化肥、農(nóng)藥和激素的世界

1、化肥、農(nóng)藥和激素的世界1、內(nèi)容簡介農(nóng)藥和化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的廣泛應(yīng)用， 雖然對大幅度提高農(nóng)作物產(chǎn)量， 滿 足人口快速增長對農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的要求做出了重要貢獻(xiàn)， 但同時也帶來了農(nóng)副產(chǎn)品 有害物質(zhì)超標(biāo)、 質(zhì)量下降和環(huán)境污染等問題。 化肥的大量使用， 特別是氮肥用量 過高，使部分化肥隨降雨、灌溉和地表徑流進(jìn)入河、湖、庫、塘，污染了水體， 造成了水體富營養(yǎng)化。長期不合理過量使用化肥， 導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)變差，土壤板結(jié)， 地力下降，農(nóng)作物減產(chǎn)。氮肥淺施、撒施后往往造成氮的逸失，不僅對空氣造成 污染，而且對大氣臭氧層起到破壞作用。同時，化肥的不正確使用，也會增加大 氣中 CO2 的含量，增強溫室效應(yīng)。蔬菜中硝酸鹽的

2、形成與氮肥施用量密切相關(guān)， 過量施氮會造成農(nóng)產(chǎn)品硝酸鹽含量過高和重金屬含量超標(biāo)， 對人類的食物安全和 健康造成威脅。 果蔬施用化肥不當(dāng)會產(chǎn)生毒副作用， 既浪費肥料又可能影響人體 健康。偏施過量化學(xué)氮肥， 會造成硝酸鹽污染。 小白菜、大白菜、莧菜、空心菜、 芹菜、包心菜等葉類蔬菜，生長期間易吸收硝酸態(tài)氮肥，如施用硝銨，綠葉蔬菜 吸收的都是硝酸鹽類離子， 硝酸鹽在動物體內(nèi)經(jīng)微生物的作用極易還原成亞硝酸 鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，可致癌和引起中毒死亡。葉菜噴高濃度氮肥， 如將尿素、硫銨等噴灑在葉面上，雖能使菜嫩葉肥、色澤好，但有害鹽類在綠葉 中的含量亦會顯著增加， 繼而影響人體健康。 食品安全的

3、源頭就在農(nóng)村， 主要是 農(nóng)藥和化肥的不合理使用。 另外，家禽、家畜、水產(chǎn)養(yǎng)殖等， 也存在類似的問題。 瓜農(nóng)果農(nóng)菜農(nóng)為了高額利潤， 存在濫用植物激素， 隨意提高濃度， 隨意更改施用 時間等現(xiàn)象，生長素、激素、抗生素濫用，以及水污染等，都會產(chǎn)生食品安全問 題。由于農(nóng)藥、化肥等的過量施用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品安全問題十分突出，農(nóng)產(chǎn)品出口 貿(mào)易受阻，農(nóng)藥殘留已成為制約我國農(nóng)副產(chǎn)品出口的主要瓶頸。2、農(nóng)藥等農(nóng)作物殘留的危害一、對孩子的危害1、農(nóng)作物殘留讓媽媽懷不上寶寶據(jù)統(tǒng)計，我國目前每 8 對夫妻就有一對不育，這比 20 年前提高了 3。醫(yī)學(xué)家對此數(shù)字進(jìn)行研究時發(fā)現(xiàn)，我國男性的平均精子數(shù)僅有 2000 多萬個，而

4、 40 年代是 6000 多萬個。殘留農(nóng)藥就是造成目前 10%以上不孕不育的主要原因之一。 著名的科學(xué)家鐘南山大聲疾呼：如此下去，殘留農(nóng)藥不控制，再過50 年中國人將生不出孩子了！2、農(nóng)作物殘留使懷上寶寶的媽媽流產(chǎn)、死胎或生出畸形兒殘留農(nóng)藥、 激素等造成孕婦流產(chǎn)、 死胎和胎兒畸形已為世界所公認(rèn)。 大量統(tǒng) 計資料表明，婦女妊娠期接觸農(nóng)藥，流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎和先天性畸形的發(fā)生率明 顯增加，農(nóng)藥可造成先天性畸形、 先天性愚型等結(jié)構(gòu)或功能異常。 嚴(yán)重的可使胎 兒發(fā)育完全停止，發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)或死胎。農(nóng)藥的污染可以造成男性生育能力的下降，還能引起癌癥和其他內(nèi)臟損害。 由于兒童處于生長發(fā)育期， 生長迅速的細(xì)胞

