xx酒店現(xiàn)狀分析報(bào)告

1、xx酒店現(xiàn)狀分析報(bào)告xx酒店現(xiàn)狀分析報(bào)告 一.前言 從上世紀(jì)九年代中期的1家五星級(jí)酒店，到現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到13家，四星級(jí)酒店達(dá)到了30多家，三星級(jí)酒店60多家，其他的如二星的.不掛星的，但按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建的，或正向星級(jí)靠攏的酒店數(shù)量就更是難以準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)和評(píng)估。在xx這樣一個(gè)有限容量的市場(chǎng)里，是什么原因造成了這種高速度，密集型的酒店發(fā)展?fàn)顩r呢？一方面，隨著xx提出“打造國(guó)際制造業(yè)名城，建設(shè)現(xiàn)在化中心城市”的口號(hào)提出和松山湖高新科技園工程的啟動(dòng)以來(lái)，xx每年都有各種類(lèi)型的招商團(tuán).考察團(tuán)前來(lái)xx招商考察取經(jīng)，各類(lèi)商務(wù)團(tuán)體頻頻光顧xx，給xx的酒店帶來(lái)的滾滾客源；另一方面，工業(yè)化的密集型的“暈輪”效應(yīng)也衍生出

2、繁榮的會(huì)展業(yè)和工業(yè)旅游，這也是xx酒店業(yè)得以蓬勃發(fā)展的原因之一；其次，xx地處粵.港.澳金三角的優(yōu)越的地理位置，處于深圳.廣州.惠州的高速公路的交匯點(diǎn)，同時(shí)又是廣深鐵路的中間站，可謂占盡地利。從深圳和廣州前往莞城，都是一個(gè)小時(shí)左右的車(chē)程，而相對(duì)于港.澳的消費(fèi)水平，同等級(jí)的酒店.賓館的消費(fèi)xx要比港.澳低得多，從而不但吸引很多粵.港.澳高端消費(fèi)群體的到來(lái)，還出現(xiàn)許多港人，澳人在xx購(gòu)樓消費(fèi)的現(xiàn)象，這從某種程度上也刺激了xx酒店業(yè)的發(fā)展。這幾年，xx的酒店業(yè)如雨后春筍般崛起，就連國(guó)際著名酒店集團(tuán)喜來(lái)登酒店，香格里拉酒店（在建）也已進(jìn)駐，但依然大多是民營(yíng)資本，已由原來(lái)的數(shù)家發(fā)展到如今的近百家。民資酒

3、店一般都是單體酒店，而且都由業(yè)主自己管理，這不但導(dǎo)致了它的盲目性，同時(shí)這種各自為政的經(jīng)營(yíng)模式也必然會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，這些都是值得我們思考的。二.xx業(yè)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 xx的酒店分散于鎮(zhèn)區(qū)，針對(duì)各鎮(zhèn)區(qū)的不同的商業(yè)，人氣氛圍，各有各的相對(duì)客戶群和相對(duì)的生存空間，但單靠小區(qū)域幾乎特定的客流量是難以滿足各鎮(zhèn)區(qū)龐大的酒店群的（高。中。檔），而競(jìng)爭(zhēng)在所難免，特別是星級(jí)（五星.四星.三星）酒店的橫向與縱向競(jìng)爭(zhēng)明顯。1.按性質(zhì)分析 A.國(guó)外酒店集團(tuán) B.國(guó)家控股酒店 C.民資酒店 B和C VS A 民營(yíng)資本和國(guó)家控股酒店與國(guó)際酒店集團(tuán)相比的劣勢(shì)：1， 打造品牌的經(jīng)驗(yàn)欠缺；2， 酒店的人才，特別是經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)

4、戰(zhàn)型經(jīng)營(yíng)人才，管理人才不足；3， 一般是單店經(jīng)營(yíng)，難以形成規(guī)模效應(yīng)，氣勢(shì)上不去；4， 訂房網(wǎng)絡(luò).酒店成本控制.管理水平以及整個(gè)盈利模式的設(shè)計(jì)等方面還處在成長(zhǎng)，摸索階段。5， 抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，目前平均開(kāi)房率為70%，客源無(wú)憂，一旦市場(chǎng)出現(xiàn)低迷，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)最先降臨到民營(yíng)酒店的頭上。B VS C 國(guó)家控股酒店和民營(yíng)資本酒店相比的劣勢(shì)：1.相對(duì)檔次低；2. 硬件配套設(shè)施陳舊和不足；3. 經(jīng)營(yíng)的靈活性不夠；4. 在價(jià)格上無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)；5. 投入資金不足，面臨改制。2.按USP模式分析 由于都是新興的星級(jí)酒店，在硬件配套設(shè)施（客房條件，餐飲條件，娛樂(lè)，休閑配套等）旗鼓相當(dāng)?shù)牡臈l件下，都努力挖掘自身的USP進(jìn)行

