營(yíng)養(yǎng)學(xué)膳食調(diào)查報(bào)告模板

1、一、調(diào)查目的：1了解膳食調(diào)查的意義。2 掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。3 學(xué)會(huì)膳食評(píng)價(jià)及平衡膳食方法。二、調(diào)查對(duì)象：姓名：年齡：身高：cm體重：kg三、調(diào)查方法：按營(yíng)養(yǎng)調(diào)查手冊(cè)所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由年 月 日到 日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數(shù)量。按食物成分表計(jì) 算出每天各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。四、調(diào)查內(nèi)容：1. 調(diào)查連續(xù)三天的飲食2. 記錄并計(jì)算這三天的營(yíng)養(yǎng)素的攝入量3. 與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量作對(duì)比并做出評(píng)價(jià)4. 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)五、24h膳食回顧調(diào)查情

2、況附表1 24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表調(diào)查日期（）食物名稱(chēng)原料名稱(chēng)食物重量早餐白水煮雞蛋 面包蘋(píng)果一個(gè) 牛奶雞蛋50g面包（面粉）100g蘋(píng)果150g牛奶200g中餐醬牛肉 磨姑湯 炒大頭采 炒茄子 米飯香蕉一只牛瘦肉100g蘑姑100g大頭菜100g茄子150g米飯（秈米）200g(67g)香蕉100g花生油25g晚餐涼拌豆腐皮 炒油菜豆腐皮50g饅頭一個(gè)油菜100g饅頭(面粉)150g(94g)花生油10g附表2膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表餐次食物種類(lèi)及數(shù)量(g)熱能kcal蛋白質(zhì)g/d脂肪g/d碳水 化合 物g/d膳食纖維g/d鐵 mg/d鈣mg/d鋅 mg/d視黃醇ug/d核黃素mg/d硫胺素mg

3、/d早餐雞蛋50726.74.41.401.0280.551170.140.06面包1003128.35.158.60.52.0490.7500.060.03蘋(píng)果150780.30.320.21.80.960.280.00.030.09牛奶20010866.46.800.62080.84480.280.06午餐牛 瘦 肉10010620.22.31.202.893.7160.130.07蘑 菇100202.70.14.12.11.260.9200.350.08大頭菜100221.50.24.61.00.6490.2500.030.03茄子15031.51.60.37.41.90.75360.3

4、400.060.03米 飯2002325.20.651.80.62.6141.8400.060.04香蕉八、100911.40.222.01.20.470.1800.040.02花 生油25225025000.7230.12000晚 餐豆腐皮5040.54.051.852.10.20.95820.5500.020.02油菜100231.80.53.81.11.21080.3300.110.04饅 頭150331.510.51.6570.51.952.7571.0600.080.06花生油1089.9010000.291.20.05000合計(jì)178270592551219663121711.40

5、.6六、分析評(píng)價(jià)(1) 食物攝入量統(tǒng)計(jì)附表3各類(lèi)食物的攝入量單位：g食物類(lèi)別谷類(lèi)蔬菜水果畜禽 肉類(lèi)蛋類(lèi)魚(yú)蝦豆類(lèi)及 豆制品奶類(lèi) 及奶 制品油脂第一天攝入量2604502501005005020035第二天攝入量第三天攝入量平均 攝入 量寶塔4卄 參考 攝入量250-400300-500200-40050-7525-5075-10030-5030025-30評(píng)價(jià)：(2) 每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量情況附表4膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)計(jì)算表各種營(yíng)養(yǎng)素?zé)崮躪cal蛋白質(zhì)g/d脂肪g/d碳水化合物g/d膳食 纖維g/d鐵mg/d鈣mg/d鋅mg/d視黃醇ug/d核黃素mg/d硫胺 素mg/d每日推薦量24007520%

6、-30%55%-65%301580015.58001.41.4平均每日實(shí)際攝入量攝入量/推薦量X 100%評(píng)價(jià)：(3) 三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%;脂肪：20-30%;碳水化合物：55-65%。附表5三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計(jì)算表來(lái)源能量（Kcal ）占總能量%適宜能量攝入比例%評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)11-14脂肪20-30碳水化合物55-65共計(jì)評(píng)價(jià)：（4）計(jì)算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比附表6早餐食物計(jì)算表食物種類(lèi)重量（g）熱能（kcal）三餐總能量Kcal早雞蛋5072面包100312蘋(píng)果15078牛奶200108早早附表7午餐食物計(jì)算表食物種類(lèi)重量（g）熱能（kcal）三餐總能量Kcal午午午附表8晚餐食物計(jì)算表食物種類(lèi)重量（g）熱能（kcal）三餐總能量Kcal