花旗參和西洋參的區(qū)別

1、花旗參和西洋參的區(qū)別花旗參和西洋參的區(qū)別是什么？西洋參是人參的一種，又稱廣東人參、花旗參，花旗參和西洋參的區(qū)別主要是國(guó)產(chǎn)品和進(jìn)口的相區(qū)別，早期的美國(guó)人發(fā)現(xiàn)美洲大陸土著居民印地安人經(jīng)常食用一種植物的根。后來(lái)經(jīng)過(guò)研究證實(shí)這種植物為五加科植物西洋參，食用其根后有減輕疲勞的作用，以后的研究逐漸深入并廣泛食用。因?yàn)樵a(chǎn)地為美國(guó)，所以早期多稱花旗參，或者稱美國(guó)，加拿大進(jìn)口的為花旗參，有些地方也成了稱呼習(xí)慣。有些地方稱呼習(xí)慣為西洋參，我國(guó)前市場(chǎng)上的西洋參有兩類，一是美國(guó)和加拿大進(jìn)口的，一類是引種的，其功效和價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)： 1.進(jìn)口西洋參：主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。表面淺黃色

2、或黃白色，皮紋細(xì)膩，有突起的橫長(zhǎng)皮孔。質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見(jiàn)一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn)。甘苦味濃，透喉。 2.國(guó)產(chǎn)西洋參呈長(zhǎng)圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。質(zhì)地輕而結(jié)，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開(kāi)的縫隙。僅有苦味，甘味少或無(wú)，久嚼有棉絮感。 3.生曬參冒充西洋參：根莖長(zhǎng)圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長(zhǎng)皮孔粗而短。質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯。味淡帶甜或有豆腥味。品質(zhì)鑒別西洋參為五加科植物西洋參的干燥根。野生西洋參的性

3、狀特征：形體較小，呈圓柱形、長(zhǎng)紡錘狀，粗如大拇指或者更小;長(zhǎng)26cm，直徑0.51.1cm，有蘆或無(wú)蘆頭、須根及支根;原皮參(未去皮者)表面土黃色或類白色，去皮者則為白色，帶粉;全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環(huán)狀，較深;質(zhì)松，切斷面黃白色，有細(xì)菊花心紋理;氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。進(jìn)口種植西洋參的性狀特征：一般枝條大，無(wú)蘆頭、須根，但有一二枝權(quán);身多直紋，肩部有的具稀疏橫環(huán)紋;切斷面呈黃白色，心實(shí)，無(wú)菊花紋。國(guó)產(chǎn)引進(jìn)西洋參的性狀特征：呈圓柱形，長(zhǎng)310cm，直徑0.52cm，亦無(wú)蘆頭、支根及須根;表面淺黃褐色或黃色，皮細(xì)膩，上部有密集橫環(huán)紋，全體有縱皺紋，并有疤痕，一般較細(xì)長(zhǎng)

4、，微隆起;質(zhì)地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環(huán)附近顏色較深，并散有多數(shù)紅棕色小點(diǎn)，放射狀紋理明顯;氣微香，味微苦，回甜。選擇西洋參時(shí)應(yīng)首先辨別是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的。我國(guó)前市場(chǎng)上的西洋參有兩類，一是美國(guó)和加拿大進(jìn)口的，一類是引種的，其功效和價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的，價(jià)格一般為幾塊錢一克不等；進(jìn)口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等，在國(guó)內(nèi)僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買到，價(jià)格以同仁堂最貴，福臨門西洋參較為實(shí)惠。辨別方法為：進(jìn)口西洋參的皺紋不規(guī)則，顯得粗而深，國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑，皺紋細(xì)而淺；其次，進(jìn)口產(chǎn)品手感較沉，國(guó)產(chǎn)的較輕；進(jìn)口西洋參往往香氣更濃，國(guó)產(chǎn)的則