5、較成人比較靜止的細(xì)胞更易受到致癌 農(nóng)藥的影響。目前新生兒畸形率超過了 5%，全國每年新生的畸形兒數(shù)量已經(jīng)超過 100 萬。 新華社報道，僅重慶每年有 700多名新生兒患有尿道下裂， 外生殖器似女性， 表 現(xiàn)為生殖器兩性畸形， 成年后失去性功能和生育能力。 而全國每年像這樣的新生 兒就接近20萬。有關(guān)調(diào)查資料表明，我國農(nóng)村 40%-50%勺兒童白血病患者中， 其發(fā)病誘因或直接原因便是包括農(nóng)藥在內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)。3、百萬分之三克勺殘留農(nóng)藥就會使 7 歲前勺兒童出現(xiàn)腦發(fā)育障礙 有機氯農(nóng)藥主要作用勺器官就是以大腦為核心勺神經(jīng)系統(tǒng)， 造成腦和智力發(fā) 育異常，表現(xiàn)出反應(yīng)遲緩、智力低下、表情呆滯等病癥。有機磷農(nóng)

6、藥阻止神經(jīng)信 號勺傳輸，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)機能失調(diào)， 受毒害勺孩子表現(xiàn)為多動、 注意力難以集中， 智商一般為 70 90，言語智商和對圖形認(rèn)知出現(xiàn)障礙，左右分辨困難。實驗發(fā)現(xiàn)，當(dāng)向人體細(xì)胞加入有機氯農(nóng)藥濃度為于每公斤體重百萬分之三克 時，促進(jìn)大腦發(fā)育勺蛋白質(zhì)勺合成作用幾乎完全停止， 大腦不能發(fā)育。 日本發(fā)現(xiàn) 受多氯聯(lián)苯污染影響勺兒童智力測試勺評價較正常孩子少 7 分；美國密歇根州立 大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，受多氯聯(lián)苯污染勺孩子， 11 年后智商比正常孩子平均要低 6 分。清華大學(xué)勺余剛、 黃俊教授勺研究表明， 我國受有機氯農(nóng)藥污染勺孩子有三 個表現(xiàn)，體重輕，腦袋小，智力較低，在 7 個月時認(rèn)知能力較一般孩子

7、差，四歲時讀寫和記憶力較差， 11 歲時智商值低，讀、寫、算和理解能力都比較差。4、殘留農(nóng)藥會危害 16 歲前的孩子的生長發(fā)育環(huán)境激素（也稱外源性干擾內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì)） 是全世界公認(rèn)的造成人和生 物異常生長發(fā)育的主要兇手。 在國際組織確定的 70 種環(huán)境激素中， 農(nóng)藥就有 40 種，約占到環(huán)境激素總數(shù)的 60%。5、造成兒童性早熟我國女孩月經(jīng)初潮已由 20 年前的平均 14 歲左右提前到現(xiàn)在的 10歲左右。 四歲的小女孩乳房幾乎完全成熟， 5 歲的孩子有了月經(jīng)，這樣的現(xiàn)象在全國各個 兒童醫(yī)院每天都會見到很多。 性早熟導(dǎo)致身體提前生長， 但半數(shù)以上最終身高不 足 150 厘米。二、農(nóng)作物殘留對成

8、年人的危害平時食用少量的殘留農(nóng)藥， 人體自身會降解 （這里僅指國家允許使用的非劇 毒可降解農(nóng)藥），不會突然引起急性中毒，但長期食用沒有清洗干凈帶有殘留農(nóng) 藥的農(nóng)產(chǎn)品，必然會對人體健康帶來極大的危害，這方面的危害主要有：1、導(dǎo)致身體免疫力下降長期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜， 農(nóng)藥被血液吸收以后， 可以分布到神經(jīng)突觸和 神經(jīng)肌肉接頭處， 直接損害神經(jīng)元， 造成中樞神經(jīng)死亡， 導(dǎo)致身體各器官免疫力 下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等就是這種情況。2、可能致癌殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)，可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。3、加重肝臟負(fù)擔(dān) 殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進(jìn)

9、行氧化分解。 如果長期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。 長時間的超負(fù)荷工作會引起肝硬化、 肝積水等一些干燥肝臟病變。 這些內(nèi)容我在 上篇曾有講到，但只講了肝腫大的問題，沒有忍心講到這樣徹底。4、導(dǎo)致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多， 易存毒物， 這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其 中，引起腹痛、慢性腹瀉、惡心等癥。3、對策建議1、著力改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，嚴(yán)控降低蔬菜農(nóng)藥殘留的源頭關(guān) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平首先受產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的制約， 產(chǎn)地環(huán)境中的污染物通過 空氣、水體和土壤等環(huán)境要素直接或間接地影響產(chǎn)品的質(zhì)量， 只有在生態(tài)環(huán)境良 好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、 安全的食

