水果超市.doc

1、引言隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，人們的購買能力提高，對于健康和綠色的要求也越來越高，市民對于水果的需求增長迅速，煙臺沃爾瑪一個店每月的水果銷售額就在五十萬左右，水果連鎖超市作為一種比較新的水果經(jīng)營模式，有著大型超市和水果攤所沒有的優(yōu)勢，更能夠滿足當代市民的消費需求，所以經(jīng)營水果連鎖超市是存在市場機會的。同時，水果超市所需要的投資比較少、收益較高，每個店面投資在五萬左右就可以了，作為大型超市水果供應商，我們在市場上的采購量比較大，所以拿到的價格相對來說比較低，利潤空間較大，每個單品的利潤一般可以保持在30%左右，并且采購時是不必要付現(xiàn)款的，可以一個周或者兩個周到市場結一次款，有效的緩解了資金

2、壓力。水果超市的管理不復雜，只要有效的控制好采購、損耗和價格，積極進行促銷管理和資金管理就可以了。本文詳細的策劃了開連鎖水果超市的方案，包括戰(zhàn)略、文化、店面設計、店面和營銷管理及員工管理等等，為該水果超市作了一個詳細的策劃。一、項目總述水果不同于其他食品，對“新鮮”的要求非常高，而隨著居民生活水平的提高和消費需求的增長小商販和傳統(tǒng)水果店都無法滿足廣大消費者對水果的鮮、奇、特以及優(yōu)質(zhì)水果購買環(huán)境的需求，我們公司看到了這一商機，在沿街散賣的水果攤、大型超市零售的傳統(tǒng)水果營銷模式中另辟蹊徑，做水果專賣連鎖超市，以更方便、快捷、種類齊全、新鮮的優(yōu)勢和特點服務消費者，這無疑是對傳統(tǒng)模式的一種創(chuàng)新，也無疑

3、是水果銷售的趨勢。而我們公司作為這趨勢的引導者，要勇于探索與創(chuàng)新，以規(guī)范的管理、優(yōu)質(zhì)的服務、物美價廉的水果改變市民的水果消費習慣。 水果超市的果品以時令水果和小商販所沒有的一些進口水果、南方水果為主，同時兼賣一些當?shù)睾推胀ㄋ?，還會適當?shù)募淤u一些干果，店內(nèi)水果種類齊全，每天送貨以保證水果的新鮮，縮短進貨渠道降低了成本從而保證了價格的優(yōu)勢，店面經(jīng)過精心設計購物環(huán)境優(yōu)美。市場環(huán)境分析：宏觀環(huán)境分析：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平的提高，人們的購買能力和購物理念正在想著越來越理性的方向發(fā)展，人們對于健康和綠色的要求也越來越高，水果已經(jīng)成為人們生活中越來越不可缺的消費品。作為沿海城市，煙臺人向來有比較

4、高的水果消費需求，特別對于當?shù)厮O果、梨、櫻桃以外的南方水果和進口水果有很高的消費需求，這一點通過我們在沃爾瑪對消費者的消費特點的觀察和通過對于各個月份各種水果的銷售情況可以看出。在我們分公司所在城市淄博來說，市民對于水果的消費需求也越來越高，并且淄博市場的人口密度比較大，這一點對于做專營水果超市來說是比較有利的一點。微觀環(huán)境分析：1、作為大超市的水果供應商我們有比較大的采購量，有穩(wěn)定的進貨渠道，因此采購成本相對比較低，這能夠保證了我們在與競爭對手的競爭中在價格和利潤上勝出一籌。2、在煙臺成型的水果超市還不多，現(xiàn)有競爭壓力相對較小，誰能抓住時機，迅速占領市場的話，誰就占據(jù)了主動權。3、另外，

5、水果超市和我們供應沃爾瑪兩者是相輔相成的，包括在采購、價格、服務標準等方面，比如在市場上采購的單品如果量過大，沒有送入超市，可以以促銷的形式在自己的連鎖超市內(nèi)迅速賣掉，以防止產(chǎn)生大量的貨損。市場細分：通過調(diào)查現(xiàn)有的水果零售模式有路邊水果攤、大型超市果蔬區(qū)、水果專營超市，三種模式可以說是各有利弊，現(xiàn)在做以下對比:大型超市和水果超市由于具有采購優(yōu)勢，其促銷產(chǎn)品的價格一般會比水果攤價格低，單品種類也要多，各種水果都會有銷售，兩者的購物環(huán)境也是水果攤無法比的，但是兩者的經(jīng)營成本比較高；相對與大型超市的果蔬區(qū)，水果超市往往選擇離消費者更近的地方選址，消費者購物更方便，并且對于我們大型超市水果供應商來說，

6、有著比大型超市更低的采購成本，因為大型超市本身就是在我們的送貨價格上面再加上一定的利潤制定的價格。 表價格單品種類購物環(huán)境采購成本方便程度經(jīng)營成本水果攤較高很不全 以時令水果為主差 高 方便低大型超市果蔬區(qū)較低全好較高不方便高水果超市較低較全好較低方便較高通過從業(yè)水果行業(yè)的經(jīng)驗、對現(xiàn)有水果超市的考察和對相關專家的咨詢，我們認為在做好市場選址的前提下，水果超市的市場還是不小的。所以我們決定進入這個市場。同時我們也有相關的干果、干貨和蔬菜（專營凈菜）的經(jīng)銷經(jīng)驗和進貨渠道，隨著水果超市的發(fā)展，在充分考察市場的前提下，我們會考慮把水果連鎖超市改造成果蔬連鎖超市。二 、水果連鎖超市經(jīng)營戰(zhàn)略經(jīng)營戰(zhàn)略是關系

7、到企業(yè)長遠發(fā)展和全局利益的重大決策，其選擇正確與否直接關系到經(jīng)營的成敗和經(jīng)濟效益的大小，它是企業(yè)全體員工行動的綱領。我們水果超市作為行業(yè)的跟隨進入著，在發(fā)展初期采用目標集中的競爭戰(zhàn)略，以地理位置為市場細分依據(jù)，集中資源關注自己的目標消費群。以下是對水果超市經(jīng)營戰(zhàn)略的分析和總結。（一）戰(zhàn)略目標 短期：開設一到三家直營水果超市中期：站穩(wěn)水果超市產(chǎn)業(yè)煙臺市場，時機成熟時，可以兼營凈菜、鮮花等。長期：向周邊城市輻射，直營與加盟同時進行(二）swot分析優(yōu)勢（s）1、 有長期穩(wěn)定的進貨渠道，貨源穩(wěn)定，渠道短，有價格競爭優(yōu)勢。同時供應大型超市，進貨量大，可以壓縮成本。2、 水果種類齊全。3、 離消費者近，

