高中生物選修一高考題

1、高中生物選修一高考題篇一：全國(guó)高中生物選修一10-16年高考 新課標(biāo)全國(guó)卷歷年高考題（選修一） 1、(2016全國(guó)1卷)39. 生物選修1：生物技術(shù)實(shí)踐（15分） 空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下： 配置培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、nacl、x、h2o）; 制作無(wú)菌平板； 設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作； 將各組平板置于37恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。 回答下列問(wèn)題: （1）該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來(lái)源于_。若要完成步驟，該培養(yǎng)基中的成分x通常是

2、_。 （2）步驟中，實(shí)驗(yàn)組的操作是_。 （3）若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板，而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，這種結(jié)果說(shuō)明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了_現(xiàn)象。若將30（即36-6）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法_（填“正確”或“不正確”）。 2、(2016全國(guó)2卷)39生物選修1：生物技術(shù)實(shí)踐（15分） 蘋(píng)果醋是以蘋(píng)果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列為題： （1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過(guò)程和是蘋(píng)果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的_中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與_試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過(guò)程在酵母菌細(xì)胞的_中進(jìn)行，與無(wú)氧條件相比，在有氧條件下

3、，酵母菌的增值速度 _。 （2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類(lèi)型，該過(guò)程需要在_條件下才能完成。 （3）在生產(chǎn)過(guò)程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度_（填“低于”或“高于”）第二階段。 （4）醋酸桿菌屬于_核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中（填“含有”或“不含有”）線粒體。 3、 (2016全國(guó)3卷)39某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所 1 用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣?；卮鹣铝袉?wèn)題： （1）分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用_對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)M(jìn)行梯度稀釋的

4、理由是_。 （2）推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有_和 _。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出_的菌落作為候選菌。 （3）乳酸菌在-20長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的_（填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”）。 4、2015全國(guó)一卷 生物選修l：生物技術(shù)實(shí)踐(15分) 已知微生物a可以產(chǎn)生油脂，微生物b可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題： (1)顯微觀察時(shí)，微生物a菌體中的油脂通?？捎?染色。微生物a產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用 (填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。 (2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物b的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤

5、中取樣，并應(yīng)選用以_為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。 (3)若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物b的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用 直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用 法進(jìn)行計(jì)數(shù)。 (4)為了確定微生物b產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在35、40、45溫度下降解10 g油脂所需酶量依次為4 mg、1 mg、6 mg，則上述三個(gè)溫度 中，條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_（填“-胡蘿卜素”、“-胡蘿卜素”或“-胡蘿卜素”），該胡蘿卜親在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ，后者缺乏會(huì)引起人在 弱光下視物不清的病癥，該疾病稱(chēng)為_(kāi)，胡蘿卜素是_（

6、填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。 工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，_（填“需要”或“不需要”）將鮮活的鹽藻干燥。 現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的_作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_。 2 5、生物選修1:生物技術(shù)實(shí)踐(2015新課標(biāo)全國(guó)卷t39)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題：6、生物選修1:生物技術(shù)實(shí)踐(2014新課標(biāo)全國(guó)卷t39) 植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解。回答下列問(wèn)題: 分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶,該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶,其中的葡萄糖苷酶可將 分解成 。 (2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅(cr)時(shí),cr可與纖維素形成 色

7、復(fù)合物。用含有cr的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí),培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心 的。 (3)為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落,某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基(據(jù)表判斷,培養(yǎng)基甲 (填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因 是 ;培養(yǎng)基乙 (填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是 。 7、生物選修1:生物技術(shù)實(shí)踐(2014新課標(biāo)全國(guó)卷t39) 為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況,某研究小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量,并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作。回答下列問(wèn)題: (1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中細(xì)菌含量。在涂布接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一

8、段時(shí)間,這樣做的目的是;然后,將1 ml水樣稀釋100倍,在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1 ml稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37,據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為。 (2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時(shí),接種環(huán)通過(guò) 滅菌,在第二次及以后的劃線時(shí),總是從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線,這樣做 的目的是 。 (3)示意圖a和b中, 表示的是用稀釋涂布平 板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。 (4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻,一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng),另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn):振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度快。分析其原因是:振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中

