3鞏固練習(xí)——酶專題

1、高考總復(fù)習(xí)3酶專題 【鞏固練習(xí)】 一、選擇題（每題僅有一個選項符合題意） 1 .植物細胞工程中既能去除細胞壁又不損傷植物細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的物質(zhì)是（ A 稀鹽酸 B 濃蔗糖溶液 C 淀粉酶 D 纖維素酶 C02 2. （2015海南卷）關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯誤的是 A 酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或 RNAB.脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙?C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類D 纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁 3 某學(xué)生進行了下面的實驗：他將碘液滴到干面包上，面包變成了深藍色。然后他嚼碎了另一塊 干面包，并用本尼迪特試劑檢驗它。在水浴加熱的情況下，嚼碎的面包變成了橙黃色（麥芽糖與該試 劑反應(yīng)的顏色）。

2、因此，他得出結(jié)論：面包被嚼碎時有麥芽糖產(chǎn)生。這位學(xué)生實驗設(shè)計的不完善在于 .未對唾液做淀粉檢驗B.未對嚼碎的面包做淀粉檢驗 未考慮面包的制作時間D 未對干面包做麥芽糖的檢驗 F圖所示的實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。 ZniLW JmLKtt ST 乳汁會輛 先將酶和乳汁分別放入 2個試管中，然后將2試管放人同一水浴（溫度用TC表示）中持續(xù)15 min , 再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時間。通過多次實驗，結(jié)果如下表： 裝置 A B C D E F 水浴溫度T/C 10 20 30 40 50 60 凝乳時間/ min 不凝固 7.0 4.0 1.5 4

3、.0 不凝固 ) 下列有關(guān)該實驗的敘述中，不正確的是（ 該實驗說明酶的活性受溫度影響 將A內(nèi)混合物加溫到 40C會發(fā)生凝乳，是因為酶的數(shù)量增多 據(jù)表推測凝乳酶的最適溫度約為40 C左右 將F內(nèi)混合物降溫到40C仍不會發(fā)生凝乳 5. （2015上海卷）利用枯草桿菌生產(chǎn)分泌性中性蛋白酶，以下符合該酶分離純化的正確流程是 制成酶制劑 發(fā)酵液過濾 冷凍干燥 層析法提純蛋白酶 A . B. C. D. 6. 下圖為某酶在不同溫度下反應(yīng)曲線和時間的關(guān)系，從圖中不能獲得的信息是（ B.酶因熱而失活 D.酶反應(yīng)速率和酶量的關(guān)系 A. 酶反應(yīng)的最適溫度 C .酶反應(yīng)生成物量與時間的關(guān)系 7. 生物興趣小組從市場

4、買回a、b兩塊豬肝，嚴(yán)格按要求充分研磨，取得研磨液，分別滴入過氧化 氫溶液。結(jié)果如下圖所示。則a、b兩塊豬肝的新鮮程度是（） 夕肝腓. 一胡液 3-W A . b比a新鮮 B 1 ilHfh 1 J 氨巒液r .a比b新鮮 C . a和b 一樣 D .不能確定 8. （2014江蘇卷）下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是 A.高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好 B. 洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用 C. 在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 9.下圖曲線表示的是溫度和酶活性的關(guān)系，此曲線不能說

5、明的是 10 A. B. C. D. 在B之前，隨著溫度升高，酶的活性增強；之后，隨著溫度升高，酶的活性降低 A點時，酶的催化活性很低，但隨著溫度升高，酶的活性可以上升 當(dāng)溫度到達 B時，酶的活性最高 C點時酶的活性也很低，當(dāng)溫度降低時，酶的活性也可以恢復(fù)上升 二、非選擇題 1. 回答下列問題。 將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液 -P- .*- | 亠H :訃 :弋 9 迄 繼續(xù)進行實驗（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計） 30 min 后, E F 丙 (100 D A B 后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如下圖所示。然后在每支試管中加入少許等

6、量的玉米子粒提取 液，保持各組溫度 r D 乙 D （1）若向 A、C、 E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時間，觀察該三 ，顏色較深的原因 支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是 ;磚紅色較深的試管是 是;不變色的試管是 ，不變色的原因是 (2) 若向B、D、F三支試中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色都是藍色，產(chǎn) 生該顏色的原因是 你怎樣設(shè)計實 0C、20C、 (3) 以上實驗的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。 驗才能確定最適溫度？(只要求寫出設(shè)計思路) 2. 請回答下列有關(guān)溫度與酶活性的問題： (1) 溫度對唾液淀粉酶活性影響的

7、實驗： 將盛有2mL唾液淀粉酶溶液的試管和盛有2mL淀粉溶液的試管編為一組，共四組。在 37C和100C水浴中各放入一組，維持各自的溫度5min。然后，將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉 溶液中，搖勻后繼續(xù)放回原來的溫度下保溫。 把的時間作為本實驗的起始時間記錄下來。再 每隔一分鐘，取一滴混合液滴在盛有碘液的點滴板上進行觀察，記錄每組混合液不呈現(xiàn)藍色所需時間。 。預(yù)計 該時間越長，該組中酶的活性 。預(yù)計溫度下混合液因其中的酶失去活性 藍色不會消失。 (2) 溫度對酶活性的影響主要體現(xiàn)在兩個方面。其一，隨溫度的升高會使和 接觸的機會增多，反應(yīng)速率變快。其二，因為大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，本身隨溫度升高而發(fā)