8、購買方便，購物環(huán)境較好。4、 可以提供送貨服務劣勢(w)1、水果超市經(jīng)營經(jīng)驗不足。2、管理制度有待健全，沒有專業(yè)的管理人員，信息管理系統(tǒng)跟不上。3、公司組織機構不夠健全，隨著公司發(fā)展壯大，可能會限制公司的發(fā)展。4、經(jīng)營成本較高機會(o)1、市場上水果超市還不成型，市場競爭較小，市場相對空白；2、消費者已初步形成消費高檔水果的習慣；3、水果屬于頻繁購買商品，購買潛力比較大。威脅 (t)1、潛在競爭者迅速跟進。水果超市進入門檻不高，現(xiàn)有市場上的水果批發(fā)商和水果販可能會迅速模仿我們進入水果超市。而導致水果超市泛濫。2、經(jīng)營成本的可能增高。3、利潤空間的可能縮小。（三）結論解決問題：核心競爭力是什么？

9、確立自己的核心競爭力，圍繞核心競爭力做文章，強化核心競爭力。優(yōu)勢 （s）機會（o）威脅（t）劣勢（w）so戰(zhàn)略st戰(zhàn)略wo戰(zhàn)略wt戰(zhàn)略 圖2-1 swot分析圖通過對公司現(xiàn)狀的分析，根據(jù)實際情況，我們認為前期剛剛進入該市場宜采用wo戰(zhàn)略，即迅速改進自身缺點，抓住機會，快速成長的戰(zhàn)略，前期在制度還不完善，人員及培訓可能不到位業(yè)務不熟練，服務有可能跟不上的情況下，以產(chǎn)品（質(zhì)量、種類）和價格作為核心競爭力，狠抓質(zhì)量，保證果品的新鮮；以特價商品改變?nèi)藗兊乃M習慣，提高水果的消費能力。隨著公司的發(fā)展，更多店面的開業(yè)，公司管理制度的完善，我們的服務水平的提高，我們要把自己的競爭戰(zhàn)略逐步轉(zhuǎn)換，這時宜采用

10、st戰(zhàn)略，即保住優(yōu)勢，規(guī)避威脅的戰(zhàn)略。核心競爭力要從拚質(zhì)量、拚價格的紅海方式轉(zhuǎn)化到以服務為核心，憑服務贏人心，用服務求發(fā)展的藍海戰(zhàn)略方式上來，只有這樣才能有效的規(guī)避由于潛在競爭對手的進入而導致競爭威脅。這時候信息管理系統(tǒng)的導入就應該提上日程，盡快實現(xiàn)產(chǎn)品和服務的信息化管理是使服務提高到一定水準的必要前提條件。三、煙臺騰翔商貿(mào)有限公司文化設計為了不斷提升連鎖水果超市的經(jīng)營理念，創(chuàng)造和形成統(tǒng)一的企業(yè)形象，提高水果超市的凝聚力和競爭力，是員工的思想、意識和價值觀念統(tǒng)一于企業(yè)的目標，使員工的工作目標和企業(yè)目標一致，使企業(yè)成員團結在組織內(nèi)，形成對外的強大競爭力量，特設計本公司和水果超市的企業(yè)文化如下：（

11、一）公司價值觀：艱苦創(chuàng)業(yè)求生存、努力拼搏求發(fā)展、追求卓越創(chuàng)輝煌 這是企業(yè)在創(chuàng)立、發(fā)展的過程中的價值觀，在創(chuàng)業(yè)階段要以堅定的信念，克服種種困難，不怕苦、不怕累，艱苦創(chuàng)業(yè)使企業(yè)在激烈的市場競爭中立足；生存不是目的，我們還要發(fā)展，不能固步自封不求上進，否則不進則退，發(fā)展才是硬道理，這就要求我們繼續(xù)努力勇于拼搏，以求得企業(yè)的發(fā)展；在企業(yè)發(fā)展到一定程度后，我們要繼續(xù)不驕不躁，制定更高的目標和要求，二次創(chuàng)業(yè)，追求卓越，以創(chuàng)造企業(yè)的輝煌。（二）公司使命：規(guī)范水果市場，讓市民吃到更新鮮、更齊全、更綠色、更便宜的水果 當前水果市場魚龍混雜，水果質(zhì)量得不到保證，很多小商販在售賣過程中缺斤短兩，菜市場購物環(huán)境嘈雜，

12、市民在自己家附近沒有一個放心、優(yōu)美的購買水果的場所。騰翔果美水果連鎖超市旨在規(guī)范水果市場，以讓市民吃到更新鮮、種類更齊全、更綠色、更便宜的水果為己任，規(guī)范操作與運營、精心布置購物環(huán)境、以優(yōu)質(zhì)服務為生存之本，為市民的水果消費帶來全新的體驗。（三）發(fā)展總目標：成為北方最大的水果連鎖超市 公司以煙臺和淄博為根據(jù)地，在站穩(wěn)煙臺和淄博市場之后，可以酌情向周邊城市（如青島、濰坊、日照、濟南等）輻射，最終爭取占領北方市場，成為北方最大的水果超市。（四）公司宗旨：以產(chǎn)品求生存，以服務促發(fā)展；以顧客為核心，以員工為基礎產(chǎn)品的種類齊全、新鮮、綠色健康等是我們的水果超市區(qū)別于小商販之處，也是我們的生存的根本之一，只

13、有保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，才能贏得顧客的信賴；服務質(zhì)量的好壞是我們贏得顧客的另一個重要原因，作為服務業(yè)，服務是我們生存和發(fā)展另一個根本，要求發(fā)展必須服務先行；顧客是我們工作和服務的對象，是我們產(chǎn)品的使用者，是我們服務的受益者，是我們店面和產(chǎn)品形象的評價者，是我們賴以生存的衣食父母，所以說顧客是我們工作的核心；員工是我們公司政策與業(yè)務的執(zhí)行者，是公司一切行為的創(chuàng)造者，是公司的基本單元和基本組成部分，所以公司的宗旨之一就是“以員工為基礎”。（五）公司精神：務實、誠信、敬業(yè)、創(chuàng)新 企業(yè)精神是企業(yè)的員工在日常工作中的行為的指導準則，使企業(yè)在經(jīng)營過程中的基本信念、奉行的價值和目標的判斷標準。這八個字的企業(yè)精神