5、競(jìng)爭(zhēng)。1.利用自身所處優(yōu)美環(huán)境作為賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。如xx豪門(mén)大酒店（虎門(mén)），五星，小巧見(jiàn)精致，鳥(niǎo)瞰虎門(mén)美景；三正半山酒店阿(樟木頭)，五星，位于半山腰的酒店，鳥(niǎo)瞰俯瞰樟城美景2.利用自身的風(fēng)格定位作為賣(mài)點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)。如麗城假日酒店（常平），五星，強(qiáng)調(diào)古典味道。3.利用自身的獨(dú)特地段作為賣(mài)點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)。如富盈酒店，五星，位于莞深高速路口，交通便利是其最大的特點(diǎn)。4.利用自身準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位作為賣(mài)點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)。如龍泉國(guó)際大酒店（虎門(mén)），五星，商務(wù)型定位，具有能同時(shí)容納2500人的多功能宴會(huì)廳.13國(guó)語(yǔ)言同聲傳譯功能的國(guó)際會(huì)議中心.商務(wù)中心，成為xx商務(wù)會(huì)議的首選。5.利用自身的的行業(yè)地位，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，獨(dú)特美食，獨(dú)特

6、環(huán)境，綜合多個(gè)USP作為買(mǎi)點(diǎn)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。如銀城酒店，五星，位于xx市新城市中心區(qū)，是xx首家五星級(jí)酒店，也是xx市的標(biāo)志性建筑之一；商務(wù)型的定位，立足城區(qū)，各種商務(wù)配套設(shè)施齊全；頂層的大地觀景酒廊，俯瞰xx市區(qū)全景。6.利用地方的獨(dú)特的商業(yè)氛圍，立足于小區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)。如金凱悅大酒店（鳳崗），五星，位于鳳深大道商業(yè)心臟地帶，商業(yè)興盛，帶來(lái)源源不斷的世界各地的高端商務(wù)客。3.其他營(yíng)銷(xiāo)模式分析1.價(jià)格混戰(zhàn)。五星酒店三星價(jià)格，以高檔低價(jià)來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)，這種惡性競(jìng)爭(zhēng)不利于酒店市場(chǎng)的良性發(fā)展。2.服務(wù)混戰(zhàn)。硬件改造更新，專(zhuān)人服務(wù)等。當(dāng)有大型展銷(xiāo)會(huì)和節(jié)假日，這種競(jìng)爭(zhēng)更明顯。三.xx酒店的品牌狀況 品牌，是要經(jīng)要經(jīng)過(guò)一

7、定的事件積累和歷史沉淀形成的。x x雖然星級(jí)酒店如林，但真正意義上具有高知名度.高美譽(yù)度的品牌酒店還沒(méi)出現(xiàn)。一方面，時(shí)間相當(dāng)短。xx酒店高速發(fā)展也就是四.五年的時(shí)間，連銀城酒店作為xx的第一家五星級(jí)酒店它的成長(zhǎng)也只是10年左右的時(shí)間，都還相當(dāng)年輕；另一方面，xx酒店的老板一般都是非酒店業(yè)出身，還不具備長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的能力和眼光，深厚企業(yè)文化內(nèi)涵也沒(méi)形成，所以真正意義上具有品牌效應(yīng)的酒店還沒(méi)出現(xiàn)。基于xx酒店業(yè)的這種現(xiàn)狀，對(duì)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)必然更激烈，對(duì)外的競(jìng)爭(zhēng)局面也會(huì)突現(xiàn)出來(lái)，從而品牌的作用顯得尤為重要。品牌競(jìng)爭(zhēng)的核心是人才的競(jìng)爭(zhēng)，可以這么說(shuō)，哪個(gè)企業(yè)擁有的更多，更好，更有經(jīng)驗(yàn)的人才，他就擁有了強(qiáng)大的核心競(jìng)

