火鍋連鎖管理員工運(yùn)營(yíng)資料 麻辣誘惑 前廳月培訓(xùn)追蹤表P3

1、 前廳月培訓(xùn)工作追蹤表店名： 培訓(xùn)經(jīng)理： 日期： 分?jǐn)?shù)： 一、資料的完整性 （每項(xiàng)0.5分，合計(jì)1.5分）得分：101、培訓(xùn)教材的保存完整性（教材無(wú)破損、無(wú)污漬、無(wú)涂改）。 102、及時(shí)建立新員工的培訓(xùn)檔案，并對(duì)離職員工的培訓(xùn)檔案進(jìn)行規(guī)整（保留至當(dāng)月）。103、餐廳的培訓(xùn)教材借閱記錄是否及時(shí)并完整。情況說(shuō)明：二、培訓(xùn)計(jì)劃的制定 （每項(xiàng)0.5分，合計(jì)2分）得分：201、每月28日前制定出本店下個(gè)月的培訓(xùn)計(jì)劃，并張貼在公告欄處讓員工了解。202、培訓(xùn)計(jì)劃的安排是否合理（人員、時(shí)間與營(yíng)運(yùn)峰期不沖突，并符合課程內(nèi)容的需要）。203、培訓(xùn)計(jì)劃調(diào)整后，是否及時(shí)通知被培訓(xùn)員工，并將調(diào)整計(jì)劃在公告欄處張貼。2

2、04、新員工入職培訓(xùn)及在職員工培訓(xùn)的執(zhí)行情況，并符合培訓(xùn)流程。情況說(shuō)明：三、培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行（301303項(xiàng)1分，304項(xiàng)0.5分，合計(jì)3.5分）得分：301、依據(jù)培訓(xùn)檔案的記錄情況，追蹤培訓(xùn)執(zhí)行的情況（培訓(xùn)開始、理論考核、實(shí)操考核）。302、培訓(xùn)員是否正確的運(yùn)用培訓(xùn)六步驟進(jìn)行培訓(xùn)。303、培訓(xùn)經(jīng)理對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行情況是否了解。304、培訓(xùn)會(huì)議的召開與會(huì)議記錄是否完整。情況說(shuō)明： 四、管理組的培訓(xùn)與輔導(dǎo)（每項(xiàng)0.5分，合計(jì)2分）得分：401、是否根據(jù)管理組的培訓(xùn)需求制定培訓(xùn)計(jì)劃。402、培訓(xùn)檔案是否記錄完整。403、見(jiàn)習(xí)管理人員對(duì)店內(nèi)管理流程及日常工作是否了解。404、針對(duì)見(jiàn)習(xí)管理人員是否有溝通

3、輔導(dǎo)記錄。情況說(shuō)明： 五、上月機(jī)會(huì)點(diǎn)改善情況（1分）得分：情況說(shuō)明：本月培訓(xùn)追蹤情況： 追蹤人：備注：依據(jù)各店的培訓(xùn)計(jì)劃來(lái)追蹤培訓(xùn)進(jìn)度與執(zhí)行情況，將培訓(xùn)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)糾偏并進(jìn)行輔導(dǎo)，并將檢查結(jié)果反饋各店經(jīng)理，并呈報(bào)餐飲部副總經(jīng)理。使用說(shuō)明：第一項(xiàng)：資料的完整性101. 培訓(xùn)教材：前廳服務(wù)培訓(xùn)教材五冊(cè) +前廳管理組培訓(xùn)教材三冊(cè)。102. 此項(xiàng)目為月底追蹤項(xiàng)目。103. 培訓(xùn)教材借閱記錄要求：教材名稱、借閱日期、借閱人、歸還日期、歸還人、記錄人。第二項(xiàng)：培訓(xùn)計(jì)劃的制定201. 培訓(xùn)計(jì)劃于每月28日前以郵件的形式交于餐飲培訓(xùn)部審核備案。202. 培訓(xùn)計(jì)劃的安排是否合理包括授課人、授課時(shí)間與營(yíng)

4、運(yùn)峰期不沖突，并符合課程內(nèi)容的需要。203. 培訓(xùn)計(jì)劃調(diào)整后以郵件的形式及時(shí)通知餐飲培訓(xùn)部備案。204. 新員工的入職培訓(xùn)流程參見(jiàn)前廳月培訓(xùn)計(jì)劃補(bǔ)充說(shuō)明第一項(xiàng)。在職員工的培訓(xùn)執(zhí)行包括本崗位的培訓(xùn)及其他相關(guān)崗位的培訓(xùn)。第三項(xiàng)：培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行301. 此項(xiàng)目為月底追蹤項(xiàng)目。302. 對(duì)于培訓(xùn)員的授課情況，以觀摩的形式進(jìn)行不定期不定次的追蹤。303. 培訓(xùn)經(jīng)理對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行情況是否了解，以隨機(jī)的形式進(jìn)行追蹤。304. 會(huì)議頻次與培訓(xùn)計(jì)劃符合，會(huì)議記錄要求：時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、主持人、與會(huì)人員、記錄人并要求與會(huì)人員簽名確認(rèn)。第四項(xiàng)：管理組的培訓(xùn)與輔導(dǎo)401. 管理組培訓(xùn)內(nèi)容符合前廳管理組培訓(xùn)教材，教材以外的培訓(xùn)內(nèi)容不列入追蹤項(xiàng)目之中。402. 結(jié)合培訓(xùn)計(jì)劃追蹤培訓(xùn)檔案的記錄情況。403. 此