14、是先進企業(yè)文化的集中反映，是公司先進思想理念的精確提煉與概括。 務實：是指員工在工作中要從公司和店面的實際情況出發(fā)，講真話、干實事、重實效，克服重形式、走過場的工作作風；戒驕戒躁，勤懇踏實，嚴格按照公司規(guī)定和標準，一步一個腳印去完成自己的工作。 誠信：員工在工作中，要誠實守信，不欺上瞞下，不做對公司和店面不利的事；忠誠老實，誠懇待人，信守合同，平等競爭，公平交易，堅決杜絕缺斤少兩，弄虛作假、坑蒙拐騙的不良行為。創(chuàng)新：是指要敢于突破、打破常規(guī)，走別人沒走過的路；改變因循守舊的思維，擺脫僵化落后的狀態(tài)，把挑戰(zhàn)和壓力變?yōu)闄C遇和動力，把目標變?yōu)楝F(xiàn)實。四、 店面設計、選址、店內(nèi)布置作為零售終端，直接面對

15、最終消費者，超市的店面形象、選址和店內(nèi)布置顯得尤為重要，必須有一個良好的形象取悅于消費者，正確的選址方便與消費者、合理的布局服務于消費者，才能把超市經(jīng)營好。所謂水果專營超市，在規(guī)模不占優(yōu)勢的情況下，更得注意店面的設計布置和店址的選擇。(一)店面設計設計理念：突出綠色、健康、精致中不乏活潑。店名：果美水果超市圖4-1 門頭形象設計圖：水果店的整體設計以美為中心，設計中體現(xiàn)出水果美、服務美、環(huán)境美、價格美，同時喻含吃水果對保持身體健康、保持形體美的作用。宣傳廣告語：濃濃果美情處處果留香服務準則 吾講四美：一美：心靈美、二美：笑容美、三美：語言美、四美：行為美 心靈美解釋為：店員對公司忠誠、對顧客友

16、好，積極、樂觀、勤奮、有良好的節(jié)操與生活情趣；笑容美解釋為：面對顧客要時刻保持真誠、燦爛、美好的笑容，給顧客以美的享受；語言美解釋為：店員面對顧客說話要符合公司規(guī)定，要真誠、清晰、熱情，維護公司形象，給顧客一個好的印象；行為美解釋為：員工的行為要符合公司規(guī)定，為顧客著想、為公司著想，努力成為一名優(yōu)秀的員工。 給店內(nèi)銷售的每一種水果設計一句廣告詞，廣告詞用一些名句或者幽默的語言，給人以眼前一亮或者會心一笑的感覺，同時設計一些動漫果人，和廣告詞一起做成貼畫貼在該水果的貨架上。貼畫上還要包括的東西是該水果的營養(yǎng)價值、適用人群、季節(jié)等有益于消費者了解該產(chǎn)品的知識。比如：火龍果、榴蓮、西瓜、木瓜：美麗不

17、一定靠天生；海南麒麟瓜：生在天涯海角，甜在你我嘴角。水蜜桃：我很丑，可是我很甜。柚子：好吃才是硬道理！橙子：吃在口中，去除您一年肝火。（二）選址店址是水果店經(jīng)營的主要因素之一，正確的選址，不僅是其成功的先決條件，也是實現(xiàn)經(jīng)營標準化、簡單化、專業(yè)化的基礎。店面的選址程序是：a) 選擇商圈。即確定重點在那個商圈開店，主要的消費目標群是哪些，目標消費群主要在哪兒聚集、目標消費群的消費習慣。一方面要考慮到我們企業(yè)和產(chǎn)品的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定性與成熟度。b) 聚客點的測算與選擇。主要內(nèi)容是：要確定在這個商圈內(nèi)，最主要的聚客點在哪里；這些聚客點所聚集的消費者主要屬于哪一種，是不是與我們的目標

18、客戶相一致；選址時一定要考慮該地區(qū)周邊有沒有競爭者或者潛在競爭者，人流的主要線路會不會被競爭對手（如水果攤或綜合超市）借助或分流等等。c) 選址點是否剛好有要出租或轉(zhuǎn)讓的合適的店面，面積、采光、朝向、裝修程度怎么樣。最重要的價格怎么樣。d) 要考慮布店的戰(zhàn)略性，比如考慮最后所開的幾家店要盡可能的覆蓋整個市區(qū)，要考慮運輸?shù)姆奖闳绫M可能在一條路線或者有較方便的運輸路線，要考慮在所在商圈最重要的位置布店，占領戰(zhàn)略位置預防有潛在競爭者進入而嚴重阻斷客流，要考慮所選商圈或者社區(qū)的建設戰(zhàn)略規(guī)劃，從長期來考慮。我們要根據(jù)這幾方面進行市場調(diào)查和實地考察進行綜合考慮，以確定最適合我們的店址。最近選取的一家店面位

19、于淄博市張店區(qū)中潤大道和西四路路口的天府名城小區(qū)商業(yè)區(qū)。選址依據(jù)是：1，該社區(qū)的房價均價在三千以上，在張店區(qū)算得上是中高檔社區(qū)，從該社區(qū)的房價可以看出，該社區(qū)的居民消費能力比較可觀，可以消費的起高檔水果，另外通過在小區(qū)門口實地觀察小區(qū)居民購買水果的品種也可以看出；2，該小區(qū)的入住率已經(jīng)在75%以上，現(xiàn)有住戶約為1300余戶，消費人群比較可觀；3，從地理位置看，該店面位于社區(qū)唯一的一個商業(yè)區(qū)，即東門商業(yè)區(qū)，是小區(qū)居民最習慣走的一個門，并且可以照顧到對面的盛世名苑社區(qū)，位置比較好，是比較好的客源集中點；4，從店面來看，70余平的店面大小對于主要以小區(qū)為目標消費群的水果超市來說剛剛好，并且租金還不算