8、爭(zhēng)力，他就具備了可持續(xù)發(fā)展的能量。四.做品牌，要人才，現(xiàn)在xx酒店在職的人員狀況 高層領(lǐng)導(dǎo) A：一般本身就是老板，有資本，能看到酒店市場(chǎng)的利好情況，非酒店業(yè)出身，對(duì)于長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃能力和眼光不足，知識(shí)層次不夠。B ：老外高層，大部分并沒(méi)有在高級(jí)酒店高層工作過(guò)的經(jīng)驗(yàn)，目的是淘金，再學(xué)習(xí)。中層領(lǐng)導(dǎo) A：旅游酒店專(zhuān)業(yè)或其它專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，心理承受能力低，經(jīng)驗(yàn)不足，不成熟，流動(dòng)性大。B ：（親戚朋友類(lèi)）能力不足，知識(shí)層次不夠，普遍素質(zhì)不高。下層人員 素質(zhì)普遍不高，積極性不夠。高層領(lǐng)導(dǎo)是決策者，中層領(lǐng)導(dǎo)是和其他人員是直接或間接執(zhí)行者，但不管處在那個(gè)位置，總是一環(huán)扣一環(huán)的，高層領(lǐng)導(dǎo)給中層分配任務(wù)，中層負(fù)責(zé)對(duì)下層的培

9、訓(xùn)和分配，下中層完成任務(wù)，各層互為監(jiān)督，互為協(xié)調(diào)，互為配合。如果高層的水平?jīng)]上去，又怎能掌控好大局呢？如果中層的水平?jīng)]上去，又怎能培訓(xùn)好，分配好下層呢？下層的水平又怎能上去呢？酒店的整體水平又怎能上去呢？又談什么發(fā)展呢？所以，不管是高層領(lǐng)導(dǎo)還是中層在自我管理水平，還是知識(shí)結(jié)構(gòu)水平都有待提高。五.酒店對(duì)人才的關(guān)注和培養(yǎng)狀況 對(duì)于xx酒店業(yè)遭遇的人才瓶頸問(wèn)題，業(yè)內(nèi)人士是怎樣看待的呢？xx市旅游局李善奴局長(zhǎng)說(shuō)：“xx酒店業(yè)不但高層管理人才緊缺，甚至連服務(wù)員都缺?？梢哉f(shuō)，人才問(wèn)題是困擾xx酒店業(yè)發(fā)展的最大問(wèn)題，這幾乎是所有業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)”。某酒店老總：“人才匱乏，素質(zhì)尚待提高，業(yè)內(nèi)人士都有認(rèn)識(shí)到的，我

10、們酒店很也很重視人員的培訓(xùn)，但人員的流動(dòng)性太大，好不容易培養(yǎng)起來(lái)的管理人員，往往就給別的酒店挖走，而培養(yǎng)人才成本并不低，所以對(duì)于高級(jí)別的培訓(xùn)，我們的態(tài)度很慎重。” 雖然xx的酒店人才培訓(xùn)碰到了種種的問(wèn)題，但對(duì)人才的培訓(xùn)畢竟是酒店，也是酒店業(yè)要走的一個(gè)過(guò)程，現(xiàn)在，政府，酒店也在做種種的努力：1.xx理工學(xué)院新開(kāi)一個(gè)飯店管理專(zhuān)業(yè)，力爭(zhēng)用3年左右的時(shí)間，背靠高等學(xué)府，立足企業(yè)經(jīng)營(yíng)，培育出合格高素質(zhì)的本地酒店人才。2.建議在本地引進(jìn)高層次的酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對(duì)現(xiàn)有的酒店管理人員進(jìn)行整合培訓(xùn)，以拉動(dòng)整個(gè)xx酒店群的發(fā)展，把xx酒店業(yè)作為一個(gè)品牌向外推廣。3.酒店自身不斷加強(qiáng)人員的學(xué)習(xí)，知識(shí)的更新和系統(tǒng)化。六