9、的含量,同時(shí)可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸,提高 的利用率。 3 8、(2013?新課標(biāo)全國(guó)卷?t39)(15分)回答下列有關(guān)泡菜制作的問(wèn)題: (1)制作泡菜時(shí),所用鹽水需煮沸,其目的是。為了縮短制作時(shí)間,有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的目的是。 (2)泡菜制作過(guò)程中,乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行 的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的中。 (3)泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有、 和等。 (4)從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi),泡菜液逐漸變酸,這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是 ,原因 。 9、(2013?新課標(biāo)全國(guó)卷?t39)生物選修1:生物技術(shù)實(shí)踐臨床使用

10、抗生素前,有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí),首先要從病人身上獲取少量樣本,然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作,以確定某致病菌對(duì)不同抗生素的敏感性。 回答下列問(wèn)題: (1)為了從樣本中獲取致病菌單菌落,可用 法或法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面,經(jīng)過(guò)選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。 (2)取該單菌落適當(dāng)稀釋,用 法接種于固體培養(yǎng)基表面,在37培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h,使其均勻生長(zhǎng),布滿(mǎn)平板。 (3)為了檢測(cè)該致病菌對(duì)于抗生素的敏感性,將分別含有a、b、c、d四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置,培養(yǎng)一段時(shí)間后,含a的濾紙片周?chē)霈F(xiàn)透明圈,說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素a ; 含b的濾紙片周?chē)鷽](méi)有出現(xiàn)透明圈,說(shuō)明該致病菌對(duì)

11、抗生素b;含c的濾紙片周?chē)耐该魅Ρ群琣的小,說(shuō)明 ;含d的濾紙片周?chē)耐该魅σ脖群琣的小,且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落,在排除雜菌污染的情況下,此菌落很可能是抗生素d 的 。 (4)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,為達(dá)到抗菌目的,最好應(yīng)選用抗生素 。 10、 (2012全國(guó)新課標(biāo)t39)為了探 究6-ba和iaa對(duì)某菊花品種莖尖 外植體再生叢芽的影響,其研究小組 在ms培養(yǎng)基中加入6-ba和iaa, 配制成四種培養(yǎng)基(見(jiàn)下表),滅菌后 消毒后的莖尖外植體,在適宜條件下4 分別接種數(shù)量相同、生長(zhǎng)狀態(tài)一致、培養(yǎng)一段時(shí)間后,統(tǒng)計(jì)再生叢芽外植體的比率(m),以及再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)(n),結(jié)果如下表?；卮鹣铝?/p>

12、問(wèn)題: (1)按照植物的需求量,培養(yǎng)基中無(wú)機(jī)鹽的元素可分為 和 兩類(lèi)。上述培養(yǎng)基中,6-ba屬于 類(lèi)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。 (2)在該實(shí)驗(yàn)中,自變量是 ,因變量是 ,自變量的取值范圍是 。 (3)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,誘導(dǎo)叢芽總數(shù)最少的培養(yǎng)基是號(hào)培養(yǎng)基。 (4)為了誘導(dǎo)該菊花試管苗生根,培養(yǎng)基中一般不加入 (填“6-ba”或“iaa”)。 11、(2011新課標(biāo)全國(guó)卷)有些細(xì)菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同學(xué)欲從污染的土壤中篩選出能高效降解原油的菌株。回答問(wèn)題： (1)在篩選過(guò)程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。 (2)純化菌種時(shí)，為

13、了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即 和。 (3)為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周?chē)纸馊Φ拇笮。纸馊Υ笳f(shuō)明該菌株的降解能力 。 (4)通常情況下，在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、和。無(wú)菌技術(shù)要求實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈 附近 12、（2010新課標(biāo)全國(guó)高考t37）【生物選修模塊1：生物技術(shù)實(shí)踐】 下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答： （1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液 (是、不是)純的玫瑰精油，原因是。 （2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和 。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，

