食品加工企業(yè)自查報告

1、2017 年食品安全生產(chǎn)自查報告 陜西金州農(nóng)業(yè)有限公司是陜西嘉晟實業(yè)有限公司下屬全資子公司， 成立 于 2014 年元月，注冊資金 2500 萬元，是一家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。 現(xiàn)已初步形成蔬菜、豆制品、速凍食品生產(chǎn)、儲藏、加工、營銷一體化的高 效現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)。 公司位于陜西省安康市石泉縣池河鎮(zhèn)高速路引線東側(cè)， 購置國有土地 45 畝建成了農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園，累計投資 6000 余萬元。注冊了“重道”商標(biāo)。 現(xiàn)有在職員工 80 余人，鑄就了一支高效的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)管理團隊。 為了更好的落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求， 公司安全生產(chǎn)管理人員對照 食品生產(chǎn)公司檢查表的內(nèi)容，從公司資質(zhì)有效性、生產(chǎn)場所

2、、環(huán)境、廠 房及設(shè)施情況、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備情況、質(zhì)量管理情況等多個方面，逐條 進行自查。根據(jù)公司自查情況， 公司自身認為基本符合職能監(jiān)管部門的要求。 對存在的問題，及時做了整改。現(xiàn)階段，在生產(chǎn)上按照工藝流程操作，實現(xiàn) 了管理規(guī)范化、制度化?，F(xiàn)將公司 2017 年食品安全生產(chǎn)自查自糾的情況匯 報如下： 一、公司資質(zhì)情況： 公司營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證一致、均有效；實際生產(chǎn)地址與生產(chǎn)許可證 載明地址一致；實際生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內(nèi)。 二、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設(shè)施檢查情況： 廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致，外部環(huán) 境更優(yōu)化；生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（ 25 米內(nèi)）無粉塵、有害氣體

3、、放射性物質(zhì)和 其他擴散性污染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、設(shè)備布局和工藝流 程等與生產(chǎn)許可證申請材料內(nèi)容一致；各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染 現(xiàn)象；產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應(yīng)完好，無損壞或脫落；生產(chǎn)有 微生物指標(biāo)的產(chǎn)品，專用內(nèi)包裝場所的紫外線燈、抽風(fēng)設(shè)施正常運行；位于 工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設(shè)備的防護罩等設(shè)施完好； 生產(chǎn)場所應(yīng)急照明 設(shè)施完好；生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室、 更衣設(shè)施、 非手動式流水洗手、干手、消毒等設(shè)施完好；生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn) 車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設(shè)施完好有效；庫房 整潔、干燥、地面平整。 庫房通風(fēng)、

4、溫度、濕度和防火防鼠等設(shè)施良好運行； 庫房內(nèi)原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地、離 墻存放，不同貯存區(qū)域設(shè)有明確標(biāo)識。 三、食品添加劑規(guī)范管理及使用記錄檢查情況： 公司所涉及的食品添加劑主要有山梨酸鉀、碳酸鈣、面包改良劑、酵母 等，這些食品添加劑，逐一在石泉縣市場監(jiān)督管理局做了備案，嚴(yán)格執(zhí)行了 GB2760-2011 的要求。公司的生產(chǎn)，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。食品 添加劑有專門的進貨臺賬和專門的使用記錄，安排專人專柜進行管理，并按 照實地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。 四、生產(chǎn)設(shè)備和化驗儀器檢查情況： 在用生產(chǎn)設(shè)備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一

5、致，并 正常運行；生產(chǎn)設(shè)備根據(jù)工藝需要進行清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄；化 驗室內(nèi)出廠檢驗用檢驗設(shè)備的數(shù)量、 型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單 一致，設(shè)備正常運行；計量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準(zhǔn)要求，并按有效 期提前到監(jiān)管部門進行送檢、定檢。 五、質(zhì)量安全管理檢查情況： 公司定期對相關(guān)從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理、專業(yè)技 術(shù)等方面的培訓(xùn)；在崗的生產(chǎn)人員定期進行健康檢查，具備有效的健康檢查 證明；從事食品生產(chǎn)的人員， 進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手， 穿戴清潔的工作衣、 帽，頭發(fā)不得露于帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料 的名稱、數(shù)量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產(chǎn)許

6、可管理的原料和包 裝，有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件；生產(chǎn)過程做好投料記錄，包括有投料種 類、品名、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等；有關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序記錄；公司按照現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)的要求對出廠產(chǎn)品進行檢驗，每 批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠銷售，有原始檢驗記錄。記錄內(nèi)容包括對檢驗產(chǎn) 品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗結(jié)果等內(nèi)容；對生產(chǎn)的每 批產(chǎn)品留存樣品，樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期；公司在生產(chǎn)、運輸和貯 存過程中使用安全衛(wèi)生的工具，并加強防護，防止原料、半成品、成品出現(xiàn) 泄漏、污染；產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求；公司有出廠銷 售產(chǎn)品的銷售記錄，記錄內(nèi)容包括所銷售產(chǎn)品

7、的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日 期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等信息；公司未出現(xiàn)消費 者投訴現(xiàn)象；公司制定有食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防 范措施的落實情況，處置食品安全事故記錄。 六、存在的問題及處置情況： 1、在檢查產(chǎn)品原始記錄時，化驗員沒有按照規(guī)范要求進行填寫，針對 此問題，公司安全管理負責(zé)人找該名化驗員進行談話，指出做好規(guī)范化記錄 的重要性，化驗員也意識到工作的不足，保證在以后的工作中規(guī)范操作。 2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作 人員也立刻意識到錯誤，及時改正。事后公司質(zhì)量負責(zé)人組織工作人員學(xué)習(xí) 食品安全生產(chǎn)操作知識，增強員工衛(wèi)生操作意識。 經(jīng)過此次自查自糾工作， 公司基本符合食品生產(chǎn)公司落實質(zhì)量安全主體 責(zé)任的要求，提高了質(zhì)