5、淡很多。正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人參皂甙、樹(shù)脂、揮發(fā)油、糖類等 。 花旗參按品質(zhì)分為三種。第一種是好參，從外觀看顏色較深。原產(chǎn)花旗參要比國(guó)產(chǎn)移種的花 旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形，紋理呈橫向。國(guó)產(chǎn)移種的花旗參，紋理多趨于縱向。形 狀多為平滑細(xì)長(zhǎng)的紡錘形或圓柱形。從切片內(nèi)層觀察，表面呈均勻的淡黃色，且有細(xì)微清晰 的菊花瓣?duì)罘派涞募y理，質(zhì)輕而紋理縝密，味清香，不干癟，有油性感。第二種為病參或死 參，這種參如同枯木一樣，沒(méi)有任何藥用價(jià)值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足，就 是沒(méi)到起作用的時(shí)間就被起用了。這種參自然達(dá)不到正品花旗參的功效。有些利欲熏心的不 法經(jīng)營(yíng)者，用硫黃

6、來(lái)熏制病參或死參的切片，從表面粗略看類似真品，仔細(xì)觀察能 夠發(fā)現(xiàn)： 用硫磺熏制的參片，顏色發(fā)白，質(zhì)重而且表面有粉狀感，切片內(nèi)層多實(shí)心，無(wú)菊花狀紋理， 沒(méi)有清香味。 花旗參品質(zhì)好壞與其功效密切相關(guān)，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)鑒別挑選。西洋參具有滋陰補(bǔ)氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語(yǔ)云: “西洋參性涼而補(bǔ), 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處. 其主要作用有:1. 強(qiáng)化心肌及增強(qiáng)心臟之活動(dòng)能力;2. 強(qiáng)壯中樞神經(jīng), 安定身心并恢復(fù)疲勞, 有鎮(zhèn)靜及解酒作用, 增強(qiáng)記憶能力, 對(duì)老人癡呆癥有顯著功效;3. 對(duì)血壓有調(diào)整作用, 使暫時(shí)性或持久性血壓下降.

7、抑制動(dòng)脈硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng), 增加血色素的份量;4. 能調(diào)節(jié)胰島之分泌, 因此對(duì)糖尿病有功效;5. 對(duì)肝臟有調(diào)節(jié)副腎上腺素之分泌, 促進(jìn)新陳代謝 的作用;6. 能增強(qiáng)體力并對(duì)運(yùn)動(dòng)員具極大助益;7. 抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng), 增加免疫功能;8. 助長(zhǎng)消化, 對(duì)慢性胃病和腸胃衰弱有助效.西洋參的主要成分對(duì)大腦有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)中樞神經(jīng)則有中度的興奮作用。如何選購(gòu)西洋參1、觀蘆頭 商品西洋參蘆頭較小，一般看不見(jiàn)蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺；生曬參(人參)蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。 2、觀皺紋進(jìn)口西洋參縱皺紋，不規(guī)則，粗而深；國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細(xì)而淺，根頭部橫皺紋明顯可見(jiàn)。生曬參根的上部或全體

8、有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進(jìn)口西洋參粗而深。 3、觀皮孔西洋參皮孔較粗壯；生曬參的皮孔較細(xì)長(zhǎng)。 4、觀質(zhì)地進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重，置手中感到沉重而堅(jiān)實(shí)；國(guó)產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之；生曬參質(zhì)地較輕，置手中有輕浮感。 5、聽(tīng)響聲進(jìn)口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷，當(dāng)剪斷時(shí)聲音較輕脆，斷面較整齊。國(guó)產(chǎn)西洋參不如上述明顯；生曬參質(zhì)較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。 6、觀裂隙 西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可見(jiàn)明顯裂隙。 7、觀朱砂點(diǎn) 西洋參斷面可見(jiàn)形成層外側(cè)多環(huán)斷面繼續(xù)排列的朱砂點(diǎn)(樹(shù)脂道)，并且形成層色較深，以進(jìn)口者更為明顯；生曬參斷面形成層環(huán)色較淺，朱砂點(diǎn)稀少。 8、聞氣色西洋參具有特殊香氣，進(jìn)口者香氣更濃；生曬參具青草樣香氣。可供鑒別。 9、嘗味取直徑為08厘米，厚約02厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進(jìn)口西洋參味濃，生津作用強(qiáng)烈，口感可持續(xù)2分鐘左右；國(guó)產(chǎn)西洋參味不