8、生 的改變，溫度升到一定程度，酶將完全失活。這兩種作用疊加在一起，使酶促反應(yīng)在某一溫度下最快， 這一溫度就是該酶的 (3) 科研人員通過蛋白質(zhì)工程來設(shè)計改變酶的空間結(jié)構(gòu)。在研究溶菌酶的過程中，得到了多種突變 酶，測得酶50%發(fā)生變性時的溫度(Tn),部分結(jié)果見下表： 酶 半胱氨酸(Cys)的位置和數(shù)目 二硫鍵數(shù)目 Tm/C 野生型 t4溶菌酶 5197 Cys , Cys 無 41.9 突變酶C 21143 Cys , Cys 1 52.9 突變酶F 3921142164 Cys , Cys , Cys , Cys , Cys 3 65.5 分析上表數(shù)據(jù)可知，溶菌酶熱穩(wěn)定性的提高，可以通過改變

9、 方法獲得 和增加 得以實現(xiàn)的。從熱穩(wěn)定性高的酶的氨基酸序列出發(fā)，利用 目的基因，通過蛋白質(zhì)工程的手段，可以生產(chǎn)自然界中不存在的蛋白質(zhì) 3. 為驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，實驗如下： (1)操作步驟： 在1 5號試管中分別加入 0.5 %淀粉液2m1 加完淀粉后，向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液3.00m1，使各試管中反應(yīng)液的pH依次穩(wěn)定在5.00、 6.20、6.80、7.40、8.00 分別向1 5號試管中加入0.5 %唾液1m1,然后進行37C恒溫水浴。 反應(yīng)過程中，每隔1min從第三號試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加一滴碘液，待成橙 黃色時，立即取出 5只試管，加碘液顯色并比色，記

10、錄結(jié)果。 (2)結(jié)果見下表： “ +”表示藍色程度 址理 1 2 3 4 5 理 15.00 中液UhL) 1 ) 1 1 1怖沒粉沼液(nir) 1 1 1 1 曄液淀扮噩洛液 I 1 1 1 各試5?放入37 HF溫水浴保溫適比時間 取出試管，切入1%碘港波OJtnL 瓶晦結(jié)果 無色 深藍色1 1淺睛色 (1) 實驗中加入緩沖液的作用是_ ;設(shè)置3號試管作對照的目的是 (2) 該實驗中設(shè)置4號試管的目的是 ,其中對酶活性有抑制作用的離 (3)分析實驗結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是 _ 子是，對酶活性有促進作用的離子是 果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是 上述實驗中若用斐

11、林試劑代替碘溶液進行檢測，14號試管中的顏色依次 是、。根據(jù)上述實驗結(jié) 組別 布料 污染物 水溫 A (蛋白酶洗衣粉) 6X 6cm 蛋白膜 40 C B (脂肪酶洗衣粉) 6X 6cm 蛋白膜 40 C O 5.某同學(xué)用含不同種類酶制劑的洗衣粉進行了如下實驗 ,請回答以下問題: C (蛋白酶洗衣粉) 6X 6cm 淀粉膜 40 C 。該實驗還應(yīng)控制的無關(guān) (1) 該實驗的目的是探究 變量為 該實驗中 分別構(gòu)成兩組對照實驗。 (2)該同學(xué)在實驗過程中可通過觀察 來判斷酶的催化效率。 (2) 浴鍋等。 實驗假設(shè): 實驗步驟: (6) (7) (8) 試管編號 加入物 條件 現(xiàn)象 1 2mL水+1

12、cm瘦肉塊 室溫 無明顯變化 2 2mL新鮮分泌物+1cm 瘦肉塊 室溫 瘦肉塊明顯變化 3 2mL水+1cm肥肉塊 室溫 無明顯變化 4 2mL新鮮分泌物+1cm3肥肉塊 室溫 無明顯變化 5 2mL水+1cm3馬鈴薯塊 室溫 無明顯變化 6 2mL新鮮分泌物+1cm馬鈴薯塊 室溫 無明顯變化 O II 另外一位同學(xué)做了以下的實驗：取6支試管，加入不同溫度處理的檢測液后，再分別加入瘦 肉塊、馬鈴薯片、肥肉塊，兩個小時后觀察現(xiàn)象，記錄如下表。請據(jù)表回答問題： 此實驗說明分泌物中有 ，沒有 試管1、3和5在此實驗中的作用是 豬籠草能捕食昆蟲，在生態(tài)系統(tǒng)的成分中，它屬于 ，捕食昆蟲的目的是 (3)

