中藥知識文庫：黃芽白菜

1、中醫(yī)藥系列文庫黃芽白菜中醫(yī)藥是中華傳統(tǒng)文化重要組成部分，在人類醫(yī)學(xué)中有重要地位。本文提供中醫(yī)藥知識點“黃芽白菜”的介紹，以供大家了解。黃芽白菜【概況】： 異名 菘(別錄)，白菜(新華本草綱要)?；?為十字花科蕓苔屬植物白菜的葉球。原植物 白菜Brassica pekinensis(Lour)Rupr，又名大白菜、結(jié)球白菜(廣州植物志)，黃芽菜(江蘇)，卷心白(四川)。歷史 別錄以菘之名始載，綱目亦收載，云：“菘(即今人呼為白菜者)有二種，一種莖圓厚微青，一種莖扁薄而白。其葉皆淡青色。南方之菘畦內(nèi)過冬，北方者多入窖內(nèi)。燕京圃人又以馬糞入窖，壅培，長出苗葉皆嫩黃色，脆美無渣，謂之黃芽菜”。按上記

2、述所稱的菘應(yīng)包括同屬植物現(xiàn)今的青菜和白菜兩種。另考植物名實圖考菘條下的附圖似本種。形態(tài) 二年生草本。第一年生莖短縮，白色，肉質(zhì)?；~大，多數(shù)，葉片卵狀長圓形至寬倒卵形，外層的綠色，內(nèi)層的白色，長3060cm，寬約為長的12，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，有時具不明顯的細齒，中脈寬，葉柄扁平而寬，兩側(cè)有具缺刻的寬翅；葉片層層包疊，形狀有長橢圓形、圓筒形、長倒卵形等，常隨品種而異；第二年春抽莖，莖高4060cm，莖下部葉長圓狀橢圓形或長圓狀披針形，長2025cm，寬810cm，邊緣具重鋸齒，無柄，略有粉霜；莖上部葉寬披針形，長610cm，寬235cm，全緣，基部耳狀抱莖?？偁罨ㄐ虺Ｓ缮喜咳~腋抽出而組

3、成圓錐狀；萼片4，黃綠色，長圓形或?qū)捙樞危鶅?nèi)凹呈船形；花瓣4，鮮黃色，近圓形或倒卵形，全緣，基部漸狹成短爪；雄蕊6，4長2短；雌蕊1，子房圓柱形。長角果線形，長36cm，具喙。種子球形，直徑115cm?；ㄆ?5月，果期56月。(圖見中國高等植物圖鑒第2冊33頁圖1795)生境與分布 生于向陽、濕潤肥沃的土壤。中國南北各地普遍栽培供蔬食?！净瘜W(xué)】： 嫩莖、葉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核黃素、維生素C與Fe、P、Ca1；并含3丁烯基養(yǎng)子油2。參考文獻 1 中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所食物成分表人民衛(wèi)生出版社，199111 2 J Pharm Soc Japan 1956；76749 【藥性】： 性味 甘，平。滇南本草：“性微寒，味微酸?！惫?/p>