14、提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì) 是 。 （3）如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì) ，原因 是 。 （4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度 的 地方，目的是。 （5）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變 化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最適時(shí)間為 天左 右。 (6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí) (能、不能)采用從玫瑰花 中提取玫瑰精油的方法，理由是 。 5篇二：高中生物選修一試題匯編 21.(2014開(kāi)封檢測(cè))(10分)葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生果酒、果醋,請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答以下問(wèn)題: (1)如下圖表示果酒和果醋制作過(guò)程中的物質(zhì)變化,過(guò)程需要等適宜條件。 (2)將葡萄榨成汁后分別裝入

15、相應(yīng)的發(fā)酵瓶中,在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵,如下圖所示。發(fā)酵過(guò)程中,每隔一段時(shí)間均需排氣一次。據(jù)圖分析,操作錯(cuò)誤的是 ,發(fā)酵結(jié)束后,檢驗(yàn)乙發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)物的方法是。 (3)如下圖是采用純化酵母菌培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖。 判斷圖a所用接種方法的依據(jù)是 ,圖b的接種方法是 。 (4)自己在家中制作的果醋很容易腐敗,而市售的果醋瓶上寫(xiě)著“105 高溫瞬時(shí)、不含任何防腐劑,最長(zhǎng)保質(zhì)期為一年”,其中的奧秘是 。 (5)在下圖中用曲線表示正常果酒發(fā)酵階段酵母菌種群個(gè)體數(shù)量的變化情況。 解析:(1)過(guò)程為制作果醋階段,醋酸菌為好氧性細(xì)菌,生長(zhǎng)的最適溫度為30 35 。(2)酵母菌無(wú)氧呼吸過(guò)程中

16、會(huì)產(chǎn)生酒精和co2,因此排氣管不能插到液面下;在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色,用于檢驗(yàn)酒精。(3)根據(jù)菌落的分布情況可以判斷圖a為稀釋涂布平板法,圖b為平板劃線法。(4)105 的瞬時(shí)高溫可殺死果醋中的微生物,從而避免果醋腐敗變質(zhì)。(5)在有氧環(huán)境中酵母菌可以快速增殖,在無(wú)氧環(huán)境中幾乎不增殖。 答案:(1)氧氣、3035 (2)甲、丙 在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色 (3)稀釋涂布平板法形成的菌落分布較均勻 平板劃線法 (4)高溫殺死微生物 (5)(如圖,若密封培養(yǎng)后期曲線有下降趨勢(shì)也可) 22.(2013新課標(biāo)全國(guó)理綜)(10分)臨床使用抗生素前,有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)

17、驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí),首先要從病人身上獲取少量樣本,然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作,以確定某致病菌對(duì)不同抗生素的敏感性。 回答下列問(wèn)題: (1)為了從樣本中獲取致病菌單菌落,可用 法或 法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面,經(jīng)過(guò)選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。 (2)取該單菌落適當(dāng)稀釋,用 法接種于固體培養(yǎng)基表面,在37 培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h,使其均勻生長(zhǎng),布滿(mǎn)平板。 (3)為了檢測(cè)該致病菌對(duì)于抗生素的敏感性,將分別含有a、b、c、d四種抗生素的濾紙片均勻臵于該平板上的不同位臵,培養(yǎng)一段時(shí)間后,含a的濾紙片周?chē)霈F(xiàn)透明圈,說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素a ;含b的濾紙片周?chē)鷽](méi)有出現(xiàn)透明圈,說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素b ;含c的濾紙片周?chē)?/p>