10、品。 為此， 各級政府和有關(guān)部門 要轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)識，把改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，降低蔬菜農(nóng)藥殘留，作為促進(jìn)農(nóng) 業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一件大事來抓。 一方面， 要加大農(nóng)資市場的整頓力度， 加強農(nóng)資 產(chǎn)品的投入管理，重點解決化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán) 境和農(nóng)產(chǎn)品的污染 ; 另一方面，要處理好發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系，加快推進(jìn)地區(qū) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力支持節(jié)能、環(huán)保等項目建設(shè)，努力控制和消除工業(yè)“三廢 ”以及城鎮(zhèn)垃圾對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染。 同時， 通過農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、 土地整理等措 施，逐步改善農(nóng)業(yè)態(tài)環(huán)境，切實從源頭上把好蔬菜農(nóng)藥殘留關(guān)。2、積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)把控制蔬菜農(nóng)藥殘留的生產(chǎn)關(guān) 農(nóng)產(chǎn)品在

11、生產(chǎn)過程中受到污染也是蔬菜農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵， 為此，必須大力推 行標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)， 使質(zhì)量管理貫穿于整個生產(chǎn)過程。 各級農(nóng)業(yè)部門要積極 指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)， 科學(xué)合理使用化肥、 農(nóng)藥、獸藥、 飼料等農(nóng)業(yè)投入品和灌溉養(yǎng)殖用水 ; 在生產(chǎn)過程大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)模式， 如: 豬一 沼一果、豬一沼一菜等，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)的良性循環(huán)。同時，要加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資 料和生產(chǎn)技術(shù)的統(tǒng)一管理， 積極扶持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的龍頭企業(yè)， 推行 “企業(yè)十基地 ” 的管理模式，努力減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的污染。必須根據(jù)GB18406.1 2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求， 標(biāo)準(zhǔn)化、 規(guī)范化生產(chǎn)， 并大力推廣

12、先進(jìn)適用 的技術(shù)，如 : 植物性農(nóng)產(chǎn)品中，應(yīng)選育和推廣抗病蟲新品種，研制和推廣生物肥 料、生物農(nóng)藥和生物降解農(nóng)膜，改進(jìn)灌溉和施肥技術(shù)，在栽培技術(shù)上，實行合理 輪作，加強田間管理，對種子和土壤進(jìn)行播前消毒處理，減少病蟲害的傳播。同 時，開展技術(shù)培訓(xùn)， 實施農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與新世紀(jì)青年農(nóng)民培訓(xùn)工 程、綠色證書培訓(xùn)工程的有機結(jié)合， 提高農(nóng)民的生產(chǎn)技術(shù)素質(zhì)， 全面實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品 安全質(zhì)量規(guī)范化生產(chǎn)。 要積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建設(shè)并加以推廣， 按 照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，全面提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。3、加快農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測體系建設(shè)，嚴(yán)抓控制蔬菜農(nóng)藥殘留的市場準(zhǔn)入關(guān) 加強農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，

13、 建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)， 是保障蔬菜類農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量的重要手段。 從調(diào)查中， 我們可以了解到三明市農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部 門對農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測并沒有精、準(zhǔn)、快的檢測儀器，只能初測，市、縣兩級檢 測機構(gòu)目前還不能全面開展農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測工作， 對于確保優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn) 品進(jìn)入市場還存在諸多問題。為此，要加大投入，制定規(guī)劃，建設(shè)市、縣兩級農(nóng) 產(chǎn)品檢測機構(gòu)，配備專門人員，配備較高級的設(shè)備， 在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、 超市、 大中型農(nóng)貿(mào)市場、 生產(chǎn)基地設(shè)置質(zhì)量速檢機構(gòu)， 并建立市準(zhǔn)入證制度， 各類農(nóng)產(chǎn) 品憑未檢出證、 準(zhǔn)入證進(jìn)入市場， 以阻止質(zhì)量不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場。 力爭經(jīng) 過 3 一 5 年努力建立起以地市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測為基礎(chǔ)，以各縣、鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場、 基地檢測為依據(jù)的蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系。4、強化輿論導(dǎo)向和社會監(jiān)督，嚴(yán)提控制蔬菜農(nóng)藥殘留的意識關(guān) 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全， 是社會性的系統(tǒng)工程， 要充分調(diào)動和發(fā)揮社會各單位