20、貴，每月1200元。（三）店內(nèi)設計1設計原則主色調(diào)：綠色設計效果：雅致、明快、溫馨、加一點浪漫效果。設計要注重細節(jié)的布置與設計。設計思想：通過視覺來打動顧客的效果是非常顯著的。水果陳列的優(yōu)劣決定著顧客對店鋪的第一印象，使賣場的整體看上去整齊、美觀是賣場陳列的基本思想，同時陳列還要富于變化。2大體貨品擺放（俯視圖）：50到60 平米 筒式結構精品冷柜柜高貨架收銀及出口干果區(qū)高貨架果吧促銷堆頭促銷堆頭頭堆顧客休息區(qū)頭堆圖4-2 店內(nèi)結構圖3貨架及貨品擺放陳列的高度、位置、排列、廣告牌、pop各店統(tǒng)一，具體為：一般情況下，由人的眼睛向下20度是最易觀看的。人類的平均視覺是由110度到120度，可視寬

21、度范圍為1。5m到2 m，在店鋪內(nèi)步行購物時的視角為60度，可視范圍為1m。設定好貨架及水果擺放的高度、寬度除高度、寬度外，為使水果易觀看，水果的分類也是很重要的。按不同機能-按低熱量水果、健康水果等分類。按不同色彩通過色彩調(diào)節(jié)，突出水果，促進銷售的方法。按種類分類，即當?shù)厮?、南方水果、進口水果進行分類，時令水果放在最里面。4店內(nèi)pop設計掛旗 懸掛物 墻體貼畫、貼字等5屋頂設計用塑料仿真果藤或果葉和仿真水果（葡萄、蘋果、櫻桃等等）布置，四圍懸掛掛旗，中間懸掛兩到四排較大形象牌，同時懸掛各種照明燈和效果等。6包裝袋形象塑料手提袋，綠色字體和標志物。7店員服裝設計藍色牛仔褲 白色（橙色）上衣

22、綠色圍裙 橙色帽子（帽子待定） 圍裙前面設計上果人（與手提袋一樣）。上衣背后做一些處理，設計成見圖示效果。上衣背后印有笑臉，笑臉下放標注有文字：“為您服務”或者“吾講四美”或“您的滿意是我的追求”等。8收銀臺及果吧形象（視店面位置、規(guī)模和目標消費群特征而定是否加果吧）收銀臺設計效果：整潔、干凈。在收銀臺一側，顧客和收銀員都可視的位置招貼吾講四美標志牌，并明顯的店長得手機號碼，作為監(jiān)督電話，以此作為收銀員的監(jiān)督方法之一。收銀員背后，顧客可視的地方張貼店面服務公約，標注服務內(nèi)容標準等。9其他（注重細節(jié)）室內(nèi)墻面、地面、門口地面、門口的促銷牌或者促銷海報、加一些小設計體現(xiàn)出健康、雅致、明快的元素、室

23、內(nèi)顏色的搭配等等五、 水果連鎖超市市場營銷組合方案我們店面和產(chǎn)品的獨特賣點是什么？原則：根據(jù)定位、圍繞主題、不斷創(chuàng)新。水果定位：種類齊全、新鮮、優(yōu)質(zhì)、進口水果和南方水果中高端定位，普通水果低端定位。營銷主題：依據(jù)實際情況如開業(yè)、節(jié)假日、店慶等變換主題。（一）產(chǎn)品組合把店內(nèi)所有產(chǎn)品分為核心產(chǎn)品和一般產(chǎn)品，這兩種產(chǎn)品的制定方法和依據(jù)有三點，一是根據(jù)我們同樣向沃爾瑪供貨的單品，由于這些單品我們的采貨量比較大，有相對比較大的成本優(yōu)勢，可以制定出比別人更低的價格；另一個是根據(jù)店面針對的目標消費群的消費習慣，把目標消費群比較喜歡的單品作為核心產(chǎn)品；三是根據(jù)季節(jié)變化，把時令的水果和干果作為核心產(chǎn)品。通過這三

24、個依據(jù)的結合制定出自己店面的核心產(chǎn)品。（二）定價策略1定價方法采用最簡單并且最常用的成本導向定價法。價格=單位成品價格成本+單位產(chǎn)品利潤+單位產(chǎn)品稅金單品價格=單位產(chǎn)品成本*（1-成本加成率）/(1-稅金率)店內(nèi)正常銷售的單品水果利潤率保持在22%-30%之間，促銷單品的利潤率保持在10%-15%之間。2定價戰(zhàn)略地理定價戰(zhàn)略很多商品的價格在不同的地區(qū)可以是不一樣的，此類價格差異的原因可能涉及到相對位置、市場因素、宏觀環(huán)境等。相對位置可以影響到商品的成本，因為隨著距離水果市場的遠近，運輸成本會加大，不同地區(qū)的消費能力也不一樣，所以不同位置的部分水果單品幾個可以在上報總部申請通過的前提下，合理定價

25、。競爭定價戰(zhàn)略 此類定價是根據(jù)競爭者的價格來設定具體價格。我們要特別注意競爭者的比較性產(chǎn)品和已知質(zhì)量產(chǎn)品。這兩種類型的商品僅占了全部產(chǎn)品分類的一小部分，但消費者卻用他們來對競爭的零售商的價格差異進行衡量。兩者的競爭性價格的設定可能對利潤產(chǎn)生極其有限的影響，但卻可能會對零售商的價格形象產(chǎn)生巨大的影響。普通時令水果以低價位吸引客源，如西瓜外面定價0.9-1元/斤，我們定價為7角/斤或者6角5分/斤，高檔水果（南方水果和進口水果）則以中高檔定位，定價可以參照沃爾瑪超市，可以定價為比沃爾瑪超市低2-3角錢。如榴蓮沃爾瑪超市買價6.90元/斤，咱們可以定價為6.60元/斤。各店統(tǒng)一定價。作為沃爾瑪?shù)墓?/p>

26、商，相比于普通的水果店和水果攤來說，我們有相當大的采購優(yōu)勢，比如西瓜，小販的采購價格是0.7元時，我們的采購價格一般在0.5元左右，榴蓮小販的采購價格為200元/件，我們的采購價格一般在160-170元/件之間，所以對于我們有優(yōu)勢的產(chǎn)品我們有足夠的能力在贏利的前提下降低價格進行促銷活動以吸引客源。變價的問題：盡量減少中間時間的突然變價，如需變價時，專人負責，如需變價電話及時通知各店長和會計人員，然后到各店檢查實際情況，并由店長簽字。（三）促銷方案促銷的方式也有折價促銷、限時搶購、有獎促銷、免費試用、面對面銷售、贈品促銷等。1每天推出一種特價水果，以中高檔水果為主。2開業(yè)促銷（具體實施細則及預算