18、的透明圈比含a的小,說(shuō)明 ;含d的濾紙片周?chē)耐该魅σ脖群琣的小,且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落,在排除雜菌污染的情況下,此菌落很可能是抗生素d的 。 (4)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,為達(dá)到抗菌目的,最好應(yīng)選用抗生素。 解析:(1)分離菌落常用稀釋涂布平板法或劃線法。(2)取該單菌落適當(dāng)稀釋,用涂布法接種于固體培養(yǎng)基表面,適宜溫度培養(yǎng)。(3)含抗生素的濾紙片周?chē)霈F(xiàn)透明圈,說(shuō)明對(duì)該致病菌對(duì)該抗生素有敏感性,周?chē)鷽](méi)有透明圈的說(shuō)明對(duì)該抗生素不具有敏感性。透明圈越大的敏感性越強(qiáng)。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果抗生素a對(duì)該致病菌的作用最好。 答案:(1)劃線 稀釋涂布(或涂布) (2)涂布 (3)敏感 不敏感 該致病菌對(duì)c的敏感性

19、比對(duì)a弱 耐藥菌 (4)a 23.(2013四川理綜)(10分)普通酵母菌利用淀粉的能力很弱,有人將地衣芽孢桿菌的淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中,經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種(過(guò)程如圖甲所示)。(1)圖甲中,過(guò)程需要的酶有 。為達(dá)到篩選目的,平板內(nèi)的固體培養(yǎng)基應(yīng)以 作為唯一碳源。、過(guò)程需重復(fù)幾次,目的是 。 (2)某同學(xué)嘗試過(guò)程的操作,其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)的接種方法是;推測(cè)該同學(xué)接種時(shí)可能的操作失誤是。 (3)以淀粉為原料,用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的適宜條件下密閉發(fā)酵,接種 菌的發(fā)酵罐需要先排氣,其原因是 。 (4)用凝膠色譜法分離淀粉酶時(shí),在色譜柱中移

20、動(dòng)速度較慢的蛋白質(zhì),相對(duì)分子質(zhì)量較 。 解析:本題考查選修中相關(guān)知識(shí),包括基因工程、微生物的培養(yǎng)和發(fā)酵、蛋白質(zhì)的提取和分離等。(1)步驟為將目的基因與運(yùn)載體連接,需要先用同一種限制性核酸內(nèi)切酶分別切割質(zhì)粒和目的基因,露出相同的黏性末端,然后再用dna連接酶連接為重組質(zhì)粒;而在以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基中,其他微生物難以利用淀粉而被抑制,從而篩選高效利用淀粉的工程酵母菌;重復(fù)篩選多次可以提高目的菌的純度。(2)圖中平板培養(yǎng)后的結(jié)果,形成了多個(gè)菌落,因此為稀釋涂布平板法,但是菌落分布不均勻,集中分布在一定區(qū)域,說(shuō)明涂布不均勻。(3)由于工程酵母菌能夠更高效的利用淀粉,因此在以淀粉為原料的培養(yǎng)條件下,

21、可以更快地進(jìn)行增殖和發(fā)酵,酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳較多,所以需要先排氣。(4)凝膠色譜法分離的原理是相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)分子不能進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部,只能分布在顆粒之間,通過(guò)的路程較短,移動(dòng)速度較快;相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)分子比較容易進(jìn)入凝膠內(nèi)的通道,通過(guò)的路程較長(zhǎng),移動(dòng)速度較慢。因此,移動(dòng)速度較慢的蛋白質(zhì),相對(duì)分子質(zhì)量較小。 答案:(1)限制性核酸內(nèi)切酶、dna連接酶 淀粉 進(jìn)一步篩選純化獲得分解淀粉能力強(qiáng)的酵母菌 (2)稀釋涂布平板法 涂布不均勻(3)工程酵母 工程酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖的能力強(qiáng),導(dǎo)致酒精發(fā)酵產(chǎn)生co2的速率更快 (4)小 24.(2013四川成都二診)(10分)果膠酶主

