2021年餐廳前臺工作職責.doc

1、2021年餐廳前臺工作職責職責一:酒店前臺領班崗位職責1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督促、巡查以及對客溝通工作。4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。7、督促服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時

2、補充所缺物品。8、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。職責二:酒店前臺領班崗位職責1.檢查并處理前一天的工作情況(08:3009:00)(1)查看交-班記錄，了解未完成的工作事項。(2)檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。(3)分析房間誤差原因，查閱有無超越權限的房價簽字等。2.了解并處理當天的主要工作(08:0009:00)(1)貴賓抵離情況和宴會、活動通知。(2)當天進店團隊散客情況，當天離店團隊散客情況。(3)當天客房銷售余缺情況等。3.布置工作任務(09:00)(1)向領班布置當

3、天的主要工作。(2)落實貴賓抵離和宴會活動的工作及注意事項。(3)布置上級下達的臨時任務和下達當天分房的基本要求等。4.檢查日常工作(09:0014:00)。(1)內(nèi)賓登記表和外賓登記表。(2)訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發(fā)送。(3)員工儀容儀表和領班安排的員工替換吃飯。(4)權限、價格執(zhí)行情況，設施設備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列。(5)資料存檔。5.主持例會。(1)評價當天工作，布置工作任務，公布新的規(guī)定，通報有關情況。(2)傳達有效通知等。6.檢查工作完成情況(14:0017:00)。(1)次日離店表、延長離店表和客房誤差表。(2)檢查工作的完成情況及其它。7.思考及了解

4、。(1)當天未完成的工作和明日工作計劃。(2)問題處理及與有關部門的協(xié)調(diào)。(3)明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和余缺情況及其它。8.下班交接。主要是未完全成事項和工作要求。9.注意事項。及時向部門通報前臺信息，包括:(1)客房出租的余缺情況;未預訂貴賓的到店情況，客人向前反映的投訴情況，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件。(2)協(xié)調(diào)好班組關系。主要指同以下班組的關系:客房服務中的，財務結帳，銷售預訂，前廳行李，餐飲預訂，前臺總機，前臺商務中心，大堂經(jīng)理。(3)在日常工作中加強對屬下的培訓。職責三:酒店前臺領班崗位職責1.熟悉前臺崗位工作程序、方法及電腦住戶系統(tǒng)操作的正確使用。2.

5、熟知_的酒店戶籍管理和輸入操作。3.熟悉酒店各種類型的房間價格、數(shù)量、具_置及房間特色。4.有良好的客戶關系及公關技巧，熟知重要客人的情況和生活習慣。5.掌握每日酒店的客房出租情況和住房預測，協(xié)助前臺經(jīng)理合理安排房間分配。6.與客房部和行李部密切合作，按客人要求完成預抵和到店客人的住房安排。7.了解酒店每日的會議、宴會等有關活動的安排，及時傳達給當班每位前臺員工。8.督促下屬員工認真，按期完成工作。9.及時向前臺經(jīng)理反饋員工的工作情況。10.檢查每日和客房部的房態(tài)報表核查，保證酒店電腦資料的輸入準確。11.管理督導。督導下屬，指派工作任務及各項責任，隨時掌握下級人員的執(zhí)行情況，以便及時與前臺經(jīng)理溝通修改各項工作部署。財務責任1.督促前臺人員辦理客人入住時收取足夠押金，并在離店時結清所有相關費用。2.注意節(jié)約水、電等各項能源。人事培訓按要求準時參加各項指定培訓。物料責任注意各類物料及辦公用品的節(jié)約。安全責任1.保證本區(qū)域內(nèi)的消防及設備安全操作，以及直屬下級的人員