11、.xx酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和項(xiàng)目的狀況 .xx市科技服務(wù)咨詢中心 課程：清華大學(xué)國(guó)際酒店管理研修班A.機(jī)構(gòu)狀況 xx科技服務(wù)咨詢服務(wù)中心 據(jù)從有關(guān)部門(mén)了解的情況： xx市科技服務(wù)咨詢中心是經(jīng)市政府，市科協(xié)批準(zhǔn)成立，定位于高端的培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，也是目前xx唯一一家具有定向于酒店管理項(xiàng)目的的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，直屬xx市科技協(xié)會(huì)。自年月成立至今，成功地組織和承辦了通用管理能力中層管理干部特訓(xùn)營(yíng)，北京清華大學(xué)內(nèi)蒙蒙牛集團(tuán)考察之旅，清華大 等專(zhuān)門(mén)針對(duì)企業(yè)中.高層管理人員的培訓(xùn)項(xiàng)目。目前，正在進(jìn)行的項(xiàng)目是清華大學(xué)第四期和清華大學(xué)國(guó)際酒店管理研修班。B .項(xiàng)目狀況 清華大學(xué)國(guó)際酒店管理研修課程 .背景情況 針對(duì)xx酒店業(yè)的實(shí)

12、際情況（時(shí)間短，數(shù)量多，檔次高。內(nèi).外競(jìng)爭(zhēng)激烈，人才欠缺，發(fā)展遭遇瓶勁），經(jīng)xx市旅游局等政府部門(mén)的多方努力和爭(zhēng)取，籌備了一年多才落實(shí)下來(lái)的?，F(xiàn)在該項(xiàng)目已正式啟動(dòng)，招生工作正在進(jìn)行中。.目的 全面提高企業(yè)中.高層管理人員的知識(shí)和素質(zhì)，為酒店行業(yè)培養(yǎng)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的高層次.實(shí)用型.復(fù)合型的管理人才，使酒店的管理系統(tǒng)化，為xx的酒店行業(yè)作出貢獻(xiàn)。3.培訓(xùn)對(duì)象 酒店及旅游管理領(lǐng)域和其他相關(guān)領(lǐng)域的中高層管理人員，要求豐富的管理工作經(jīng)驗(yàn)。4.開(kāi)課時(shí)間xx年7月22日5.學(xué)習(xí)方式 在職學(xué)習(xí)，每個(gè)月集中1次，每次3天。學(xué)習(xí)時(shí)間為1年。6地點(diǎn) xx市內(nèi)7.師資質(zhì)量 清華大學(xué)的特定專(zhuān)業(yè)教授，副教授，博士，博士

13、生導(dǎo)師，國(guó)內(nèi)外其它著名高校的教授.專(zhuān)家.學(xué)者以及企事業(yè)單位的高層管理人員8.教學(xué)形式 集中面授.案例分析.課堂討論.專(zhuān)題講座.參觀考察等相結(jié)合。9.課程安排 .國(guó)內(nèi)階段 a.專(zhuān)業(yè)課程 序號(hào) 課程名稱 學(xué)時(shí) 考核方式1 管理經(jīng)濟(jì)學(xué)24 考試2 科技創(chuàng)新管理與策略24 提交論文3 人力資源開(kāi)發(fā)與管理24 提交論文4 酒店財(cái)務(wù)管理24 考試5 酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)24 提交論文6 戰(zhàn)略管理24 提交論文7 商法24 考試8 酒店管理學(xué)24 考試9 酒店信息管理24 提交論文10 酒店工程管理24 考試11 酒店項(xiàng)目管理24 提交論文12 旅游經(jīng)濟(jì)概論24 提交論文 b. 【專(zhuān)題講座】（備選）1.宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析2. 領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)與藝術(shù)3. 酒店品牌建設(shè)與管理4. 酒店連鎖經(jīng)營(yíng)理論與實(shí)踐5. 酒店行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略6. 酒店信息化建設(shè)與管理7. 酒店服務(wù)質(zhì)量體系建設(shè)8. 酒店管理集團(tuán)與管理輸出9. 跨國(guó)酒店集團(tuán)中國(guó)市場(chǎng)策略分析10. 產(chǎn)權(quán)關(guān)系和現(xiàn)代企業(yè)制度 B.國(guó)際階段(學(xué)員自選） 組織學(xué)員赴最富盛名的美國(guó)康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院等機(jī)構(gòu)，進(jìn)行短期強(qiáng)化培訓(xùn)和參觀考察。10.費(fèi)用 國(guó)內(nèi)階段：人民幣23600元（包括授課.教材講義和認(rèn)證費(fèi)用） 國(guó)際階段：