22、要用于果膠的分解,在果汁的生產(chǎn)等方面被廣泛應(yīng)用。 (1)霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量最大的酶制劑。某科研小組為了篩選出果膠酶的高產(chǎn)菌株,進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。 第一步:取樣。如果你是該小組的成員,你最好從果園中的 中去取樣分離產(chǎn)果膠酶的菌株。 第二步:制備培養(yǎng)基。篩選果膠酶高產(chǎn)菌株的培養(yǎng)基,主要營(yíng)養(yǎng)成分有:水、果膠、硝酸鉀、高碘酸(果膠的降解產(chǎn)物可以溶于高碘酸而在培養(yǎng)基上形成透明圈)等。在該配方中,硝酸鉀是微生物需要的 。為了便于分離純化目的菌株,培養(yǎng)基中除了加入上述物質(zhì)外,還必須加入 。培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是 法。 第三步:培養(yǎng)及篩選。培養(yǎng)基上接種后,在30 恒溫箱中培養(yǎng)48 h,

23、挑選出 的菌落作為生產(chǎn)果膠酶的菌種。從篩選出的微生物中分離提取的果膠酶通常需要檢測(cè) ,以確定其應(yīng)用價(jià)值。 (2)在利用篩選出的霉菌進(jìn)行生產(chǎn)時(shí),科研人員發(fā)現(xiàn)影響果膠酶生產(chǎn)的因素很多,并且它們之間還可能相互影響。他們首先研究了溫度對(duì)酶產(chǎn)量的影響,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖甲,然后又分別研究了碳源、氮源濃度(各五個(gè)水平)對(duì)酶產(chǎn)量的影響,得到圖乙和 圖丙。 科研人員在研究碳源濃度對(duì)酶產(chǎn)量的影響時(shí),應(yīng)設(shè)定的培養(yǎng)溫度是 ,如果將溫度控制在5 ,能否得到圖乙所示圖像: ,原因是 。 在生產(chǎn)中他們根據(jù)上述研究結(jié)果,將各個(gè)變量都設(shè)定為最適條件,卻發(fā)現(xiàn)酶的產(chǎn)量不是最高的,要想繼續(xù)探究最佳的培養(yǎng)條件,他們?cè)撊绾芜M(jìn)一步進(jìn)行實(shí)驗(yàn):。

24、 解析:(1)要想篩選出果膠酶的高產(chǎn)菌株,需要到果膠含量較多的地方去取樣。硝酸鉀中含有微生物需要的氮源和無(wú)機(jī)鹽。分離純化微生物菌株通常需要固體培養(yǎng)基,所以,培養(yǎng)基中要加入瓊脂成分,培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是高壓蒸汽滅菌法。由于果膠的降解產(chǎn)物可以溶于高碘酸而在培養(yǎng)基上形成透明圈,所以透明圈越大,說(shuō)明微生物降解果膠的能力越強(qiáng),產(chǎn)生的果膠酶越多。(2)分析圖甲可知,在30 酶的產(chǎn)量最高,所以研究碳源濃度對(duì)酶產(chǎn)量的影響時(shí),應(yīng)設(shè)定的培養(yǎng)溫度是30 ,如果溫度過(guò)低或過(guò)高,都會(huì)影響酶的活性。 答案:(1)第一步:土壤或腐爛的水果 第二步:氮源和無(wú)機(jī)鹽 瓊脂 高壓蒸汽滅菌 第三步:周?chē)纬赏该魅ψ畲?酶的活性

25、 (2)30 不能 溫度太低導(dǎo)致酶的活性過(guò)低 將各種影響因素的不同水平逐一組合,依次實(shí)驗(yàn) 7(2013銀川一模)“每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”，這是“寧夏紅”率先提出的消費(fèi)理念， 將積淀了千百年的枸杞藥食文化和中國(guó)紅文化完美結(jié)合起來(lái)，更增添了品牌的文化魅力和優(yōu)勢(shì)。下圖為“寧夏紅”枸杞果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答問(wèn)題。 選料？粉碎滅菌接種發(fā)酵？果酒(1)流程中？處的內(nèi)容應(yīng)為_(kāi)、_。 (2)果酒釀造過(guò)程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說(shuō)明理由。_ _。 (3)果酒制作離不開(kāi)酵母菌，與醋酸菌相比，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是_ _。 (4)枸杞果酒制