27、見促銷策劃書）開業(yè)期間（三天）每天推出三到五種特價水果。印發(fā)超市快訊，進行開業(yè)宣傳。開業(yè)時間選在周五、周六、周日三天。開業(yè)期間免費抽獎活動，如：活動時間 開業(yè)三天內(nèi)上午7：009；00，下午5：007：00。獎項設置（待議）特等、一等、二等、三等和鼓勵獎，特等獎一名，獎勵自選水果一箱，一等獎三名榴蓮一個，二等獎十名50元代金券（卡）一張，三等獎五十名代金券10元，鼓勵獎若干名現(xiàn)場獎勵果汁一杯。 在實施時應注意的問題主要有：在促銷人員方面：門店相關人員必須都了解促銷活動的起止時間、促銷水果及其他活動內(nèi)容，以備顧客詢問；門店服務人員必須保持良好的服務態(tài)度，并隨時保持服裝儀表的整潔，給顧客留下良好的

28、印象；各部門主管必須配合促銷活動安排適當?shù)某銮谌藬?shù)、班次、休假及用餐時間，以免影響購物高峰期間對顧客的服務。在促銷水果方面:促銷時間內(nèi)促銷水果必須有足夠的備貨，以免缺貨造成顧客抱怨以及喪失銷售機會；促銷水果的標價必須正確，以免使消費者產(chǎn)生上當受騙的感覺，以及影響收銀作業(yè)的正確性；水果陳列位置必須正確且能夠吸引人，如暢銷水果應以端架陳列來吸引消費者注意，或采取大量陳列來體現(xiàn)量感；用設置試吃的方式，以吸引顧客消費，以免顧客缺乏信心不敢購買；促銷水果應搭配關聯(lián)性水果的陳列，以提高顧客對相關產(chǎn)品的購買率。在氣氛布置方面：服務臺應播放輕松愉快的背景音樂，給顧客創(chuàng)造一個舒適的購物環(huán)境；賣場應張貼季節(jié)性、水

29、果說明性、氣氛性的海報、旗幟或垂掛物等，營造賣場的氣氛；應裝設襯托各類水果的燈具、墊子、模型等用品，以突出水果的特性，刺激顧客的購買欲望。（四）廣告宣傳1 .開業(yè)宣傳（制作開業(yè)促銷策劃書及預算）（待選）海報、超市快訊、傳單、社區(qū)內(nèi)宣傳欄、燈箱廣告、車體廣告。要多種方式一起使用，以達到預期宣傳效果。以投放超市快訊和宣傳海報為主，在開業(yè)、店慶和節(jié)假日期間可以輔助以其他形式的宣傳手段。2.平時的宣傳店內(nèi)pop、店門口設置宣傳板或宣傳欄。每逢節(jié)假日可以設計相應的果籃和禮盒，并作相應的宣傳。每逢節(jié)假日，可推出幾種特價水果。定期（比如一個月一次）印制水果超市快訊（彩色），有效發(fā)放?？煊嵶鳛橹匾拇黉N手段，

30、快訊每兩-四個星期出一期，不間斷進行，印刷精美，有實物照片、價格、品名，有主題促銷，有文字描述促銷。有重點水果促銷等等。吸引報紙、網(wǎng)絡等做一些軟性報告。（五）試營業(yè)試營業(yè)一個月左右。試營業(yè)時期做的工作：1.熟悉各業(yè)務流程，對各店運行中出現(xiàn)的不足進行糾正和合理化。2.對員工進行培訓、監(jiān)督，員工盡快適應、熟練自己的工作，改正試營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)的不足。3.了解各店的銷售情況，通過準確統(tǒng)計了解各店每天的大概銷售量，以利于合理備貨。4.為正式開業(yè)作準備。5.做一定的宣傳，讓人們對水果超市有初步的了解與認識。6.對不合理的店內(nèi)物品的擺放，不合理的定價和不合理員工配置，經(jīng)過店長建議公司同意后做出改變。 六、 店

31、面管理 店面管理是水果超市經(jīng)營中非常重要的一個環(huán)節(jié)，管理的好壞直接關系到顧客對水果超市的印象，其中服務水平是重中之重，其直接關系到超市的形象的好壞。店面管理有很多的細節(jié)和標準，作為工商管理畢業(yè)的管理者，我們要求店面的管理必須標準化，重視細節(jié)的管理，狠抓服務，以追求顧客的最大滿意度為目的和標準。在正常的經(jīng)營中，嚴格按照設計和要求去執(zhí)行，同時要在經(jīng)營中積極及時發(fā)現(xiàn)自己的不足并不斷的進行改進和調(diào)整。以下是對店面管理的設計。（一）理貨，水果陳列的規(guī)范與要求 水果陳列的目的，就是表現(xiàn)出美觀、有量感，要能烘托售賣氣氛，刺激顧客的購買欲，進而提升業(yè)績。 1.陳列的規(guī)范要求 （1）首先要考慮顧客的方便：既要陳

32、列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。 （2）保證先進先出：這一點非常重要，如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。 （3）“面”向顧客，平穩(wěn)安全；補貨時輕拿輕放：水果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現(xiàn)最好的一面。擺放也要平穩(wěn)、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。 （4）按分類、形狀、大小分開陳列 水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列； 形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列； （5）各種顏色搭配陳列 利用水果的天然色澤，搭配陳

33、列會更美觀、更刺激購買欲。 例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰陳列。 （6）水果陳列順序及面積 優(yōu)先陳列最盛產(chǎn)的季節(jié)性商品； 暢銷品、周轉(zhuǎn)快的商品； 促銷品及敏感度高的商品；高價位、鮮度好的商品。（7）同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。 （8）水果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。 （9）價格卡及pop牌要與陳列商品對應，價格正確且字體美觀工整。 （10）陳列中做好鮮度管理：要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。 （11）、陳列道具清潔、安全、整齊。 (12）、運用“黃金陳列線”陳列：對水果來

34、說應在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那么可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。 (二)陳列的方法 進口水果放在冰柜里面，每天的特價促銷產(chǎn)品擺放在正沖門口的堆頭處，便宜、大量購買的產(chǎn)品如西瓜，放在堆頭的遠離門的一端。國內(nèi)水果則放在貨架上。干果放在最里面的干果貨架上。定型陳列向上立體陳列的要點 （1） 所陳列的水果要與貨架前方的面保持一致。 （2） 水果的正面要全部面向通路一側。 （3） 避免顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。 （4） 陳列的高度，通常使所陳列的水果與上段貨架隔板保持可入進一個手指

