)生3、計分辦法：、評判小組接到賽場傳遞來的參賽 作品、質(zhì)量標準卡及打分表后，由評判 小組成員審核并簽名后，將打分表交計 分員復(fù)核，計分員復(fù)核每位評委的打分 表無誤后，計算出該選手的平均分?，F(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由 相關(guān)

9、人員將扣分表和該選手的作品得分 表一起送評判室。計分員負責(zé)將該選手 的參賽作品得分和過失扣分合并計算， 得出該選手的最終得分。計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位 數(shù)。四、獎項設(shè)置： 團體獎 一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品 二等獎三名 三等獎四名 最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書 最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書 最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書 特別說明：設(shè)置最佳組織獎一名： 頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā) 證書五、4 月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)第六屆廚藝 大賽日程安排 各項更詳細時間和地點另行通知， 如有變更，以最新具體通知為準。日期項目4 月 5 日4 月 10 日 做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生 活部，做好前期宣傳工作。4

10、 月 12 日4 月 17 日 發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名 人員信息、與辛處長聯(lián)系4 月 18 日4 月 19 日 準備比賽題目、邀請比賽評委、準 備比賽所需物品、做好工作人員的職位 ? A - -安排。4 月 20 日 大賽舉辦 策劃主辦單位：校團委、餐飲管理 處承辦單位：校學(xué)生會參賽人員：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究 院在校生校學(xué)生會活動名稱：廚藝大賽大我們社團隊伍的同時，讓 得到鍛煉?；顒幽康模簽榱隋憻捨覀儗W(xué)生的組 織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活， 改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間 的交流學(xué)習(xí)?；顒覯義：為了讓學(xué)生體驗生活， 認識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅 們的辛苦，加強對學(xué)生的思想

11、教育?；顒幽繕耍鹤寣W(xué)生對食堂的飯菜偶 爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老 師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動 的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們 的校園生活，擴大我的大學(xué)校園記 者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們， 支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯 自己的能力生與餐廳之間L辛勞表示感謝，緩解下學(xué) 的矛盾?；顒訒r間：xx年4月23日下午兩點活動地點：一餐和二 活動對象：全院同學(xué) 資源需要： 七個餐廳各自備好土豆， 青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果， 等活動開展：活動準備階段 宣策部負責(zé)海報的繪制和張貼，繪 制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表， 評委評分標準表外聯(lián)部

12、負責(zé)拉贊助 組織部負責(zé)組織前期報名 攝影部負責(zé)全程跟蹤拍照 活動舉辦階段 初賽：1、做菜常識問答和水果拼盤。2、測試問題見附件 1。 決賽： 形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一 個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚 師長，同一個系的 3 名參賽選手，和不 同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要 負責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。1、活動開始前，廚師長可與各自的 組員們自行交流，加強配合的默契度， 然后做出一桌菜肴，三素三葷。2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小 時。3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品 評。評為拉票，4、每組選出一組代表做講解員，主 要負責(zé)介紹本組菜的特色， 然后評委再給出評分。互動環(huán)節(jié)：1、學(xué)生可

13、有秩序地參觀做菜的過 程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐 廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互 利互惠。2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取 幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其 品評一道菜肴。3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選 擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊 成員所共有。活動后續(xù)階段 公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品 活動經(jīng)費預(yù)算： 注意事項：1、宣傳要進班，提倡到班宣傳2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人 數(shù)而定。3、準備好六個表：選手參賽報名表， 學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標 準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。4、維持好秩序。策劃主辦單位：我的大學(xué)校園記者站協(xié)辦單位：院社聯(lián) 贊助單位：附件1、決賽評

14、分細則 個人衛(wèi)生，精神面貌 刀工熟練，切菜工整 做菜可否，作作料適中做菜用時，搭配合理 色澤外觀，食品衛(wèi)生 口味適中，咸淡適宜 菜肴介紹，口齒清晰 學(xué)生投票成績 xx 年 4月 10 校園記者站 生活部校園廚藝大賽策劃書 活動名稱：山東交通學(xué)院機械工程 學(xué)院校園廚藝大賽一、活動主題： “動了我的手，開了 你的胃，營養(yǎng)又美味 ”二、活動目的： .豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué) 們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對 廚藝的了解；.為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特 長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺；.通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學(xué)之 的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通；.展示信工學(xué)生的風(fēng)范，弘揚信工師生