26、作過(guò)程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣，目的是_ _。 (5)若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？_ _。 解析：(1)果酒生產(chǎn)的工藝流程為：選料沖洗粉碎滅菌接種發(fā)酵過(guò)濾果酒。 (2)如果果汁滅菌不合格，果酒發(fā)酵處于無(wú)氧環(huán)境，且溫度不適合醋酸菌生存，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。 (3)醋酸菌是原核生物，無(wú)細(xì)胞核，酵母菌是真核生物，有細(xì)胞核及多種細(xì)胞器。 (4)枸杞果酒制作過(guò)程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣，在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量，有利于后期發(fā)酵。 (5)發(fā)酵過(guò)程中要控制好溫度、ph和通氣量。 答案：(1)沖洗 過(guò)濾

27、(2)不能。因醋酸菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無(wú)氧環(huán)境(或因醋酸菌需要在有氧且溫度是3035條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸，而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無(wú)氧且溫度是1825) (3)有成形的細(xì)胞核 (4)在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量 (5)適宜的溫度、ph、通氣量 8下圖甲是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，圖乙是制作果酒和果醋的發(fā)酵裝臵。根據(jù) 圖示回答下列問(wèn)題： (1)在圖甲中的空白處填上其內(nèi)容_。 (2)在果酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的_，發(fā)酵時(shí)排氣口排出的氣體是_，其原因是(用反應(yīng)方程式表示)_。 (3)果醋的產(chǎn)生主要是醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果。醋酸菌發(fā)酵必須_(有氧或者無(wú)

28、氧)，應(yīng)_(打開(kāi)或者關(guān)閉)充氣口，保證_，利用上述裝臵，可以防止_進(jìn)入。 (4)果酒制成后，要將裝臵轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋，最合理的解釋是 _。解析：果酒自然發(fā)酵所需菌種來(lái)自附著于葡萄皮上的野生酵母菌；發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的co2可經(jīng)排氣口排出，醋酸菌是好氧菌，發(fā)酵時(shí)須由充氣口充氣，由于醋酸菌所需溫度較高(3035)故在果酒制成后需提高溫度方可適宜于醋酸菌生活。 答案：(1)醋酸發(fā)酵 (2)酵母菌 co2 酶c6h12o62c2h5oh2co2能量 酶c6h12o66o26h2o6co212h2o能量 (3)有氧 打開(kāi) 有空氣進(jìn)入 雜菌 (4)果醋發(fā)酵所需溫度要高于果酒發(fā)酵 9腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人

29、民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的 實(shí)驗(yàn)流程示意圖。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題： (1) 從微生物培養(yǎng)的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培養(yǎng)基，按照其狀態(tài)稱(chēng)為 _培養(yǎng)基。腐乳制作的原理是_ _。 (2)傳統(tǒng)的腐乳制作過(guò)程中，豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來(lái)自_；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以_ _。 (2) 腐乳制作過(guò)程中，加鹽的作用是_ 和_。 (4)鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是_和_。 (5)裝瓶時(shí)，操作要迅速小心。加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封，封瓶時(shí)最

30、好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，防止_。 解析：(1)豆腐可作為毛霉等微生物的固體培養(yǎng)基，毛霉中蛋白酶、脂肪酶等可分解蛋白質(zhì)、脂肪從而使豆腐變成腐乳。 (2)傳統(tǒng)腐乳制作過(guò)程中菌種來(lái)自空氣中的毛霉孢子，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中，菌種需特意接種。 (3)加鹽一方面可析出水分，另一方面可抑制雜菌生長(zhǎng)。 (4)加酒一方面可抑制微生物生長(zhǎng)，另一方面可使腐乳具有獨(dú)特的香味。 (5)封瓶時(shí)將瓶口通過(guò)酒精燈火焰可防止瓶口被污染。 答案：(1)固體 毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸 (2)空氣中的毛霉孢子 避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量 (3)析出豆腐

