改好食用真菌

1、2013-09-30 06:52:00 近日，云南玉溪市發(fā)現(xiàn)一朵直徑1.38 米、高0.97米、重82.8公斤的 “巨大 口蘑”。 “巨大口蘑”已被申請(qǐng)世界 紀(jì)錄，成為世界上最大野生食用菌口 蘑。該菌由眾多小菌子組成，但只有 一個(gè)根部。經(jīng)鑒定，該菌可食用，還 可泡酒，對(duì)糖尿病等病癥有幫助。 云南玉溪發(fā)現(xiàn)最大蘑菇 重達(dá)82.8公斤 第二節(jié) 食用真菌 金 針 菇 草菇 馬勃 茯苓 側(cè)耳又叫平菇 猴頭 黑木耳 口蘑 靈芝 香菇 牛肝菌 蘑菇之王 蘑菇是蔬 菜嗎？為 什么？ 蘑菇是大型（ ），其地下部分是纖細(xì)的 菌絲，蘑菇細(xì)胞里不含（ ），就是依靠 地下部分的菌絲從（ ）或（ ）中 吸收（ ）和（ ）

2、，進(jìn)行（ ）生 活。蘑菇的地上部分叫（ ），也是由菌 絲構(gòu)成的。包括（ ）和（ ），菌蓋 下面生有許多放射狀排列的薄片叫做（ ）。菌褶的表面生有許多（ ）的孢子 ，孢子成熟以后就散落下來。 真菌 葉綠素 土壤腐殖質(zhì) 水分有機(jī)養(yǎng)料腐生 子實(shí)體 菌蓋 菌柄 菌褶褐色 參考115頁知識(shí)鏈前三段 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu) 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu) 菌蓋 菌柄 子實(shí)體 地下菌絲 菌褶 孢子 根據(jù)蘑菇的 結(jié)構(gòu)特點(diǎn),試分 析它的營養(yǎng)方 式？它是如何 進(jìn)行生殖的？ 蘑菇的生殖 營養(yǎng)方式 腐生 生殖方式 孢子 如何找到孢子呢？ 制作孢子?。?1、側(cè)耳（平菇）孢 子印的制作：新鮮的 ；孢子是白色的應(yīng)該 用深色紙。 2、 靈芝孢子印的

3、制 作：用生命力較強(qiáng)的 靈芝做較好。其孢子 是棕色的。 請(qǐng) 你釋 疑 過去，人們把蘑菇 、木耳、猴頭等稱為“ 山珍”， 側(cè)耳 猴頭 黑木耳 食用真菌不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)極為豐富 富含人體所需的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素 以及鐵、鈣、鎂、鈉、鉀等多種礦物質(zhì)。 真菌的主要特征： 1.細(xì)胞內(nèi)有真正的_。 2.能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育 成新個(gè)體孢子生殖 3.體內(nèi)沒有_營養(yǎng) 方式_ 細(xì)胞核 葉綠素 異養(yǎng) 請(qǐng) 你 釋 疑 為什么從 野外采來的野 生蘑菇不能隨 意食用？ 有毒的蘑菇 白毒傘 花褶傘 毒蠅菇 臭黃菇 毛頭乳菇 美麗粘草菇 毛 頭 鬼 傘 毒 粉 褶 菌 豹 斑 鵝 膏 白 杯 傘 1、為什么夏

4、季的雨后，在樹林 的地表和腐朽的樹干上，常生出 大量的蘑菇來？ 蘑菇的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)、腐生 ，依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并 需要充足的水分，溫暖的環(huán)境 等條件。所以， 2、蘑菇的營養(yǎng)方式與 白菜、番茄等植物的一樣 嗎？為什么？ 蘑菇的營養(yǎng)方式異養(yǎng) 腐生。而白菜、番茄等植 物的營養(yǎng)方式是自養(yǎng)。 3、為什么真菌分布廣泛， 無處不在？ 因?yàn)檎婢鷮?duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)， 對(duì)生活條件的要求不高，多進(jìn)行孢子 生殖，一個(gè)個(gè)體可以產(chǎn)生大量小而輕 的孢子，孢子隨風(fēng)四處飄落可以抵抗 寒冷、干旱等不良環(huán)境。一旦遇到適 宜的環(huán)境，就可以萌發(fā)成一個(gè)新個(gè)體 。 冬蟲夏草是蟲還是草？ 參看117頁 1、冬蟲夏草是_，繁殖方式_ 生