15、激情張力，以食會友；.在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同 的食得美味，食得營養(yǎng)。三、活動時間：待定四、機械工程學(xué)院勤助生活部五、活動地點： 無影山校區(qū)第一食堂六、賽前準備：一、報名工作： .時間： 37 天 .比賽隊伍形式：以宿舍為團體參加， 每班 1-2 個團隊。.報名方法：各團隊填寫好學(xué)生會下 發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內(nèi)交至 各班班長處，由班長統(tǒng)一交給至學(xué)生會 負責(zé)人處。!1!二、宣傳工作 分配某一指定人員在晚點名時宣 傳。三、邀請人員： .權(quán)威嘉賓 1 名 .學(xué)院輔導(dǎo)員 1-3 名.食堂大廚代表 1-3 名.學(xué)生會主席.團委副書記.每班選 1 名代表 全體會員賽場秩序的維持四、活動、場地

16、申請和各項事宜的 組織工作活動申請：1. 提前兩周到一個月征詢主席意 見，同意后才能進行申請。2 在活動前一周將活動計劃上呈主 席團審核 ,主席團成員提出意見與建議。3. 經(jīng)學(xué)生會批準后方可展開活動。各種申請：1、初賽教室的申請： 由活動部負責(zé)。2、食堂廚房的申請：提前二至三周 去和食堂的負責(zé)人溝通，先把這次廚藝 大賽的相關(guān)信息告訴他，并商量具體的 事宜，如食堂的開放時間，使用問題， 以及各種廚具的借用等。溝通之后在活 動舉辦前一周進行確定。3、經(jīng)費的申請：由外聯(lián)部到共享區(qū) 的某個飯店拉贊助。 場地布置與所需物品： 因為是在食堂舉行，所以所需物品 不多，但是必須有橫幅，麥克風(fēng)和音響。 而且在一

17、點鐘的時候，由宣傳部到食堂 清理并布置會場。七、比賽內(nèi)容：比賽分為初賽和決 賽1、初賽內(nèi)容： 根據(jù)各參賽組填寫報名表情況以及 才藝展示確定參加復(fù)賽組名單，并發(fā)給每一組 20-30 元作為比賽購買食材的經(jīng)費。2、復(fù)賽內(nèi)容： 才藝展示及廚藝知識問答 切菜比賽：由大賽組委會準備道具， 由參賽選手將土豆塊切成土豆絲，從切 菜的成果上綜合評定，限時 2 分鐘。 制作水果拼盤：大賽組委會為晉級 隊伍所制作水果拼盤準備所需的材料。 由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制 作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。限時 15 分鐘。 熱菜比賽 規(guī)定菜：尖椒土豆絲1、原料：第二輪切好的土豆絲、青 辣椒花椒、醋、2、調(diào)料：

18、醬油、鹽、味精、 白糖、干辣椒特色菜：每一組選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜1、要掌握好時間2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意3、洗菜、切菜等工作一定要提前完成4、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平和所發(fā)經(jīng)費自備原料附：評分標準：1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占 25%的比例。2、由嘉賓進行品嘗并評分， 色、香、 味、形各占 25%的比例。3、由現(xiàn)場觀眾進行評分，色、香、味、形各占 25%的比例 】 特別說明：比賽之后，做好的菜可 由現(xiàn)場觀眾自行解決八、活動流程： 參賽組在賽前抽簽排序。 入場秩序。主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話， 宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等事項。場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作

19、品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。 并講解此菜的做菜手法有何講究，如何 達到最好效果的做法等等。現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向食堂大廚 提出問題，同時也可向選手提問。嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾 作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結(jié)果。頒獎。觀眾退場。清理場地。九設(shè)置獎項：1、比賽分團體第一、 第二、第三名、 優(yōu)秀獎。2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新 獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。十、活動注意事項：1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好 防范措施。2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負責(zé) 維護場面秩序。凈、整潔。3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等 安全衛(wèi)生、4、NIR!1!原料及配料應(yīng)杜絕浪費。、工作人員守