35、的距離。 （5） 在進行陳列的時候，要核查所陳列的水果是否正確，并安放宣傳板、 pop（6）陳列的安全性保證陳列的穩(wěn)定性，保證水果不易掉落（7）陳列的易觀看性、易選擇性（三）店面人員的服務規(guī)范，工作人員的行為、著裝、語言要求1.服務規(guī)范*必須經(jīng)過健康檢查及培訓合格后,持證上崗。*必須穿戴工作衣帽整潔、洗凈雙手。*直接接觸散裝直接入口類食品的從業(yè)人員，不準佩帶戒指、手錫、手表等飾物；不得留長指甲、染指甲；進入操作問前必須穿戴整齊，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外；手部受到外傷時應暫時調(diào)離崗位。 *工作時不準吸煙、吃食物或其他有礙食品衛(wèi)生的活動;不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。休息時用餐、吸煙

36、及上廁所后,必須洗手方可上崗。2.員工語言要求*.對顧客有禮貌,歡迎顧客光臨運用禮貌用語.例如:您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。 *.顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運用禮貌用語.例如:歡迎再來. *.收銀員在結算時必須唱收唱付,不要將錢扔給顧客,應將錢和小票一起交給顧客. a .唱收唱付,收顧客錢款時,要唱票 “您的商品多少錢”, “收您多少錢”找零錢時 唱票 “找您多少錢”. b .對顧客要保持親切友善的笑容. c .耐心的回答顧客的提問. 3.員工的著裝要求員工在工作時間必須按照公司規(guī)定穿工作服，需要戴帽和手套的員工必須按規(guī)定執(zhí)行，女員工不能化過濃的妝，男員工不能留過長的發(fā)型。4

37、.品嘗操作規(guī)范目的：明確各店工作人員進行試吃活動時應遵循的規(guī)則 ，遵循衛(wèi)生規(guī)章并規(guī)范化。 范圍：“試吃操作規(guī)程”將適用于所有門店-準備、生產(chǎn)品嘗、銷售。 職責：各店店長將負責“生鮮試吃操作規(guī)范”的貫徹和執(zhí)行。 規(guī)范： （1）試吃操作人員由專人負責同時負責去皮、榨果汁等工作（2）每天試吃的產(chǎn)品種類與數(shù)量嚴格規(guī)定，具體待議。人員: （1） 必須戴口罩和手套。（2） 不得佩戴首飾、手表。（3） 不得留長指甲、涂指甲油。 （4） 不得吃東西。產(chǎn)品: （1） 試吃的食物必須有專人全程看管。 （2）需冷藏的食物在常溫下進行試吃，必須在兩小時內(nèi)撤走。 器具: （1）試吃必須使用一次性的器具（如牙簽），以免顧

38、客直接用手拿取。（2）使用前后的一次性器具必須分開妥善放置，以免顧客誤取和交叉污染。 （3）非一次性的器具（如盤、刀、碗等），在使用前必須進行消毒，使用后立即清潔。 （4）所有器具應放在專柜中。（四）送貨服務流程送貨員接到顧客要求送貨的電話后準確記錄顧客所要品名、數(shù)量及顧客地址等，收銀員填寫送貨單據(jù)（一式三聯(lián)），送貨員準備顧客所訂商品，稱重后從收銀員處索要送貨單據(jù)（三聯(lián)中兩聯(lián)），送到顧客交錢后簽字，由顧客保留一聯(lián)，另一聯(lián)由送貨員連同貨款拿回后交給收銀員。由收銀員入賬。（五）防盜1.貨物出入門店規(guī)定商品送到門店由專人點收。門店售出商品，由收銀員逐一點數(shù)人機收款，任何人不得以任何理由不入機私自收取

39、貨款。有送貨業(yè)務的門店，必須先由收銀員點數(shù)人機再送出貨品。退換貨須開出退貨單，須防損員點數(shù)核實。2.貨幣現(xiàn)金管理規(guī)定收銀員在商品入機及找贖款項時，應認真細致審核，做到不多收、不少收，并接受店長的日常檢查。收銀員須注意識別偽鈔，對大面額的紙幣(人民幣50元以上)須經(jīng)過驗鈔機鑒別。門店收銀機不準存放超過500元現(xiàn)金，店長須及時從收銀機內(nèi)收取大數(shù)保管。門店每天關店時把當天營業(yè)款項結算一次。結數(shù)時，經(jīng)手的收銀員和店長同時在場核計，并簽名確認。3.鑰匙及開關鋪門店長保管鑰匙，發(fā)生問題有店長負責任。每店配備門鑰匙兩套，店長一套，交公司一套。店長小心保管好鑰匙，以免遺失，如有遺失立即通知營運部更換，不得自行

40、配鑰匙。門鑰匙不得轉(zhuǎn)交別人使用或保管，更不得私自配鑰匙，如因工作調(diào)動，必須辦好交接手續(xù)。門店后備鑰匙的保管：公司存放一套完整的門店后備鑰匙，營運部有需要時可利用后備鑰匙協(xié)助解決非營業(yè)時間的突發(fā)事故。4.其他規(guī)定離開門店前注意關閉電閘（冷柜除外），鎖好門窗，并檢查好所有保安系統(tǒng)，證實有效后方可離去。店員均有責任防止賣場盜竊事件發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)可疑情況，立即通知店長做出適當?shù)奶幚?。對顧客所攜帶的物品、手袋有懷疑時，收銀員、門店店長要禮貌地要求對方出示檢查。員工在本店購物，須在下班時購買，付款后攜帶商品離去。如有特殊情況需要先購物付款，則保留貨款收據(jù)，下班時把商品及收據(jù)交店長或防損員檢查。門店員工如攜帶

41、物品、手袋等離開門店應自覺讓門店店長檢查，門店店長有責任做好該項檢查工作。（六）突發(fā)事件的應急處理在超市正常營運中，會遇上一些特殊情況，較常見的如斷電、火災、員工意外傷害及突發(fā)情形在遇上特殊情況時，重要的是保證顧客的安全，減少損失，及時解決突發(fā)事件，恢復正常運營，樹立公司良好形象若遇到無法解決或需上級主管解決的事件，應立即上報，以求最佳處理方式1.顧客投訴（1）注意保持良好的態(tài)度，仔細傾聽顧客意見，并記錄。（2）不要馬上答應退款， 不能立即承認是我們的產(chǎn)品有問題。（3）若店長在店由店長直接處理；若店長不在，由顧客找到的第一人及時處理并作記錄，之后向店長報告處理情況。2.停電預備幾個應急燈，一旦