13、大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護，這是因為 。在工業(yè)生產(chǎn)中人們常利用 【參考答案與解析】 一、選擇題 1. D 2. D 解析：酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或 RNA , A正確；脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬?NH3和CO2 , B正確；蛋白酶 和淀粉酶都屬于水解酶類， C 正確；纖維素酶能夠降解植物細胞壁，細菌細胞壁的成分是肽聚糖，需 用肽聚糖酶降解， D 錯誤。 3. D 解析： 若干面包本來就含麥芽糖， 嚼碎后也會產(chǎn)生橙黃色， 所以未對干面包做麥芽糖檢驗就得出結(jié)論： 面包被嚼碎時有麥芽糖產(chǎn)生，是不合理的。 4. B 40C時凝乳時間最短，所以凝乳酶的最適溫度為40C左右；F組的溫

14、度較 40 C時，仍不會發(fā)生凝乳。 解析：該實驗的自變量為溫度，所以可以說明酶活性受溫度影響；溫度會影響酶活性，但不會改變酶 的數(shù)量；從表中數(shù)據(jù)可看出 高，酶已失去活性，溫度降到 5. B 解析：酶的分離純化流程為： 用物理、化學(xué)或酶法破碎細胞 7過濾獲濾液7改變pH或加入硫酸銨使 酶蛋白沉淀 7通過層析提純酶蛋白 7通過冷凍干燥結(jié)晶酶蛋白 7酶制劑。由于題中要分離純化的中性 蛋白質(zhì)酶屬于枯草桿菌產(chǎn)生的分泌物，因此不需要破碎細胞這一步了。 6. D 解析：本題為圖形信息題，注意圖中變量和常量的關(guān)系，其中并沒有涉及酶的用量與酶反應(yīng)速率的關(guān) 系曲線。 7. B O2 多，過氧化 a 燃燒劇烈，由此

15、證明 b 解析：由圖示可看出， a 作用于過氧化氫溶液時，能使帶火星木條劇烈燃燒，說明產(chǎn)生 氫酶活性強，而 b 作用于過氧化氫，產(chǎn)生氧氣氣泡少，雖也能復(fù)燃，但不如 中過氧化氫酶的活性不如 a 高，不如 a 新鮮。 8. C 60 C時，堿性蛋白酶要 解析：加酶洗衣粉中的酶在水溫 4560 C時，能充分發(fā)揮洗滌作用，水溫高于 則酶作用緩慢，但不 B項錯誤；堿性蛋白酶適 失去活力，水溫低于15C時，酶的活性迅速下降，影響洗滌效果。低于 40C時, 易被破壞而失活， A錯表面活性劑能影響堿性蛋白酶活性 ，還會使酶失活, 合的PH直為6.08.5，故C項正確；蛋白質(zhì)是衣物上最普遍存在的污垢，而且是最難

16、被表面活性劑和其 他助洗劑所去除的。蛋白酶能把衣物上蛋白質(zhì)先分解成可溶性的肽，然后再分解成氨基酸，從而很容 易被洗去，D錯。 9. D 二、非選擇題 1. 【答案】（1） A C; C; C試管所處溫度下酶活性最高，分解淀粉的速率最憶；E; E所處溫度 下酶變性失活，不能分解淀粉；（2）3只試管均有剩余的淀粉（3）在20C100C 之間設(shè)置溫度梯度，以反應(yīng)液與班氏試劑或斐林試劑顏色反應(yīng)的程度來確定最適溫度。 2. 【答案】（1）淀粉酶溶液剛注入淀粉溶液；越低；1 0 0C（2）酶和底物；最適溫度； （3）半胱氨酸的位置和數(shù)目；二硫鍵的數(shù)目；人工合成； 3. 【答案】 （1） 在該實驗中，只有在

17、恒溫的條件下，才能排除溫度因素對結(jié)果的干擾，37C是唾液淀粉酶起 催化作用的適宜溫度。 （2）3號試管中淀粉已完全水解 （3）提高唾液的稀釋倍數(shù) （4）唾液淀粉酶的最適 pH是在6.8左右，高于或低于最適 pH時，酶活性逐漸降低。 【解析】本題在考查影響淀粉酶的活性、淀粉酶的作用以及淀粉遇碘后的顯色反應(yīng)等背景知識同 時，還考查了對實驗設(shè)計和操作的理解、分析能力，對實驗現(xiàn)象的解釋和分析能力，以及對實驗結(jié)論 的歸納和總結(jié)能力。 4. 【答案】（1）維持反應(yīng)液中 pH的穩(wěn)定 （2）作為對照；研究 Na+和SO42 -對唾液淀粉酶催 化活性是否有影響（3）銅離子和氯離子；銅離子；氯離子（4）深磚紅色；無明顯變化；淺 磚紅色；淺磚紅色；斐林試劑中有Cu2+，會抑制唾液淀粉酶的活性而干擾實驗結(jié)果 5. 【答案】（1）酶的專一性；洗衣粉的用量、pH布料中污染物的量等；A和B;A和C （2） 蛋白膜的消失速率（3）酶可被水中的微生物分解，用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉可避免過多的 磷進入水體而引起富營養(yǎng)化 6. 【答案】1.（ 3）