20、則： 1、按照分工，各負其責(zé)、堅守崗位、 聽從調(diào)度、服從指揮。2、作嚴密，比賽之前和比賽過程 中，不許向外透露選手的比賽順序和參 賽品種的名稱、用料、做法、照片和編 號。3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料， 計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操 作要妥善處理。4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意 維護現(xiàn)場比賽秩序， 提醒選手注意安全。富大學(xué)生十二、活動的意義： 在大學(xué)生群體中，很大異步分人由 于平時在家缺乏鍛煉，因此存在生活自 理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人 行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日 常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望 同學(xué)們增強獨立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓

21、創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作 打下堅實的基礎(chǔ)。給大學(xué)生朋友一個發(fā) 現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺。 的第二課堂一、活動目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲 食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人 心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、 吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 “弘 揚中國傳統(tǒng)美食 ,活躍校園文化氣氛為目 標的個人廚藝大賽。二、活動時間： 200*年 11 月 12 日 晚 6： 30三、活動地點：食堂四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī) 定菜”和“特色菜”1、原料：規(guī)定菜：尖椒土豆絲 豆絲、青辣椒花椒、2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、醋、辣椒白糖、 特色菜：選手自己選擇最為拿手的 家鄉(xiāng)菜1、要掌握好時間。2、要求有特

22、色，有創(chuàng)新，有立意。3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根 據(jù)自己的水平自備原料評分標準：1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、 味、形各占 25%的比例。1、2、3、4、五、活動流程： 參賽選手在賽前抽簽分組。 比賽場地的布置。 入場秩序。 主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講 話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。5、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評 議。并講解此菜的做菜手法有何講究， 如何達到最好效果的做法等等。6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美 食專家提出問題， 同時也可向選手提問。7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀 眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。8、統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結(jié)果9、頒獎。

23、10、觀眾退場。11、清理場地。六、獎項設(shè)置：1、設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三 等獎三名2、最佳 “特色風(fēng)味獎 ”一名、 “最佳 廚藝獎 ”一名學(xué)，活動主題：我要我的滋味，我的大 有滋有味?；顒又髦迹壕省⒊鋵?、鍛煉。帶 給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校 園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激 情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和江西科技師范學(xué)院全體綜合能力的提高。 培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。 活動對象：活動時間：9 月10月比賽時間：10 月 10 日晚 7 點活動方式：進行校園“廚藝大賽 ”，江西科技師范學(xué)院 外國同學(xué) 主辦單位： 語學(xué)院展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采 活動具體安排策劃：形式宣傳。種種1.

24、由學(xué)院自己進行校內(nèi)宣傳。以海 報，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔 走相告等2. 報名：9 月 24、25 日晚 5：007： 00，在星星食堂門口。并于 26 日最后擇 定人選。3. 參選條件：a 廚藝高超。選食材新鮮可靠，保 證作品無毒害，可以食用。b 安全烹飪。保證安全使用刀具及 其他各種廚具。c 精神正常，無不良記錄。d 男生也可以。e 無民族仇恨情結(jié)。4. 選手準備：組織方僅備 電磁爐、 炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味 糖，金瘡藥和隨時準備撥打醋、精、120雞精、 的手機一部共 12 種必要工具及佐料。 其 它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外 的廚具，在征得組織方同意后方可自備。b 自帶廚具須無安全隱患。 c5. 參賽規(guī)則 ： 一、安全規(guī)范： a 不得持刀具離開案板 2 米以外 否則，生活部人員有權(quán)對其進行合理管 制 電磁爐無眼，使用需小心。不得 在加熱或關(guān)火后 15 分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐 受熱部分。d 按照規(guī)則和流程將比賽進行到 底，無故中途不賽。f 尊重裁判，如以為裁判不公，可 提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑 惑。不得