食物中毒故應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)預(yù)案

1、食物中毒故應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)預(yù)案一、應(yīng)急預(yù)案的方針與原則堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”、“保護(hù)人員安全優(yōu)先”的方針，貫徹“常備不懈、統(tǒng)一指揮、高效協(xié)調(diào)、持續(xù)改進(jìn)”的原則。更好地適應(yīng)法律和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的要求；給企業(yè)員工提供更好更安全飲食的環(huán)境；保證各種應(yīng)急資源處于良好的備戰(zhàn)狀態(tài)；指導(dǎo)應(yīng)急行動(dòng)按計(jì)劃有序地進(jìn)行；防止食物中毒故發(fā)生后因應(yīng)急行動(dòng)組織不力或現(xiàn)場(chǎng)救援工作的無(wú)序和混亂而延誤事故的應(yīng)急救援；有效地避免或降低人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失；幫助實(shí)現(xiàn)應(yīng)急行動(dòng)的快速、有序、高效；充分體現(xiàn)應(yīng)急救援的“應(yīng)急精神”。二、食物中毒事故應(yīng)急小組責(zé)任及組織機(jī)構(gòu)圖1.項(xiàng)目經(jīng)理是食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援小組第一負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)事故的

2、救援指揮工作。2.項(xiàng)目安全負(fù)責(zé)人是食物中毒事故應(yīng)急救援小組第一執(zhí)行人，具體負(fù)責(zé)事故救援組織工作和事故調(diào)查工作。3.現(xiàn)場(chǎng)施工負(fù)責(zé)人是食物中毒事故應(yīng)急小組第二負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)事故救援組織工作的配合工作和事故調(diào)查的配合工作。4.食物中毒事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)圖（見圖）5.應(yīng)急小組下設(shè)機(jī)構(gòu)及職責(zé)（1）搶險(xiǎn)組：組長(zhǎng)由項(xiàng)目經(jīng)理?yè)?dān)任，成員由項(xiàng)目安全負(fù)責(zé)人、現(xiàn)場(chǎng)土建施工負(fù)責(zé)人、機(jī)電施工負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目工程師和項(xiàng)目班子及分包單位負(fù)責(zé)人組成。主要職責(zé)是：組織實(shí)施搶險(xiǎn)行動(dòng)方案；協(xié)調(diào)有關(guān)部門的搶險(xiǎn)行動(dòng)；及時(shí)向指揮部報(bào)告搶險(xiǎn)進(jìn)展情況。項(xiàng)目經(jīng)理：土建負(fù)責(zé)人機(jī)電負(fù)責(zé)人安全負(fù)責(zé)人：項(xiàng)目工程師機(jī)管員綜合管理員項(xiàng)目工程部項(xiàng)目全體管理人員各分包

3、單位負(fù)責(zé)人食物中毒事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)圖（2）安全保衛(wèi)組：組長(zhǎng)由項(xiàng)目綜合管理員擔(dān)任，成員由項(xiàng)目行政部、保安組成。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的警戒，阻止非搶險(xiǎn)救援人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)；負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)車輛疏通，維持治安秩序；負(fù)責(zé)保護(hù)搶險(xiǎn)人員的人身安全。（3）后勤保障組：組長(zhǎng)由綜合管理員兼任，成員由項(xiàng)目材料采購(gòu)部門、行政部、食堂組成。負(fù)責(zé)解決全體參加搶險(xiǎn)救援工作人員的食宿問題。（4）醫(yī)療救護(hù)組：組長(zhǎng)由項(xiàng)目衛(wèi)生員擔(dān)任，主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)傷員的救護(hù)工作。（5）善后處理組：組長(zhǎng)由公司責(zé)任部門領(lǐng)導(dǎo)和項(xiàng)目經(jīng)理?yè)?dān)任，成員由項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)班子組成。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)做好對(duì)食物中毒者家屬的安撫工作；協(xié)調(diào)落實(shí)食物中毒者家屬撫恤金和食物中毒人員

4、住院費(fèi)問題；做好其他善后事宜。（6）事故調(diào)查組：組長(zhǎng)由項(xiàng)目經(jīng)理、公司責(zé)任部門領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由項(xiàng)目安全監(jiān)理、公司相關(guān)部門、公司有關(guān)技術(shù)專家組成。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和圖紙的測(cè)繪；查明事故原因，提出防范措施；提出對(duì)事故責(zé)任者的處理意見。三、食物中毒事故應(yīng)急工作流程（見圖1）事故目擊人第一時(shí)間報(bào)告離事故突發(fā)地最近的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)事故發(fā)生后1h內(nèi)完成急救中心：120政府主管部門上報(bào)各級(jí)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生員迅速開展救治工作，并電話直接聯(lián)系項(xiàng)目經(jīng)理，并啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制項(xiàng)目應(yīng)急小組組長(zhǎng)：項(xiàng)目經(jīng)理副組長(zhǎng)：安全負(fù)責(zé)人組員：土建負(fù)責(zé)人項(xiàng)目總工、安裝負(fù)責(zé)人同時(shí)撥打外部救援電話事故信息反饋事件處理決策醫(yī)院一：（離工地較