42、遇到停電現(xiàn)象，如果是在白天收銀員（如何收銀）， 如果是晚上打開應急燈只讓出不讓進，注意防盜，對以選購商品的顧客（如何收銀）3.員工發(fā)生刀傷等意外傷害（1）.在正常營運時，員工在加工間操作時被刀具割傷，造成流血，首先將受傷部分用干凈紙巾或棉布進行包扎，避免流血過多（2）.及時將受傷員工送至醫(yī)務室或醫(yī)院進行進一步醫(yī)治（3）.及時通知店長（4）.安排其余員工分擔其工作，保證正常的營運（5）.填具出險單，通知保險公司（七）水果損耗的控制與管理。1. 產(chǎn)生損耗的原因（1）進貨驗收計數(shù)錯誤（2）內(nèi)部和外部偷竊行為。（3）收銀員的計數(shù)錯誤。有數(shù)量錯誤、價格錯誤以及單品錯誤。（4）變價損耗。多反映在促銷單品上

43、。（5）退換處理不當（6）其他不明原因(7）銷售過程因素：電子秤的單品輸入錯誤，商品條碼的貼錯，標價錯誤等。 (8) 管理過程的：破損、報損、過期、管理不當?shù)取?.損耗的控制與管理水果損耗的防范制度保證：核心是制定相關的操作流程及規(guī)范，明確各崗位的權利、義務、全面防范。 如：水果送到各店后，店長稱重后驗收簽字； 店內(nèi)水果發(fā)生損耗由店長負主要責任，相關責任人負連帶責任；把貨損列為考核指標之一，以引起店長和店員的重視等；制定目標損耗率，每個店的損耗一個月不能超過750元（暫定）。 標準明確：重點是各類水果的驗收標準，逐項明列，店長可以按照驗收標準驗收。（八）成本控制建立預算機制，對各店面的成本嚴格

44、控制，其中以減少貨損為重點。對發(fā)生腐爛的水果的規(guī)定：店長把每天的發(fā)生腐爛的水果稱重后于次日早上由送貨員運回公司。由公司稱重后處理。對于丟失的水果的規(guī)定：在店長得獎金中用薪酬指標體現(xiàn)。（九）定期盤點機制為了對各店實際存貨有所控制，公司運營部要定期和不定期相結合的對各個點面的實際存貨進行盤點，以驗證各店實有貨量和公司存檔紀錄的應有貨量是否一致，如果不一致，追究原因和責任。七、水果超市員工管理員工作為組織的最重要組成成分，是最活躍最能決定銷售的因素，同時也是最應該進行合理管理的，任何組織都應該有一個自己的員工管理機制，水果連鎖超市最重要的員工是前臺銷售人員和采購員，前者決定銷售情況，后者決定采購成本

45、，而店長又是一個店的核心，對于所有的員工我們都設計了相應的管理機制和獎懲機制。（一）組織結構、人員配置運營部財 務及配 送a店長b店長c店長d店長e店長公司理貨員收銀員理貨員收銀員理貨員收銀員理貨員收銀員理貨員收銀員圖7-1 水果連鎖超市組織結構圖店長由公司管理，店員由店長進行管理，所有員工由公司統(tǒng)一培訓，所有員工的薪酬及激勵由公司統(tǒng)一管理，店員的監(jiān)督由店長負責。運營部負責對各店面的管理，包括對各店長及店員的考核，對各店面形象的設計、布置、修正，促銷活動的策劃與實施，員工招聘與培訓，經(jīng)營狀況監(jiān)督（如對銷售業(yè)績的監(jiān)督與控制、對店長回款情況的監(jiān)督、對各店執(zhí)行公司規(guī)定與任務情況的監(jiān)督等），對各店進行

46、成本控制的管理，對經(jīng)營狀況的匯總、分類與分析以制定經(jīng)營策略，對各種商品的定價和調(diào)價等的價格管理，對市場上水果行情的調(diào)查和對消費者消費行為的調(diào)查等等。各店營業(yè)時間為：7：0021：00。員工上班時間為：6：3021：30。其中6：30-7：00為理貨和打掃衛(wèi)生時間，14：0014：30為交接時間，21：0021：30為結算和打掃衛(wèi)生和理貨時間。方案一：各店設店長一名，店員四名，分時間段分成兩班。正常工作時間8個小時。早班（一個收銀、一個理貨）：6：3014：30，；晚班：14：0021：30（一個收銀、一個理貨），其中14：0014：30為交接時間，店長工作時間為6：3010：30，17：002

47、1：30。 擬定薪酬：收銀員和理貨員800元/月，店長1000+獎金方案二：店長一名，收銀員兩名，一名理貨（可招兼職），店長工作時間6：3010：30，17：0021：30；收銀員早班6：3014：30，14：0021：30；理貨員：10：3018：30。 （二）員工招聘要求7.2.1店長工作說明書店長崗位工作說明書崗位標識信息崗位名稱： 直營店店長 隸屬部門： 直接上級：運營部主管 工資等級： 直接下級： 店員（收銀員、理貨員等）可輪換崗位：其他店面店長 崗位工作概述負責主管店內(nèi)的一切正常運營事務，包括店面水果的銷售，店員的管理與激勵，對貨物的盤點、訂貨、查貨、理貨的管理，與公司的財務結算，

48、突發(fā)事件的處理，以及公司委派的其他工作與任務。工作職責與任務1、 信息溝通*與顧客的交流與溝通，了解店面形象、商品價格、公眾滿意度等*與公司的交流。定期向公司匯報工作，提交工作報告書，及時向公司上報突發(fā)事件及其處理結果。*對銷售情況及時進行總結，并向公司提出意見與建議。2、店面管理 * 按照公司的統(tǒng)一要求，進行定價、調(diào)價、擺放貨架貨品、店面布置等，保證執(zhí)行實施公司統(tǒng)一的ci形象 *對所有進店貨品的查點。*及時、正確結算貨款。 * 對店內(nèi)水果的貨損做到有效控制。 *對店面的安全進行預防與控制。 *對店員進行監(jiān)督考核，發(fā)現(xiàn)員工的不符合公司規(guī)定的行為予以糾正。3、處理突發(fā)事件*預防突發(fā)事件的發(fā)生，如