5、活方式_ 真 菌 孢子繁殖 寄生 三大補(bǔ)品 1、蘑菇從土壤吸收水分和有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是（ ） A菌柄 B菌絲 C孢子 D菌蓋 2、我們通常吃的蘑菇，繁殖時(shí)通常用菌絲，那么枯樹 上的蘑菇的繁殖是靠（ ） A孢子 B菌蓋 C菌絲 D菌柄 3、蘑菇的地上部分叫（ ） A子實(shí)體 B菌蓋 C菌絲 D菌柄 4、食用真菌的營養(yǎng)豐富，其主要的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） 蛋白質(zhì)維生素鐵鈣鎂糖 A B C D 5、下列真菌中屬于蘑菇的是（ ） A木耳 B銀耳 C靈芝 D牛肝菌 6、蘑菇與白菜的共同特點(diǎn)是（ ） A用孢子繁殖 B都是真核生物 C體內(nèi)含有葉綠素 D體內(nèi)不含葉綠素 B A A B D B 7、下列生物都有藥用價(jià)值，其

6、中屬于真菌的是（ ） A鹿茸 B人參 C 冬蟲夏草 D銀杏 8、下圖為蘑菇結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)按要求填寫。 （1）圖中的是_是_是_。 （2）圖中和叫做_，它們是由_構(gòu)成的。 （3）蘑菇靠_吸收養(yǎng)料和水分。 （4）蘑菇的孢子存在于_下_的兩側(cè)。 （5）有些蘑菇有極強(qiáng)的毒性，誤食后可引起_， 因此，采來的_蘑菇，不可隨意食用。 C 菌蓋菌柄 地下菌絲 子實(shí)體菌絲 菌褶菌蓋 中毒 野生 地下菌絲 1食用菌的種類很多，目前我國 已知的食用菌約有800多種，常見的食 用真菌有香菇、平菇、草菇、金針菇、 木耳、銀耳、猴頭等。食用真菌除了供 人們食用外，你知道還有哪些用途？ 調(diào)節(jié)人體膽固醇代謝、促進(jìn)胃腸蠕 動(dòng)、

7、抑制癌細(xì)胞生長等。 2右圖是蘑菇的形態(tài)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。 （1）標(biāo)明圖中-的名稱 _ _ _ _ _ （2）圖中的 和合起來叫做 _ ，是由_ 構(gòu)成的。 （3）圖中 的作用是吸收土壤中的 _和_ 進(jìn)行腐生生活。 （4）圖中的下面生有許多個(gè)放射狀排列 的薄片，叫做_ ，其表面生有許許多 多的_ 。 （5）圖中的落在條件適宜的地方，就萌 發(fā)長出_ 。 菌蓋菌柄 地下菌絲 孢子 子實(shí)體菌絲 有機(jī)物 水分 菌褶 孢子 菌絲 菌褶 3結(jié)合所學(xué)知識(shí)，說一說蘑菇為什么屬于 真菌而不屬于植物？ 因?yàn)槟⒐經(jīng)]有根、莖、葉的分化，其地上 部分叫做子實(shí)體，地下部分由菌絲組成， 蘑菇體內(nèi)沒有葉綠體，必須依靠現(xiàn)成的有 機(jī)物生活，蘑菇是通過產(chǎn)生孢子來進(jìn)行繁 殖的，因此蘑菇屬于真菌而不屬于植物。 蘑菇的生長繁殖需要溫暖、潮濕 、有機(jī)質(zhì)豐富的環(huán)境，夏季氣溫較高 ，雨后水分充足，空氣中的蘑菇孢子 落在有機(jī)質(zhì)豐富的地方，就可以迅速 生長繁殖，因此這些地方常有大量的