31、中的水分，使豆腐塊變硬 抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì) (4)可以抑制微生物的生長(zhǎng) 能使腐乳具有獨(dú)特的香味 (5)瓶口被污染 10酵母菌、醋酸菌、毛霉等是與人們的日常生活密切相關(guān)的幾種微生物，請(qǐng)回答下列有 關(guān)問(wèn)題： (1)制作腐乳時(shí)，是利用毛霉等產(chǎn)生的_和_等將豆腐中的大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)。篇三：高中生物選修一試卷及答案 高中生物選修一試卷、答題卡及答案 總分100分 時(shí)間90分鐘 一、選擇題（每題2分，共60分） 1、在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，將接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種 的培養(yǎng)基都放入37 恒溫箱的目的是( ) a對(duì)比觀察培養(yǎng)基有沒(méi)有被微生物利用 b對(duì)比分析培養(yǎng)基上是否生有雜

32、菌 c讓未接種的培養(yǎng)基上也能長(zhǎng)出菌落 d為了下次接種時(shí)再使用 2、用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時(shí) 可以用相同的培養(yǎng)基 都需要使用接種針進(jìn)行接種 都需要 在火焰旁進(jìn)行接種 都可以用來(lái)計(jì)數(shù)活菌 a b c d 3、下列有關(guān)培養(yǎng)基和菌種鑒定的敘述不正確的是 a植物組織培養(yǎng)常用的是固體培養(yǎng)基 b可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來(lái)判斷和鑒別細(xì)菌的類(lèi)型 c利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌 d在無(wú)氮培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌 4、如右圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序?yàn)?2345。下列操 作方法正確的是a操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼 燒滅菌 b劃線操作須在火焰上進(jìn)行 c

33、在5區(qū)域中才可以得到所需菌落 d在12345區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌 5、下表為某培養(yǎng)基的配方，有關(guān)敘述正確的是 ( ) a能在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的大腸桿菌，擬核上有抗青霉素的基因 b此培養(yǎng)基是天然鑒別培養(yǎng)基 c此培養(yǎng)基可以用來(lái)檢測(cè)自來(lái)水中細(xì)菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn) d此培養(yǎng)基可以用于選育轉(zhuǎn)基因大腸桿菌菌種的基因工程的操作過(guò) 程中 6、纖維素酶可以將哪種物質(zhì)分解( ) a牛肉片b魚(yú)片 c濾紙條 d塑料條 7、 關(guān)于酶和加酶洗衣粉的描述正確的是 a.清洗有血漬、奶漬衣服時(shí)，可選用含有淀粉酶的洗衣粉b.目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 c.酸、堿等化學(xué)因素對(duì)酶的作用，會(huì)使酶

34、變性，從而影響酶的活力 d.某同學(xué)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)，設(shè)置20、 30、403組溫度下洗滌同一污漬，40時(shí)洗滌效果最好，則說(shuō)明 40為該酶的最適溫度 8、植物體細(xì)胞雜交前要先用酶解法去除細(xì)胞壁，應(yīng)用什么酶（ ） a.纖維素酶和果膠酶b.纖維素酶和蔗糖酶 c.果膠酶和淀粉酶 d.淀粉酶和蔗糖酶 9、人在發(fā)高燒時(shí)，常常不思飲食，其根本原因是（ ） a.消化道內(nèi)的食物尚未消化 b.發(fā)燒使胃腸蠕動(dòng)減弱 c.體內(nèi)食物殘?jiān)懦鍪茏?d.高燒使酶的活性減弱 10、固定化酶技術(shù)常采用（ ） a包埋法院b化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法 c活化法 d微囊化法 11、在果膠酶中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)該是