49、顧客投訴、停電、火災、員工受傷等等。*一旦發(fā)生該類突發(fā)事件，按照公司規(guī)定合理處理，盡量減少公司損失和形象受損。 4、指導和考核下屬工作 *負責對下屬的工作指導，并進行績效考核；*負責對新上崗的店員進行工作指導。 5、完成上級委派的其他任務 工作績效標準1、信息溝通及時準確，失誤率為零；2、銷售額3、銷售增長率4、成本控制（貨損、水、電）5、店面衛(wèi)生、貨品擺放、宣傳力度等達到公司要求。崗位工作關系1、內(nèi)部關系*所受監(jiān)督：在店面的正常運營中，接受公司經(jīng)理指示和監(jiān)督；*所施監(jiān)督：根據(jù)公司的規(guī)定和店面的實際情況，分配與監(jiān)督下屬的工作，并對下屬職員進行績效考評；* 合作關系：在工作中要經(jīng)常與財務、配貨部

50、門按店面實際銷量進行工作安排與調(diào)整，與財務完成回款監(jiān)督和回收貨款。2、外部關系銷售過程中與進店消費的顧客密切聯(lián)系。崗位工作權限1、對下屬店員的臨時工作調(diào)動權；2、對下屬店員的工作指導權、工作監(jiān)督權和績效考核權；3、對店內(nèi)員工的調(diào)換和辭退的建議權；崗位工作時間 在公司制度規(guī)定的正常班時間內(nèi)工作，工作時間為：6：30-10：30，17：00-21：30。崗位工作環(huán)境 大部分時間在室內(nèi)工作，溫度、濕度適宜，無噪音、無粉塵等污染，照明條件良好。崗位技能及其他素質(zhì)要求1、一定的協(xié)調(diào)與溝通能力2、一定的市場洞察與分析能力3、有效的對下屬的協(xié)調(diào)與管理能力4、較強的責任心5、對工作有熱情，工作態(tài)度積極工作經(jīng)驗

51、要求無特殊工作經(jīng)驗要求，有相應工作經(jīng)驗者優(yōu)先。受理報名資格初審報名招聘信息發(fā)布制定招聘計劃（三）員工招聘流程通知辦理入職手續(xù)面試評價通知圖7-2 員工招聘流程圖 由專人進行員工的招聘，前臺服務人員以形象氣質(zhì)好、有一定的素質(zhì)、愛崗敬業(yè)為標準，招聘的員工要嚴格按照公司的培訓流程進行培訓。（四）員工激勵制度7.4.1獎懲措施為嚴肅各店紀律，鼓勵先進、懲罰過失，特制定以下獎懲制度：（一）有下列表現(xiàn)之一者，將予以獎勵或作為晉升的參考 1.對店面的防損及安全管理工作有重大貢獻者； 2.拾到顧客錢財上繳者； 3.如實舉報員工違章亂紀者； 4.向本部門提出良好建議，該建議被采納者； 5.為保護店面聲譽和財產(chǎn)，

52、勇于同不法分子做斗爭者；（二）有下列表現(xiàn)之一者，將予以警告或辭退 1.當班時不注意儀容儀表，不穿工作服者，經(jīng)指出無明顯改進者； 2.不服從分配，不服從店長指揮和調(diào)遣者； 3.經(jīng)常遲到、早退4.無特殊情況（除公務需要外）擅自離開工作崗位者； 5.當班睡覺、抽煙、吃零食、聊天、聽音樂或廣播、看書報不聽從勸告者； 6.當班時濫用職權，以工作之便謀取私利者；7.工作中欺騙上司者。（三）有下列表現(xiàn)之一者，立即辭退（其中2.3.4.6.7并根據(jù)情況送公安機關追究其刑事責任） 1.不請假，曠工三天以上者； 2.無論何種原因與顧客或員工打架者； 3.利用職權與顧客、員工進行非法交易者； 4.監(jiān)守自盜以及主使或

53、參加本店員工盜竊商品或員工財物者； 5.不服從上級管理，出于私利謾罵上級者； 6.工作嚴重失誤，造成本店損失者； 7.不愛護防損設備、辦公室設備，造成嚴重損失者，除照價賠償外，立即辭 退（五）員工薪酬制度低成本戰(zhàn)略，以控制成本為中心，收銀員試用期600元每人每月，試用三個月正式錄用后轉(zhuǎn)為700元每人每月，根據(jù)工作表現(xiàn)和工作時間酌情提高到1000元每人每月。理貨員試用期600元每人每月，試用三個月正式錄用后轉(zhuǎn)為700元每人每月，根據(jù)工作表現(xiàn)和工作時間酌情提高到900元每人每月，店長試用期800每人每月，另根據(jù)銷售額、貨損、公司政策執(zhí)行情況等制定獎金，實習期過后為1200元每人每月，另制定目標銷售

54、額，根據(jù)銷售額的完成情況及其他指標制定的獎金。（六）店長的獎金設置設置多個指標，如銷售額、銷售增長率、成本控制、店面管理（定價、衛(wèi)生、擺貨的執(zhí)行情況）、員工的服務情況等，分別設置合理的權數(shù)，前三個月以銷售額或者利潤額作為主要考核指標，以三個月的銷售額為基準制定目標銷售額度，以后的考核指標以該銷售額度為基準，以超出或者達不到該銷售額度的程度打分來歸入考核體系，等營業(yè)時間達到六個月或者一年以后，以六個月或者一年的銷售額或者利潤額為基準制定新的目標銷售額度，考核指標以該銷售額度為重要基準。當個店面經(jīng)營時間超過一定時間后比如五年，經(jīng)過對五年銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計可以得到每個店在不同的月份和不同的季節(jié)的平均銷售額，由此定出每個月或者每個季度的目標銷售額度，以此作為重要的考核指標。八 、超市配送管理超市配送要做到及時、安全、準確，各種票據(jù)要及時回交公司財務人員，商品要準確及時送達，車輛管理按照公司的車輛管理規(guī)定嚴格執(zhí)行。（一）物流進貨-倉庫-各店面-顧客流程：入庫出庫-運輸-店長核點 貨損單據(jù)、時間安排、責任歸屬 細節(jié) 流程：a店長盤點存貨b向公司反饋明天的進貨量c公司采購員