5、近）醫(yī)院二：（傳染病?？漆t(yī)院）公司總部高層、各相關(guān)部門和工程指揮部組長(zhǎng)：公司總經(jīng)理副組長(zhǎng)：公司書記食物中毒事故應(yīng)急工作流程四、食物中毒事故應(yīng)急措施1.確認(rèn)食物中毒體征發(fā)生食物中毒，病人會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴(yán)重時(shí)、感染痢疾時(shí)，大便里會(huì)帶有膿血。癥狀的嚴(yán)重程度取決于食物病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進(jìn)食不潔的食品后半小時(shí)，或幾天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個(gè)星期或10天左右。2.食物中毒應(yīng)急措施（1）加強(qiáng)對(duì)工地食堂衛(wèi)生的監(jiān)督力度；對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行預(yù)防食物中毒知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn)；嚴(yán)把原來(lái)采購(gòu)關(guān)，做好食物保管，保持食物新鮮，加工海產(chǎn)品要求燒熟、煮透，涼

6、拌菜保持新鮮衛(wèi)生，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。（2）一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即到醫(yī)院進(jìn)行救治。（3）食物中毒的主要急救方法有：催吐、導(dǎo)瀉、解毒、對(duì)癥治療等。嘔吐和腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可以排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，所以如果發(fā)現(xiàn)有人中毒，首先要了解一下吃了什么東西，如果吃下食物的時(shí)間在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，可以采取催吐的方法。比如用20g鹽兌200開水飲服后催吐，反復(fù)喝幾次，促使嘔吐，盡快排毒；也可以采用導(dǎo)瀉的方法，如果病人中毒的時(shí)間較長(zhǎng)，但精神狀態(tài)還挺好，可以服用些瀉藥以利于毒素排出，可以選用大黃30g一次煎后服用或番瀉葉10g泡茶服用；如果是食用了變質(zhì)的海產(chǎn)品而引起的食物中

7、毒，可以將100的醋加200的開水稀釋后一次服下；若誤食了變質(zhì)的飲料和防腐劑，最好的方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)較多的飲料灌服。由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會(huì)引起多種并發(fā)癥，直接威脅病人的生命，這是，應(yīng)大量飲用白開水，一方面可以補(bǔ)充體液，另一方面可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。（4）工地發(fā)現(xiàn)集體性（3人以上）疑似食物中毒時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，同時(shí)要詳盡說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。如果可疑食物還沒有吃完，請(qǐng)立即包裝起來(lái)，標(biāo)上“危險(xiǎn)”字樣，并冷藏保存，特別是要保存好污染食物的包裝材料和標(biāo)簽，如罐頭盒等?，F(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生所要在規(guī)定

8、時(shí)間內(nèi)逐級(jí)上報(bào)，同時(shí)接待單位要及時(shí)將患者就近醫(yī)治。（5）疑似食物中毒情況發(fā)生后，餐飲單位應(yīng)立即封閉食堂各加工間，待衛(wèi)生部門調(diào)查取證后方可進(jìn)行消毒處理。人和單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告。3.怎樣防止發(fā)生食物中毒（1）夏季氣溫高，魚、肉、貝內(nèi)等食品容易變質(zhì)。加工過程中必須把它燒熟、煮透。（2）食物在冰箱中不能存放過長(zhǎng)時(shí)間。（3）生熟食品要分開容器盛裝。（4）生吃涼拌菜要洗凈，要在干凈的案板、容器上制作，吃剩的涼拌菜要倒掉，不能重復(fù)使用。（5）污染水域的水產(chǎn)品不能食用。（6）做好食品留樣工作，留樣食品保存24h。五、事故后處理工作（1）查明事故原因及責(zé)任人。（2）以書面形式向上級(jí)

9、寫出報(bào)告，包括發(fā)生事故的時(shí)間、地點(diǎn)、中毒（死亡）人員姓名、性別、年齡、工種、中毒程度。（3）制定有效的預(yù)防措施，防止此類事故再次發(fā)生。（4）組織所有人員進(jìn)行事故教育。（5）向所有人員宣讀事故結(jié)果及對(duì)責(zé)任人的處理意見。（6）緊急事故處理結(jié)束后，安全負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫記錄，根據(jù)“四不放過”的原則，進(jìn)行追究責(zé)任、事故分折、接受教訓(xùn)、采取相應(yīng)整改糾正和預(yù)防措施并召集相關(guān)人員研究防止事故再次發(fā)生的對(duì)策。編寫調(diào)查報(bào)告，負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)案進(jìn)行評(píng)審并改進(jìn)預(yù)案。針對(duì)暴露出來(lái)的缺陷，不斷地更新、完善和改進(jìn)食物中毒應(yīng)急預(yù)案文件體系，加強(qiáng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案的管理。六、通訊聯(lián)絡(luò)公司應(yīng)急值班電話：33530756公司應(yīng)急救援小組組長(zhǎng)王建成；副組長(zhǎng)胡照明趙時(shí)勇醫(yī)院救護(hù)中心：120報(bào)警：110火警：119急救醫(yī)院1腦外傷：華山醫(yī)院烏魯木齊中路12號(hào)6