35、（ ） a.產(chǎn)生氣泡b.溶液呈藍(lán)色 c.溶液呈紫色 d.產(chǎn)生磚紅色沉淀 12、某同學(xué)在進(jìn)行組織培養(yǎng)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)只分裂而不分化出芽和根， 可能原因是 a未見(jiàn)陽(yáng)光b培養(yǎng)時(shí)間不到 c培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)過(guò)多d細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素配比不對(duì) 13、關(guān)于接種時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)全部正確的為( ) 接種室要消毒 無(wú)菌操作 接種時(shí)可以談話(huà)外植體如莖段、 莖尖可隨機(jī)放人培養(yǎng)基接種時(shí)要防止交叉污染 接種完立刻蓋 好瓶口 a b c d 14、下列屬于使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油原因的是： a其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同 蒸餾 b其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同 蒸餾 c其化學(xué)性質(zhì)

36、不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣 一同蒸餾 d其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣 一同蒸餾 15、在基因工程中，若一個(gè)控制有利性狀的dna分子片斷如右圖， 可 利用pcr技術(shù)使其數(shù)量增多，復(fù)制時(shí)應(yīng)給予的條件是atgtg、tacac模板鏈a、u、g、c堿基 a、t、c、g堿基引物脫氧核糖 dna聚合酶 atpdna水解酶脫氧核苷酸 ab c d 16、制作果醋時(shí)要適時(shí)向發(fā)酵液充氣是因?yàn)?a醋酸菌發(fā)酵時(shí)需要充足是氧氣 b酵母菌發(fā)酵時(shí)需要充足的氧氣 c防止發(fā)酵液溫度過(guò)高 d防止發(fā)酵時(shí)二氧化碳過(guò)多引起發(fā)酵瓶爆 17、用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時(shí)，分子量大的蛋白質(zhì)（） a

37、路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢 b路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較快 c路程較短，移動(dòng)速度較慢 d路程較短，移動(dòng)速度較快 18、右圖實(shí)驗(yàn)裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn)， 有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( ) a裝置甲和裝置乙都可用于果酒制作 b裝置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作。 甲 乙 c利用裝置甲制作腐乳時(shí)，為了保證腐乳的風(fēng)味應(yīng)均勻向裝置中加 入鹽分 d乙裝置的排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物 的污染 19、有關(guān)pcr技術(shù)的說(shuō)法，不正確的是 apcr是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定的dna片段的核酸合成技術(shù) bpcr技術(shù)的原理是dna雙鏈復(fù)制 c利用pcr技術(shù)獲取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核

38、苷酸序列 dpcr擴(kuò)增中必須有解旋酶才能解開(kāi)雙鏈dna 20、標(biāo)準(zhǔn)的pcr過(guò)程一般分為變性、復(fù)性、延伸三大步，這三大步需 要的溫度依次是( ) a.94 、55 、72 b.72 、50 、92 c.50 、92 、72 d.80 、50 、72 21、下反應(yīng)不屬于果酒和果醋發(fā)酵過(guò)程反應(yīng)式的是c ac6h12o6+6o26co2+6h2obc6h12o62c2h5oh+2co2 cco2+h2och2o+o2dc2h5oh+o2ch3cooh+h2o 22、在蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中，下列對(duì)樣品處理過(guò)程中，正確的 是 ( ) a洗滌紅細(xì)胞的目的是去除血漿中的葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽 b洗滌時(shí)離心速度過(guò)小，時(shí)間過(guò)短，白細(xì)胞等會(huì)沉淀，達(dá)不到分離 的效果c洗滌過(guò)程選用0.1%的生理鹽水 d透析的目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì) 23、探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響、ph對(duì)酶活性的影響、果膠酶的用量三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量依次為（ ） a溫度、酶活性、酶用量b蘋(píng)果泥用量、ph、果汁量 c反應(yīng)時(shí)間、酶活性、酶用量 d溫度、ph、果膠酶用量 24、腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營(yíng)養(yǎng)成分是（） a無(wú)機(jī)鹽、水、維生素bnacl、水、蛋白質(zhì) c多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 d蛋白質(zhì)、脂肪、nacl、水 25、