粗糧不適合吃粗糧的三類人

1、粗糧 不適合吃粗糧的三類人我們大家都應(yīng)該明白什么是粗糧，也應(yīng)該明白粗糧能給我們身體所帶 來的好處。那么，粗糧就可以隨意吃嗎？當(dāng)然不是!粗糧吃多了也是有 壞處的，而且有些人也不適合吃粗糧。那么接下來，就讓小編來給大 家介紹下粗糧的知識(shí)吧。粗糧營養(yǎng)分析粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常 運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油 三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速 度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、 潰瘍性腸炎等多種疾病。粗糧吃多的壞處以25至35歲的人群為例，過量食

2、“粗”的話，會(huì)影響人 體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收， 甚至還會(huì)影響到 人體的生殖能力。1. 如果粗糧吃的太多，就會(huì)影響消化。過多的纖維可導(dǎo)致腸 道阻塞、脫水等急性癥狀。2. 長期過食粗糧，還會(huì)影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”，就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的 典型表現(xiàn)。3. 對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧， 影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女， 以及正處于生長發(fā)育期的青少年。4. 纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。 它可以降低某些降血 脂藥和抗精神病藥的藥效。3類人慎重吃粗糧1、兒童兒童腸胃的消化能力比較弱，所以

3、一旦食用過多的粗糧，就 會(huì)很容易導(dǎo)致消化不良，還會(huì)影響到對(duì)其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收， 所以兒 童還是盡量少吃點(diǎn)粗糧為好。3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果一定想在孩子的飲食中添 加少許粗糧，也應(yīng)該“粗糧細(xì)做”，如用加工得很細(xì)的玉米面熬粥。 每周給孩子吃雜糧不要超過兩次，每次也不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細(xì)搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。2、青少年青少年正處于生長發(fā)育的旺盛期，長期過多地進(jìn)食粗糧會(huì)導(dǎo) 致營養(yǎng)不良，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過三次， 每次50克為宜。青少年屬于生長的最佳階段，在這個(gè)階段里，青少年應(yīng)該補(bǔ) 充更多的營養(yǎng)，粗糧中提供的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠青少年的發(fā)育所需，

4、所以 青少年們也應(yīng)該少吃些粗糧，多吃一些營養(yǎng)價(jià)值高的食物。3、老年人老年人的機(jī)體代謝能力降低，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也有 所下降。長期進(jìn)食過多的粗糧等高纖維食物， 會(huì)使老年人的蛋白質(zhì)補(bǔ) 充受阻，脂肪攝入量減少，微量元素缺乏，以致骨骼、臟器功能、造 血功能等都受到影響。因此，建議老年人適當(dāng)食用粗雜糧，每周 12次，每次約50克。“粗糧”是相對(duì)于大米、白面等“細(xì)糧”而言的一種稱呼， 主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在內(nèi)的糧產(chǎn)品。營養(yǎng)專 家認(rèn)為，富含纖維的“粗糧”盡管吃起來不像“細(xì)糧”那樣順口，卻 是難得的保健食品。一方面，“粗糧”多種植在高海拔、無污染地區(qū)， 極少使用農(nóng)藥、化肥，是公認(rèn)的具

5、有特殊食療食補(bǔ)作用的天然綠色食 品;另一方面，現(xiàn)代人由于生活節(jié)奏加快，飲食結(jié)構(gòu)不合理，成天進(jìn) 食的是高脂肪、高蛋白、高熱量食品，普遍面臨身體素質(zhì)下降的尷尬 境地，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺 激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通。這些作用，對(duì)于預(yù)防腸癌和由于 血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都有好處。吃多少粗糧才算適量適量進(jìn)食含纖維素高的食物對(duì)人體是有益的，是值得提倡 的。但是，纖維素也有其對(duì)人體不利的因素，纖維素會(huì)阻礙有害物質(zhì) 的吸收，也會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、 無機(jī)鹽和某些微量元素的 吸收，食高纖維素食物應(yīng)該有個(gè)度。營養(yǎng)學(xué)家建議，一個(gè)健康的成年 人，每天的纖維素?cái)z入量以

6、10至30克為宜，蔬菜中含纖維素較多 的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等， 都可適量食用。吃粗糧的益處粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素， 可以促進(jìn)新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)， 可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、 心腦血管病、癌癥越 來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、腸憩室 癥等。植物纖維的防癌道理在于“蕩滌腸道”的作用，它可以促進(jìn) 腸道蠕動(dòng)，縮短腸內(nèi)容物通過的時(shí)間，減少致癌物被人體吸收的可能。 此外，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)物質(zhì)過剩也是癌癥的促發(fā)因素， 由此

7、引起的肥胖往往是一些與內(nèi)分泌有關(guān)癌癥的誘因。研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。專家建議：一個(gè)健康的成年人，每天的纖維素?cái)z入量以10-30克為宜，蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、 苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，都可適量食用。另外，粗細(xì)搭配，要求市民食物要多樣化，“粗細(xì)糧可互補(bǔ)”粗糧與副食搭配，粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭 配補(bǔ)其不足;粗糧細(xì)吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢(shì)， 可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個(gè)問題。吃粗糧的三大原則一是粗細(xì)搭配，要求市民食物要多樣化，“粗細(xì)糧可互補(bǔ)”; 其二是粗糧與副食搭配

8、，粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以 與牛奶等副食搭配補(bǔ)其不足；其三是粗糧細(xì)吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢(shì)，可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個(gè)問題。粗糧族的“細(xì)、多、少”細(xì)胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且要做到粗糧細(xì)吃；多中年人尤其是有“三高”、便秘等癥狀者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則要多吃粗糧 ；少患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細(xì)軟，所以要盡量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人 要少吃粗糧；運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者由于要求盡快提供能量也要少吃粗 糧。粗糧最好在晚餐食用我們一般在晚飯時(shí)吃的最多，因?yàn)?/p>

9、一天的工作已經(jīng)結(jié)束，也 是最放松的一頓飯，所以在這里建議大家把粗糧安排在晚餐。 正常人 最好兩天吃一次粗糧，有特殊病情的話，也可以是一天一次。粗糧也有它本身的弊病什么事情都是兩面的，粗糧也有它本身的弊病。第一就是粗糧不容易消化，人體對(duì)粗糧內(nèi)營養(yǎng)吸收率偏低以豆制品為例，吃煮、炒黃豆，人體對(duì)其中蛋白質(zhì)的吸收消化 率最多只有50%;但把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升至 90%-95%。第二大弊端在于粗糧影響人體對(duì)鈣、鐵等其他營養(yǎng)的吸收長期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪 攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能 的損害，降低人體免疫抗病的能力。第三大弊端在于粗糧的感官性差粗糧本身營養(yǎng)價(jià)值不高，同樣質(zhì)量的細(xì)糧與粗糧，